Sverve tatlandırıcısı: Yaxshi yoki yomonmi?

Tarkib

• Sverve tatlandırıcı nima?
• Bu nimadan yasalgan?
• Eritritol
• Oligosakkaridlar
• Tabiiy lazzatlar
• Kalorisiz va qon shakarini ko'paytirmaydi
• Ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin
• Shakar alkogollari ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin
• FODMAP-larda yuqori
• Pastki chiziq

Bozorda past kaloriyali yangi tatlandırıcılar deyarli tez sur'atlarda paydo bo'lishiga imkon beradi.

Eng yangi turlaridan biri bu tabiiy ingredientlardan tayyorlangan kalorisiz shakar o'rnini bosuvchi Swerve Sweetener.

Ushbu maqolada Sverve nima ekanligini va uning ba'zi potentsial foydalari va kamchiliklarini muhokama qiladi.

Sverve tatlandırıcı nima?

Sverve "shakarni yakuniy almashtirish" deb e'lon qilinadi (1).

U nol kaloriya, toza karbongidratga ega va GMO va glysemic bo'lmagan sertifikatlarga ega, bu sizning qon shakaringizni ko'paytirmasligini anglatadi.

Sverve odatdagi shakar kabi pishiradi, ta'mini o'lchaydi va kubok uchun kubokni o'lchaydi. U donador va qandolatchilarning qand shaklida, shuningdek alohida paketlarda mavjud.

Aspartam, saxarin va sukraloza kabi sun'iy tatlandırıcılardan farqli o'laroq, Swerve Sweetener faqat tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi va barcha ingredientlar AQSh va Frantsiyadan olinadi.

Bundan tashqari, Steviya va monk mevalari kabi tabiiy tatlandırıcılardan farqli o'laroq, Swerve karamelleştiği va shaklini shakar kabi ushlab turishi sababli pishirish uchun juda mos keladi.

Swerve Sweetener - bu shakar o'rnini bosuvchi, nol kaloriya va qondagi qand miqdorini oshirmaydi. Bu tabiiy ingredientlardan tayyorlangan va pishirish uchun ishlatilishi mumkin.

Bu nimadan yasalgan?

Swerve Sweetener uchta ingredientdan tayyorlanadi: eritritol, oligosakkaridlar va tabiiy lazzat.

Birinchidan, eritritol pivo va vino tayyorlash usuliga o'xshash pivo zavodlarida glyukozani mikroorganizm bilan fermentatsiya qilish yo'li bilan ishlab chiqariladi.

Keyinchalik, kraxmalni parchalash uchun kraxmalli ildiz sabzavotlariga fermentlar qo'shiladi, natijada oligosakkaridlar paydo bo'ladi.

Va nihoyat, stol shakarining ta'mini takrorlash uchun tabiiy lazzatlar qo'shiladi.

Mana bu ingredientlarni batafsilroq ko'rib chiqing.

Eritritol

Eritritol ksilitol, mannitol va sorbitol kabi shakar spirtining bir turi.

Tabiiyki, ba'zi bir meva va sabzavotlarda oz miqdorda bo'ladi. Shu bilan birga, Swerve Sweetener tarkibidagi eritritol GMO bo'lmagan makkajo'xori tarkibidagi glyukozani fermentatsiyalash orqali hosil bo'ladi. Moniliella pollinis, xamirturushga o'xshash qo'ziqorin (1).

Eritritol shakarning shirinligining 60-80% ni tashkil qiladi, gramm uchun atigi 0,2 kaloriya bor, bu stol shakaridagi gramm uchun 4 kaloriya ().

Oligosakkaridlar

Oligosakkaridlar shakarning qisqa zanjiridan tashkil topgan shirin ta'mli uglevodlardir. Ular tabiiy ravishda mevalar va kraxmalli sabzavotlarda uchraydi ().

Swerve Sweetener tarkibidagi oligosakkaridlar kraxmalli ildiz sabzavotlariga fermentlar qo'shib tayyorlanadi. Sverve ishlab chiqaradigan kompaniya ushbu jarayonda qaysi sabzavot yoki fermentlardan foydalanilishini oshkor qilmaydi (1).

Oligosakkaridlar oddiy shakarli fruktoza yoki galaktozadan iborat bo'lishi mumkin, ammo Sverve bu turlarning qaysi biri ekanligi noma'lum.

Oligosakkaridlar inson hazm qilish trakti tomonidan parchalanib bo'lmaydigan prebiyotik tolalar bo'lgani uchun ular kalorisiz hisoblanadi ().

Buning o'rniga ular sizning oshqozon-ichak tizimingiz orqali yo'g'on ichakka o'tib, sog'lom bakteriyalarni ko'payishini qo'llab-quvvatlaydi ().

Tabiiy lazzatlar

Tabiiy lazzatlar - bu ishlab chiqaruvchilar o'zlarining ta'mini yaxshilash uchun mahsulotlarga qo'shadigan moddalardir.

Biroq, "tabiiy" atamasi noto'g'ri bo'lishi mumkin.

FDA tabiiy lazzatlarni o'simlik va hayvonlarning qutulish mumkin bo'lgan qismlaridan olinadigan moddalar, shuningdek xamirturush yoki fermentlar yordamida ishlab chiqarilgan moddalar deb ta'riflaydi (4).

Laboratoriyalarda ko'plab tabiiy lazzatlar tabiiy manbalardan foydalangan holda oziq-ovqat kimyogarlari tomonidan yaratiladi.

Kompaniyalar o'z manbalarini oshkor qilishlari shart emasligi sababli, vegetarian yoki vegetarian bo'lgan odamlar hayvonot mahsulotlaridan olingan lazzatlarni iste'mol qilishlari mumkinligini bilmasligi mumkin.

Swerve veb-saytiga ko'ra, tatlandırıcı "tsitrusdan ozgina tabiiy lazzat" (1) yordamida tayyorlanadi.

Shuni ta'kidlash kerakki, Sverve koser va GMO yoki MSGdan xoli bo'lsa-da, kompaniya mahsulot hayvonot mahsulotlaridan xoli ekanligini bildirmaydi (1).

Swerve tatlandırıcısı eritritol, oligosakkaridlar va tabiiy lazzatlardan tayyorlanadi. Kompaniya ma'lumotlariga ko'ra, uning tarkibida GMO bo'lmagan makkajo'xori tarkibidagi eritritol, ildiz sabzavotlaridan olingan oligosakkaridlar va tsitrus asosidagi tabiiy lazzatlar mavjud.

Kalorisiz va qon shakarini ko'paytirmaydi

Inson tanasi Sverve tarkibidagi ingredientlarni hazm qila olmasligi sababli, tatlandırıcı nol kaloriya tarkibiga kiradi va qondagi qand miqdorini yoki insulinni oshirmaydi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, eritritolni tanangiz buzishi mumkin emas. Shuning uchun, grammida 0,2 kaloriya bo'lsa-da, Sverve kalorisiz oziq-ovqat sifatida belgilanishi mumkin ().

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, eritritol qondagi qand miqdorini yoki insulin darajasini oshirmaydi (,).

Oligosakkaridlar Sverve choy qoshig'iga 4 gramm uglevodlar qo'shadi. Biroq, ularni inson tanasi tomonidan hazm qila olmasligi sababli, bu uglevodlar umumiy kaloriyalarga hissa qo'shmaydi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, oligosakkaridlar qonda shakar yoki insulin miqdorining ko'payishiga olib kelmaydi ().

Sizning tanangiz Swerve Sweetener tarkibidagi uglevodlarni hazm qila olmasligi sababli, u kalorisiz va qonda shakar yoki insulin darajasini oshirmaydi.

Ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin

Sverve tarkibidagi ikkita asosiy tarkibiy qism bo'lgan eritritol va oligosakkaridlar ovqat hazm qilish tizimining buzilishi bilan bog'liq.

Eritritol - bu shakar alkogoldir, va eritritol ham, oligosaxaridlar ham FODMAPS tarkibiga kiradi, ular sizning ichaklaringizda bakteriyalar tomonidan fermentlanadigan qisqa zanjirli uglevodlardir.

Shakar alkogollari ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin

Sizning tanangiz ularni hazm qila olmasligi sababli, shakar alkogollari sizning oshqozon-ichak traktingiz orqali yo'g'on ichakka etib borguncha o'zgarishsiz o'tadi.

Yo'g'on ichakda ular bakteriyalar tomonidan fermentlanadi, bu esa gaz, shishiradi va diareyaga olib keladi.

Ammo, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, eritritol boshqa shakar spirtlari bilan taqqoslaganda sizning oshqozoningizga ozroq ta'sir qilishi mumkin.

Boshqa shakar spirtlaridan farqli o'laroq, eritritolning taxminan 90% qon oqimiga singib ketadi. Shunday qilib, atigi 10% yo'g'on ichakka fermentatsiyani o'tkazadi ().

Bundan tashqari, eritritol fermentatsiyaga boshqa shakar spirtlariga nisbatan ancha chidamli ko'rinadi ().

Darhaqiqat, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, eritritol tana vazniga 0,45 grammgacha bo'lgan dozada (kg ga 1 gramm) yaxshi muhosaba qilinadi (, 10).

Shunga qaramay, boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, eritritolning bitta dozasi ko'ngil aynish bilan bog'liq bo'lib, 75 gramm eritritol odamlarning 60 foizida shishiradi va diareya bilan bog'liq (,).

FODMAP-larda yuqori

Ikkala oligosakkarid va eritritol ham FODMAP darajasi yuqori bo'lgan oziq-ovqat hisoblanadi. FODMAP - bu qisqa zanjirli uglevodlar bo'lib, ular ichak bakteriyalari tomonidan fermentlanganida ba'zi odamlar uchun ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin.

FODMAP-larga boy dieta ichak sindromi (IBS) bilan og'rigan odamlarda qorin og'rig'i va shishiradi ().

Shuning uchun, agar siz ovqat hazm qilish alomatlariga moyil bo'lsangiz, Sverve va boshqa tabiiy tatlandırıcılardan saqlanishni xohlashingiz mumkin.

Biroq, siz bir vaqtning o'zida Sverve miqdorini ko'p miqdorda iste'mol qilmasangiz, bu alomatlarni keltirib chiqarishi ehtimoldan yiroq emas. Sverve tarkibidagi tarkibiy qismlarga individual bag'rikenglik har xil bo'lishi mumkin.

Sverve tarkibida eritritol va oligosakkaridlar mavjud, ularning ikkalasida ham FODMAPS ko'p bo'lib, ular ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin. Sverve kichik miqdordagi bu muammolarni keltirib chiqarishi ehtimoldan yiroq emas.

Pastki chiziq

Swerve Sweetener - bu eritritol, oligosakkaridlar va tabiiy lazzatning tabiiy tarkibiy qismlaridan tayyorlangan shakar o'rnini bosuvchi vosita, ammo ishlab chiqaruvchi ikkinchisini tayyorlash uchun qanday aniq manbalardan foydalanishi noma'lum.

Bu kalorisiz va qonda shakar yoki insulin miqdorini oshirmaydi, ammo ko'p miqdordagi oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin.

Agar siz ta'mni yaxshi ko'rsangiz va Sverveni iste'mol qilayotganda ovqat hazm qilish alomatlarini sezmasangiz, u past va o'rtacha miqdorda xavfsiz ko'rinadi.