Yulaf suti: ovqatlanish, foydalari va uni qanday qilish kerak

Tarkib

• Yulaf suti nima?
• Oziqlantiruvchi moddalar bilan to'ldirilgan
• Sog'liq uchun foydalari
• 1. Laktoza, soya va yong'oqsiz Vegan
• 2. B vitaminlarining ajoyib manbai
• 3. Qonda xolesterolni kamaytirishi mumkin
• 4. Suyak salomatligi uchun juda yaxshi
• Potentsial pasayish
• O'zingizni qanday qilish kerak
• Pastki chiziq

So'nggi yillarda o'simlikka asoslangan sut alternativalari nihoyatda ommalashib bormoqda.

Ayniqsa, jo'xori suti allergiya yoki intoleransga chalingan odamlar uchun yaxshi tanlovdir. Tarkibida laktoza, yong'oq, soya va kleykovina mavjud, agar sertifikatlangan kleykovina yog'laridan tayyorlangan bo'lsa.

Aytish kerakki, bu juda mazali va suyak va yurak salomatligiga foyda keltirishi mumkin.

Ushbu maqolada, jo'xori suti, uning ovqatlanishi, foydalari va o'zingizni qanday qilish kerakligi ko'rib chiqiladi.

Yulaf suti nima?

Yulaf suti mashhur sutsiz, vegetarianlarga boy, sut o'rnini bosuvchi mahsulotdir.

Po'latdan yasalgan yoki haddelenmiş yulaflarni suv bilan namlash va aralashtirish, keyin ularni suli sutidan ajratish uchun pishloq choyshablari orqali bog'lab qo'yish orqali amalga oshiriladi.

Tabiiyki, suli suti butun suli kabi to'yimli emas. Natijada u ko'pincha ozuqaviy moddalar bilan boyitiladi - kaltsiy, kaliy, temir va A va D vitaminlari.

Yulaf suti boshqa sut tarkibidagi allergenlardan xoli bo'lganligi bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, uning tarkibida beta-glyukanlar - yurakning sog'lig'iga foyda keltiradigan eriydigan tola (1) mavjud.

Ommabopligi tufayli, suli sutini ko'pchilik oziq-ovqat do'konlarida yoki Internetda topishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni uyda qilishingiz va o'zingizning didingizga moslashtirishingiz mumkin.

Xulosa Yulaf suti jo'xori uni namlash, aralashtirish va suyultirish orqali tayyorlanadi. U ko'pincha ozuqaviy moddalar bilan boyitiladi va tabiiy ravishda ko'plab allergenlar yoki tirnash xususiyati beruvchi moddalardan xoli.

Oziqlantiruvchi moddalar bilan to'ldirilgan

Yulaf suti ko'plab vitaminlar va minerallarning, shuningdek tolaning ajoyib manbai.

Yulafning bir stakan (240 ml) shakarsizlantirilgan, boyitilgan jo'xori suti tarkibida quyidagilar mavjud:

• Kaloriya: 120
• Oqsil: 3 gramm
• Yog ': 5 gramm
• Uglerodlar: 16 gramm
• Xun tolasi: 2 gramm
• B12 vitamini: Kunlik qiymatning 50% (DV)
• Riboflavin: DVning 46%
• Kaltsiy: DVning 27%
• Fosfor: 22% DV
• D vitamini: DVning 18%
• A vitamini: DVning 18%
• Kaliy: DVning 6%
• Temir: DVning 2%

Yulaf suti zerikkan suli tarkibiga kirganligi sababli, bir piyola jo'xori uni iste'mol qilishda ko'p miqdorda ozuqa mavjud emas. Shuning uchun u ko'pincha ozuqa moddalari bilan boyitiladi.

Ko'pgina suli suti A, D, B2 va B12 vitaminlari, shuningdek kaltsiy kabi turli xil minerallar bilan boyitilgan.

Boshqa sut turlari bilan solishtirganda suli sutida bodom, so'ya yoki sigir sutiga qaraganda ko'proq kaloriya, uglevodorodlar va tola bor, ammo soya va sut navlariga qaraganda oqsil kamroq.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, jo'xori va bodom sutlari ozuqaviy moddalar bilan boyitilgan bo'lsa ham, suli sutida ko'proq B vitaminlari mavjud, bodom sutida esa ko'proq E vitaminlari mavjud (2,3).

Xulosa Yulaf suti, ayniqsa boyitilganida - bu ozuqaviy moddalarga boy manba. U bodom, soya va sigir sutiga qaraganda ko'proq kaloriya, uglerod va tola tarkibiga ega, ammo soya va sut sutiga qaraganda protein kamroq.

Sog'liq uchun foydalari

Yulaf va jo'xori suti bo'yicha olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ular sog'liq uchun bir qancha foyda keltirishi mumkin.

1. Laktoza, soya va yong'oqsiz Vegan

Yulaf suti parhez cheklovlari bo'lganlar uchun oqilona tanlovdir.

U oddiy jo'xori va suvdan tayyorlanganligi sababli, u веган va yong'oq, soya va laktoza yo'q.

Yulaf shuningdek tabiiy ravishda kleykovina tarkibiga ega bo'lmasa ham, ularni slyudni bulg'ashi mumkin bo'lgan kleykovina tarkibidagi donalar singari fabrikalarda qayta ishlash mumkin (4).

Shunday bo'lsa-da, ba'zi savdo suli sut markalari sertifikatlangan glyutensiz suli bilan ishlab chiqariladi. Tanlangan mahsulot glyutensiz ekanligiga ishonch hosil qilish uchun har doim yorliqni tekshiring.

Shu bilan bir qatorda, siz uy qurilishi jo'xori sutini tasdiqlangan glyutensiz suli bilan tayyorlashingiz mumkin.

2. B vitaminlarining ajoyib manbai

Yulaf suti ko'pincha B vitaminlari, masalan riboflavin (B2) va B12 vitaminlari bilan boyitiladi.

B vitaminlari maqbul sog'liq uchun zarurdir va ko'plab imtiyozlar bilan bog'liq.

Masalan, ular sizning kayfiyatingizni ko'tarishga, oksidlanish stressiga qarshi kurashishga, sochlar, tirnoqlar va terining sog'lom bo'lishiga yordam berishi mumkin - ayniqsa siz ushbu vitaminlarga etishmasangiz (5, 6, 7, 8).

3. Qonda xolesterolni kamaytirishi mumkin

Yulaf suti beta-glyukanalarga boy - bu yurak sog'ligi uchun foydali bo'lgan eriydigan tola.

Beta-glyukanlar ichaklaringizda jelga o'xshash moddani hosil qiladi, bu esa xolesterol bilan bog'lanib, uning so'rilishini kamaytiradi. Bu qonda xolesterin miqdorini, ayniqsa yurak kasalliklari bilan bog'liq bo'lgan yomon "LDL" xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi (9, 10).

Erkaklarda o'tkazilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 5 xafta davomida har kuni 3 stakan (750 ml) suli sutini iste'mol qilish qonda xolesterin miqdorini 3% ga va "yomon" LDLni 5% ga (1) kamaytirdi.

Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kuniga 3 gramm jo'xori beta-glyukanini iste'mol qilish "yomon" LDL qon xolesterolini 5-7% ga (11) kamaytirdi.

Qizig'i shundaki, 1 stakan (240 ml) jo'xori sutida 1,3 gramm beta-glyukanlar mavjud.

4. Suyak salomatligi uchun juda yaxshi

Yulaf suti ko'pincha kaltsiy va D vitamini bilan boyitiladi - bu sizning suyaklaringizga foyda keltiradi.

Kaltsiy kuchli va sog'lom suyaklar uchun zarurdir, chunki bu ularni shakllantirishda ishlatiladigan asosiy mineraldir. Ratsioningizda kaltsiy etishmasligi suyaklaringiz bo'sh bo'lib, singan yoki yorilib ketishi mumkin (12).

Kerakli D vitamini juda muhim, chunki u sizning ovqat hazm qilish tizimingizdan kaltsiyning so'rilishini ta'minlaydi. D vitaminining etishmasligi tanangizni etarli miqdordagi kaltsiy olishiga to'sqinlik qilishi mumkin, bu sizning suyaklaringiz zaiflashishiga olib kelishi mumkin, bu sizning sinish xavfingizni oshiradi (12).

Tijoriy jo'xori suti, shuningdek, sog'lom suyaklar va osteoporoz (ichi bo'sh va gözenekli suyaklar) bilan bog'liq bo'lgan B12 vitaminining yaxshi manbaidir (13, 14).

Xulosa Yulaf sutida allergen va tirnash xususiyati beruvchi moddalar kam. Xususan, boyitilgan mahsulotlar B vitaminlarining ajoyib manbai bo'lib, qonda xolesterolni pasaytirishi va suyaklarning sog'lig'ini qo'llab-quvvatlovchi ozuqaviy moddalar bilan ta'minlaydi.

Potentsial pasayish

Yulaf sutining sog'liq uchun bir qancha foydalari bo'lsa-da, ba'zi bir salbiy tomonlari bilan birga keladi.

Birinchisi uchun, jo'xori sutining ayrim navlari shakarga boy bo'lishi mumkin, ayniqsa ular shirin yoki xushbo'y bo'lsa. Shuning uchun pishmagan variantlarni sotib olish yaxshiroqdir.

Bundan tashqari, ko'pchilik suli suti sertifikatlanmaydi, ammo konditsionerlar mavjud. Kleykovina bilan zaharlangan mahsulotlar, çölyak kasalligi yoki çölyak kleykovina sezgir bo'lmagan odamlar uchun ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin.

Agar kleykovina hazm qilishda muammolarga duch kelsangiz, sertifikatlangan kleykovina nomi bilan belgilangan suli sutini sotib olish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, uni 100% kleykovinasiz suli yordamida o'zingiz qilishingiz mumkin.

Shuni yodda tutingki, uy qurilishi jo'xori suti tijorat alternativalari kabi to'yimli emas, chunki ular ko'pincha ozuqaviy moddalar bilan boyitilgan.

Yulaf suti chaqaloqlar va bolalar uchun umuman xavfsizdir, ammo ko'krak yoki sigir suti o'rnini bosa olmaydi, chunki u o'sishi uchun zarur bo'lgan ozuqaviy moddalarga ega emas. Sutga alternativa qilishdan oldin, bolangizning pediatriga murojaat qilish yaxshiroqdir.

Yulaf sutining yana bir salbiy tomoni shundaki, bu sigir sutiga qaraganda ancha qimmat. Agar siz byudjetda bo'lsangiz va suli sutini tatib ko'rishni xohlasangiz, uni uyda tayyorlash yaxshidir.

Xulosa Pishmagan jo'xori sutini tanlashga ishonch hosil qiling, chunki ba'zi navlar qo'shilgan shakar tarkibida yuqori bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, agar sizda kleykovina intoleransi bo'lsa, unda glyutensiz deb atalgan suli sutini sotib oling yoki sertifikatlangan kleykovina suli yordamida uyda tayyorlang.

O'zingizni qanday qilish kerak

Yulaf sutini uyda tayyorlash juda oson.

Qolaversa, o'zingizning xohishingiz bilan ingredientlarni tanlashingiz va tijoriy mahsulotlarda mavjud qo'shimchalar yoki quyuqlashtirgichlardan saqlanishingiz mumkin.

Bundan tashqari, sertifikatlangan glyutensiz jo'xori yordamida uni glyutensiz kafolatli qilishingiz mumkin.

Shunday bo'lsa-da, uy qurilishi xilma-xilligi do'konda sotib olingan boyitilgan variant kabi ko'p miqdorda ozuqa bermasligi mumkin.

Yulaf sutini tayyorlash uchun bir stakan (81 gramm) o'ralgan yoki po'latdan yasalgan jo'xori uch stakan (710 ml) suv bilan aralashtiring. Yulaf sutini jo'xori sutidan ajratish uchun aralashmani pishloq ustiga quying.

Tayyor bo'lgandan keyin uni besh kungacha muzlatgichingizdagi shisha idishda saqlang.

Lazzatni kuchaytirish uchun 1/4 choy qoshiq tuz, bir choy qoshiq vanilin yoki doljin ekstrakti, bir necha xurmo, zarang siropi yoki asal qo'shib ko'ring.

Xulosa Siz bir stakan (81 gramm) jo'xori uni uch stakan (710 ml) suv bilan aralashtirib, aralashmani pishloq ustiga shisha yoki bankaga quyib, o'zingizning jo'xori sutini tayyorlashingiz mumkin.

Pastki chiziq

Yulaf suti o'simlikka asoslangan sut alternativasi bo'lib, u tabiiy va sutsiz, laktoza, soya va yong'oqsiz.

Bu hatto sertifikatlangan kleykovina yog'laridan tayyorlangan bo'lsa ham, kleykovina intoleratsiyasi bo'lgan odamlar uchun mos keladi.

Savdo mahsulotlari ko'pincha sizning yuragingiz va suyaklaringiz uchun foydali bo'lishi mumkin bo'lgan vitaminlar va minerallar bilan boyitilgan.

O'zining lazzati va sog'liq uchun afzalliklaridan bahramand bo'lish uchun, do'konlarda sog'lom, shakarsiz xilma-xillikni toping yoki o'zingizni uyda yarating.