Shirinlashtirilgan quyultirilgan sut: ovqatlanish, kaloriya va foydalanish

Tarkib

• Shirinlashtirilgan quyultirilgan sut va bug'langan sut
• Shakar qancha?
• Oziqlanish faktlari
• Potentsial foydalar
• Uzoq saqlash muddati
• Qo'shimcha kaloriya va oqsillarni beradi
• Salbiy minuslar
• Kaloriya miqdori yuqori
• Sut yoki laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun yaroqsiz
• G'ayrioddiy ta'm
• Qanday foydalanish kerak
• Pastki chiziq

Shakarlangan quyultirilgan sut sigir sutidan suvning katta qismini olib tashlash orqali olinadi.

Ushbu jarayon orqasida zich suyuqlikni qoldiradi, keyinchalik u shirinlanadi va konservalanadi.

Garchi bu sut mahsuloti bo'lsa-da, shirin sut va quyultirilgan sut oddiy sutdan farq qiladi. Bu shirinroq, quyuqroq rangga ega va quyuqroq, kremsi tuzilishga ega.

Shirinlashtirilgan quyultirilgan sut ham uzoq umr ko'rishga ega bo'lib, uni butun dunyo bo'ylab idishlarning mashhur tarkibiy qismiga aylantiradi.

Ushbu maqolada shakarlangan quyultirilgan sutning ozuqaviy qiymati, uning foydalari, kamchiliklari va har xil ishlatilishi ko'rib chiqiladi.

Shirinlashtirilgan quyultirilgan sut va bug'langan sut

Bug'langan sut va shirin sut quyultirilgan sut ikkalasi ham sigir sutidan suvning yarmidan ko'prog'ini olib tashlash yo'li bilan olinadi ().

Shu sababli, ushbu atamalar ko'pincha bir-birining o'rnida ishlatiladi - ammo ular biroz farq qiladi.

Asosiy farq shundaki, shakarlangan quyultirilgan sut tarkibida konservant sifatida shakar qo'shilib, uning yaroqlilik muddatini uzaytirishga yordam beradi (,).

Boshqa tomondan, bug'langan sut yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun pasterizatsiya qilinadi (yuqori haroratda isitiladi). Unga hech qanday ingredient qo'shilmasligi sababli, siz chiqarilgan suvni almashtirishingiz va oziqaviy ravishda sigir sutiga o'xshash suyuqlik hosil qilishingiz mumkin.

Sutlangan quyultirilgan sut sigir sutiga qaraganda ancha yoqimli, hatto yo'qolgan suvni almashtirsangiz ham.

Shakarlangan quyultirilgan sut va bug'langan sut, ikkalasi ham sigir sutidan suvning yarmidan ko'prog'ini olib tashlash orqali olinadi. Shu bilan birga, shakarlangan quyultirilgan sut tarkibida shakar qo'shiladi, bug'langan sut esa yo'q.

Shakar qancha?

Ikkala bug'langan va shirin shakldagi quyultirilgan sut tarkibida ular tarkibida ishlab chiqarilgan sutning ba'zi tabiiy shakarlari mavjud.

Shu bilan birga, shirinlashgan quyultirilgan sut bug'langan sutga qaraganda ancha ko'p shakar beradi, chunki ba'zi qismi qayta ishlash jarayonida qo'shiladi.

Masalan, bitta unsiyada (30 ml) shirin sutda 15 grammdan sal ko'proq shakar bor, shu miqdordagi yog'siz bug'langan sutda 3 grammdan sal ko'proq (3, 4) mavjud.

Shakarlangan quyultirilgan sutda bug'langan sutning qariyb besh barobar ko'pi bor, chunki shakar konservant sifatida qayta ishlash jarayonida qo'shiladi.

Oziqlanish faktlari

Shakarlangan quyultirilgan sut tarkibida shakar ko'p. Shunga qaramay, u sigir sutidan tayyorlangani kabi, tarkibida bir qator oqsil va yog ', shuningdek, bir qator vitaminlar va minerallar mavjud.

Bu nihoyatda energiya zich - atigi 2 osh qoshiq (1 untsiya yoki 30 ml) shakarlangan quyultirilgan sut (3) beradi:

• Kaloriya: 90
• Uglevodlar: 15,2 gramm
• Yog ': 2,4 gramm
• Protein: 2,2 gramm
• Kaltsiy: Kundalik qiymatning 8% (DV)
• Fosfor: Kundalik qabul qilishning 10% (RDI)
• Selen: RDIning 7%
• Riboflavin (B2): RDIning 7%
• Vitamin B12: RDIning 4%
• Xolin: RDIning 4%

Shirinlashtirilgan quyultirilgan sutning yuqori qismi shakar hisoblanadi. Shunga qaramay, u ba'zi bir protein, yog ', vitaminlar va minerallarni taklif qiladi.

Potentsial foydalar

Garchi ba'zi odamlar ko'p miqdordagi kaloriya tufayli shirin sutdan saqlanishlari mumkin bo'lsa-da, bu ba'zi afzalliklarga ega.

Uzoq saqlash muddati

Shakarlangan quyultirilgan sut tarkibidagi shakar uning oddiy sutga qaraganda ancha uzoqroq ishlashini anglatadi.

Uni muzlatgichsiz juda uzoq vaqt davomida qutilarda saqlash mumkin - ko'pincha bir yilgacha.

Biroq, ochilgandan so'ng uni muzlatgichda saqlash kerak va uning yaroqlilik muddati ikki haftagacha keskin kamayadi. Tozalikni maksimal darajada oshirish uchun har doim qo'lingizdagi ko'rsatmalarni tekshiring.

Qo'shimcha kaloriya va oqsillarni beradi

Tarkibida yuqori kaloriya bo'lganligi sababli, siqilgan quyultirilgan sut kilogramm olishga harakat qilayotgan odamlar uchun ajoyib tarkibiy qism hisoblanadi.

Darhaqiqat, ertalabki jo'xori pyuresini atigi 2 osh qoshiq (1 untsiya yoki 30 ml) shakarli quyultirilgan sut bilan boyitish ovqatingizga qo'shimcha 90 kaloriya va 2 gramm oqsil qo'shadi (3).

Kaloriya miqdorini oshirish uchun shirin sutdan foydalanish faqat shakarni ishlatishdan ko'ra foydali bo'lishi mumkin, chunki mahsulot qo'shimcha protein, yog 'va kaltsiy va fosfor singari suyaklarga foydali minerallarni ham beradi.

Siz shirin sutni uzoq vaqt muzlatgichsiz saqlashingiz mumkin. Tarkibida yuqori ozuqa moddalari, uni muhtoj bo'lganlar uchun oziq-ovqat mahsulotlarini boyitish va ularni ko'proq kaloriya qilish uchun ajoyib tarkibiy qismga aylantiradi.

Salbiy minuslar

Shirinlashgan quyultirilgan sutdan foydalanishning bir qancha foydali tomonlari bo'lsa-da, uning salbiy tomonlari ham bo'lishi mumkin.

Kaloriya miqdori yuqori

Kichik miqdordagi shirin sutda ko'p miqdordagi kaloriya sizning ehtiyojlaringizga qarab ijobiy yoki salbiy bo'lishi mumkin.

Kilogramm olishga harakat qilayotgan odamlar uchun bu ajoyib vosita bo'lishi mumkin, ammo ozishga urinayotganlar uchun bu qo'shimcha va keraksiz kaloriyalarni etkazib berishi mumkin.

Sut yoki laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun yaroqsiz

Shakarlangan quyultirilgan sut sigir sutidan tayyorlanadi va shu bilan tarkibiga sut oqsillari ham, laktoza ham kiradi.

Agar sizda sut oqsili allergiyasi bo'lsa yoki laktoza toqat qilmasangiz, unda ushbu mahsulot sizga mos kelmaydi.

Laktoza intoleransi bo'lgan ba'zi odamlar kun davomida tarqaladigan oz miqdordagi laktoza toqat qilishlari mumkin ().

Agar sizda shunday bo'lsa, shirin sut quyultirilgan sut tarkibida kichikroq hajmda ko'proq laktoza borligini unutmang.

G'ayrioddiy ta'm

Ba'zi odamlar shirin, quyultirilgan sutning o'ziga xos ta'midan bahramand bo'lishlari mumkin bo'lsa, boshqalari uni yoqimsiz deb hisoblashlari mumkin.

Odatda odatdagi sutni almashtirish uchun juda shirin bo'ladi. Shuning uchun, uni har doim retseptlar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatish mumkin emas - ayniqsa mazali taomlarda.

Shirinlashtirilgan quyultirilgan sut kaloriya miqdori yuqori va sigir suti oqsiliga allergiya yoki laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun yaroqsiz. Uning shirin lazzati ba'zilarga ta'sir qilishi mumkin va odatda retseptlarda odatdagi sutning o'rnini bosmaydi.

Qanday foydalanish kerak

Shirinlashgan quyultirilgan sut butun dunyoda turli xil oziq-ovqat va ichimliklarda, shu jumladan pishirilgan mahsulotlar, shirin-mazali kastrulkalar va hattoki qahvalarda ishlatiladi.

Uning qalin va qaymoqli tuzilishi va shirin ta'mi uni shirinliklarning ajoyib tarkibiy qismiga aylantiradi.

Masalan, Braziliyada bu an'anaviy trufflelarni tayyorlash uchun ishlatiladi, Brigadairo deb nomlangan. AQSh va Buyuk Britaniyada bu ohak pirogining muhim tarkibiy qismi bo'lib, ko'pincha fudda ishlatiladi.

Butun Janubi-Sharqiy Osiyoda lazzatlanish uchun shirin va quyultirilgan sut qahvaga qo'shiladi - ham issiq, ham sovuq.

Siz muzqaymoq, pirojniy tayyorlashingiz yoki hattoki qaymoqli qilish uchun uni ba'zi bir shirin-sho'r pishiriqlar va oshlarga qo'shishingiz mumkin.

Shuni esda tutingki, ko'pgina mazali taomlarda yaxshi ishlash juda shirin bo'lishi mumkin.

Shakarlangan quyultirilgan sut - bu shirinliklar, kastrulkalar va hattoki kofe kabi turli xil idishlarni tayyorlash yoki ularga lazzat berish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali, kaloriya miqdori bo'yicha sut mahsulotidir.

Pastki chiziq

Shakarlangan quyultirilgan sut sigir sutidan suvning katta qismini olib tashlash orqali olinadi.

Bug'langan sutdan ko'ra shirinroq va kaloriya miqdori yuqori, chunki shakar konservant sifatida qo'shiladi.

U shirinliklar, kofe va ba'zi bir taomlarga lazzat qo'shishi mumkin, ammo sut oqsili allergiyasi yoki laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun yaroqsiz.

Agar siz uning o'ziga xos ta'miga muxlislik qilsangiz, uning kaloriya va shakar miqdorini inobatga olgan holda, quyultirilgan sutdan zavqlaning.