Dengiz tuzi: foydalanish, foyda va pastliklar

Tarkib

• Dengiz tuzi va osh tuzi
• Mumkin bo'lgan foyda
• Hidratatsiya, qon bosimi va boshqalar
• Ovqat hazm qilish
• Terining salomatligi va yallig'lanishi
• Ehtimol, haddan tashqari ko'p tuz tushishi
• Qanday foydalanish kerak
• Pastki chiziq

Dengiz tuzi sho'r suvning bug'lanishi orqali tayyorlanadi. Dunyo bo'ylab odamlar buni tarixdan avvalgi davrlardan beri ishlatib kelishgan va bugungi kunda bu ko'plab oshxonalarda keng tarqalgan.

Pazandalik taomlardan tashqari, dengiz tuzi ko'pincha tanadagi ovqatlar, vannalar, ichimliklar va boshqa ko'plab mahsulotlarga qo'shiladi.

Ba'zi odamlar bu tuzning boshqa turlariga qaraganda sog'lomroq va bir qancha foyda keltiradi deb hisoblashadi, ammo bu da'volarni tasdiqlash uchun ozgina tadqiqotlar mavjud.

Ushbu maqolada dengiz tuzining keng tarqalgan ishlatilishi, shuningdek uning foydali tomonlari va past tomonlari haqida qisqacha ma'lumot berilgan.

Dengiz tuzi va osh tuzi

Dengiz tuzi asosan natriy xloriddan iborat bo'lib, bu organizmdagi suyuqlik balansi va qon bosimini tartibga solishga yordam beradi.

Minimal ishlov berilganligi sababli, uning tarkibida ba'zi minerallar, jumladan kaliy, temir va kaltsiy mavjud. Buning sababi shundaki, uni ko'pincha ozuqaviy jihatdan yuqori darajada bo'lgan va ozuqa moddalarining katta qismi olib tashlangan stol tuzidan ustun (1).

Ammo dengiz tuzidagi ozuqa moddalari faqat iz miqdorida mavjud. Kaliy, temir, kaltsiy yoki magniy miqdoriga yaqinlashish uchun siz uni juda ko'p miqdorda iste'mol qilishingiz kerak edi.

Dengiz tuzi granulalari, shuningdek, osh tuzi granulalariga qaraganda kattaroqdir. Natijada doimiy tuz choy qoshiqda taxminan 2300 mg natriyni (6,1 gramm), dengiz tuzi esa har choy qoshiqda 2000 mg natriyni (4,2 gramm) o'z ichiga oladi (2,3).

Buning sababi sho'r suv bilan solishtirganda kamroq dengiz tuzi granulalarini choy qoshig'iga solish mumkin. Sababi u tarkibida osh tuziga qaraganda kamroq natriy bo'lganligi uchun emas.

Shunday bo'lsa-da, ko'pchilik bu farqni tushunmaydi va dengiz tuzi osh tuzidan ko'ra foydali deb hisoblaydi, chunki ortiqcha natriy iste'moli qon bosimi yuqori bo'lishi va yurak xastaligi xavfi oshishi bilan bog'liq (4).

Ammo, agar siz iste'mol qiladigan natriy miqdori tavsiya etilgan miqdordan oshsa yoki sizning shaxsiy bag'rikengligingiz bo'lsa, oddiy tuz o'rniga dengiz tuzidan foydalanishning farqi yo'q (5).

Aslida, ba'zi odamlar bir xil lazzatlanish darajasiga erishish uchun pishirishda ko'proq dengiz tuzidan foydalanish kerakligini aniqlaydilar.

Stol tuzi bilan taqqoslaganda dengiz tuzi kamroq ishlanadi, tarkibida ko'proq ozuqa moddalari mavjud va zarrachalarning kattaroq hajmi bor, bu bir choy qoshiqda nega kam natriy borligini tushuntirib beradi. Biroq, bu farqlar uni ovqatlanish jihatidan ustun qilmaydi.

Mumkin bo'lgan foyda

Natriy xlorid (tuz) tanada bir qancha muhim funktsiyalarga ega bo'lganligi sababli, sog'lig'ingizni saqlash uchun uni oziq-ovqatdan iste'mol qilish kerak.

Ba'zi odamlar dengiz tuzi, xususan, bir nechta qo'shimcha afzalliklarga ega deb ta'kidlashadi. Biroq, ularning aksariyati kuchli ilmiy izlanishlar tomonidan qo'llab-quvvatlanmaydi.

Dengiz tuzi bilan bog'liq eng keng tarqalgan da'volarning bir nechtasi.

Hidratatsiya, qon bosimi va boshqalar

Umuman olganda, tuz sizga etarli darajada hidratatsiyani va qon bosimini saqlashga yordam beradi.

Natriy suyuqlik muvozanatida juda muhim rol o'ynaganligi sababli, uning etarli darajada bo'lmasligi suvsizlanishga olib kelishi mumkin, ayniqsa yuqori intensiv mashqlar paytida (6, 7).

Tanadagi suyuqlik muvozanatining saqlanishi qon bosimining sog'lom darajasini ta'minlash uchun ham muhimdir (8).

Shunday qilib, kam yoki ko'p miqdorda natriy iste'mol qilish dietali tuzga sezgir bo'lgan odamlarda qon bosimining o'zgarishiga olib keladi (9).

Dengiz tuzini iste'mol qilish sizning natriyga bo'lgan ehtiyojingizni qondirishga yordam beradi, ammo boshqa ko'plab ovqatlardan siz ham natriyni olishingiz mumkin.

Ovqat hazm qilish

Ba'zilar, iliq suv bilan aralashtirilgan dengiz tuzini iste'mol qilish hazm bo'lishiga ishonishadi.

Xlorid oshqozon kislotasini ishlab chiqarish uchun kerak, va natriy xlorid (tuz) ovqat hazm qilish jarayonida parchalanganidan keyin ichakdagi ozuqa moddalarining so'rilishini va tashilishini osonlashtiradi (10).

Shuning uchun etarli miqdordagi tuzni iste'mol qilish ovqat hazm qilishning eng yaxshi sog'lig'iga yordam beradi.

Bir tadqiqotda kolonoskopiyaga tayyorgarlik ko'rayotgan 54 ta katta yoshlilarda tuzli suv ichishning ta'siri ko'rib chiqildi.

Yoga holatini aniq bajarib, 2 stakan (480 ml) 4,5 gramm tuzli suv ichganlar protseduradan oldin ichak harakatiga ega edilar (11).

Ammo, tuzning faqat o'zi ichakning sog'lig'ini yaxshilashga yordam berishi aniq emas.

Suv bilan aralashtirilgan dengiz tuzini iste'mol qilish ba'zi holatlarda ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi, ammo ko'p miqdordagi tuzli suvni iste'mol qilish sizni ortiqcha tuz iste'mol qilishingizga olib kelishi mumkin. Normal hazm qilishni ta'minlash uchun boshqa manbalardan etarli miqdorda natriy olish kifoya qiladi.

Terining salomatligi va yallig'lanishi

Dengiz tuzi hammomini qabul qilish terining qurishi va yallig'lanishini kamaytiradi deb o'ylashadi.

Aslida, Milliy Ekzema Jamg'armasi, ekzemadan tirnash xususiyati, qizil, qichishgan teridan xalos bo'lishga yordam beradigan suvga 1 stakan tuz qo'shishni tavsiya qiladi (12).

Ammo, qanday qilib va ​​qanday qilib tuzli vannalar terining yallig'lanishini kamaytirishga yordam berishi yoki dengiz tuzi, xususan, har qanday o'ziga xos ta'sir ko'rsatishi aniq emas.

Quruq terisi bo'lgan odamlarda o'tkazilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, O'lik dengizdan olingan tuz eritmasida cho'milish, musbat suvda cho'milish bilan solishtirganda (13), terining namlanishini oshirish va pürüzlülüğünü kamaytirishga yordam berdi.

Ta'kidlanishicha, tadqiqotchilar ijobiy natijalarni tuz tarkibiga (13) emas, balki O'lik dengizdagi eritmadagi magniy miqdoriga bog'lashgan.

Yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, natriy xloridning tanadagi va teridagi yuqori konsentratsiyasi quruq va qichishgan teri bilan bog'liq yallig'lanish reaktsiyalariga olib keladigan immunitet hujayralarini ko'paytirishi mumkin (14).

Ushbu qarama-qarshi topilmalar dengiz tuzi vannalarining terining tirnash xususiyati yaxshilaydigan xususiyati ko'p jihatdan tuzning mineral tarkibiga bog'liqligini ko'rsatmoqda.

Magniy miqdori yuqori bo'lgan dengiz tuzlari terining muammolari bo'lganlar uchun vannalarga qo'shiladigan eng yaxshi turlari bo'lishi mumkin.

Tuzning turidan qat'iy nazar, etarli miqdordagi natriyni olish hidratatsiya va qon bosimi uchun muhimdir. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, vannaga qo'shilsa, bu ovqat hazm qilishga yordam beradi va terining muammolarini yaxshilaydi.

Ehtimol, haddan tashqari ko'p tuz tushishi

Dengiz tuzi ovqatlarga lazzat qo'shadi va ba'zi foydali dietasiz foydalanishlarga ega bo'lishi mumkin, ammo uni ortiqcha iste'mol qilmaslik kerak.

Oddiy Amerika dietasida ko'p miqdordagi yuqori natriyli qayta ishlangan ovqatlar mavjud va AQShda ko'p odamlar tavsiya etilgan miqdordan (4) ko'proq iste'mol qiladilar.

Natriyning haddan tashqari iste'mol qilinishi yuqori qon bosimi, osteoporoz, buyrak toshlari va boshqa sog'liq muammolari bilan bog'liq (15).

Shuning uchun, siz boshqa tuz turlariga qaraganda dengiz tuzini afzal ko'rsangiz ham, u hech qanday foyda keltirmaydi va boshqa barcha tuzlar singari moderatsiyada ishlatilishi kerak.

Bundan tashqari, buyrak kasalligi, yuqori qon bosimi va yurak etishmovchiligi bo'lgan odamlarga dengiz tuzi va boshqa tuzlarni (16) eyishda ehtiyot bo'lish kerak.

Har qanday tuzni, shu jumladan dengiz tuzini haddan tashqari ko'p iste'mol qilish, yuqori qon bosimi va boshqa sog'liq bilan bog'liq bo'lgan ortiqcha natriyni olib kelishi mumkin.

Qanday foydalanish kerak

Agar oshxonada dengiz tuzidan foydalanishga qiziqsangiz, uni dietangizga qo'shishning bir necha yo'li mavjud.

Turiga qarab, u osh tuziga qaraganda ko'proq yoki kamroq lazzat berishi mumkin.

Ko'pgina idishlarda oddiy tuz o'rniga dengiz tuzidan foydalanishingiz mumkin. Ammo, agar siz pishirish retsepti bo'yicha stol tuzini almashtirsangiz, har doim nozik dengiz tuzidan foydalanishingiz kerak.

Stol tuzi juda mayda ekanligini hisobga olib, dengiz tuziga qaraganda bir choy qoshiqda ko'proq natriy to'playdi, bu odatda bo'ladi. Shunday qilib, siz ekvivalent miqdorni ishlatganingizga ishonch hosil qilasiz.

Dengiz tuzini iste'mol qilishning ba'zi mashhur usullari uni qovurilgan sabzavotlarga sepish, shokolad asosidagi pishiriqlarga qo'shish va bug'doy, burger va baliq ovqatlarida ishlatishdir.

Va nihoyat, iliq vanna suviga 1 stakan (230 gramm) dengiz tuzi qo'shib, tuzli hammomni tayyorlashingiz mumkin.

Tuzli vannalar sog'liq uchun biron bir foyda keltiradimi yoki yo'qligini aniqlash uchun ko'proq tadqiqotlar talab qilinsa-da, iliq vanna hech bo'lmaganda tasalli va tasalli beradi.

Ko'pgina retseptlardagi boshqa tuzlarning o'rniga dengiz tuzidan foydalanishingiz mumkin, go'shtli idishlar, sabzavotlar va pishiriqlar. Ba'zi odamlar uni vannalariga qo'shishni yaxshi ko'radilar.

Pastki chiziq

Dengiz tuzi ozgina qayta ishlangan tuz turi bo'lib, u oziq-ovqatga lazzat qo'shadi va turli xil uy davolash vositalarida ishlatilishi mumkin.

Natriy miqdorini olish suyuqlik muvozanati, nemati va hazm bo'lishi uchun juda muhim, ammo natriyga bo'lgan ehtiyojingizni qondirish uchun dengiz tuzini iste'mol qilishning keragi yo'q.

Dengiz tuzini oshxonadan tashqari iste'mol qilish, masalan, uni hammomga qo'shib qo'yish terining sog'lig'ini yaxshilaydi va boshqa imtiyozlarni beradi. Biroq, hech qanday kuchli tadqiqotlar sog'liq bilan bog'liq ko'plab da'volarni qo'llab-quvvatlamaydi.

Umuman olganda, siz dengiz tuzini ko'p jihatdan ishlatishingiz mumkin, ammo bu sog'liq uchun davolash vositasi deb hisoblanmasligi kerak.