Pomidor sharbati sizga foydalimi? Foyda va salbiy tomonlari

Tarkib

• Yuqori darajada to'yimli
• Antioksidantlar miqdori yuqori
• Surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishi mumkin
• Yurak kasalliklari xavfini oshirishi mumkin
• Ba'zi saraton kasalliklaridan himoya qilishi mumkin
• Salbiy minuslar
• Siz pomidor sharbatini ichishingiz kerakmi?
• Qanday qilib o'zingizning pomidor sharbatingizni tayyorlashingiz mumkin
• Pastki chiziq

Pomidor sharbati turli xil vitaminlar, minerallar va kuchli antioksidantlarni ta'minlovchi mashhur ichimlikdir (1).

Ayniqsa, sog'liq uchun ta'sirchan ta'sirga ega kuchli antioksidant bo'lgan likopenga boy.

Biroq, ba'zilar, ba'zi markalarda topilgan natriy miqdori tufayli tomat sharbati butun pomidor kabi sog'lom bo'lmasligi mumkin deb hisoblashadi.

Ushbu maqolada tomat sharbatining sog'liq uchun mumkin bo'lgan foydalari va salbiy tomonlari muhokama qilinadi.

Yuqori darajada to'yimli

Pomidor sharbati - bu yangi pomidor sharbatidan tayyorlangan mashhur ichimlik.

Siz toza pomidor sharbatini sotib olishingiz mumkin bo'lsa-da, V8 kabi ko'plab mashhur mahsulotlar uni selderey, sabzi va lavlagi kabi boshqa sabzavotlarning sharbati bilan birlashtiradi.

1 stakan (240 ml) 100% konservalangan pomidor sharbati () uchun ovqatlanish haqida ma'lumot:

• Kaloriya: 41
• Protein: 2 gramm
• Elyaf: 2 gramm
• A vitamini: Kundalik qiymatning 22% (DV)
• S vitamini: DVning 74%
• K vitamini: DVning 7%
• Tiamin (vitamin B1): DVning 8%
• Niasin (B3 vitamini): DVning 8%
• Piridoksin (B6 vitamini): DV-ning 13%
• Folat (vitamin B9): DVning 12%
• Magniy: DVning 7%
• Kaliy: DVning 16%
• Mis: DVning 7%
• Marganets: DVning 9%

Ko'rib turganingizdek, pomidor sharbati juda to'yimli va ko'plab muhim vitaminlar va minerallarga ega.

Masalan, atigi 1 stakan (240 ml) tomat sharbatini ichish S vitamini uchun kunlik ehtiyojingizni deyarli qoplaydi va alfa va beta-karotenoidlar ko'rinishidagi A vitaminiga bo'lgan ehtiyojning 22 foizini qondiradi.

Karotenoidlar tanangizdagi A vitaminiga aylanadigan pigmentlardir ().

Ushbu vitamin sog'lom ko'rish va to'qimalarni saqlash uchun juda muhimdir.

Ushbu karotenoidlar nafaqat A vitaminiga aylanadi, balki kuchli antioksidant rolini o'ynaydi va hujayralarni erkin radikallar deb nomlanadigan beqaror molekulalar zararlanishidan himoya qiladi.

Erkin radikallarning zararlanishi yurak xastaligi kabi surunkali kasalliklarga bog'liq va qarish jarayonida rol o'ynaydi (,).

Bundan tashqari, pomidor sharbati magnezium va kaliy bilan to'ldiriladi - yurak salomatligi uchun muhim bo'lgan ikkita mineral (,).

Bundan tashqari, bu sizning metabolizmingiz va boshqa ko'plab funktsiyalar uchun muhim bo'lgan folat va B6 vitaminini o'z ichiga olgan B vitaminlarining ajoyib manbai (, 9).

Pomidor sharbati sizning sog'lig'ingiz uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va minerallarga, jumladan S vitamini, A vitamini, B vitaminlari, kaliy va magniyga boy.

Antioksidantlar miqdori yuqori

Pomidor sharbati - bu karopenoid o'simlik pigmenti bo'lgan likopen kabi kuchli antioksidantlarning konsentrlangan manbai bo'lib, u sog'liq uchun juda foydali.

Aslida, amerikaliklar o'zlarining likopenlarining 80% dan ko'prog'ini pomidor va pomidor sharbati kabi mahsulotlardan oladilar ().

Likopen hujayralaringizni erkin radikallar zararlanishidan himoya qiladi va shu bilan tanangizdagi yallig'lanishni kamaytiradi (11).

Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, likopenga boy pomidor sharbatini ichish sizning sog'lig'ingizga foydali ta'sir ko'rsatadi, xususan yallig'lanishni kamaytirish orqali.

Masalan, 30 ayolda o'tkazilgan 2 oylik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, har kuni 1,2 stakan (280 ml) tomat sharbati ichganlar (tarkibida 32,5 mg likopen) - adipokinlar deb ataladigan yallig'lanish oqsillari qonida sezilarli darajada pasaygan.

Bundan tashqari, ayollar qonda likopen darajasining sezilarli darajada oshishiga va xolesterin va bel atrofidagi sezilarli pasayishlarga duch kelishdi (12).

Haddan tashqari vaznli 106 ayolda o'tkazilgan yana bir tadqiqot shuni ta'kidladiki, kuniga 1,4 stakan (330 ml) tomat sharbatini 20 kun davomida ichish interleykin 8 (IL-8) va o'sma nekroz omil alfa (TNF-a) kabi yallig'lanish belgilarini sezilarli darajada kamaytirdi. nazorat guruhi (13).

Bundan tashqari, 15 kishida o'tkazilgan 5 haftalik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kuniga 0,6 stakan (150 ml) tomat sharbatini ichgan ishtirokchilar - 15 mg likopenga teng - 8-Oxo-2′-deoxyguanosine (8 -oxodG) keng jismoniy mashqlardan so'ng ().

8-oksodG - erkin radikallar ta'sirida DNK zararlanishining belgisi. Ushbu markerning yuqori darajasi surunkali kasalliklar, masalan, ko'krak bezi saratoni va yurak kasalliklari bilan bog'liq ().

Pomidor sharbati likopendan tashqari, S vitamini va beta-karotinning ajoyib manbai hisoblanadi - kuchli yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega yana ikkita antioksidant (,).

Pomidor sharbati ko'plab tadqiqotlarda yallig'lanishni kamaytirishi isbotlangan antioksidant likopenning konsentrlangan manbai hisoblanadi. Shuningdek, tarkibida kuchli vitamin C va beta-karotin antioksidantlari mavjud.

Surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishi mumkin

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, pomidor va pomidor sharbati kabi pomidor mahsulotlariga boy dietalar ba'zi surunkali kasalliklarga chalinish xavfini kamaytirishi mumkin.

Yurak kasalliklari xavfini oshirishi mumkin

Pomidor uzoq vaqt davomida yurak sog'lig'ini yaxshilash bilan bog'liq.

Ular tarkibida likopen va beta-karotin kabi kuchli antioksidantlar mavjud bo'lib, ular qon tomirlari (ateroskleroz) da yuqori qon bosimi, yuqori xolesterin va yog 'birikmasi kabi yurak xastaligi xavfini kamaytirishga yordam beradi.

584 kishini o'z ichiga olgan tekshiruv, pomidor va pomidor mahsulotlariga boy parhezga ega bo'lganlar, pomidorni kam iste'mol qiladiganlarga nisbatan yurak xastaligi xavfini sezilarli darajada kamaytirganligini aniqladilar ().

13 ta tadqiqotning yana bir tekshiruvi shuni ko'rsatdiki, kuniga 25 mg dan ortiq dozalarda olingan pomidor mahsulotlaridan likopen "yomon" LDL xolesterin miqdorini 10% ga pasaytirdi va qon bosimini sezilarli darajada pasaytirdi (19).

Ma'lumot uchun, 1 stakan (240 ml) tomat sharbati taxminan 22 mg likopen (20) beradi.

Bundan tashqari, "yomon" LDL-xolesterin darajasini, IL-6 yallig'lanish markerini va qon oqimining sezilarli yaxshilanishini sezilarli darajada pasayishi bilan pomidor mahsulotlarini qo'shib qo'yish bilan bog'liq 21 ta tadqiqotni qayta ko'rib chiqish (21).

Ba'zi saraton kasalliklaridan himoya qilishi mumkin

Pomidor sharbatining ko'p miqdordagi foydali oziq moddalari va antioksidantlari tufayli bir qancha tadqiqotlarda saratonga qarshi ta'sir ko'rsatildi.

24 ta tadqiqotni qayta ko'rib chiqish, prostata saratoni xavfini sezilarli darajada kamaytiradigan pomidor va pomidor mahsulotlarini ko'p iste'mol qilish bilan bog'liq ().

Sinov naychasida o'tkazilgan tadqiqotda pomidor mahsulotlaridan olingan likopen ekstrakti prostata saratoni hujayralarining o'sishini va hatto apoptozni keltirib chiqarganligini yoki hujayra o'limini to'xtatdi ().

Hayvonlarni o'rganish, shuningdek, pomidor mahsulotlari teri saratoniga qarshi himoya ta'siriga ega bo'lishi mumkin.

35 hafta davomida qizil pomidor kukuni bilan oziqlangan sichqonlarda ultrabinafsha nurlar ta'siridan so'ng, terining saraton kasalligi nazorat dietasida bo'lgan sichqonlarga qaraganda ancha kam bo'lgan ().

Ushbu natijalar umidvor bo'lsa-da, pomidor va pomidor sharbati kabi mahsulotlar odamlarda saraton rivojlanishiga qanday ta'sir qilishi mumkinligini aniqlash uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Pomidor sharbati va boshqa pomidor mahsulotlari saraton kasalligining ayrim turlarini kamaytirishi mumkin. Biroq, bu sohada ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Salbiy minuslar

Pomidor sharbati juda to'yimli va sog'likka ta'sirchan foyda keltirishi mumkin bo'lsa-da, uning ba'zi salbiy tomonlari bor.

Uning eng katta kamchiligi shundaki, ko'pgina turlari natriyda yuqori bo'ladi. Ko'pgina pomidor sharbati mahsulotlarida tuz qo'shiladi - bu natriy tarkibini ko'paytiradi.

Masalan, Kempbellning 100% tomat sharbatining 1,4 stakan (340-ml) porsiyasida 980 mg natriy mavjud - bu DV ning 25% (25).

Natriy miqdori yuqori bo'lgan parhezlar, ayniqsa tuzga sezgir hisoblangan odamlar uchun muammoli bo'lishi mumkin.

Afro-amerikaliklar kabi ba'zi bir guruh odamlar, yuqori natriyli oziq-ovqat mahsulotlariga salbiy ta'sir ko'rsatishi ehtimoli ko'proq ().

Bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yuqori natriyli dietalar yuqori qon bosimiga yordam berishi mumkin (27).

Pomidor sharbatining yana bir pasayishi shundaki, u butun pomidorga qaraganda tolaga nisbatan ozroq. Ya'ni, tomat sharbati hali olma sharbati va pulpasiz apelsin sharbati kabi ko'plab mevali ichimliklarga qaraganda ko'proq tolaga ega ().

Bilingki, ko'plab pomidor ichimliklar tarkibiga kaloriya va shakar miqdorini oshirishi mumkin bo'lgan boshqa mevalar qo'shiladi. Ba'zi versiyalarda hatto qo'shilgan shakar ham bo'lishi mumkin.

Sog'lom navni qidirayotganda, tuz yoki shakar qo'shilmagan 100% pomidor sharbatini tanlang.

Bundan tashqari, gastroezofagial reflyuks kasalligi (GERD) bo'lgan odamlar tomat sharbatidan qochishni istashlari mumkin, chunki bu alomatlarni kuchaytirishi mumkin ().

Pomidor sharbatining ayrim turlari ko'p miqdorda natriy bo'lishi mumkin va tarkibida shakar qo'shilishi mumkin. Ushbu sharbat GERD bilan og'rigan odamlarda simptomlarni kuchaytirishi mumkin.

Siz pomidor sharbatini ichishingiz kerakmi?

Pomidor sharbati ko'plab odamlar uchun foydali ichimlik tanlovi bo'lishi mumkin.

Oziq moddalarga boy pomidor sharbati katta yoshdagi kattalar va chekuvchilar kabi ozuqaviy ehtiyojlari yuqori bo'lganlar uchun ajoyib tanlovdir.

Masalan, sigaret chekadigan odamlarga chekadiganlarga qaraganda ko'proq S vitamini kerak. Pomidor sharbati bu ozuqaviy moddada juda ko'p bo'lganligi sababli, siz cheksangiz (29).

Ko'pgina keksa odamlarning oziq-ovqatga kirish imkoniyati cheklangan va ozuqaviy oziq-ovqatlarni iste'mol qilishga moyil. Pomidor sharbati ko'plab foydali moddalarga bo'lgan talablaringizni qondirishga yordam beradigan qulay va mazali usul bo'lishi mumkin ().

Bundan tashqari, zararli ichimliklarni, masalan, mevali musht, soda va boshqa shirin ichimliklarni pomidor sharbati bilan almashtirish har kimning ovqatlanishini yaxshilashning sog'lom usuli hisoblanadi.

Tuz yoki shakarsiz 100% tomat sharbatini ichish ozuqaviy moddalarni iste'mol qilishni ko'paytirishning ajoyib usuli hisoblanadi.

Qanday qilib o'zingizning pomidor sharbatingizni tayyorlashingiz mumkin

Oshxonada ijod bilan shug'ullanadiganlar uchun uy qurilishi tomat sharbati ozgina ozuqaviy ingredientlar bilan osonlikcha tayyorlanishi mumkin.

O'rtacha olovda dilimlenmiş yangi pomidorlarni 30 daqiqa davomida pishirish kifoya. Soğutulduğunda, pomidorni yuqori quvvatli blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash protsessoriga tashlang va kerakli mustahkamlikka erishguncha puls qiling.

Siz pomidor aralashmasini ichimlik tarkibiga kirguncha aralashtirishingiz yoki sous sifatida ishlatish uchun uni qalinroq qilib qo'yishingiz mumkin.

Pomidorlarni boshqa sabzavot va o'tlar bilan birlashtirish mumkin, masalan, selderey, qizil qalampir va oregano, ovqatlanish mazasini va lazzatini yanada oshirish uchun.

Foydali maslahat - pomidorni pishirish paytida ozgina zaytun moyi qo'shish. Likopen yog'da eriydigan birikma bo'lgani uchun, pomidorni bir oz yog 'bilan iste'mol qilish yoki ichish uning tanangiz uchun mavjudligini oshiradi ().

Soda kabi shirin ichimliklarni pomidor sharbatiga almashtirish sog'lig'ingizga foyda keltiradi. Pomidorni blenderda qayta ishlash orqali o'zingizning tomat sharbatingizni tayyorlang.

Pastki chiziq

Pomidor sharbati S vitamini, B vitaminlari va kaliy kabi foydali moddalarga boy.

Bu shuningdek antioksidantlarning ajoyib manbai, masalan likopen, bu yallig'lanishni kamaytirishi va yurak xastaligi va ayrim saraton xastaliklarini kamaytirishi mumkin.

Tuz yoki shakarsiz 100% pomidor sharbatini sotib olganingizga ishonch hosil qiling - yoki uyda o'zingiz tayyorlang.