Laktoza monohidrat nima va u qanday ishlatiladi?

Tarkib

• Laktoza monohidrat nima?
• Laktoza monohidratidan foydalanish
• Mumkin bo'lgan yon ta'sir
• Pastki chiziq

Laktoza monohidrat - bu sutda mavjud bo'lgan shakar turi.

Kimyoviy tuzilishi tufayli u kukunga qayta ishlanadi va oziq-ovqat va farmatsevtika sanoatida tatlandırıcı, stabilizator yoki plomba sifatida ishlatiladi. Siz uni tabletkalar, bolalar aralashmalari va qadoqlangan shirin taomlarning tarkibiy qismlarida ko'rishingiz mumkin.

Shunga qaramay, uning nomi tufayli siz laktoza intoleransi bo'lsa, uni iste'mol qilish xavfsizmi yoki yo'qmi deb o'ylashingiz mumkin.

Ushbu maqolada laktoza monohidratining ishlatilishi va yon ta'siri haqida to'liq ma'lumot berilgan.

Laktoza monohidrat nima?

Laktoza monohidrat - bu laktozaning kristalli shakli, sigir sutidagi asosiy uglevod.

Laktoza o'zaro bog'langan oddiy shakarli galaktoza va glyukozadan iborat. U turli xil kimyoviy tuzilmalarga ega bo'lgan ikki shaklda mavjud - alfa- va beta-laktoza (1).

Laktoza monohidrati alfa-laktozani sigir sutidan kristallar paydo bo'lguncha past haroratgacha ta'sir qilish orqali hosil bo'ladi, so'ngra ortiqcha namlikni quritadi (2, 3, 4).

Olingan mahsulot ozgina shirin ta'mga ega va sutga o'xshash hidga ega bo'lgan quruq, oq yoki och sariq rangdagi kukundir (2).

Laktoza monohidrat sigir sutidagi asosiy shakar laktozani quruq kukunga kristallashtirish orqali hosil bo'ladi.

Laktoza monohidratidan foydalanish

Laktoza monohidrat oziq-ovqat va farmatsevtika sanoatida sut shakar sifatida tanilgan.

U uzoq umr ko'rishga, ozgina shirin ta'mga ega va u juda arzon va keng tarqalgan. Bundan tashqari, u ko'plab ingredientlar bilan osonlikcha aralashadi.

Shunday qilib, u odatda oziq-ovqat qo'shimchasi va dori kapsulalari uchun plomba moddasi sifatida ishlatiladi. Bu asosan sanoat maqsadlarida ishlatiladi va odatda uy foydalanish uchun sotilmaydi. Shunday qilib, siz uni tarkibiy qismlar ro'yxatida ko'rishingiz mumkin, ammo uni talab qiladigan retseptlarni topa olmaysiz ().

Laktoza monohidrat singari plomba moddalari dori vositasida faol dori bilan birikadi, shunda u osonlikcha yutilishi mumkin bo'lgan tabletka yoki planshetga aylanadi ().

Darhaqiqat, laktoza ba'zi bir shakllarda retsept bo'yicha buyurilgan dori-darmonlarning 20% ​​dan ko'prog'ida va ba'zi bir tug'ruq nazorat qilish tabletkalari, kaltsiy qo'shimchalari va kislota qayta oqim dori-darmonlari kabi retseptsiz beriladigan dorilarning 65% dan ko'prog'ida qo'llaniladi (4).

Laktoza monohidrat, shuningdek, bolalar aralashmasi, qadoqlangan atıştırmalıklar, muzlatilgan ovqatlar va qayta ishlangan pechene, pirojnoe, pirojnoe, sho'rva va souslarga va boshqa bir qator oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shiladi.

Uning asosiy maqsadi shirinlikni qo'shish yoki stabilizator vazifasini bajarishdan iborat bo'lib, ular aralashmaydigan tarkibiy qismlarga yordam beradi - masalan, yog 'va suv - birga bo'lishga ().

Va nihoyat, hayvon ozuqasi ko'pincha laktoza monohidratni o'z ichiga oladi, chunki bu oziq-ovqat miqdori va vaznini oshirishning arzon usuli (8).

Laktoza monohidrati hayvonlarga ozuqa, dori-darmonlar, bolalar aralashmasi va qadoqlangan shirinliklar, aperatiflar va ziravorlarga qo'shilishi mumkin. U tatlandırıcı, to'ldiruvchi yoki stabilizator vazifasini bajaradi.

Mumkin bo'lgan yon ta'sir

Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) laktoza monohidratini oziq-ovqat va dori-darmonlarda mavjud bo'lgan miqdorda iste'mol qilish uchun xavfsiz deb hisoblaydi (9).

Biroq, ba'zi odamlar oziq-ovqat qo'shimchalarining xavfsizligi haqida tashvishlanmoqda. Ularning salbiy tomonlari bo'yicha tadqiqotlar aralashgan bo'lsa ham, ba'zilari salbiy ta'sirga bog'liq. Agar siz ulardan uzoqroq turishni afzal ko'rsangiz, laktoza monohidrat bilan oziq-ovqat mahsulotlarini cheklashingiz mumkin (, 11).

Bundan tashqari, og'ir laktoza intoleransi bo'lgan shaxslar laktoza monohidratini iste'mol qilishni oldini olish yoki cheklashni xohlashlari mumkin.

Bunday kasallikka chalingan odamlar ichakdagi laktozani parchalaydigan fermentni etarli darajada ishlab chiqarmaydilar va laktoza () iste'mol qilgandan keyin quyidagi alomatlarga duch kelishlari mumkin:

• shishiradi
• haddan tashqari burping
• gaz
• oshqozon og'rig'i va kramplar
• diareya

Ba'zilar laktoza o'z ichiga olgan dorilar noxush alomatlarni keltirib chiqarishi mumkin deb taxmin qilishsa-da, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, laktoza intoleransi bo'lgan odamlar tabletkalarda (,,) topilgan oz miqdordagi laktoza monohidratiga toqat qilishlari mumkin.

Ammo, agar sizda bunday holat mavjud bo'lsa va dori-darmonlarni qabul qilsangiz, siz o'zingizning tibbiy provayderingiz bilan laktozasiz variantlar haqida gaplashishni xohlashingiz mumkin, chunki preparatning laktoza borligi har doim ham aniq bo'lmasligi mumkin.

Va nihoyat, ba'zi bir odamlar sut tarkibidagi oqsillarga alerjisi bo'lishi mumkin, ammo laktoza va uning hosilalarini xavfsiz ravishda iste'mol qilishi mumkin. Bunday holda, laktoza monohidratli mahsulotlar siz uchun xavfsizligini ta'minlash uchun tibbiyot mutaxassisiga murojaat qilish hali ham muhimdir.

Agar siz oziq-ovqat tarkibidagi laktoza monohidratidan xavotirda bo'lsangiz, oziq-ovqat yorliqlarini, ayniqsa, uni tatlandırıcı sifatida ishlatishi mumkin bo'lgan qadoqlangan shirinliklar va muzqaymoqlarni diqqat bilan o'qib chiqing.

Laktoza monohidrat ko'pchilik odamlar uchun xavfsiz deb hisoblansa-da, uni ortiqcha iste'mol qilish laktoza intoleransi bo'lganlar uchun gaz, shishiradi va boshqa muammolarni keltirib chiqarishi mumkin.

Pastki chiziq

Laktoza monohidrat - bu sut shakarining kristallangan shakli.

Odatda dori-darmonlarni to'ldiruvchi vosita sifatida ishlatiladi va qadoqlangan ovqatlar, pishirilgan mahsulotlar va chaqaloq formulalariga tatlandırıcı yoki stabilizator sifatida qo'shiladi.

Ushbu qo'shimcha keng tarqalgan bo'lib xavfsiz hisoblanadi va laktoza toqat qilmaydiganlarda simptomlarni keltirib chiqarmaydi.

Ammo, og'ir laktoza intoleransi bo'lganlar, xavfsiz bo'lish uchun ushbu qo'shimchali mahsulotlardan qochishni xohlashlari mumkin.