Yashil vs Bahor piyozi: farq nima?

Tarkib

• Skallionlar yashil piyozdan yoshroq
• Bahor piyozi ham yashil, ham piyozdan qadimgi
• Yashil piyoz va otashinlar bir xil o'simlikdanmi?
• Oziqlantirish faktlari
• Iskala, yashil piyoz va bahor piyoz bilan qanday pishiriladi
• Pastki chiziq

Skallionlar, yashil piyoz va bahor piyozlari Osiyo, Amerika va Evropa oshxonalarida keng tarqalgan.

Ushbu piyozning barglari va lampochkalari ham yemiriladi va oddiy piyozga nisbatan yumshoq, yumshoq ta'mga ega.

Biroq, ular juda o'xshash ko'rinadi va ularni ajratish qiyin.

Ushbu maqola chalkashliklarni tozalaydi va skallion, yashil piyoz va bahor piyozi o'rtasidagi farqlarni batafsil bayon qiladi.

Skallionlar yashil piyozdan yoshroq

Tarvuz va yashil piyoz o'rtasidagi farq shunchaki ularning yoshiga bog'liq.

Skallionlar o'sishning dastlabki bosqichida to'plangan yashil piyozdan yoshroqdir.

Siz ularni o'simlik bazasidagi oq lampochkaning kengligi bo'yicha ajratib qo'yishingiz mumkin. Erga ozroq vaqt sarflaganligi sababli, chakalakning oq lampochkasi yashil piyoznikiga qaraganda yumshoqroq bo'ladi.

Bosh barmog'ining umumiy qoidasi sifatida otashin oq lampochkaning uzunligi o'simlikning poyasi va barglari bilan bir xil bo'ladi.

Bir oz katta bo'lgan yashil piyoz pastki qismida biroz kengroq oq lampochkaga ega. Ushbu lampochka odatda yumaloq emas, balki barglari va tuxumdonlaridan kengroqdir.

Xulosa Scallions yosh yashil piyozdir. Siz o'simlikning yoshini va bu texnik jihatdan qaychi yoki lampochkaning kengligi bo'yicha yashil piyoz bo'lishini bilishingiz mumkin.

Bahor piyozi ham yashil, ham piyozdan qadimgi

Bahor piyozi odatda yoz oxirida ekilgan, shunda ular qishda o'sib, bahorda yig'ib olishga tayyor.

Ular ikkala piyozdan ham, yashil piyozdan ham etukroq, ammo baribir o'sib chiqish imkoniyatiga ega bo'lgan yosh piyoz turi.

Siz bahor piyozini uning tagidagi mayda, yumaloq, oq lampochkadan aniqlashingiz mumkin. Bu skalli va yashil piyozga o'xshash bo'lsa-da, uning yumaloq lampochkasi uni olib tashlaydi.

Bahor piyozlari pishib yetilganligi sababli, piyoz va yashil piyozga nisbatan bir oz kuchliroqdir.

Biroq, ular oddiy piyozga qaraganda yumshoqroq ta'mga ega bo'lib, ular erga uzoqroq saqlanib, kattaroq o'sib chiqmoqda.

Xulosa Bahor piyozlari piyoz va yashil piyozdan kattaroqdir. Ular uzoqroq o'sishi uchun qoldirilganligi sababli, ularning lampochkasi yanada rivojlangan va yumaloq.

Yashil piyoz va otashinlar bir xil o'simlikdanmi?

Barcha pishmagan piyozlar bir xil ichi bo'sh, uzun yashil barglari va mayda oqish piyozlari bor.

Biroq, ba'zi odamlar haqiqiy scallies va yashil piyoz alyuminiy o'simlikning ma'lum bir turi, ya'ni Allium fistulosum turlari.

Bu tur boshqa piyozlardan farq qiladi, chunki u dumaloq lampochkani rivojlantirmaydi.

Pishib etish uchun erga tashlangan taqdirda ham, bu o'simliklar to'g'ri oq lampochkaga ega bo'ladi.

Biroq, "otquloq", "yashil piyoz" va "bahorgi piyoz" o'simliklarning rasmiy nomlari emas va shuning uchun ma'lum turlarga qo'shilmaydi.

Garchi piyoz bo'lsa-da Allium fistulosum har doim faqat piyoz va yashil piyoz hosil bo'ladi, har qanday yosh piyoz o'simlikning yoshiga qarab ushbu toifalarga kirishi mumkin.

Xulosa "Ot" va "yashil piyoz" atamalari asosan o'simlikning yoshiga tegishli. Garchi piyozning ba'zi turlari faqat piyoz yoki yashil piyoz hosil qilsa ham, ularni boshqa piyoz turlaridan olish mumkin.

Oziqlantirish faktlari

Katta piyoz, yashil piyoz va bahorgi piyoz kabi kaloriyalar juda past va o'rtacha piyoz uchun atigi 5 kaloriya yoki 100 gramm uchun 32 kaloriya mavjud (1).

Yangi vaznga ko'ra, ular 89% suv bo'lib, 2,6 gramm tola, 7,3 gramm uglevodlar va 100 gramm uchun oz miqdordagi protein va yog 'oladi.

Shuningdek, ular tarkibida mikroelementlar, shu jumladan folat va K va S vitaminlari mavjud.

Ushbu piyozning 100 grammida quyidagilar mavjud (1):

• Kaloriya: 32
• Suv: 89%
• Uglerodlar: 7,3 gramm
• Shakar: 2,3 gramm
• Oqsil: 1,8 gramm
• Elyaf: 2,6 gramm
• Yog ': 0,2 gramm
• K vitamini: 173% kunlik iste'mol qilish (RDI)
• S vitamini: 21% RDI
• Folqa: 16% RDI

Ushbu piyoz shuningdek foydali antioksidantlar va oltingugurt o'z ichiga olgan birikmalarga ega (2).

Xulosa Yosh piyoz, masalan, chakalakzor, yashil piyoz va bahor piyozida kaloriya miqdori kam va tarkibida ba'zi tolalar, uglerodlar va foydali o'simlik aralashmalari mavjud.

Iskala, yashil piyoz va bahor piyoz bilan qanday pishiriladi

Yashil piyoz va qoraquloq asosan yoshga qarab tasniflansa-da, narsalar chalkashib ketishi mumkin, chunki odamlar ko'pincha ushbu atamalarni bir-birlari bilan har qanday yosh piyozni tasvirlash uchun ishlatadilar.

Shuning uchun, siz sotib olayotgan piyozning yoshi va turini aniqlash qiyin bo'lishi mumkin.

Biroq, barcha yosh piyozlarning ta'mlari bir xil bo'lganligi sababli, ularning turi idishlarda unchalik ko'p farq qilmaydi. Agar siz qaysi turga ega ekanligingizni bilmasangiz yoki noto'g'ri turingiz bor deb xavotir qilsangiz, sizning retseptingiz bilan xayrlashish ehtimoli yo'q.

Yosh piyozni skallion, yashil piyoz va bahor piyozi tayyorlashning mashhur usullari salat yoki garnitür shaklida.

Bundan tashqari, ularni qovurdoq, osh va oshga qo'shib pishirasiz. Bir oz kuchli ta'mga ega bo'lgan bahor piyozi ajoyib tuzlangan yoki panjara ta'mini beradi.

Xulosa Garri, yashil piyoz va bahor piyozi o'rtasida ozgina farqlar mavjud bo'lsa-da, ularni retseptlarda bir-biridan foydalanish mumkin. Ular ko'pincha qovurdoq, kartoshka va salatlarga qo'shiladi.

Pastki chiziq

Iskala, yashil piyoz va bahorgi piyoz o'rtasidagi farq yoshi yoki hosil yig'ilishidan oldin o'sadigan vaqti.

Siz ularni lampochkalari bilan aniqlay olasiz - piyoz piyozi eng nozik, odatda piyozning poyasidan kengroq emas, yashil piyoz lampochkalari biroz kattaroq va bahor piyozlari yumaloqdir.

Ta'm va tashqi ko'rinishida kichik farqlar mavjud bo'lsa-da, bu piyoz juda o'xshash va ko'pincha bir xil retseptlarda ishlatilishi mumkin.