Sintetik va tabiiy oziq moddalar: bu muhimmi?

Tarkib

• Sintetik va tabiiy ozuqalar nima?
• Tabiiy va sintetik ozuqalar farq qiladimi?
• Butun ovqat tarkibidagi ozuqalar sog'liq uchun foydali
• Meva va sabzavotlar
• Yog'li baliq
• Fasol va baklagiller
• Yong'oq va urug'lar
• Butun donalar
• Qo'shimcha tadqiqotlar aralash natijalarga olib keldi
• Multivitaminlar
• Yagona va bog'langan vitaminlar
• Antioksidantlar
• Sintetik ozuqalarni olish kerakmi?
• Sintetik ozuqa moddalari zararli bo'lishi mumkin
• Uy xabarini oling

Ko'pchilik ratsiondan etarli miqdorda ozuqa ololmaydi (1).

Hozirgi vaqtda AQSh aholisining yarmidan ko'pi multivitaminlar (2) kabi sintetik ozuqalarni oladi.

Shu bilan birga, sintetik ozuqalar tabiiy ozuqalar bilan bir xil foyda keltiradimi yoki yo'qligi haqida ko'p bahslar bo'ldi.

Ba'zi manbalar hatto sintetik ozuqalar xavfli bo'lishi mumkinligini taxmin qilishadi.

Ushbu maqola sintetik va tabiiy ozuqalar haqidagi fanga ob'ektiv nazar tashlaydi.

Sintetik va tabiiy ozuqalar nima?

Tabiiy va sintetik ozuqalar o'rtasidagi farq quyidagicha.

• Tabiiy ozuqalar: Bular ratsiondagi barcha oziq-ovqat manbalaridan olinadi.
• Sintetik ozuqalar: Izolyatsiya qilingan ozuqalar deb ham ataladi, ular odatda sun'iy ravishda, sanoat jarayonida tayyorlanadi.

Sintetik ozuqalarga konsentrlangan, suvsizlangan butun ovqatlardan tayyorlangan "butun ovqat qo'shimchalari" kirmaydi.

Bugungi kunda bozorda mavjud bo'lgan qo'shimchalarning aksariyati sun'iy ravishda tayyorlangan. Ular qatoriga vitaminlar, antioksidantlar, minerallar va aminokislotalar kiradi.

Ularni hap, kapsula, tabletka, kukun yoki suyuq holda olish mumkin va ular tabiiy ozuqa moddalarining tanamizga ta'sir qilishiga taqlid qilish uchun qilingan.

Sizning qo'shimchangiz sintetik yoki tabiiy ekanligini aniqlash uchun yorliqni tekshiring. Tabiiy qo'shimchalar odatda oziq-ovqat manbalarini sanab o'tadi yoki 100% o'simlik yoki hayvonlarga asoslangan deb belgilanadi.

S vitamini kabi ozuqaviy moddalarni alohida ro'yxatga oladigan yoki askorbin kislotasi kabi kimyoviy nomlardan foydalanadigan qo'shimchalar deyarli albatta sintetikdir.

Pastki chiziq: Sintetik ozuqalar - bu sun'iy ravishda laboratoriya sharoitida yoki sanoat jarayonida ishlab chiqarilgan parhez qo'shimchalari. Tabiiy ozuqalar - bu butun ovqatda mavjud bo'lgan moddalardir.

Tabiiy va sintetik ozuqalar farq qiladimi?

Qabul qilingan fikr shundan iboratki, sintetik ozuqalar deyarli kimyoviy jihatdan oziq-ovqat tarkibidagi o'xshashdir.

Biroq, sintetik ozuqalarni ishlab chiqarish jarayoni o'simliklar va hayvonlarning yaratilish uslubiga juda farq qiladi. Shunday qilib, o'xshash tuzilishga ega bo'lishiga qaramay, tanangiz sintetik ozuqalarga boshqacha munosabatda bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, sintetik ozuqa moddalari tanada qanchalik yaxshi so'rilishi va ishlatilishi aniq emas. Ba'zilar boshqalarga emas, osonroq so'rilishi mumkin (3).

Buning sababi, haqiqiy oziq-ovqat iste'mol qilayotganda siz bitta ozuqaviy moddalarni iste'mol qilmaysiz, balki organizm tomonidan maqbul ravishda foydalanishga imkon beradigan vitaminlar, minerallar, koeffitsientlar va fermentlarning barcha to'plamlarini iste'mol qilasiz.

Ushbu qo'shimcha birikmalarsiz, sintetik ozuqa moddalari tananing tabiiy hamkasblari singari ishlatishi dargumon (4).

Masalan, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, tabiiy E vitamini sintetik E (5) vitaminidan ikki baravar samarali so'riladi.

Pastki chiziq: Sintetik ozuqalar organizmga qanchalik yaxshi singishi va ishlatilishi noma'lum. Tana har xil oziq-ovqat aralashmalari bo'lgan ozuqa moddalarini eng yaxshi iste'mol qiladi.

Butun ovqat tarkibidagi ozuqalar sog'liq uchun foydali

Tabiiy to'liq ovqatlanish yurak kasalliklari, diabet, saraton va erta o'limning oldini olishga yordam beradi.

Ushbu imtiyozlar butun oziq-ovqat tarkibidagi vitaminlar, minerallar, antioksidantlar, tola va yog 'kislotalari bilan bog'liq.

Meva va sabzavotlar

Meva va sabzavotlar bizni sog'liq uchun ko'plab foydalar uchun javobgar deb hisoblanadigan tolalar, vitaminlar, minerallar va o'simlik birikmalar bilan ta'minlaydi.

Kuzatuv tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, meva va sabzavotlarning ko'proq iste'mol qilinishi yurak kasalligi, saraton, diabet, artrit va ba'zi miya kasalliklari xavfi bilan bog'liq (6, 7, 8).

Meva iste'molining ko'payishi, shuningdek, qon bosimining pasayishi, oksidlovchi stressning pasayishi va qondagi qand nazorati yaxshilanishi bilan bog'liq (9, 10).

Bir sharh shuni ko'rsatdiki, iste'mol qilingan meva yoki sabzavotlarning har bir kunida yurak kasalligi xavfi 4-7% ga kamaygan (11).

Yog'li baliq

Olimlarning fikriga ko'ra, yog'li baliq tarkibidagi omega-3 yog 'kislotalarining ko'pligi yurak sog'lig'ining yaxshilanishiga javob beradi.

Kuzatuvlarning ko'plab yirik tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, muntazam ravishda baliq iste'mol qiladigan odamlar yurak xurujlari, insultlar va yurak xastaligidan o'lim xavfini kamaytiradi (12, 13, 14, 15).

40–75 yoshdagi 40 000 dan ortiq erkaklar orasida o'tkazilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, haftasiga bir yoki bir nechta baliqni muntazam iste'mol qilganlar yurak xastaligiga chalinish xavfini 15 foizga kam (16).

Fasol va baklagiller

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, yuqori eruvchan tolalar miqdori va loviya va dukkaklilar tarkibidagi vitaminlar, minerallar va antioksidantlarning ko'pligi yurak xastaligi, diabet va ayrim saraton xavfini kamaytirishga yordam beradi (17, 18, 19).

Dukkaklilarga bitta dona loviya, no'xat va no'xat iste'mol qilish LDL xolesterolining 5% va yurak xastaligining 5-6% ga kamligi bilan bog'liq (20).

Yong'oq va urug'lar

Yong'oq va urug'lar antioksidantlar, minerallar va sog'lom yog'larga boy. Ular erta o'lim, yurak kasalligi va diabet kasalligi xavfining pasayishi bilan bog'liq (21, 22).

Bir ko'rib chiqilishicha, yong'oqning haftalik 4 ta porsiyasi yurak kasalligi xavfining 28% va diabetning 22% past xavfi bilan bog'liq (22).

Butun donalar

Butun don tarkibida ko'plab qimmatbaho oziq moddalar mavjud, shu jumladan tola, B vitaminlari va temir, magniy va selen kabi minerallar.

Donning butun iste'moli saraton, yurak xastaligi, diabet va semirib ketishdan himoya qilish bilan ham bog'liq (23).

Pastki chiziq: Butun ovqat tarkibidagi tabiiy oziq moddalar yurak xastaligi, diabet, saraton va erta o'lim kabi surunkali kasalliklarning oldini olishi mumkinligi haqidagi dalillar.

Qo'shimcha tadqiqotlar aralash natijalarga olib keldi

Tabiiy ozuqalarning sog'liq uchun ko'plab foydalari bilan bog'liqligi aniq bo'lsa-da, sintetik qo'shimchalarning dalillari aralashib ketgan.

Multivitaminlar

Ba'zi bir kuzatuv tadqiqotlari multivitaminli foydalanish yurak kasalligi va saraton xavfi bilan bog'liqligini aniqladi (24, 25, 26, 27, 28).

Biroq, boshqa tadqiqotlar natija topmadi (29, 30, 31, 32, 33, 34).

Ba'zilar hatto multivitaminlardan foydalanishni bog'laydilar oshdi saraton xavfi (35, 36, 37, 38).

Bir yirik tadqiqot yuqori dozali polivitaminning yurak sog'lig'iga ta'sirini o'rganib chiqdi. Deyarli 5 yildan so'ng, tadqiqot multivitaminlarning foydali ta'siri yo'qligini aniqladi (39).

Shu bilan birga, bir qator boshqa tadqiqotlar polivitaminli qo'shimchalarni yoshi kattalardagi yaxshilangan xotira bilan bog'lagan (40, 41, 42, 43).

Shunga qaramay, Shifokorlar sog'lig'ini o'rganish II (12 yillik) kunlik multivitaminli foydalanish 65 (44) yoshdan oshgan erkaklar uchun miya funktsiyasi yoki xotirasiga ta'sir qilmasligini aniqladi.

Yagona va bog'langan vitaminlar

Bir sharhda bitta yoki qo'shaloq qo'shimchalar yurak xastaligiga foyda keltirishi to'g'risida aniq dalillar topilmadi (45).

Biroq, ba'zi bir oldingi tadqiqotlar foliy kislotasi kabi B vitaminlari miya faoliyatini yaxshilashi mumkinligini ko'rsatdi (46).

Boshqa kuchli tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, parhez qo'shimchalari, shu jumladan B vitaminlari miya faoliyatini yaxshilamaydi (47, 48).

Sog'liqni saqlash va kasalliklarning oldini olish uchun etarli vitamin D darajasi muhim ahamiyatga ega ekanligini bilishiga qaramay, D vitamini qo'shimchalari ham jiddiy tekshiruv ostida (49, 50).

D vitamini qo'shimchalari saraton, suyak salomatligi va miya faoliyati bilan bog'liq ko'plab imtiyozlar bilan bog'liq bo'lib, ularning ba'zilarini aytib o'tish kerak. Shunga qaramay, mutaxassislar qo'shimcha dalillar kerakligiga rozi (50, 51).

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, D vitamini qo'shimchalari kalsiy bilan birgalikda keksa odamlarda suyak sog'lig'ini yaxshilaydi (50).

Antioksidantlar

Bir nechta sharhlarda o'lim va saraton xavfini kamaytirish uchun antioksidant qo'shimchalarini, shu jumladan beta-karotin, A, C, E vitaminlari va selenni (yolg'iz yoki birgalikda) qo'llab-quvvatlashga oid dalillar topilmadi (52, 53).

Aslida, beta-karotin qo'shimchalari chekuvchilarda saraton xavfini oshirishi isbotlangan (54).

Shunga qaramay, antioksidant vitaminlar va minerallar ko'rlikni keltirib chiqaradigan kasalliklarning rivojlanishini sekinlashtirishi mumkin. Biroq, ko'proq tadqiqotlar talab etiladi (55, 56).

Pastki chiziq: Ko'plab sintetik ozuqalarning sog'liq uchun foydali ta'siri haqidagi tadqiqotlar ziddiyatli, zaif yoki hech qanday samara bermadi.

Sintetik ozuqalarni olish kerakmi?

Ko'p sintetik ozuqa moddalari sog'lom, yaxshi ovqatlangan odamlar uchun foydali ekanligini tasdiqlovchi aniq dalillar yo'q.

Biroq, ba'zi bir guruhlar mavjud bo'lib, ular sintetik ozuqa moddalarini iste'mol qilishdan foyda ko'rishlari mumkin. Bularga quyidagilar kiradi:

• Qariyalar: Ushbu guruh D vitamini tanqisligi xavfiga ko'proq moyil bo'ladi, shuningdek, suyak salomatligi uchun B12 vitaminiga va kaltsiyga ko'proq ehtiyoj sezishi mumkin (57, 58).
• Vegan va vegetarianlar: Ba'zi vitaminlar va minerallar asosan hayvonot mahsulotlarida mavjud bo'lganligi sababli, ushbu guruh ko'pincha B12 vitamini, kaltsiy, rux, temir va D vitaminlari (59, 60) uchun tanqis bo'lish xavfi yuqori.
• Homilador va emizikli ayollar: Bunday ayollar o'z dietalarini qo'shimcha vitaminlar va / yoki minerallar (masalan, D vitamini) bilan to'ldirishlari va boshqalardan (masalan, A vitamini kabi) qochishlari kerak (61).
• Bola tug'ish yoshidagi ayollar: Ushbu guruhga homilador bo'lganda asab tugunlari nuqsonlari xavfini kamaytirish uchun ko'pincha foliy kislotasi qo'shimchasini qabul qilish tavsiya etiladi. Biroq, kerak bo'lgandan ko'proq narsani olish ba'zi xavflarni keltirib chiqarishi mumkin.
• Oziq moddalar etishmovchiligi bo'lgan odamlar: Ba'zi parhez qo'shimchalari ovqatlanish etishmovchiligini, masalan temir tanqisligi kamqonligini davolash uchun temir qo'shimchalarini davolashi mumkin (62).

Pastki chiziq: Oziqlanish tanqisligi xavfi ostida bo'lgan ba'zi guruhlar uchun ba'zi sintetik qo'shimchalar foydali bo'lishi mumkin.

Sintetik ozuqa moddalari zararli bo'lishi mumkin

Umuman olganda, paketga yo'naltirilgan miqdordagi qo'shimchalarni olish ko'pchilik uchun xavfsizdir.

Biroq, FDA xavfsizlik va samaradorlik uchun parhez qo'shimchalarini sotishdan oldin ko'rib chiqmaydi. Shu sababli, qo'shimcha firibgarliklar yuz berishi mumkin.

Bu shuni anglatadiki, qo'shimchalar etiketkada ko'rsatilganidan ko'proq yoki kamroq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olishi mumkin. Boshqalar tarkibida yorliqda ko'rsatilmagan moddalar bo'lishi mumkin.

Agar siz allaqachon dietangiz orqali keng miqdordagi ozuqa moddalarini iste'mol qilsangiz, qo'shimcha qo'shimchalar qabul qilish ko'plab ozuqaviy moddalarning kunlik iste'mol qilish miqdoridan oshib ketishi mumkin.

Agar ortiqcha miqdorda olsangiz, S vitamini va B vitaminlari kabi suvda eriydigan vitaminlar siydik orqali tanadan chiqib ketadi. Shu bilan birga, yog'da eriydigan vitaminlar - A, D, E va K vitaminlari tanada saqlanishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, ularning gipervitaminozga olib keladigan yuqori darajadagi to'planishi xavfi mavjud.

Homilador ayollar A vitaminini iste'mol qilishda ayniqsa ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki ortiqcha miqdor tug'ilish nuqsonlari bilan bog'liq (63).

Ko'plab klinik tadqiqotlar natijalari shuni ko'rsatadiki, beta-karotin, E vitamini va A vitaminining yuqori dozalari erta o'lim xavfini oshirishi mumkin (64, 65).

Boshqa tadqiqotlar multivitaminli foydalanishni saraton xavfining oshishi bilan bog'lagan va temir qo'shimchalari ularga muhtoj bo'lmagan odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin (66, 67, 68, 69).

Sintetik foliy kislotasi oziq-ovqatlardagi tabiiy folatdan ko'ra zararli ekanligi haqida ba'zi dalillar mavjud. U tanada to'planib, saraton xavfini oshirishi mumkin (70, 71, 72).

Pastki chiziq: Sintetik ozuqalarni ko'p miqdorda qabul qilish sog'liq uchun zararli ta'sir ko'rsatishi mumkin. Tavsiya etilgan kunlik dozalar ko'pchilik uchun xavfsizdir, ammo ehtiyot bo'lish kerak.

Uy xabarini oling

Izlanishlar shuni ko'rsatadiki, sintetik ozuqalar sog'lom va muvozanatli ovqatlanishning o'rnini bosmaydi.

To'liq ovqatlardan tabiiy ozuqalarni olish har doim ham yaxshi tanlovdir.

Ammo, agar siz haqiqatan ham ma'lum bir ozuqaviy moddaga ega bo'lmasangiz, unda qo'shimcha moddalarni qabul qilish foydali bo'lishi mumkin.