Yumshoq oziq-ovqat dietasi: eyish kerak bo'lgan oziq-ovqat va ovqatdan qochish kerak

Tarkib

• Yumshoq oziq-ovqat dietasi nima va nima uchun u buyuriladi?
• Yumshoq oziq-ovqat dietasida ovqatlanish uchun ovqat
• Yumshoq oziq-ovqat ratsionidan qochish uchun ovqat
• Yumshoq oziq-ovqat parhez ovqatlanish va snack g'oyalari
• Nonushta fikrlar
• Tushlik fikrlar
• Kechki ovqat fikrlar
• Yumshoq parhez bo'yicha odamlar uchun foydali maslahatlar
• Pastki chiziq

Tibbiyot mutaxassislari ko'pincha odamlarga muayyan tibbiy muolajalar yoki kasallikdan xalos bo'lishga yordam beradigan maxsus parhezlar buyuradilar.

Yumshoq parhezlar odatda klinik sharoitda qo'llaniladi va yumshoq va hazm bo'ladigan ovqatlarni o'z ichiga oladi.

Agar sizga yumshoq ovqatlanish retsepti berilsa, qanday ovqatlanish kerakligi va nima uchun birinchi navbatda ushbu parhezga kiritilganligi haqida hayron bo'lishingiz mumkin.

Ushbu maqolada yumshoq oziq-ovqat parhezlari haqida bilishingiz kerak bo'lgan barcha narsalar tushuntiriladi.

Yumshoq oziq-ovqat dietasi nima va nima uchun u buyuriladi?

Yumshoq oziq-ovqat parhezlari yumshoq, oson hazm bo'ladigan oziq-ovqatlardan iborat bo'lib, odatda teksturalangan yoki juda tajribali ovqatlarga toqat qilmaydigan odamlarga buyuriladi.

Tibbiyot xodimlari ushbu parhezni ma'lum tibbiy sharoitlarga ega yoki jarrohlik muolajasidan qaytgan odamlarga buyurdilar.

Yumshoq oziq-ovqat parhezlari ko'plab sharoitlarda, shu jumladan kasalxonalarda, uzoq muddatli parvarishlash muassasalarida va uyda qo'llaniladi. Odatda, ular bir necha kundan bir necha haftagacha qisqa muddat davomida kuzatiladi, ammo ba'zi holatlar uzoq vaqt davomida parhezga rioya qilishni talab qilishi mumkin.

Yumshoq parhezlar ko'pincha yutish kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi, bu kollektiv ravishda disfagiya deb nomlanadi. Disfagiya katta yoshdagi va nevrologik kasalliklar va neyrodejenerativ kasalliklarga chalingan odamlarda keng tarqalgan (1, 2).

2002 yilda ovqatlanish va diyetika akademiyasida disfagiya parhezining bir necha darajasi (3, 4) bo'lgan Milliy Disfagiya parhezi (NDD) nashr etildi:

• NDD 1 darajasi - Disfagiya-Pureed: chaynash qobiliyatini talab qilmaydigan puding shaklidagi yagona tuzilma
• NDD Level 2 - Disfagiya-Mexanik ravishda o'zgartirilgan: bir oz chaynashni talab qiladigan birlashgan, nam, yarim yemak ovqat
• NDD darajasi 3 - disfagiya-rivojlangan: ko'proq chaynash qobiliyatini talab qiladigan yumshoq ovqatlar
• Doimiy: ruxsat etilgan barcha ovqatlar

Garchi disfagiya bilan kasallangan odamlarda teksturani o'zgartirgan parhezlar aspiratsiya va pnevmoniya xavfini kamaytirishdan iborat bo'lsa-da, hozirgi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, oziq-ovqat tarkibidagi modifikatsiya hayotning yomonlashuviga va etarlicha ovqatlanmaslikka olib kelishi mumkin va bu ko'proq tadqiqotlar zarurligini ta'kidlaydi (2).

Disfagiyadan tashqari, yumshoq dietalar yaqinda og'iz yoki jag' jarrohlik amaliyotini o'tkazgan odamlarning chaynash qobiliyatiga ta'sir qilgan.

Masalan, donolik bilan tishlarni olib tashlash, jag'ning katta operatsiyasi yoki tish implantatsiyasi jarrohlik amaliyotini boshdan kechirgan odamlarga shifo berish uchun yumshoq dietaga rioya qilish kerak bo'lishi mumkin (5).

Yumshoq parhezlar, shuningdek, qorin bo'shlig'ida jarrohlik amaliyotidan o'tgan yoki oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan xalos bo'lgan odamlarda suyuq suyuqlik yoki tozalangan dietalar va o'tish davri o'rtasida ovqat hazm qilish tizimining yanada samarali davolashiga yordam beradi (6).

Bundan tashqari, yumshoq ovqatlanish odatdagi ovqatni iste'mol qilish uchun juda zaif bo'lgan odamlarga, masalan, kimyoviy terapiya bilan shug'ullanadiganlarga, shuningdek, yuzida yoki og'zida hisini yo'qotgan yoki lablari yoki tilini nazorat qila olmaydigan odamlarga buyurilishi mumkin. urish (7).

Klinikada ham, uy sharoitida ham ishlatiladigan yumshoq oziq-ovqat ratsionlari turlicha bo'lishi mumkin, ammo qisqa muddatda ishlatiladigan ko'p miqdordagi tolalar kam va xushbo'y ovqat hazm bo'lishini va dietani iste'mol qilayotgan kishining qulayligini kamaytiradi (8).

Shuni yodda tutingki, ba'zi odamlar uzoq vaqt yumshoq ovqatlanish ratsionida bo'lishlari kerak. Bunday hollarda, diet qisqa muddatda ishlatilgan yumshoq parhezlarga qaraganda tolada yuqori va xushbo'yroq bo'lishi mumkin.

Yumshoq parhezlar osonlikcha chaynash va hazm bo'ladigan oziq-ovqatlardan iborat. Ular ko'pincha yutish bilan og'rigan odamlarga, qorin bo'shlig'ida operatsiya qilinganlarga va boshqa tibbiy muammolarga duchor bo'lganlarga buyuriladi.

Yumshoq oziq-ovqat dietasida ovqatlanish uchun ovqat

Yumshoq parhezlar muntazam teksturali yoki juda tajribali ovqatlarga toqat qilolmaganda qo'llaniladi, bu bir qator sabablarga ko'ra yuzaga kelishi mumkin.

Yumshoq parhezlarni pyure dietalari bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Yumshoq oziq-ovqat ratsionida pyure oziq-ovqat mahsulotlariga ruxsat berilgan bo'lsa-da, tozalangan dietalar butunlay boshqacha.

Umuman olganda, yumshoq dietalar yumshoq, shuningdek ovqatlanish va hazm qilish oson bo'lgan ovqatlardan iborat bo'lishi kerak.

Yumshoq parhezlarda (7, 8) rohatlanish mumkin bo'lgan ba'zi oziq-ovqatlarga misollar:

• Sabzavotlar: yumshoq pishirilgan sabzi, yashil loviya, tug'ralgan pishirilgan ismaloq, urug'siz pishirilgan qovoq, yaxshi pishirilgan brokkoli gullari va boshqalar.
• Mevalari: pishirilgan, tozalangan olma yoki olma, banan, avakado, tozalangan pishgan shaftoli, pishirilgan nok, pyure mevalar va boshqalar.
• Tuxum: pishirilgan to'liq tuxum yoki tuxum oqi, tuxum salatasi
• Sutli mahsulotlar: tvorog, qatiq, yumshoq pishloq, puding, muzlatilgan yogurt va boshqalar. Pastki yog'li sut mahsulotlari odatda oshqozon-ichak trakti jarrohligi yoki kasallikdan xalos bo'lganlar uchun tavsiya etiladi.
• Don va kraxmal: kartoshka pyuresi, shirin kartoshka, piyozli qovoq, bug'doy qaymoqi kabi pishirilgan don, yumshoq, namlangan donalar, masalan, farro yoki arpa, ho'llangan krep, yumshoq no'xat va boshqalar.
• Go'sht, parrandachilik va baliq: mayda tug'ralgan yoki maydalangan namlangan parranda go'shti, yumshoq orkinos yoki tovuq salatasi (tug'ralgan xom sabzavot yoki selderey yoki olma kabi mevalarsiz), pishirilgan yoki qovurilgan baliq, yumshoq köfte, yumshoq tofu va boshqalar.
• Sho'rvalar: yumshoq pishirilgan sabzavotli pyure yoki bulonga asoslangan sho'rvalar
• Turli xil: graviyalar, souslar, silliq yong'oq yog'lari, olinmagan murabbo va murabbo
• Ichimliklar: suv, choy, oqsil silkitadi va silliqlashadi

Yodda tutingki, yumshoq oziq-ovqat ratsionida ularning davolanish holatiga qarab turli xil o'zgarishlar mavjud. Keyinchalik cheklovlarga ega bo'lgan ba'zi odamlar turli sabablarga ko'ra ba'zi oziq-ovqatlarga toqat qila olmaydilar.

Shuning uchun, agar siz yumshoq ovqatlanishni iste'mol qilsangiz va qanday ovqat eyishingiz mumkinligi haqida savolingiz bo'lsa, shifokoringiz yoki ro'yxatga olingan diyetisyen bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.

Pishgan meva va sabzavotlar, osonlikcha chaynash mumkin bo'lgan oqsillar va yumshoq kraxmallar yumshoq oziq-ovqat parheziga rioya qilganda rohatlanishlari mumkin.

Yumshoq oziq-ovqat ratsionidan qochish uchun ovqat

Yumshoq oziq-ovqat ratsioniga rioya qilishda ko'plab ovqatlardan qochish kerak. Ovqat hazm qilish qiyin, shuningdek chaynash qiyin bo'lgan mahsulotlarni cheklash kerak. Odatda, achchiq va juda kislotali ovqatlar ham cheklanmagan.

Yumshoq parhezlarda quyidagi oziq-ovqatlar cheklangan (7, 8):

• Sabzavotlar: xom sabzavotlar, chuqur qovurilgan sabzavotlar, urug'lar yoki po'stlog'i bo'lgan sabzavotlar
• Mevalari: yangi uzilgan mevalar (avakado va banan kabi istisnolardan tashqari), po'stlog'i va urug'i bo'lgan mevalar, quritilgan mevalar, limon va ohak kabi yuqori kislotali mevalar
• Sutli mahsulotlar: qattiq pishloqlar, yong'oq yoki quruq mevalar, shuningdek shokolad yoki yong'oqlar kabi qo'shilgan ingredientlar bilan qatiq
• Don va kraxmal: qattiq krakerlar, chaynalgan yoki qizartirilgan non, yuqori tolali non va donalar, masalan urug'langan non va maydalangan bug'doy, frantsuz qovurdog'i, popkorn
• Go'sht, parrandachilik va baliq: go'sht, qizarib pishgan baliq yoki parrandaning qattiq bo'laklari, go'sht yoki parrandaning butun bo'lagi, yuqori yog'li ishlov berilgan go'sht, masalan, cho'chqa go'shti, chig'anoq, sho'rva yoki qattiq bo'laklarga bo'lingan go'sht.
• Yog'lar: yong'oq, urug'lar, hindiston yong'og'i parchalari, maydalangan yong'oq yog'i
• Turli xil: urug'lardan tayyorlangan murabbo yoki murabbo, qaymoqli konfet
• Achchiq yoki achchiqlantiruvchi ovqatlar: issiq qalampir, pomidor sousi, karam va loviya kabi tabiiy gazli ovqatlar, tabasko sousi
• Ichimliklar: Alkogolli ichimliklar, kofeinli ichimliklar, shuningdek davolanish holatiga qarab cheklanishi mumkin

E'tibor bering, tibbiy yordam ko'rsatuvchi provayderingiz tibbiy holatingizga qarab keyingi cheklovlarni tavsiya qilishi mumkin. Ratsion bo'yicha va shaxsiy ovqatlanish ehtiyojlarini yaxshi bilish juda muhimdir.

Chaynash va hazm qilish qiyin bo'lgan ovqatlar, shuningdek achchiq va kislotali ovqatlar, odatda yumshoq oziq-ovqat ratsioniga rioya qilishdan saqlanish kerak.

Yumshoq oziq-ovqat parhez ovqatlanish va snack g'oyalari

Har qanday cheklovli dietaga rioya qilish, ayniqsa xom meva va sabzavotlar kabi ko'plab foydali ovqatlarning chegaralanishi sababli, odamni asabiylashtirishi mumkin.

Shunga qaramay, yumshoq parhezga rioya qilganlar uchun juda ko'p mazali taom va atıştırmalıklar mavjud.

Yumshoq parhezga rioya qilgan odamlar eyishi mumkin bo'lgan taomlar haqida bir nechta fikr.

Nonushta fikrlar

• pishirilgan tuxum va dilimlangan avakado
• pishirilgan shaftoli va qaymoqli kashtan yog'i bilan to'ldirilgan bug'doy qaymoq
• tuxum, echki pishloq, qiymalagich ismaloq va piyozli qovoqdan tayyorlangan qobiqsiz quiche
• Sutsiz qatiq, banan yoki konservalangan shaftoli, urug'siz ko'k murabbo va silliq bodom yog'i bilan ishlangan parfait.

Tushlik fikrlar

• sabzavotsiz tayyorlangan tovuq yoki orkinos salatasi
• yumshoq tovuqli tovuq sho'rva, pishirilgan sabzavotlar va mayda bo'laklar, maydalangan tovuq
• kuskus, feta va yumshoq sabzavotli salat
• avakado bilan namlangan ikra burger

Kechki ovqat fikrlar

• kartoshka pyuresi bilan birga maydalangan mol go'shti yoki tofu bilan tayyorlangan go'shtli piyoz
• yumshoq pishirilgan lavlagi va sabzi yoki kartoshka pishloqli pishloqli piyoz
• pishirilgan yashil loviya bilan yumshoq tovuq va guruch
• cho'ponlar tuproq kurka bilan yasalgan pirog

Ovqatlanishdan tashqari, yumshoq dietaga rioya qilgan ko'p odamlar kun davomida bir yoki bir nechta gazakni qo'shishni xohlashlari mumkin.

Atıştırmalıkların ba'zi g'oyalari:

• pishirilgan yoki yumshoq konservalangan mevali tvorog
• pishirilgan tozalangan olma va doljinli qatiq
• sabzavot va donli sho'rva
• oqsil kukuni, yong'oq yog'i va meva bilan yaxshi aralashtirilgan silliqliklar
• avakado pyuresi bilan tayyorlangan tuxum salatasi
• silliq bodom yog'i bilan nam qovoq yoki banan noni
• piyozli qovoq sho'rva kabi sabzavotli sho'rvalar
• silliq tabiiy yerfıstığı yog'i bilan banan qayiqlari

Barcha ovqatlar va atıştırmalıklar iloji boricha muvozanatli bo'lishi va yuqori proteinli oziq-ovqatlarni, ayniqsa yaqinda jarrohlik amaliyotidan o'tgan yoki saraton kasalligi bo'lganlar kabi ozuqaviy moddalarga ko'proq ehtiyoj sezadiganlar uchun muhimdir (9, 10).

Yumshoq parhezga rioya qilgan holda sog'lom va mazali ovqatlar va atıştırmalıklar iste'mol qilish mumkin. Ovqatlanish va atıştırmalıklar shifo va umumiy sog'liq uchun ozuqaviy moddalarga boy bo'lishi kerak.

Yumshoq parhez bo'yicha odamlar uchun foydali maslahatlar

Faqat yumshoq ovqatlardan iborat parhezni iste'mol qilish qiyin bo'lishi mumkin, ammo quyidagi maslahatlar bunday dietaga rioya qilishni osonlashtirishi mumkin (7, 8):

• Sog'lom variantlarni tanlang. Kek va xamir ovqatlar singari yumshoq, shakarga boy ovqatlar sizga yoqimli bo'lib ko'rinishi mumkin, shuning uchun sabzavotlar, mevalar va oqsillar kabi foydali ovqatlar sizning sog'lig'ingiz uchun eng yaxshisidir. Oziq moddalarga boy turli xil taomlarni tanlang.
• Ovqat pishiring. O'tlar va boshqa engil ziravorlardan foydalanish ovqatni yanada mazali qilishga yordam beradi.
• Proteinga e'tibor qarating. Har ovqat va atıştırmalıklara protein qo'shilishi, ayniqsa, operatsiyadan xalos bo'lganlar va yomon ovqatlanganlar uchun juda muhimdir.
• Kichik, doimiy ovqatlaning. Katta ovqat iste'mol qilishning o'rniga, yumshoq parhezga rioya qilgan holda kun davomida bir nechta kichik ovqatni iste'mol qilish tavsiya etiladi.
• Sekin ovqatlaning va yaxshilab chaynang. Ovqatlanish paytida va ovqatni yaxshilab chaynashda vaqtingizni sarflash yumshoq dietalardagi ko'p odamlar uchun, shu jumladan qorin bo'shlig'idagi jarrohlik va nevrologik kasalliklar bilan kasallanganlar uchun juda muhimdir. Tik turing va chaqishlar orasida mayda suyuqlik oling.
• Ovqatni oldindan rejalashtiring. Mexanik yumshoq ovqatlanish bilan ishlaydigan ovqatni topish qiyin bo'lishi mumkin. Ovqatni oldindan rejalashtirish stressni kamaytirishga va ovqatlanish vaqtini engillashtirishga yordam beradi.
• Asboblarni qulay holda saqlang. Blenderlar, süzgeçler va oziq-ovqat protsessorlari mazali, yumshoq parhez bilan tasdiqlangan retseptlarni yaratish uchun ishlatilishi mumkin.

Odatda, yumshoq parhezlar qisqa vaqt oralig'ida parhez sifatida ishlatiladi, bunda odam yana muntazam parhez ovqatlanishni boshlaydi.

Sizning tibbiy xizmat ko'rsatuvchingiz yumshoq oziq-ovqat ratsioniga qancha vaqt amal qilish kerakligi to'g'risida ko'rsatmalar beradi, ro'yxatdan o'tgan diyetisyen esa sizga boshqa kerakli ma'lumotlarni taqdim etishi mumkin.

Yumshoq oziq-ovqat ratsioniga rioya qilish yoki muntazam ravishda mos keladigan dietaga qanday o'tish haqida savolingiz yoki xavotiringiz bo'lsa, shifokoringizdan maslahat so'rang.

Oziqlantiruvchi oziq-ovqat mahsulotlarini tanlash, oqsilga e'tibor qaratish, oldindan rejalashtirish, tez-tez kichik ovqatlanish va ovqatlanish vaqtini sarflash - bu yumshoq oziq-ovqat ratsioniga rioya qiladigan odamlar uchun foydali maslahatlar.

Pastki chiziq

Tibbiyot xodimlari odatda odamlarga jarrohlik va kasallikdan xalos bo'lishlari uchun ovqatni chaynash va hazm qilishni osonlashtirish uchun yumshoq oziq-ovqat ratsionlarini buyuradilar.

Yumshoq oziq-ovqat ratsioniga rioya qilayotganda yumshoq, oson hazm bo'ladigan taomlarni tanlash va chaynash yoki hazm qilish qiyin bo'lgan ovqatlardan qochish kerak. Shuningdek, achchiq va potentsial bezovta qiluvchi ovqatlardan saqlanish kerak.

Yumshoq oziq-ovqat ratsioniga rioya qilish qiyin bo'lsa ham, uni tiklashga yordam berish uchun foydalaniladi, shuning uchun siz odatdagi parhezga o'tishga tayyor bo'lgunga qadar tibbiy xizmat ko'rsatuvchisining ko'rsatmalariga rioya qiling.