Nutmeg uchun 8 ajoyib almashtirish

Tarkib

• 1. Mesh
• 2. Garam masala
• 3. Allspice
• 4. Darçın
• 5. Qovoq pirogi ziravorlari
• 6. Olma pirogi ziravorlari
• 7. Zanjabil
• 8. Chinnigullar
• Pastki chiziq

Nutmeg - butun dunyoda ishlatiladigan mashhur ziravor.

U doim yashil daraxtning urug'laridan qilingan Myristica parfyumlari, Indoneziyaning Molukkalari va NoBreakning tub aholisi - shuningdek, Spice orollari (1) nomi bilan tanilgan.

Nutmegning mashhurligi uning pishirishda ko'p ishlatilishidan kelib chiqadi. Uning to'yimli va yoqimli lazzati mazali va shirin taomlarga, shuningdek, güveç, sho'rvalar, eggnog, latte va piroglarga yaxshi yordam beradi.

Agar siz ushbu ziravorni kam ishlatsangiz yoki ta'midan zavqlanmasangiz, unda qanday boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkinligi haqida o'ylashingiz mumkin.

Ushbu maqolada muskat yong'og'i uchun 8 ta katta almashtirgich mavjud.

1. Mesh

Mays eng yaxshi variant, agar siz muskat yong'og'ini almashtirishni qidirsangiz, chunki ikkala ziravor ham olingan Myristica parfyumlari daraxt.

Muskat yong'og'i o'simlik urug'idan kelib chiqqan bo'lsa-da, urug' tashqi qoplama bo'lib, u aril deb nomlanadi (1).

Siz muskat yong'og'ini 1: 1 nisbatda almashtirishingiz mumkin.

Mace muskat yong'og'i urug'ining tashqi qoplamasi bo'lib, muskat yong'og'iga o'xshash lazzatga ega. Siz osongina teng miqdordan foydalangan holda makasni almashtirishingiz mumkin.

2. Garam masala

Garam masala - bu Hindiston va boshqa Janubiy Osiyo oshxonalarida ishlatiladigan mashhur ziravorlar aralashmasi.

Uning tarkibiy qismlari jug'rofiy hududga qarab farq qilishi mumkin, ammo aralashmada odatda muskat yong'og'i, piyoz, chinnigullar, doljin, kardamom va qora qalampir mavjud. U shuningdek kimyon, zerdeçal, za'faron, fenugreek, yulduzli anis yoki boshqa mintaqaviy ziravorlarni o'z ichiga olishi mumkin (2).

Garam masalada ishlatiladigan ziravorlarning ko'pi muskat yong'og'iga o'xshashligi sababli, bu aralashma juda yaxshi alternativadir.

Ushbu ziravorni 1: 1 nisbatda almashtirish ham mumkin.

Garam masala - bu hindiston yong'og'i va boshqa shunga o'xshash ziravorlar. Sizning retseptingizda muskat yong'og'ini teng qismlarga almashtiring garam masala.

3. Allspice

Allspice doim yashil daraxtning mevalaridan keladi Pimenta dioica. U pimento yoki Yamayka qalampiri (3) sifatida ham tanilgan.

Uning lazzati ko'pincha muskat yong'og'i, qalampir, archa rezavorlari va doljinning kombinatsiyasi sifatida tasvirlanadi. Biroq, asl allspice faqat boshqa ziravorlar aralashmasidan emas, balki rezavorlardan tayyorlanadi.

Allspice odatda oshxona oshxonalarida uchraydi, bu uni muskat yong'og'iga qulay alternativa qiladi.

Siz retseptlaringizda muskat yong'og'ini teng miqdorda allspice bilan almashtirishingiz mumkin.

Allspice erdan olingan mevalardan tayyorlanadi Pimenta dioica daraxt. Uning lazzati muskat yong'og'iga o'xshaydi va uni 1: 1 nisbatda almashtirish mumkin.

4. Darçın

Darçın - eng mashhur ziravorlardan biri va ko'pchilik oshxonalarda topilgan.

Bu daraxtlarga tegishli bo'lgan ichki po'stlog'idan kelib chiqadi Cinnamomum jinsi. Ko'pincha doljin kukun shaklida bo'ladi, bu uni muskat yong'og'ini (4) almashtirish uchun ishlatganda juda mos keladi.

Bundan tashqari, u arzon va deyarli barcha oziq-ovqat do'konlarida mavjud.

Darçın kuchli ta'mga ega va ko'pincha sizga ozgina miqdorda kerak bo'ladi. O'tkirligi sababli, sizning retseptingizda talab qilingan muskat yong'og'ining yarmidan foydalanishga harakat qiling.

Darçın - bu ko'pchilikning qo'lida bo'lgan mashhur ziravor. Ko'p retseptlarda muskat yong'og'ini osongina almashtirish mumkin bo'lsa-da, kuchli xushbo'yligi tufayli chaqirilgan muskat yong'og'ining faqat yarmidan foydalanishni boshlang.

5. Qovoq pirogi ziravorlari

Qovoq pirogining ziravorlari faqat pirog uchun mo'ljallanmagan.

Nomiga qaramay, u qovoq kabi ta'mga ega emas. Ushbu ziravorlar aralashmasi odatda muskat yong'og'i, doljin, allspice va zanjabil yordamida tayyorlanadi. Bundan tashqari, chinnigullar bo'lishi mumkin.

U muskat yong'og'i va boshqa shunga o'xshash ziravorlarni o'z ichiga olganligi sababli, siz ko'plab retseptlarda muskat yong'og'ini qovoq pirogi ziravorlari bilan teng miqdorda almashtirishingiz mumkin.

Qovoq pirogi ziravorlari - muskat yong'og'i, doljin, allspice va zanjabildan tayyorlangan ziravorlar aralashmasi. U muskat yong'og'iga o'xshash ta'mga ega va uni 1: 1 nisbatda almashtirish mumkin.

6. Olma pirogi ziravorlari

Olma pirogi ziravorlari odatda olma asosidagi pishiriqlarda ishlatiladi.

U asosan doljin va oz miqdordagi muskat yong'og'i, allspice, кардамon va zanjabilni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, u kuchli doljin lazzatini oladi.

Yong'oqni chaqiradigan ko'p retseptlarda siz olma pirogi ziravorlaridan foydalanishingiz mumkin. Biroq, doljin ta'mini haddan tashqari oshirmaslik uchun olma ziravorlarining yarmidan foydalanishni unutmang.

Olma pirogi ziravorlari doljin asosidagi ziravorlar aralashmasidir, unda oz miqdorda muskat yong'og'i, allspice, кардамon va zanjabil ham mavjud. Olma pirogi ziravorlaridan foydalanganda, doljinni haddan tashqari ko'paytirmaslik uchun tavsiya etilgan muskat yong'og'ining yarmini o'lchang.

7. Zanjabil

Zanjabil - dan gullaydigan o'simlik Zingiberaceae oila. Uning ildizi - zanjabil ildizi - ko'pincha zanjabil deb ataladi va pishirishda ko'proq qo'llaniladi (5).

Yong'oq yong'og'iga qaraganda ziravor va kamroq shirin ta'mga ega va ko'pincha mazali idishlarda ishlatiladi. Ko'p odamlar yangi, to'liq zanjabil o'rniga quritilgan va maydalangan zanjabilni ishlatadilar.

Agar siz muskat yong'og'ini mazali idishlarga almashtirishni istasangiz, zanjabil bu go'sht va sabzavotga asoslangan idishlarda yaxshi xizmat qiladigan ajoyib alternativa. Biroq, bu shirinliklar kabi shirin taomlarga mos kelmasligi mumkin.

Yong'oqni chaqiradigan retseptlarda zanjabilning teng miqdoridan foydalaning.

Zanjabil bu mazali idishlarda muskat yong'og'ini osongina almashtiradigan ziravor. Biroq, u kuchli, baharatlı lazzat tufayli shirinliklarda yaxshi ishlamasligi mumkin. Uni 1: 1 nisbatda almashtirish mumkin.

8. Chinnigullar

Dan chinnigullar Syzygion aromatikumi daraxt, Indoneziyadan kelib chiqqan keng tarqalgan ziravorlardir (6).

Uning lazzati odatda yong'oq yong'og'iga o'xshash qalampirga o'xshash ta'm bilan shirin deb ta'riflanadi. Aslida, ko'plab retseptlar muskat yong'og'i ham, maydalangan chinnigullar uchun ham so'raydi.

Siz butun chinnigullar sotib olishingiz mumkin bo'lsa-da, zamin chinnigullarini sotib olish osonroq, chunki bu ko'plab retseptlarda yaxshiroq uyg'unlashadi.

Agar sizning retsepti faqat muskat yong'og'ini talab qilsa, tavsiya etilgan miqdorning yarmini uni tuproqli chinnigullar bilan almashtirishda foydalaning. Ammo, agar retsepti muskat yong'og'i va er chinnigullarini talab qilsa, chinnigullar idish-tovoqni bosib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun boshqa ziravorlardan foydalanishni xohlashingiz mumkin.

Tuproq chinnigullari muskat yong'og'iga o'xshash shirin va qalampir lazzatiga ega. Yong'oqni yer chinnigullar bilan almashtirishda tavsiya etilgan miqdorning yarmidan foydalaning.

Pastki chiziq

Nutmeg - bu shirin va mazali taomlarda ishlatiladigan mashhur ziravor.

Ammo, agar sizda biron bir narsangiz bo'lmasa yoki biron bir narsani tatib ko'rishni xohlasangiz, ko'plab yaxshi almashtirishlar mavjud.

Aksariyat ziravorlar 1: 1 nisbatda ishlatilishi mumkin, ammo avvaliga ziravorlar idish-tovoqni to'ldirib yubormasligi uchun kerak bo'lganda kamroq qo'shib qo'yish kerak.