Natriy fosfati

Tarkib

• Umumiy nuqtai
• Oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatiladi
• Iste'mol qilish xavfsizmi?
• Natriy fosfatdan kim qochishi kerak?
• Natriy fosfat o'z ichiga olgan oziq-ovqat
• Qaytish

Umumiy nuqtai

Natriy fosfat - bu natriy (tuz) va fosfatning (noorganik, tuz hosil qiluvchi kimyoviy) ko'p birikmalarini anglatuvchi soyabon atamasi. Oziq-ovqat tarkibidagi natriy fosfat AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) tomonidan iste'mol uchun xavfsiz deb tan olingan. Ko'pincha qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Shuningdek, u ko'plab uy-ro'zg'or buyumlari va dori-darmonlarning tarkibiy qismidir. Ba'zi odamlar uchun kolonoskopiyadan oldin ichakni tayyorlash uchun natriy fosfat ishlatilishi mumkin.

Oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatiladi

Natriy fosfat tez tayyorlanadigan oziq-ovqat mahsulotlarida, go'shtli go'sht, qayta ishlangan go'sht, orkinos konservalari, pishirilgan mahsulotlar va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud. U turli funktsiyalarni bajaradi:

• Bu ovqatni qalinlashtiradi. Bu kartoshka pyuresi aralashmasi kabi qayta ishlangan ovqatlarning tuzilishini barqarorlashtiradi.
• Go'sht va go'sht mahsulotlarini davolaydi. Go'sht go'shti va cho'chqa go'shti nemini saqlashga yordam beradi, buzilishdan saqlaydi.
• Bu ta'til beruvchi agent. Bu tijoratda tayyorlangan kek va non va xamir qorishmasida xamirni ko'tarilishiga yordam beradi.
• Bu emulsiya beruvchi vositadir. Qayta ishlangan pishloq kabi ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarida yog 'va suv aralashmasini ushlab turish uchun stabilizator vazifasini bajaradi.
• Qayta ishlangan oziq-ovqat tarkibidagi pH miqdorini muvozanatlashtiradi. Kislota va ishqoriylik o'rtasidagi muvozanatni barqarorlashtiradi, saqlash muddatini uzaytiradi va ta'mni yaxshilaydi.

Iste'mol qilish xavfsizmi?

Natriy fosfat FDA tomonidan GRAS deb tasniflangan, ya'ni "umuman xavfsiz deb tan olingan" degan ma'noni anglatadi. Buning sababi, qayta ishlangan oziq-ovqat tarkibiga qo'shilgan natriy fosfat miqdori nisbatan past bo'lishi mumkin.

Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatilganda natriy fosfat sog'liqqa tabiiy ravishda hosil bo'lgan fosfatdan farq qiladi. Buning sababi, u organizm tomonidan boshqacha so'riladi. Mavzuga ko'ra, fosfatning yuqori miqdori keng jamoatchilik, shuningdek buyrak va yurak-qon tomir kasalliklari bilan kasallanganlar uchun o'lim ko'rsatkichini oshirishi mumkin. Tadqiqotchilar fosfatning yuqori miqdorini tezlashtirilgan qarish va tomirlarning shikastlanishi bilan bog'ladilar. Tadqiqotchilar odamlarga natriy fosfat qo'shilganidan ko'ra, tabiiy ravishda paydo bo'lgan fosfatlar bilan oziq-ovqat iste'mol qilishni tavsiya etdilar.

Ba'zi sportchilar natriy fosfatni ish faoliyatini yaxshilash uchun qo'shimcha sifatida qabul qiladilar. Biroq, Sport Sport Nutrition and Exercise Metabolism xalqaro jurnalida nashr etilgan bir tadqiqotda natriy fosfat bilan qo'shilishi sportchilarda aerob qobiliyatini yaxshilamasligi aniqlandi.

Natriy fosfatning haddan tashqari dozasidan kelib chiqadigan yon ta'sirga quyidagilar kiradi:

• qusish
• bosh og'rig'i
• siydik chiqishi kamayadi
• shishiradi
• qorin og'riq
• bosh aylanishi
• tartibsiz yurak urishi
• soqchilik

Natriy fosfatdan kim qochishi kerak?

Natriy fosfatdan foydalanish haqida doktoringiz bilan gaplashing, ayniqsa uni qo'shimcha sifatida qabul qilsangiz yoki ko'p miqdorda qayta ishlangan yoki tez ovqatlanadigan bo'lsangiz.

Muayyan shartlarga ega odamlar ushbu moddani olishdan qochishlari kerak. Bularga quyidagilar kiradi:

• buyrak kasalligi
• ichakning ko'z yoshlari yoki tiqilib qolishi
• kolit yoki sekin harakatlanadigan ichak
• yurak etishmovchiligi
• natriy fosfat uchun allergiya

Agar siz hozir ma'lum dori-darmonlarni qabul qilsangiz, shifokoringiz sizning iste'molingizni kamaytirishni tavsiya qilishi mumkin. Qabul qilishdan oldin, o'zingizning davolanish tarixingizni, jumladan, qaysi o'simlik qo'shimchalarini ishlatayotganingizni doktoringiz bilan muhokama qilishni unutmang.

Natriy fosfat o'z ichiga olgan oziq-ovqat

Tarkibida natriy fosfat bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlariga quyidagilar kiradi:

• yong'oq va baklagiller
• go'sht
• baliq
• parranda
• tuxum

Natriy fosfat qo'shgan ovqatlarga quyidagilar kiradi:

• tuzlangan go'sht
• deli go'sht
• tez tayyorlanadigan ovqat
• tayyor ovqat kabi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash
• tijorat asosida tayyorlangan pishiriqlar va pirojnoe aralashmalari
• konservalangan tunes

Qaytish

Natriy fosfat tabiiy ravishda ko'plab ovqatlarda uchraydi. Shuningdek, u tazelikni saqlab qolish, tuzilmani o'zgartirish va boshqa ko'plab ta'sirlarga erishish uchun ovqatlarga qo'shiladi. Natriy fosfat FDA tomonidan xavfsiz deb hisoblanadi, ammo ba'zi odamlar, shu jumladan buyrak kasalligi bilan kasallanganlar tomonidan saqlanish kerak. Agar siz natriy fosfat olish haqida xavotirda bo'lsangiz yoki qo'shimcha sifatida ishlatishdan oldin shifokoringiz bilan gaplashishga ishonch hosil qiling.