Shirataki noodle: nol-kaloriyali "mo''jiza" makaron

Tarkib

• Shirataki noodle nima?
• Viskoz tolasi yuqori
• Sizga ozishga yordam berishi mumkin
• Qonda shakar va insulin darajasini pasaytirishi mumkin
• Xolesterol miqdorini pasaytirishi mumkin
• Kabızlığı engillashtirishi mumkin
• Potentsial yon ta'siri
• Ularni qanday tayyorlash mumkin
• Shirataki makaron va pishloq
• Pastki chiziq

O'quvchilarimiz uchun foydali deb hisoblagan mahsulotlarni o'z ichiga olamiz. Agar siz ushbu sahifadagi havolalar orqali sotib olsangiz, biz kichik komissiya olishimiz mumkin. Mana bizning jarayonimiz.

Shirataki noodle - bu juda to'yingan, ammo kam kaloriyali noyob taom.

Ushbu makaron tarkibida glyukomannan juda ko'p, bu sog'liq uchun ta'sirchan ta'sirga ega bo'lgan tolaning bir turi. Darhaqiqat, glyukomannan ko'plab tadqiqotlarda vazn yo'qotishiga olib keladi.

Ushbu maqolada shirataki makaronlari haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsalar, shu jumladan ularning foydalari va pishirish bo'yicha ko'rsatmalar bayon etilgan.

Shirataki noodle nima?

Shirataki makaronlari uzun, oq makarondir. Ular ko'pincha mo''jiza makaronlari yoki konjak makaronlari deb nomlanadi.

Ular konjak o'simlikining ildizidan kelib chiqqan tolaning bir turi bo'lgan glyukomannandan tayyorlanadi.

Konjac Yaponiya, Xitoy va Janubi-Sharqiy Osiyoda o'sadi. U tarkibida juda oz miqdorda hazm bo'ladigan uglevodlar mavjud, ammo uglevodlarning aksariyati glyukomannan tolasidan olinadi.

"Shirataki" yapon tilida "oq palapartishlik", bu makaronning shaffof ko'rinishini tasvirlaydi. Ular glyukomannan unini odatdagi suv va ozgina ohak suvi bilan aralashtirish orqali tayyorlanadi, bu esa makaron shaklini ushlab turishga yordam beradi.

Aralash qaynatiladi va keyin makaron yoki guruchga o'xshash bo'laklarga bo'linadi.

Shirataki makaronida juda ko'p suv bor. Aslida, ular taxminan 97% suv va 3% glyukomannan tolasi. Ular, shuningdek, juda kam kaloriya va hazm bo'ladigan uglevodlarni o'z ichiga olmaydi.

Tofu shirataki noodle deb nomlangan nav an'anaviy shirataki makaroniga juda o'xshash, ammo qo'shimcha tofu bilan bir necha qo'shimcha kaloriya va oz miqdordagi hazm bo'ladigan uglevodlarni beradi.

Shirataki noodle - bu Osiyo konjak zavodida joylashgan tolaning bir turi bo'lgan glyukomannandan tayyorlangan past kaloriyali ovqat.

Viskoz tolasi yuqori

Glyukomannan juda yopishqoq tola bo'lib, u eriydigan tolaning bir turi bo'lib, jel hosil qilish uchun suvni singdira oladi.

Aslida glyukomannan shirataki makaronida juda yuqori miqdordagi suv tarkibida aks etganidek, o'z vaznidan 50 baravargacha suvga singib ketishi mumkin ().

Ushbu makaron sizning ovqat hazm qilish tizimingizda juda sekin harakat qiladi, bu sizga o'zingizni to'liq his qilishingizga yordam beradi va qon oqimiga ozuqa singishini kechiktiradi ().

Bundan tashqari, yopishqoq tolalar prebiyotik vazifasini bajaradi. U ichak florasi yoki mikrobiota deb ham ataladigan yo'g'on ichakda yashovchi bakteriyalarni oziqlantiradi.

Yo'g'on ichakda bakteriyalar tolani qisqa zanjirli yog 'kislotalariga fermentatsiyalaydi, ular yallig'lanish bilan kurashishi, immunitetni oshirishi va sog'liq uchun boshqa foydalarni berishi mumkin (,,).

Yaqinda o'tkazilgan inson tadqiqotlari shuni taxmin qiladiki, glyukomannani qisqa zanjirli yog 'kislotalariga fermentatsiyalash bir gramm tolaga bitta kaloriya ishlab chiqaradi ().

Odatda 4 untsiya (113 gramm) shirataki makaronida taxminan 1-3 gramm glyukomannan borligi sababli, u kaloriya va uglevodsiz ovqatdir.

Glyukomannan yopishqoq tola bo'lib, u suvni ushlab turishi va hazm qilishni susaytirishi mumkin. Sizning yo'g'on ichakda u sog'likka bir nechta foyda keltirishi mumkin bo'lgan qisqa zanjirli yog 'kislotalariga fermentlanadi.

Sizga ozishga yordam berishi mumkin

Shirataki noodle kuchli vazn yo'qotish vositasi bo'lishi mumkin.

Ularning yopishqoq tolasi oshqozonni bo'shatishni kechiktiradi, shuning uchun siz uzoqroq turasiz va kam ovqatlanasiz (7,).

Bundan tashqari, tolani qisqa zanjirli yog 'kislotalariga fermentatsiya qilish, ichak gormonini chiqarilishini rag'batlantirishi mumkin, bu esa to'yish tuyg'usini oshiradi ().

Bundan tashqari, ko'p miqdordagi uglevodlarni iste'mol qilishdan oldin glyukomannanni iste'mol qilish ochlik gormoni (grelin) darajasini pasaytiradi ().

Etti tadqiqotning bir tekshiruvi shuni ko'rsatdiki, 4-8 hafta davomida glyukomannanni iste'mol qilgan odamlar 3-5,5 funt (1,4-2,5 kg) yo'qotgan ().

Bir tadqiqotga ko'ra, glyukomannanni yolg'iz yoki boshqa turdagi tola bilan iste'mol qilganlar platsebo guruhiga nisbatan past kaloriyali dietada ancha ko'proq vazn yo'qotishdi ().

Boshqa bir tadqiqotda sakkiz hafta davomida har kuni glyukomannan ichgan semiz odamlar ozroq ovqat iste'mol qilmasdan yoki mashq qilish odatlarini o'zgartirmasdan 5,5 funt (2,5 kg) yo'qotdilar ().

Shu bilan birga, yana bir sakkiz haftalik ishda glyukomannanni qabul qilganlar va ortiqcha bo'lmagan semiz odamlar orasida vazn yo'qotishda farq yo'q (13).

Ushbu tadqiqotlar davomida suv bilan olingan tabletka yoki qo'shimchalar shaklida 2-4 gramm glyukomannan ishlatilganligi sababli, shirataki makaronlari xuddi shunday ta'sirga ega bo'lishi mumkin.

Shunga qaramay, shirataki makaronlari bo'yicha maxsus tadqiqotlar mavjud emas.

Bundan tashqari, vaqtni belgilash ham muhim rol o'ynashi mumkin. Glyukomannan qo'shimchalari odatda ovqatdan bir soat oldin olinadi, makaron esa ovqatlanishning bir qismidir.

Glyukomannan kaloriya iste'molini kamaytirishga olib keladigan va vazn yo'qotishiga olib keladigan to'yinganlik tuyg'usini kuchaytiradi.

Qonda shakar va insulin darajasini pasaytirishi mumkin

Glukomannan qandli diabet va insulinga chidamliligi (,,,,) bo'lgan odamlarda qondagi qand miqdorini kamaytirishga yordam berishi aniqlangan.

Yopishqoq tolalar oshqozonni bo'shatishni kechiktirgani sababli, qon tarkibida shakar va insulin miqdori asta-sekin o'sib boradi, chunki ozuqa moddalari qon oqimiga singib ketadi ().

Bir tadqiqotda, uch hafta davomida glyukomannanni qabul qilgan 2-toifa diabetga chalingan odamlarda fruktozamin sezilarli darajada kamaygan, bu qon shakar darajasining ko'rsatkichidir ().

Boshqa bir tadqiqotda, glyukozani iste'mol qilishdan oldin bitta dozada glyukomannan olgan 2-toifa diabetga chalingan odamlar, ikki soatdan keyin platsebodan keyingi qon shakariga nisbatan qonda shakar miqdorini sezilarli darajada pasaytirdilar ().

Shirataki noodle oshqozonni bo'shatishni kechiktirishi mumkin, bu esa ovqatdan so'ng qon shakarining ko'payishini oldini olishga yordam beradi.

Xolesterol miqdorini pasaytirishi mumkin

Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, glyukomannan xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi (,,,,).

Tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, glyukomannan najasda chiqadigan xolesterol miqdorini ko'paytiradi, shunda oz miqdordagi qonga singib ketadi ().

14 ta tadqiqotni o'rganish natijasida glyukomannan "yomon" LDL xolesterolini o'rtacha 16 mg / dL ga va triglitseridlarni o'rtacha 11 mg / dL ga tushirganligi aniqlandi ().

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, glyukomannan "yomon" LDL xolesterin va triglitserid miqdorini pasaytirishga yordam beradi.

Kabızlığı engillashtirishi mumkin

Ko'p odamlar surunkali ich qotishi yoki kamdan-kam uchraydigan ichak harakatlari bilan ajralib turadi.

Glyukomannan ham bolalarda, ham kattalarda (,,,,) ich qotishi uchun samarali davolashni isbotladi.

Bir tadqiqotda glyukomannanni qabul qilgan bolalarning 45 foizida qattiq ich qotishi muvaffaqiyatli davolandi, bu esa nazorat guruhining atigi 13 foiziga to'g'ri keldi ().

Kattalar uchun glyukomannan qo'shimchalari ichak harakatining chastotasini, foydali ichak bakteriyalarining darajasini va qisqa zanjirli yog 'kislotasini ishlab chiqarishni ko'paytirdi (,).

Glyukomannan ichakdagi sog'liq uchun laksatif ta'siri va foydasi tufayli bolalar va kattalardagi konstipatsiyani samarali davolashi mumkin.

Potentsial yon ta'siri

Ba'zilar uchun shirataki noodle tarkibidagi glyukomannan ovqat hazm qilishda engil muammolarni keltirib chiqarishi mumkin, masalan, bo'shashgan axlat, shishiradi va meteorizm ().

Ammo shuni ta'kidlash kerakki, glyukomannan tadqiqotlarda sinovdan o'tgan barcha dozalarda xavfsiz ekanligi aniqlandi.

Shunga qaramay - barcha tolalar singari - glyukomannani dietangizga asta-sekin kiritish yaxshidir.

Bundan tashqari, glyukomannan ba'zi dori-darmonlarni, shu jumladan ba'zi diabetik dorilarni emishini kamaytirishi mumkin. Buning oldini olish uchun dorilaringizni shirataki makaronini iste'mol qilishdan kamida bir soat oldin yoki to'rt soatdan keyin oling.

Shirataki makaronini iste'mol qilish xavfsiz, ammo ba'zilar uchun ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin. Ular, shuningdek, ba'zi dorilarning emishini kamaytirishi mumkin.

Ularni qanday tayyorlash mumkin

Shirataki noodlslari dastlab tayyorlanish uchun biroz qo'rqinchli ko'rinishi mumkin.

Ular baliq hidli suyuqlikka qadoqlangan, bu aslida konjak ildizining hidini o'ziga singdirgan oddiy suvdir.

Shuning uchun, ularni toza, oqimli suv ostida bir necha daqiqa davomida juda yaxshi yuvish juda muhimdir. Bu hidning katta qismini olib tashlashi kerak.

Bundan tashqari, makaronda bir necha daqiqa yog 'qo'shilmasdan, makaronni qizdirishingiz kerak.

Ushbu qadam ortiqcha suvni olib tashlaydi va makaronga ko'proq makaronga o'xshash tuzilishga ega bo'lishga imkon beradi. Agar juda ko'p suv qolsa, ular shilimshiq bo'ladi.

Bu erda faqat bir nechta ingredientlarni o'z ichiga olgan shirataki noodle retsepti mavjud:

Shirataki makaron va pishloq

(1-2 ta xizmat qiladi)

Ushbu retsept uchun zirit yoki guruch shaklidagi makaron kabi shiratakining qisqaroq turlaridan foydalanish yaxshidir.

Tarkibi:

• 1 paket (7 untsiya yoki 200 gramm) shirataki noodle yoki shirataki guruch.
• Kichkina pishiriladigan idish - ramekni moylash uchun zaytun moyi yoki sariyog '.
• 3 untsiya (85 gramm) maydalangan keddar pishloq.
• 1 osh qoshiq sariyog '.
• 1/2 choy qoshiq dengiz tuzi.

Yo'l-yo'riqlar:

1. Pechni 350 ° F (175 ° C) ga qadar qizdiring.
2. Noodlelarni kamida ikki daqiqa davomida suv ostida yuving.
3. Makaronni skovorodkaga o'tkazing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
4. Noodle pishirayotganda, 2 stakan ramekni zaytun moyi yoki sariyog 'bilan yog'lang.
5. Tayyorlangan makaronni ramekinga o'tkazing, qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 20 daqiqa davomida pishiring, pechdan oling va xizmat qiling.

Shirataki makaronini har qanday idishda makaron yoki guruch o'rnida ishlatish mumkin.

Biroq, ular Osiyo retseptlarida eng yaxshi ishlashga moyil. Noodlelarda hech qanday lazzat yo'q, ammo souslar va ziravorlarning ta'mini juda yaxshi singdiradi.

Agar siz shirataki noodle-ni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, Amazon-da keng tanlovni topishingiz mumkin.

Shirataki makaronini tayyorlash oson va turli xil idishlarda ishlatilishi mumkin. Ular Osiyo retseptlarida ayniqsa mazali.

Pastki chiziq

Shirataki noodle an'anaviy makaron uchun ajoyib o'rnini egallaydi.

Ular juda past kaloriya bilan bir qatorda, o'zingizni to'q his qilishingizga yordam beradi va vazn yo'qotish uchun foydali bo'lishi mumkin.

Nafaqat bu, balki ularning qondagi shakar darajasi, xolesterin va ovqat hazm qilish salomatligi uchun foydasi ham bor.