Tetiklantiruvchi yozgi sharobda nimani izlash kerak (pushti rangdan tashqari)

Tarkib

• Qizil ranglar Siz tinchlanasiz
• Qovurilgan vinolar
• Yuqori tog'li oqlar
• Uchun ko'rib chiqish

Agar siz faqat iyun -avgust oylarida atirgul ichsangiz, yozgi qattiq vinolarni boy berasiz. Qolaversa, bu vaqtda #roseallday "ish joyidan tashqarida" yozuvi bilan plyajdagi rasmni joylashtirishga o'xshaydi.

Biz bu ikkalasini ham aytmaymiz yomon-Biz shunchaki aralashtirish vaqti keldi deb aytayapmiz. Keyingi hovuz ziyofatingizga munosib tiniq oq va tetiklantiruvchi qizil ranglar ko'p. (Shuningdek, biz kun bo'yi ichishni yangi bosqichga olib chiqadigan bu frosé retseptlarini yaxshi ko'ramiz.)

Pushti pushti rangdan tashqari, yozgi sharobda nimani qidirish kerak.

Qizil ranglar Siz tinchlanasiz

Yaxshi xabar: Sommelier politsiyasi qizil shishani sovutganingiz uchun sizni jarimaga tortmaydi. Darhaqiqat, "Standard Hotels" mehmonxonasining sommelier va ichimliklar bo'yicha direktori Eshli Santoro iyun oyining o'rtalarida rozetdan chiqib ketganda shunday qiladi. "Kalit - qizil ranglarni (pinot noir kabi) sovutish, kabernet va sira kabi taninli navlarni emas", deydi u. (Bu erda ko'proq: qizil sharobni sovutish haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa)

Sinash uchun sharob: Santoroning so'nggi tashrifi Italiyaning Trentino shahridan Foradori Lezer bo'ldi. "Qorong'u meva va sho'r yozuvlar bilan engil va o'rta", deydi u. ("Lezèr" "yorug'lik" degan ma'noni anglatadi. "" Men ham Chateau Tire Pé, Bordo "Diem" 2016) ni yaxshi ko'raman, bu yoz uchun ajoyib variant. "

Qovurilgan vinolar

Buenos-Ayresdagi La Malbequeria vino barining sommelieri Xose Alfredo Morales: "Eman bochkalari issiqroq, og'irroq vinolarni yaratadi, ammo mazali bo'lsa-da, yoz uchun unchalik yaxshi emas", deydi Xose Alfredo Morales. Qizillar odatda barrelda qarish uchun ko'proq vaqt sarflashsa-da, ba'zi oq tanlilar (masalan, chardonnay) ham bochka yoshida bo'lib, ularni quyoshda ichishdan ko'ra Shukrona kuni kechki ovqatiga yaxshiroq moslashadi. Shuning uchun u engilroq, yangiroq ta'mga ega bo'lgan qaynatilmagan vinolarni taklif qiladi. Torrontés yoki sauvignon blanc kabi oqlar odatda eman bilan ishlov berilmaydi.

Sinash uchun vino: "Men Kot-de-Blaedagi (Bordo) Château Peybonhomme Les Tours Blanc-ga qiziqaman, chunki u yangi va mineral bo'lib, go'zal tuzilish va kislotalilik bilan boshqariladi", deydi Santoro.

Yuqori tog'li oqlar

"Yuqori tog'li hududlardagi oq tanlilar kislotalilikda kuchliroq bo'ladi, bu esa issiq kun uchun ajoyib tetiklantiruvchi sharob beradi", deydi Morales. Ba'zi baland tog'li hududlarni qidirish kerak: Salta, Argentina; Alto Adige, Italiya; va Rueda, Ispaniya.

Sinash uchun sharob: "Verdejo - Madriddan ikki soatcha shimolda va dengiz sathidan 2300-3300 fut balandlikda joylashgan Rueda shahrida etishtirilgan - Ispaniyada iste'mol qilinadigan birinchi raqamli oq vino", deydi Sara Xovard, Ribera del Duero va Rueda mintaqalaridagi AQSh brend elchisi. Ispaniyada. "Bu tiniq, tetiklantiruvchi va limon, ohak va tropik mevalar kabi yorqin ta'mlarga to'la." Xovard keyingi ziyofat yoki piknik uchun Menade Verdejoni taklif qiladi. "Bu quruq va muvozanatli, plyaj ziyofatlari uchun juda mos keladi."

Uchun ko'rib chiqish