Pomidor allergiyasi va retseptlari

Tarkib

• Pomidor allergiyasi belgilari
• Pomidor allergiyasi ekzemasi
• Sinovlar va davolash
• Pomidor allergiyasi retseptlari
• Alfredo sousi
• Bechamel sousi (pizza yoki makaron uchun)
• Yaponcha uslubdagi pomidorsiz makaron sousi

Pomidor allergiyasi

Pomidor allergiyasi bu pomidorga nisbatan yuqori sezuvchanlikning birinchi turi. 1-turdagi allergiya odatda kontakt allergiyasi deb nomlanadi. Ushbu turdagi allergiyaga chalingan odam pomidor kabi allergiya bilan aloqa qilganda, gistaminlar teri, burun, nafas olish va ovqat hazm qilish yo'llari kabi ochiq joylarga tarqaladi. O'z navbatida, bu allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi.

Pomidor va pomidorga asoslangan mahsulotlar g'arbiy dietada eng ko'p iste'mol qilinadigan oziq-ovqat mahsulotlariga ega bo'lishiga qaramay, pomidor allergiyalari juda kam uchraydi. Pomidor allergiyasiga ega bo'lgan odam, shuningdek, kartoshka, tamaki va baqlajon kabi boshqa tungi kunlarda allergik reaktsiyaga moyil. Ko'pincha, pomidor allergiyasi bo'lgan odamlar lateksga ham o'zaro ta'sir o'tkazadilar (lateks-meva sindromi).

Pomidor allergiyasi belgilari

Pomidor allergiyasining alomatlari odatda allergen iste'mol qilinganidan ko'p o'tmay paydo bo'ladi. Ular quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• teri toshmasi, ekzema yoki ürtiker (ürtiker)
• qorin bo'shlig'i, ko'ngil aynish, qusish yoki diareya
• tomoqdagi qichishish hissi
• yo'tal, hapşırma, xirillash yoki burun burun
• yuz, og'iz, til yoki tomoq shishishi (angioedema)
• anafilaksi (juda kam)

Pomidor allergiyasi ekzemasi

Egzema oziq-ovqat allergiyasiga ega odamlarning atigi 10 foizida uchraydi. Biroq, pomidor (yong'oq bilan birga) ekzema bilan bezovta qiluvchi hisoblanadi. Allergiya bilan bog'liq ekzemaning alomatlari odatda allergen ta'sirida darhol paydo bo'ladi va takroriy toshmalar, qattiq qichishish, shish va qizarishni o'z ichiga olishi mumkin.

Sinovlar va davolash

Pomidor allergiyasi terining tekshirilishi yoki immunoglobulin E (IgE) ni aniqlaydigan qon testi bilan tasdiqlanishi mumkin. Qochish eng yaxshi variant, ammo pomidor allergiyalari odatda antigistaminlar bilan muvaffaqiyatli davolanishi mumkin va mahalliy steroid malham allergik döküntüyü davolashda foydali bo'lishi mumkin.

Pomidor allergiyasi retseptlari

G'arbliklar ovqat iste'mol qiladigan ko'plab taomlarning asosini pomidor tashkil qilganligi sababli, pomidor alerjisi bo'lgan odam uchun pizza va makaron kabi yaxshi ko'rgan ovqatlardan voz kechish asabiylashtirishi mumkin. Biroq, ozgina ixtiro va tayyorgarlik bilan alerjisi bo'lgan odam pomidorni aldash usullarini topishi mumkin. Quyidagi almashtirishlarni ko'rib chiqing:

Alfredo sousi

2 ta porsiyani tayyorlaydi.

Tarkibi

• 8 ta suyuq untsiya og'ir krem
• 1 tuxum sarig'i
• 3 osh qoshiq sariyog '
• 1/4 stakan maydalangan Parmesan pishloq
• 1/4 stakan maydalangan Romano pishloq
• 2 osh qoshiq maydalangan Parmesan pishloqi
• 1 chimdik maydalangan muskat yong'og'i
• ta'mga tuz

Ko'rsatmalar

Yog 'sariyog'ini o'rtacha olovda eritib oling. Qattiq krem ​​qo'shing. Parmesan va Romano pishloqini, tuzini va muskat yong'og'ini aralashtiring. Eritmaguncha doimo aralashtiring, tuxum sarig'ini aralashtiring. O'rtacha past haroratda 3 dan 5 minutgacha qaynatib oling. Qo'shimcha maydalangan Parmesan pishloqi bilan to'ldiring. Agar so'ralsa, boshqa turdagi pishloqlardan foydalanish mumkin.

Bechamel sousi (pizza yoki makaron uchun)

Tarkibi

• 1 stakan tovuq yoki sabzavotli bulon
• 4 osh qoshiq sariyog '
• 1 stakan yarim va yarim
• 2 osh qoshiq universal un
• 2 osh qoshiq maydalangan piyoz
• 1/2 choy qoshiq tuz
• 1/4 choy qoshiq maydalangan oq qalampir
• 1 chimdik quritilgan kekik
• 1 chimdik maydalangan qayen qalampiri

Ko'rsatmalar

Kichik bir yirtqichlardan, sariyog 'eritib, keyin un, tuz va oq qalampir aralashtiring. Sovuq yarmini va yarmini sovuq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. O'rtacha issiqda pishiring va qalinlashguncha tez-tez aralashtiring. Olovdan olib tashlang va boshqa ziravorlarni aralashtiring.

Yaponcha uslubdagi pomidorsiz makaron sousi

8 ta porsiyani tayyorlaydi.

Tarkibi

• 3 stakan suv
• 1 dona 1/2 funtli sabzi, katta bo'laklarga bo'ling
• 3 yirik lavlagi, kesilgan
• 3 dona selderey, katta bo'laklarga bo'linadi
• 2 dafna yaprog'i
• 2 osh qoshiq qizil kome miso
• 4 tish sarimsoq
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 choy qoshiq oregano
• 1/2 choy qoshiq reyhan
• 1/4 stakan suvda eritilgan 2 osh qoshiq o'q ildizi (yoki kuzu)

Ko'rsatmalar

Tava ichiga suv, sabzavot, dafna yaprog'i va miso qo'shing. Qopqoqni yoping va juda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling (15 dan 20 minutgacha). Puree sabzavot, kerak bo'lganda qolgan bulondan foydalaning. Qozonga qaytish. Sauté sarimsoq va zaytun moyi, reyhan, oregano va o'q ildizi bilan birga sousni qo'shing. Qo'shimcha 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Taste uchun mavsum.