Sog'lik uchun eng foydali bo'lgan shakar turlari

Tarkib

• 1. Kristalli shakar
• 2. Shakar shakar
• 3. Jigarrang shakar
• 4. Demerara shakar
• 5. Engil shakar
• 6. Organik shakar
• 7. Hindiston yong'og'i shakar

Shakar mahsulotning kelib chiqishi va uni ishlab chiqarish jarayoniga qarab farq qilishi mumkin. Iste'mol qilinadigan shakarning katta qismi shakar qamishidan tayyorlanadi, ammo hindiston yong'og'i shakar kabi mahsulotlar ham mavjud.

Shakar oddiy uglevodlarning bir turi bo'lib, undan qochish va ozgina miqdorda iste'mol qilish kerak, tercihen uni kundalik ratsioningizda ishlatmang. Haddan tashqari iste'mol qilish tanadagi vazn ortishi, diabet va yallig'lanish kabi muammolarni keltirib chiqarishi mumkin.

Bu erda shakarning 7 turi va ularning xususiyatlari:

1. Kristalli shakar

Kristall shakar, tozalangan shakar singari, shaffof yoki biroz sarg'ish, oson eriydigan katta, tartibsiz kristallarga ega. Ishlab chiqarish jarayonida uni oq va mazali qilish uchun kimyoviy moddalar qo'shiladi, ammo natijada vitaminlar va minerallar yo'qoladi.

Kristall shakarning aksariyati oq rangga ega bo'lsa-da, uni asosan kek va tug'ilgan kun shirinliklarini bezash uchun ishlatib, uni bir nechta ranglarda topish mumkin. Pushti, ko'k yoki to'q sariq shakarni olish uchun, masalan, sanoat uni tayyorlash paytida sun'iy ranglar qo'shadi. Shakarni almashtirishning 10 ta tabiiy usulini kashf eting.

2. Shakar shakar

Shakar muzida juda mayda donalar mavjud bo'lib, ular kek va piroglarni bezash uchun ishlatishdan tashqari, ko'pirtirilgan qaymoq, sariyog 'va bir hil muzqaymoq kabi preparatlar tayyorlash uchun juda mosdir. U talk yoki ingichka qor ko'rinishiga ega, kristalli shakarga qaraganda ancha osonroq suyultiriladi va uni ishlab chiqarishda juda kichik donalar yana birlashmasligi uchun formulaga kraxmal qo'shiladi.

3. Jigarrang shakar

Jigarrang shakar shakar, qamish siropini pishirishdan olinadi, uning tarkibidagi temir, foliy kislotasi va kaltsiy kabi ozuqa moddalarining yaxshi qismini saqlab qoladi. U tozalanmaganligi sababli, unda tozalangan shakar singari osonlikcha suyultirilmaydigan va ta'mi shakar qamishnikiga juda o'xshash kattaroq va quyuqroq donalar mavjud.

Eng sog'lom versiyalaridan biri bo'lishiga qaramay, u kaloriyalarga boy va uni ozgina miqdorda iste'mol qilish kerak.

4. Demerara shakar

Jigarrang shakarga o'xshash demerara nurni tozalash va tozalash jarayonidan o'tishi bilan ajralib turadi, ammo kimyoviy qo'shimchalardan foydalanmasdan. Shuningdek, u shakarqamish tarkibida bo'lgan minerallarni saqlaydi va osonroq suyultiriladi va jigarrang shakarga qaraganda yumshoqroq ta'mga ega.

5. Engil shakar

Yengil shakar tozalangan shakar va sun'iy yoki tabiiy tatlandırıcılar aralashmasidan olinadi, natijada yakuniy mahsulot oddiy shakarga qaraganda ko'proq tatlandırıcı kuchga ega, ammo kamroq kaloriya bilan. Ammo uning mazasi ma'lum darajada tatlandırıcıların sun'iy ta'mini eslatadi va diabet kasalligida ham uni ishlatmaslik kerak.

6. Organik shakar

Organik shakar oddiy shakar bilan bir xil kaloriyaga ega, ammo shakar qamishida mavjud bo'lgan ozuqaviy moddalarning ozgina qismini saqlaydi. Asosiy farq shundaki, organik shakar ishlab chiqarish jarayonida har qanday bosqichda sun'iy ingredientlar, o'g'itlar, kimyoviy o'g'itlar va pestitsidlardan foydalanilmaydi. Bundan tashqari, u qimmatroq narxga ega bo'lishdan tashqari, yanada nozik va quyuqroq shaklga ega bo'lib, tozalanmaganligi bilan ajralib turadi.

7. Hindiston yong'og'i shakar

Hindiston yong'og'i shakarini hindiston yong'og'i mevasidan ajratib olinmasdan kokos yong'og'idan olinadi. Bu oddiy shakldagi kabi konservantlarni o'z ichiga olmagan yoki tozalash jarayonlaridan o'tmagan, minimal darajada qayta ishlangan oziq-ovqat. Glysemik indeks oddiy shakarga qaraganda past bo'lib, qon glyukozasini juda ko'p o'zgartirmaslikka yordam beradi.

Bundan tashqari, uning tarkibida temir, rux, kaliy va magniy kabi minerallar va B vitaminlari mavjud.

Shuni esda tutish kerakki, bu oddiy uglevod ekan, sog'liq va vaznni muvozanatlash uchun ozgina miqdorda iste'mol qilishdan tashqari, qandli diabet holatlarida shakarning barcha turlaridan saqlanish kerak.

Shakar turlari va sun'iy tatlandırıcılar o'rtasidagi kaloriya farqini ko'ring.