Yulaf suti nima va u sog'lommi?

Tarkib

• Yulaf suti nima?
• Yulaf sutining ovqatlanish faktlari va sog'liq uchun foydalari
• Yulaf sutini qanday ichish va ishlatish
• Uchun ko'rib chiqish

Sutsiz sut, vegetarianlar yoki sut iste'mol qilmaydiganlar uchun laktozasiz alternativa sifatida boshlangan bo'lishi mumkin, lekin o'simlik tarkibidagi ichimliklar shu qadar mashhur bo'lib ketdiki, hatto sut ixlosmandlari ham o'zlarini muxlis deb bilishadi. Va bugungi kunda variantlar cheksizdir: bodom suti, soya suti, banan suti, pista suti, kaju suti va boshqalar. Ammo ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar va oziq-ovqat iste'molchilarining e'tiborini tortadigan bitta ichimlik bor: jo'xori suti.

"Hozirgi vaqtda deyarli barcha sutsiz ichimliklar" issiq "bo'lishi mumkin, chunki o'simlikka asoslangan parhezga qiziqish bor",-deydi Keri Gans, M.S., R.D.N., CLT, "Kichik o'zgarish dietasi" muallifi. Yulaf suti ayniqsa mavjud, chunki uni tayyorlash yong'oq sutiga qaraganda arzonroq va ekologik jihatdan qulayroq bo'lishi mumkin, deydi ro'yxatdan o'tgan diyetisyen Kelli R. Jons M.S., L.D.N. Lekin jo'xori suti aynan nima? Va jo'xori suti sizga yaxshimi? Bu sutsiz ichimlik haqida javoblar va boshqa ko'p narsalarni o'qishni davom eting.

Yulaf suti nima?

Yulaf suti po'latdan kesilgan jo'xori yoki butun yormalardan iborat bo'lib, ular suvga namlangan, aralashtiriladi va keyin tülbent yoki maxsus yong'oq suti sumkasi bilan suziladi. "Qolgan jo'xori pulpasida tolaning asosiy qismi va jo'xori tarkibida oqsil ko'p bo'lsa -da, natijada suyuq yoki" sut "tarkibida jo'xori tarkibida ozuqa moddalari bor", deydi Jons. "Julli suvni yong'oqdan ko'ra osonroq o'zlashtirganligi sababli, etarlicha aralashtirilganda, oziq-ovqatning ko'p qismi tülbentdan o'tib, ingredientlar qo'shilmagan yong'oq sutiga qaraganda qaymoqli tuzilishga ega bo'ladi." (Yo'lini yaxshi ko'radiganmi? Unda siz nonushta uchun yuqori proteinli jo'xori uni retseptlarini sinab ko'rishingiz kerak, stat.)

Yulaf sutining ovqatlanish faktlari va sog'liq uchun foydalari

Yulaf suti sog'lom bo'ladimi? Bu erda jo'xori suti va jo'xori sutining kaloriya tarkibi boshqa turdagi sut va o'simlik sutidan farq qiladi: bir stakan jo'xori suti-masalan, jo'xori suti (uni sotib oling, 4 uchun 13 dollar, amazon.com)- haqida beradi:

• 120 kaloriya
• 5 gramm umumiy yog '
• 0,5 gramm to'yingan yog '
• 2 gramm tolalar
• 3 gramm protein
• 16 gramm uglevodlar
• 7 gramm shakar

Bundan tashqari, "jo'xori suti kaltsiy uchun tavsiya etilgan kunlik normaning 35 foizini va D vitamini uchun 25 foizini o'z ichiga oladi", deydi Gans. "Sigir suti va soya suti bilan solishtirganda, u kamroq proteinga ega, ammo boshqa o'simlikka asoslangan ichimliklar, ya'ni bodom, kaju, hindiston yong'og'i va guruch bilan solishtirganda, u ko'proq proteinga ega."

Yulaf sutida sigir sutiga (bir chashka uchun 12,5 gramm) qaraganda kamroq shakar (bir stakan uchun 7 gramm), lekin shakarsiz bodom suti yoki kaju suti kabi shakarsiz yong'oq sutiga qaraganda ko'proq bo'ladi, ularda atigi 1-2 gramm shakar mavjud.

Bundan tashqari, jo'xori suti tolaga kelganda aniq g'olib hisoblanadi. "Sigir sutida 0 gramm tola, bodom va soyada 1 gramm tola bor - shuning uchun 2 gramm tolaga ega jo'xori suti eng yuqori", deya qo'shimcha qiladi u. Yulaflar beta-glyukan deb nomlanuvchi eruvchan tolalarni o'z ichiga oladi, bu sizning qoningizda LDL xolesterin darajasini pasaytirishga va o'z navbatida yurak xastaligi xavfini kamaytirishga yordam beradi, deyiladi 2018 yilgi sharhda. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, beta-glyukan ovqat hazm qilishni sekinlashtiradi, to'yinganlikni oshiradi va ishtahani bostiradi.

"Shuningdek, jo'xori tarkibida B vitaminlari - tiamin va folat, magniy, marganets, fosfor, rux va mis minerallari, shuningdek boshqa vitaminlar va minerallarning iz elementlari mavjud", - deydi Jons.

Yulaf suti odatda uglevodlarda ko'proq bo'ladi, lekin bu yaxshi, chunki u yog'dan farqli o'laroq, bu uglevodlar va tolalar orqali energiya beradi, bu odatda ko'pchilik yong'oq sutlarida bo'lishi mumkin, deb tushuntiradi Jons.

Jonsning so'zlariga ko'ra, jo'xori suti, shuningdek, sut mahsulotlari va/yoki yong'oqlarga allergiyasi yoki intoleransi bo'lganlar uchun ham yaxshi tanlovdir. Yulaf suti hatto kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar uchun ham xavfsizdir. Lekin, ishonch hosil qilish uchun, siz kerak teglarni o'qing. "Agar sizda kleykovina sezuvchanligi yoki çölyak kasalligi bo'lsa, uning sertifikatlangan kleykovina bo'lmagan jo'xori bilan tayyorlanganiga ishonch hosil qilishni xohlaysiz", deydi Jons. "Julli tabiatda glyutensiz bo'lsa-da, ular ko'pincha kleykovina o'z ichiga olgan donalar bilan bir xil uskunada qayta ishlanadi, bu jo'xori uni kleykovina bilan ifloslantiradi, bu esa çölyak yoki jiddiy intoleransga sabab bo'ladi."

Yulaf sutini qanday ichish va ishlatish

Qalin mustahkamlikdan tashqari, jo'xori sutining ozgina shirin ta'mi ham juda ajoyib. "Uning qaymoqligi uni jo'xori sutli lattalar va kapuchino kabi ichishni mashhur qiladi. Bundan tashqari, uni smetana, qaymoqli sho'rvalar va pishiriqlarda ham ishlatish mumkin", - deydi Gans. Buni o'zingiz sinab ko'ring: Elmhurst shakarsiz jo'xori suti (sotib oling, 6 uchun 50 dollar, amazon.com) yoki Pacific Foods Organik jo'xori suti (sotib oling, 36 dollar, amazon.com).

Siz jo'xori sutini pishirishda sigir suti yoki boshqa o'simlik sutidan foydalanganingiz kabi ishlatishingiz mumkin. "Siz jo'xori sutini suyuqlik sifatida krep va vafli yoki oddiy sut o'rniga kartoshka pyuresi yoki güveç tayyorlashda ishlatishingiz mumkin", deydi Jons. Siz har kuni bir stakan jo'xori sutini tushirmoqchi bo'lmasangiz ham, bu oshqozonsiz oson bo'lgan va mashg'ulot oldidan energiya manbasini ta'minlaydigan ajoyib sutsiz sut bo'lishi mumkin. (Keyingi: Bu uy qurilishi jo'xori suti retsepti sizga juda ko'p pul tejaydi)

Uchun ko'rib chiqish