2019 yilda ovqatlanish yorliqlarini qanday o'qish kerak

Tarkib

• Umumiy nuqtai
• Pro: nima ko'rsangiz, nima olasiz
• Con: Ularni to'g'ri o'qish uchun bizga ma'lumot etishmaydi
• Pro: reklama haqiqati (yoki yolg'on)
• Con: Ular biroz mavhum
• Pro: sog'liq uchun foydali
• Con: tartibsiz ovqatlanish uchun muammo
• Yakuniy so'z: Yaxshi ta'lim bilan yaxshiroq tanlov

Umumiy nuqtai

Siz, ehtimol qadoqlangan ovqatlaringizdagi faktlar va raqamlar bilan tanishish sog'ligingiz uchun yaxshi g'oya ekanligini eshitgansiz. Darhaqiqat, joriy oziqlanish faktlari yorlig'i birinchi marta 1990 yilda tashkil etilganida, u amerikaliklarga bizning tarkibimizdagi oziq-ovqat moddalari va foydali moddalari to'g'risida ma'lumot berish vositasi sifatida ishlab chiqilgan edi.

Endi, uning dizayni o'zgarishi bilan (va uning ba'zi oziqlanish ma'lumotlari), hozirgi ovqatlanish faktlari yorlig'i haqida juda muhim savollarni berish uchun yaxshi vaqt.

Bu aslida amerikaliklarga yaxshiroq tanlov qilishga yordam beradimi? Undan unumli foydalanish uchun biz buni tushunayapmizmi yoki ilm-fan gobbledygook sifatida uchirib tashlaymizmi?

Va raqamlar ro'yxatiga e'tibor qaratish bizni sog'liqni saqlashning katta tushunchasidan chalg'itishi mumkinmi, hatto ovqatlanish buzilishini kuchaytiradimi?

Mana, ovqatlanish yorlig'i bilan bog'liq munozaralarning asosiy ijobiy va salbiy tomonlariga tez sho'ng'ish:

Pro: nima ko'rsangiz, nima olasiz

Halollik va oshkoralik hayotning ko'plab sohalarida muhim qadriyat hisoblanadi va bizning taomimiz ham bundan mustasno emas. Oziqlanish yorlig'i oziq-ovqat uchun haqiqat sarumiga aylanadi va biz nimani qo'lga kiritayotganimizni aniq aytib beradi.

Hukumat nazorati aniqligi va ozuqaviy qiymatlar ro'yxati milligrammgacha bo'lganligi sababli yorliqlar iste'molchilarga ishonishi mumkin bo'lgan ma'lumotlarga osonlikcha kirish imkoniyatini beradi.

Oziq-ovqat tarkibidagi narsalarni kashf etishga jiddiy yondashsak, bu uning ma'rifiy natijalarini berishi mumkin.

Diyetisyen Janet Kimszal, RDN, tez-tez mijozlariga odatdagi oziq-ovqat tarkibidagi shakar miqdorini hisobga olishni boshlashni buyuradi.

"Ko'plab mijozlar qaytib kelishlarini va ular foydalanadigan kundalik mahsulotlarda juda ko'p shakar topganligini aytishlarini aytishdi", deydi u.

Yorliqlarni o'qish odatini rivojlantirish bizni oziq-ovqatimizga oid xabardorlik va ongni yangilash yo'lida boshlaydi.

Con: Ularni to'g'ri o'qish uchun bizga ma'lumot etishmaydi

Oziqlanish faktlarini qanday talqin qilishni bilish yaxshi ovqatlanishni keltirib chiqarishi mumkin bo'lsa-da, tushunchaning etishmasligi yorliqlarni foydasiz qilishi mumkin.

"Men mijozlarim bilan xaridlar va yorliqlarni o'qish haqida gaplashsam, ularning ba'zilari:" Men yorliqlarni o'qiyman, lekin har doim nimani izlash kerakligini bilmayman ", deyishadi", deydi Lisa Andrews, MEd, RD, LD.

Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki iste'molchilar oziq-ovqat yorliqlarini chalkash, chalg'ituvchi yoki izohlash qiyin deb bilishadi.

Ko'pchiligimiz, ehtimol, ovqatlanish faktlaridan qanday foydalanish to'g'risida ta'lim mashg'ulotlariga o'tirmaganmiz - va ko'pincha bizni adashtirishga olib keladigan yorliq elementlariga e'tibor qaratishimiz mumkin.

Diyetisyen Diane Norvud, MS, RD, CDE, odatdagi misollardan biri shundaki, "ko'p diabetli odamlar umumiy uglevodni hisobga olishlari kerak bo'lganda to'g'ridan-to'g'ri shakarlarga murojaat qilishadi".

Yorliqdagi kelayotgan o'zgarishlar izohlashni biroz osonlashtirmoqchi. Kaloriya va xizmatning yanada aniq o'lchamlari uchun qalin, qalin shrift kabi yangilanishlar (muzqaymoqning bit-bitti 1/2 stakanidan ortiq emas) yorliqlarni o'qishni biroz qulayroq qilishi mumkin.

Va "qo'shilgan shakar" ning yangi toifasi tabiiy ravishda oziq-ovqatda paydo bo'ladigan shakar va qayta ishlash jarayonida qo'shilgan shakar o'rtasidagi farqni aniqlashtirishga qaratilgan. Ushbu ma'lumotlar diabet kabi sog'liqni saqlash kasalliklari bo'lgan odamlar yoki o'zlarining ovqatlari haqida ko'proq bilmoqchi bo'lganlar uchun foydali tushunchalarni taklif qilishi mumkin.

Agar biz ovqatlanish yorliqlarini yaxshi tushunsak ham, bizning bilimimiz bilan nima qilishimiz o'zimizga bog'liq. (Yuqorida aytib o'tilgan tadqiqot ko'rsatganidek, motivatsiya sog'liqni saqlash uchun yorliqlardan foydalanishning asosiy omili.)

Yana bir necha kishi, restoran menyularidagi ovqatlanish ma'lumotlari ovqatlanishni sog'lom ovqatlanishni tanlashga undash uchun hech qanday ta'sir ko'rsatmasligini ko'rsatdi. Agar suvli burgerni ko'rish va hidi kabi atrof-muhitga oid ogohlantirishlar bizning motivatsiyamizni bekor qilsa, biz sog'lom tanlov qilish ehtimolidan yiroqmiz.

Pro: reklama haqiqati (yoki yolg'on)

Yorliqlar bo'yicha batafsil ma'lumot mahsulotning o'zi tomonidan sog'liqqa oid da'volarning zaxira nusxasini yaratishi yoki ba'zan bekor qilishi mumkin.

Ehtimol, o'zini "yuqori oqsil" deb ataydigan yorma, haqiqatan ham, 8 untsiya sutga qo'shimcha ravishda xizmat qilganida, bu talabga javob beradi.Yoki "tortish" tuzi bo'lgan tortilla chiplari o'z dietangiz uchun afzalroq bo'lganidan ko'ra ko'proq natriyga ega.

Oziqlanish faktlarini ko'rib chiqib, sizga savdo-sotiqning past darajadagi tilida past darajadagi pasayish mumkin.

"Oziqlanish faktlari yorlig'i yorliqning old tomoni haqiqatan ham to'g'riligini yoki yo'qligini bilishingizga yordam beradi", deydi dietolog va ovqatlanish akademiyasi vakili Julie Stefanski, RDN.

Ikkala narsani aniqlay bilish, bu sizning sog'lig'ingizga egalik qilishga yordam beradigan juda yaxshi mahoratdir.

Con: Ular biroz mavhum

Afsuski, yorliqlarning qiymati xizmat hajmini tushunishimiz yoki tasavvur qilishimiz yoki qilmasligimizga bog'liq.

Ko'pgina odamlar u yoki bu ozuqa moddasining 50 grammi haqiqatda qanday ko'rinishini yoki haqiqiy dunyoda nimani anglatishini va bizning haqiqiy ovqatlanishimizni tasavvur qilishda qiynalishadi.

Shu sababli, ba'zi bir parhezshunoslar mijozlarni ko'proq qulay o'lchovlar haqida o'ylashga yo'naltiradilar.

"Men o'zimning ofisimda yorliqlarni o'qishni qo'llab-quvvatlash uchun ingl. Vizuallardan foydalanaman, masalan, stakanlarni o'lchash yoki kattalikka xizmat ko'rsatish uchun o'z qo'li bilan", deydi Jessika Gust, MS, RDN.

Ba'zilar, shuningdek, ovqatlanish faktlari sog'liqqa nisbatan keng ko'lamli yondashuvdan voz kechishini ta'kidlaydilar. "Oziqlanish yorlig'i - bu ozuqa moddalarining haddan tashqari soddalashtirilgan surati", deydi Yafii Lvova, RDN.

Bu ba'zi bir ozuqaviy moddalar va qadriyatlarga juda tor yo'naltirilgan e'tiborni kuchaytirishi mumkin (yorliqda bo'lmasa ham, sog'liq uchun ham muhim bo'lgan boshqalarga e'tibor bermaslik). Ko'pgina sog'liqni saqlash mutaxassilari butun ovqatlanishni, parhezni butun dunyoqarashni rag'batlantirishni va yorliqlarni qoldirishni afzal ko'rishadi.

Pro: sog'liq uchun foydali

Oziqlanish faktlari yorliqlari, ayniqsa, dietani o'zgartirishni talab qiladigan sog'liq sharoitida yashaydiganlar uchun foydalidir.

Ko'pgina odamlarga mumkin bo'lgan va bo'lmasligi mumkin bo'lgan ba'zi oziq moddalar miqdori to'g'risida juda aniq parametrlar berilgan.

Masalan, natriyni kuzatishi kerak bo'lgan buyrak kasalligiga chalingan odamlar yoki uglevodlarni sanaydigan diabetga chalingan odamlar, ma'lum bir oziq-ovqat mahsulotlarining dietasiga mos kelishini aniqlash uchun yorliqlarga murojaat qilishlari mumkin.

Con: tartibsiz ovqatlanish uchun muammo

Oziqlanish yorliqlari oddiy quritilgan oziq-ovqat faktlari kabi ko'rinishi mumkin bo'lsa-da, ba'zilari uchun ularning ma'lumotlari hissiy og'irliklarga ega.

Ovqatlanish buzilishi bo'lgan odamlar ko'pincha ovqatlanish yorliqlari kaloriya, yog 'yoki shakarga nisbatan moyillikni keltirib chiqaradi.

"Surunkali dietada, tartibsiz ovqatlanishda yoki ovqatlanish buzilishida bo'lgani kabi, oziq-ovqat bilan shug'ullanadigan ob'ektiv orqali tekshirilganda, ma'lumot osongina kontekstdan chiqarilishi mumkin", deydi Lvova.

Agar siz tartibsiz ovqatlanish bilan kurashayotgan bo'lsangiz yoki ko'p vaqt davomida parhez tutgan bo'lsangiz, unda yorliqlarni o'qishdan uzoqroq turishingiz yaxshiroqdir.

Yakuniy so'z: Yaxshi ta'lim bilan yaxshiroq tanlov

Oxir oqibat, ovqatlanish yorliqlarining samaradorligi ta'limga bog'liq.

Ulardan biri odamlarning bilimlari va motivatsiyasi ovqatlanish yorliqlarini o'qish ularning dietasini yaxshilagan-qilmaydigan ikkita asosiy omil ekanligini aniqladi. Mavzular nimani izlash kerakligini bilganda va sog'lom qaror qabul qilishga intilganda - ular oziq-ovqat to'g'risida yaxshiroq qaror qabul qilishdi.

Sog'lom tanlov uchun ovqatlanish yorliqlaridan foydalanishga yordam beradigan ba'zi bir muhim tushunchalarni o'z ichiga oladi:

• kaloriya ehtiyojlari yorliqlar bo'yicha kuniga 2000 kaloriya miqdoridan farq qilishi mumkinligini bilish
• yorliqlardagi ozuqaviy qiymatlarning xizmat ko'rsatish hajmi bo'yicha ko'rsatilganligini anglash va qancha porsiya iste'mol qilayotganingizni hisobga olish
• yorliqlarda sog'liq uchun muhim bo'lgan barcha oziq moddalar ro'yxati yo'qligini tushunish
• gramm yoki milligram o'rniga kunlik foizlarning foizlariga qarab

Agar siz yorliqli yorliqli o'quvchi bo'lsangiz, ishni davom eting. Qanday narsalarni qidirish kerakligi haqida ozgina ma'lumotga ega bo'lsangiz, siz parhezni sog'lom tanlashga intilasiz.

Boshqa tomondan, agar siz ovqatlanish faktlarini chalkash deb hisoblasangiz, ehtimol biroz ko'proq o'qish yaxshiroq tushunchaga ega bo'lishi mumkin! Keyinchalik, intuitiv ovqatlanishni afzal ko'rganlar uchun dietaga butun ovqatlar yondoshadi, ovqatlanish faktlari yorliqlari umuman foydali bo'lmasligi mumkin.

Ko'pgina boshqa turdagi ma'lumotlarda bo'lgani kabi, siz o'zingizning ovqatlaringiz yonidagi qora va oq qutida nima olib ketishingiz yoki qoldirishingiz kerak.

Sara Garone, NDTR, ovqatlanish mutaxassisi, sog'liqni saqlash bo'yicha mustaqil yozuvchi va oziq-ovqat bloggeridir. U eri va uch farzandi bilan Arizona shtatining Mesa shahrida yashaydi. Uning sog'lig'i va oziqlanishi haqida ma'lumotni va (asosan) foydali retseptlar bilan o'rtoqlashishini toping Oziq-ovqatga bo'lgan sevgi maktubi.