Monk Fruit va Stevia: Qaysi shirinliklardan foydalanish kerak?

Tarkib

• Monk mevasining afzalliklari qanday?
• Taroziga soling
  
• Monk mevasining kamchiliklari nimada?
• Kamchiliklari
  
• Steviya nima?
• Steviyaning afzalliklari qanday?
• Taroziga soling
  
• Steviyaning qanday kamchiliklari bor?
• Kamchiliklari
  
• Siz uchun to'g'ri tatlandırıcıyı qanday tanlash mumkin
• Paket

O'quvchilarimiz uchun foydali deb hisoblagan mahsulotlarni o'z ichiga olamiz. Agar siz ushbu sahifadagi havolalar orqali sotib olsangiz, biz kichik komissiya olishimiz mumkin. Mana bizning jarayonimiz.

Monk mevasi nima?

Monk mevasi - qovunga o'xshash kichik, yashil gurjana. U Janubi-Sharqiy Osiyoda etishtiriladi. Meva birinchi marta 13-da Buddist rohiblar tomonidan ishlatilgan^th asr, shuning uchun mevaning g'ayrioddiy nomi.

Yangi rohib mevalari yaxshi saqlanmaydi va jozibali emas. Monk mevalari odatda quritilib, shifobaxsh choy damlab tayyorlash uchun ishlatiladi. Monk mevali tatlandırıcılar meva ekstraktidan tayyorlanadi. Shirinlikni muvozanatlash uchun ular dekstroz yoki boshqa ingredientlar bilan aralashtirilishi mumkin.

Monk mevasi ekstrakti shakarga qaraganda 150 dan 200 baravar shirinroq. Ekstrakt tarkibida nol kaloriya, uglevodlar, nol natriy va nol yog 'mavjud. Bu past kaloriyali mahsulotlar ishlab chiqaruvchilar va ularni iste'mol qiladigan iste'molchilar uchun mashhur tatlandırıcı alternativiga aylanadi.

Qo'shma Shtatlarda rohib mevalaridan tayyorlangan tatlandırıcılar "odatda xavfsiz deb tan olingan" yoki GRAS tomonidan tasniflanadi.

Monk mevasining afzalliklari qanday?

Taroziga soling

1. Monk mevasi bilan tayyorlangan tatlandırıcılar qon shakar darajasiga ta'sir qilmaydi.
2. Nol kaloriya bilan monk mevali tatlandırıcılar o'z vaznini kuzatadigan odamlar uchun yaxshi imkoniyatdir.
3. Ba'zi sun'iy tatlandırıcılardan farqli o'laroq, bugungi kunga qadar rohib mevalari salbiy yon ta'sirga ega ekanligini ko'rsatadigan hech qanday dalil yo'q.

Monk mevali tatlandırıcılar uchun yana bir nechta ijobiy tomonlar mavjud:

• Ular suyuq, granulalar va chang shaklida mavjud.
• Ular bolalar, homilador ayollar va emizikli ayollar uchun xavfsizdir.
• Ma'lumotlarga ko'ra, rohib mevalari o'z shirinligini antioksidant mogrosidlardan oladi. Tadqiqot natijasida rohib mevalari ekstrakti past glyukemik tabiiy tatlandırıcı bo'lish imkoniyatiga ega.
• Xulosa qilingan mogrosidlar oksidlovchi stressni kamaytirishga yordam beradi. Oksidlanish stressi kasallikka olib kelishi mumkin. Monk mevalari uchun tatlandırıcılar qanchalik o'ziga xos tarzda paydo bo'lganligi noma'lum bo'lsa-da, tadqiqot monax mevalarining salohiyatini ko'rsatadi.

Monk mevasining kamchiliklari nimada?

Kamchiliklari

1. Monk mevasini etishtirish qiyin va uni olib kirish qimmat.
2. Monk mevali tatlandırıcılarni topish boshqa tatlandırıcılara qaraganda qiyinroq.
3. Hamma ham monk mevasining mevali ta'mini sevadigan emas. Ba'zi odamlar yoqimsiz ta'm haqida xabar berishadi.

Monk mevali tatlandırıcılar uchun boshqa kamchiliklarga quyidagilar kiradi:

• Ba'zi monk mevali tatlandırıcılarda dekstroz kabi boshqa tatlandırıcılar mavjud. Tarkibni qanday ishlashiga qarab, bu oxirgi mahsulotni tabiiyroq holga keltirishi mumkin. Bu uning ovqatlanish rejimiga ham ta'sir qilishi mumkin.
• Mogrosidlar insulin sekretsiyasini rag'batlantirishi mumkin. Bu oshqozon osti bezi allaqachon insulin ishlab chiqarish uchun ortiqcha ishlayotgan odamlar uchun foydali bo'lmasligi mumkin.
• Ular AQSh sahnasida juda uzoq vaqt bo'lmagan. Ular boshqa tatlandırıcılar singari odamlarda yaxshi o'rganilmagan.

Steviya nima?

Steviya shakarga qaraganda 200 dan 300 baravar shirinroq. Tijorat steviya tatlandırıcıları steviya o'simliklari tarkibidagi o'simliklardan iborat Asteraceae oila.

Steviyani ovqatlarda ishlatish biroz chalkash. Butun barg yoki xom steviya ekstraktlarini oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida tasdiqlamagan. Asrlar davomida tabiiy tatlandırıcı sifatida ishlatilganiga qaramay, FDA ularni xavfli deb hisoblaydi. Ularning fikriga ko'ra, steviya tabiiy shakldagi qon shakariga ta'sir qilishi mumkin. Bu shuningdek reproduktiv, buyrak va yurak-qon tomir tizimlariga ta'sir qilishi mumkin.

Boshqa tomondan, FDA GRAS sifatida o'ziga xos tozalangan steviya mahsulotlarini tasdiqladi. Ushbu mahsulotlar Rebaudioside A (Reb A), steviyaga shirinlik beradigan glikoziddan tayyorlanadi. FDA "Stevia" sifatida sotiladigan mahsulotlarning haqiqiy steviya emasligini ko'rsatadi. Buning o'rniga ular tarkibida GRAS bo'lgan yuqori darajada tozalangan Reb A ekstrakti mavjud.

Qayta qilingan stevia Reb A tatlandırıcılar (ushbu maqolada steviya deb nomlanadi) nol kaloriya, nol yog 'va uglevodlarga ega. Ba'zilarida agave yoki turbinado shakar kabi boshqa tatlandırıcılar mavjud.

Steviyaning afzalliklari qanday?

Taroziga soling

1. Stevia tatlandırıcılarında kaloriya yo'q va kilogramm berishga harakat qiladigan odamlar uchun yaxshi tanlovdir.
2. Ular, odatda, qondagi qand miqdorini oshirmaydi, shuning uchun ular diabetga chalingan odamlar uchun yaxshi shakar alternatividir.
3. Ular suyuq, granulalar va chang shaklida mavjud.

Stevia tatlandırıcılarının ijobiy tomonlari monk mevali tatlandırıcılara o'xshaydi.

Steviyaning qanday kamchiliklari bor?

Kamchiliklari

1. Steviya bilan tatlandırıcılar shakarga va boshqa ko'plab sun'iy tatlandırıcılara qaraganda qimmatroq.
2. Bu shishiradi, ko'ngil aynishi va gaz kabi yon ta'sirga olib kelishi mumkin.
3. Steviya qizilmiya ta'miga va bir oz achchiq ta'mga ega.

Steviyaning yana bir qancha salbiy tomonlari bor, jumladan:

• Bu allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Agar siz o'simliklardan allergiyaga duch kelsangiz Asteraceae romashka, ragweed, xrizantema va kungaboqar kabi oila, siz steviyani ishlatmasligingiz kerak.
• U yuqori kaloriya yoki yuqori glyukemik tatlandırıcılar bilan aralashtirilishi mumkin.
• Stevia mahsulotlarining aksariyati yuqori darajada tozalangan.

Siz uchun to'g'ri tatlandırıcıyı qanday tanlash mumkin

Tatlandırıcı tanlashda o'zingizga quyidagi savollarni bering:

• Sizga shunchaki ertalabki kofe yoki choyni shirin qilish uchun kerakmi yoki u bilan pishirishni rejalashtirmoqdamisiz?
• Siz diabetikmi yoki nojo'ya ta'sirlardan xavotirdasizmi?
• Sizning tatlandırıcınız 100 foiz toza bo'lmasa, bu sizni bezovta qiladimi?
• Sizga lazzat yoqadimi?
• Bunga qodirmisiz?

Monk mevalari va steviya ko'p qirrali. Ikkalasi ham ichimliklar, kokteyllar, souslar va qo'shimchalardagi shakar bilan almashtirilishi mumkin. Shuni yodda tutingki, bu shirinliklar haqida gap ketganda kamroq bo'ladi. Eng kam miqdordan boshlang va ta'mga ko'proq qo'shing.

Monk mevalari va steviya pishirish uchun ishlatilishi mumkin, chunki ikkalasi ham issiqda. Siz qancha ishlatishingiz aralashga bog'liq va agar u tarkibida boshqa shirinliklar bo'lsa. Ko'pgina hollarda, sizga oq shakardan ko'ra kamroq rohib mevalari yoki steviya kerak bo'ladi. Ishlatishdan oldin ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalarini diqqat bilan o'qib chiqing, aks holda siz yutib bo'lmaydigan narsaga duch kelishingiz mumkin.

Paket

Monk mevalari va steviya ozuqaviy bo'lmagan tatlandırıcılardir. Bu ularning ozgina kaloriya yoki ozuqaviy moddalariga ega emasligini anglatadi. Ikkalasi ham shakarga tabiiy alternativ sifatida sotiladi. Bu bir nuqtaga to'g'ri keladi. Monk mevalari, odatda, steviya singari tozalangan emas, lekin boshqa tarkibiy qismlarni o'z ichiga olishi mumkin. Oziq-ovqat do'konida sotib olgan steviya sizning hovlingizda o'sadigan steviyadan ancha farq qiladi. Shunday bo'lsa-da, steviya va monk mevali tatlandırıcılar aspartam, saxarin va boshqa sintetik tarkibiy qismlarni o'z ichiga olgan sun'iy tatlandırıcılara qaraganda tabiiy tanlovdir.

Agar siz diabetga chalingan bo'lsangiz yoki vazni yo'qotmoqchi bo'lsangiz, unda yuqori kaloriya va yuqori glyukemik tatlandırıcılar qo'shilganligini bilish uchun monk mevalari yoki steviya mahsulotlarining yorliqlarini diqqat bilan o'qing.

Oxir-oqibat, barchasi ta'mga tushadi. Agar sizga rohib mevasi yoki steviyaning ta'mi yoqmasa, ularning ijobiy va salbiy tomonlari muhim emas. Iloji bo'lsa, qaysi birini afzal ko'rishingiz uchun ikkalasini ham sinab ko'ring.