Laktoza intoleransi 101 - sabablari, alomatlari va davolash usullari

Tarkib

• Laktoza intoleransı nima?
• Laktoza intoleransining sabablari
• Birlamchi laktoza intoleransı
• Ikkilamchi laktoza intoleransı
• Laktoza intoleransining belgilari qanday?
• Laktoza tarkibida ozuqaviy moddalar ko'p bo'lgan sut mahsulotlaridan saqlanish
• Laktoza qaysi ovqatlarda mavjud?
• Laktoza o'z ichiga olgan sut mahsulotlari
• Ba'zida laktoza bo'lgan ovqatlar
• Qo'shilgan sut mahsulotlari uchun boshqa nomlar
• Laktoza intoleransi bo'lgan odamlar ba'zi sut mahsulotlarini iste'mol qilishlari mumkin
• Kaltsiyning sutsiz manbalari
• Laktoza intoleransini davolash usullari
• Ferment qo'shimchalari
• Laktoza ta'sir qilish
• Probiyotikalar va prebiyotikalar
• Uyga xabar yuboring

Laktoza intoleransı juda keng tarqalgan.

Aslida, bu dunyo aholisining taxminan 75% ta'sir qiladi deb o'ylashadi ().

Laktoza toqat qilmaydigan odamlar sut mahsulotlarini iste'mol qilishda ovqat hazm qilish muammolarini boshdan kechirishadi, bu esa hayot sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Laktoza intoleransı nima?

Laktoza intoleransı - bu sut mahsulotidagi asosiy uglevod bo'lgan laktozani hazm qila olmaslik tufayli kelib chiqadigan ovqat hazm qilish buzilishi.

U turli xil alomatlarni, shu jumladan shishiradi, diareya va qorin kramplarini keltirib chiqarishi mumkin.

Laktoza intoleransi bo'lgan odamlar laktozani hazm qilish uchun zarur bo'lgan laktaza fermentini etarli darajada etishmaydilar.

Laktaza fermenti laktozani glyukoza va galaktozaga ajratish uchun zarur bo'lib, keyinchalik qonga singib, energiya uchun ishlatilishi mumkin.

Etarli laktaza bo'lmasa, laktoza sizning oshqozoningiz orqali hazm qilinmaydi va ovqat hazm qilish alomatlarini keltirib chiqaradi (,,).

Laktoza ona sutida ham uchraydi va deyarli hamma uni hazm qilish qobiliyati bilan tug'iladi. Besh yoshgacha bo'lgan bolalarda laktoza intoleransini ko'rish juda kam uchraydi.

Hozirgi vaqtda dunyo aholisining taxminan 75% laktoza toqat qilmaydi. Xavf ushbu xaritada ko'rsatilgandek, mamlakatlar o'rtasida juda katta farq qiladi:

Surat manbasi.

Laktoza intoleransı - bu sut tarkibidagi asosiy uglevodlar bo'lgan laktoza hazm qila olmaslik. Bunga sizning ichaklaringizda laktaza fermenti ishlab chiqarishining kamayishi sabab bo'ladi.

Laktoza intoleransining sabablari

Laktoza intoleransining ikkita asosiy turi mavjud, ular turli sabablarga ega.

Birlamchi laktoza intoleransı

Birlamchi laktoza intoleransı eng keng tarqalgan. Bunga laktaza ishlab chiqarishning yoshga qarab kamayishi sabab bo'ladi, shuning uchun laktoza yomon so'riladi ().

Laktoza intoleransining ushbu shakli qisman genlar tomonidan kelib chiqishi mumkin, chunki bu ba'zi populyatsiyalarda boshqalarga qaraganda tez-tez uchraydi.

Aholini o'rganish natijasida laktoza intoleransi evropaliklarning 5-17%, amerikaliklarning 44% va afrikaliklar va osiyoliklarning 60-80% ta'sir qiladi ().

Ikkilamchi laktoza intoleransı

Ikkilamchi laktoza intoleransı kamdan-kam uchraydi. Bunga kasallik, masalan, oshqozon yarasi yoki çölyak kasalligi kabi jiddiy muammo sabab bo'ladi. Buning sababi shundaki, ichak devoridagi yallig'lanish laktaza ishlab chiqarishning vaqtincha pasayishiga olib kelishi mumkin ().

Birlamchi laktoza intoleransı keng tarqalgan bo'lib, yoshga qarab laktaza ishlab chiqarish kamayadi. Ikkilamchi laktoza intoleransi ichakdagi yallig'lanish natijasida, infektsiya yoki kasallik uchun ikkinchi darajali hisoblanadi.

Laktoza intoleransining belgilari qanday?

To'g'ri boshqarilmasa, laktoza intoleransi ovqat hazm qilishda jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin.

Eng ko'p uchraydigan alomatlar: (,,):

• Shishganlik
• Qorin bo'shlig'i
• Gaz
• Diareya

Ba'zi odamlar tualetga borish uchun shoshilinch holatni boshdan kechirish, ko'ngil aynishi, qusish, qorinning pastki qismida og'riq va vaqti-vaqti bilan ich qotishi.

Diareya ingichka ichakdagi hazm qilinmagan laktoza tufayli yuzaga keladi, bu esa suvning oshqozon-ichak traktiga o'tishiga olib keladi.

U yo'g'on ichakka etib borgach, laktoza ichakdagi bakteriyalar tomonidan fermentlanadi va qisqa zanjirli yog 'kislotalari va gaz hosil qiladi. Bu shishiradi, meteorizm va og'riqni keltirib chiqaradi.

Semptomlarning zo'ravonligi har xil bo'lishi mumkin, bu siz qancha laktoza toqat qila olishingizga va siz qancha iste'mol qilganingizga bog'liq ().

Laktoza intoleransi ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin.Asosiy alomatlar shishiradi, gaz, qorin bo'shlig'i va diareya.

Laktoza tarkibida ozuqaviy moddalar ko'p bo'lgan sut mahsulotlaridan saqlanish

Sut - bu sut yoki sutdan tayyorlangan mahsulotlarni ta'riflash uchun ishlatiladigan atama.

Sut mahsulotlari yuqori darajada to'yimli va muhim protein, kaltsiy va A, B12 va D () vitaminlari manbai hisoblanadi.

Ushbu ozuqaviy birikma suyaklaringiz uchun juda yaxshi ().

Sizning dietangizga sut mahsulotlarini kiritish suyak minerallarining zichligi bilan bog'liq bo'lib, bu sizning yoshingiz oshgan sayin (,,) suyak sinishi xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Sut mahsulotlari, shuningdek, 2-toifa diabet va semirish (,,,) xavfini kamaytirish bilan bog'liq.

Shu bilan birga, laktoza intoleransi bo'lgan odamlar, ba'zi bir ozuqaviy moddalarni (,,,) yo'qotishi mumkin bo'lgan sut mahsulotlarini parhezidan kamaytirish yoki olib tashlashlari kerak bo'lishi mumkin.

Sut ko'plab foydali moddalarga boy va dunyodagi eng yaxshi kaltsiy manbai hisoblanadi. Sut mahsulotlarini olib tashlash, bu ozuqaviy moddalarni o'rniga boshqa oziq-ovqat mahsulotlaridan olish kerakligini anglatadi.

Laktoza qaysi ovqatlarda mavjud?

Laktoza sutli oziq-ovqat va sut tarkibidagi mahsulotlarda mavjud.

Laktoza o'z ichiga olgan sut mahsulotlari

Quyidagi sut mahsulotlarida laktoza mavjud:

• Sigir suti (barcha turlari)
• Echki suti
• Pishloq (shu jumladan qattiq va yumshoq pishloqlar)
• Muzqaymoq
• Yogurt
• Yog '

Ba'zida laktoza bo'lgan ovqatlar

Tarkibi sifatida ba'zi turdagi sut mahsulotlariga ega bo'lgan oziq-ovqat tarkibida laktoza ham bo'lishi mumkin, jumladan:

• Kish kabi sutli sous bilan tayyorlangan taomlar
• Pechene va pechene
• Shokolad va qandolat, masalan, qaynatilgan shirinliklar va konfetlar
• Non va non mahsulotlari
• Kek
• Nonushta uchun yormalar
• Tez tayyorlanadigan sho'rvalar va souslar
• Qayta qilingan go'sht, masalan, oldindan kesilgan jambon yoki kolbasa
• Tayyor ovqat
• Soslar va tortmalar
• Kartoshka chiplari, yong'oqlar va xushbo'y tortillalar
• Pishiriqlar va krem

Qo'shilgan sut mahsulotlari uchun boshqa nomlar

Yorliqqa qarab, mahsulot tarkibida sut mahsulotlari mavjudligini tekshirishingiz mumkin.

Ingredientlar ro'yxatida qo'shilgan sut yoki sut mahsulotlari quyidagicha tavsiflanishi mumkin:

• Sut
• Qattiq sut
• Sut kukuni
• Zardob
• Zardob oqsili
• Sut kazein
• Tvorog
• Sut shakar
• Yog 'suti
• Pishloq
• Maltlangan sut
• Quruq sutli qattiq moddalar
• Qatiq
• Zardob oqsili konsentrati
• Sut yon mahsulotlari

Agar mahsulot tarkibida sut kislotasi, laktalbumin, laktat yoki kazein bo'lsa, aralashmang. Ushbu ingredientlar laktoza emas.

Sut mahsulotlari tarkibida laktoza mavjud. Ishlab chiqarilgan oziq-ovqat mahsulotlarining yorlig'ini tekshirish, ularning tarkibida yashirin laktoza borligini tekshirish muhimdir.

Laktoza intoleransi bo'lgan odamlar ba'zi sut mahsulotlarini iste'mol qilishlari mumkin

Barcha sut mahsulotlarida laktoza mavjud, ammo bu ularning laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun cheklanganligini anglatmaydi.

Laktoza intoleransi bo'lgan ko'pchilik odamlar oz miqdordagi laktozaga toqat qiladilar. Masalan, ba'zi odamlar choy tarkibidagi oz miqdordagi sutga toqat qiladilar, ammo bir piyola yormadan olinadigan miqdorga emas.

Laktoza intoleransi bo'lgan odamlar kun bo'yi tarqaladigan 18 grammgacha laktozaga toqat qila oladilar deb o'ylashadi ().

Darhaqiqat, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, laktoza intoleransi bo'lgan ko'plab odamlar bir o'tirishda 12 grammgacha laktozaga toqat qilishlari mumkin, bu taxminan 1 stakan (230 ml) sut (,,,,,) miqdoridir.

Sut mahsulotlarining ayrim turlari, shuningdek, odatdagi qismlarida iste'mol qilinganda tabiiy ravishda laktoza miqdori kam. Masalan, sariyog '20 grammli qism uchun atigi 0,1 gramm laktoza o'z ichiga oladi.

Ba'zi bir pishloq turlari, shuningdek, har bir xizmat uchun 1 grammdan kam laktoza miqdoriga ega. Bunga Cheddar, Shveytsariya, Kolbi, Monterey Jek va mozzarella kiradi.

Qizig'i shundaki, yogurt laktoza intoleransi bo'lgan odamlarda boshqa sut mahsulotlariga qaraganda kamroq alomatlarni keltirib chiqaradi (,,,).

Laktoza intoleransi bo'lgan ko'pchilik odamlar oz miqdordagi laktozaga toqat qiladilar. Sariyog ', yogurt va ba'zi pishloqlar kabi sut mahsulotlari ko'pincha sutga qaraganda yaxshiroq muhosaba qilinadi.

Kaltsiyning sutsiz manbalari

Sutli ovqatlar kaltsiyning ajoyib manbalari hisoblanadi, ammo sut mahsulotlarini iste'mol qilish muhim ahamiyatga ega emas.

Hali ham sutli ovqatlarsiz juda sog'lom ovqatlanish mumkin. Sizga kaltsiy miqdori yuqori bo'lgan boshqa oziq-ovqatlarni kiritish kerak (,).

Kaltsiy uchun tavsiya etilgan iste'mol miqdori kuniga 1000 mg ni tashkil qiladi.

Kaltsiyning sutdan tashqari ba'zi yaxshi manbalariga quyidagilar kiradi:

• Kaltsiy bilan boyitilgan ovqatlar: Ko'plab kaltsiy bilan boyitilgan ovqatlar, jumladan sharbatlar, nonlar va bodomsimon, soya yoki jo'xori suti kabi sutsiz sutlar mavjud. Ishlatishdan oldin kartonni silkitib oling, chunki kaltsiy pastki qismida joylashishi mumkin.
• Suyakli baliq: Sardalya yoki oqbayit kabi suyaklari bo'lgan konservalangan baliqlarda kaltsiy miqdori ko'p.
• Yuqori kaltsiyli o'simliklar oziq-ovqatlari: Ko'p o'simlik oziq-ovqat mahsulotlarida o'rtacha miqdordagi kaltsiy mavjud. Biroq, bu kaltsiy fitat va oksalat kabi antinutrientlar mavjudligi sababli ko'pincha yomon so'riladi.

Bu erda biologik mavjud kaltsiy miqdori yuqori bo'lgan laktozsiz ovqatlar ro'yxati:

• Sutsiz sut bilan boyitilgan sut: 300 gramm kaltsiy 8 oz (240 ml) porsiyada
• Boyitilgan meva yoki sabzavot sharbati: 8 oz (240 ml) porsiyada 300 mg kaltsiy
• Boyitilgan tofu: 1/2 stakan porsiyada 200 mg kaltsiy
• Pishirilgan yoqa ko'katlari: 1/2 stakan porsiyada 200 mg kaltsiy
• Quritilgan anjir: beshta anjirda 100 mg kaltsiy
• Kale: 1/2 stakan porsiyada 100 mg kaltsiy
• Brokkoli: 1/2 stakan porsiyada 100 mg kaltsiy
• Soya fasulyesi: 1/2 stakan porsiyada 100 mg kaltsiy
• Tempeh: 1/2 stakan porsiyada 75 mg kaltsiy
• Pishirilgan bok choy yoki xantal ko'katlari: 1/2 stakan porsiyada 75 mg kaltsiy
• Bodom yog'i: 2 osh qoshiqda 75 mg kaltsiy
• Tahini: 2 osh qoshiqda 75 mg kaltsiy

Agar siz dietadan sut mahsulotlarini olib tashlasangiz, uni tegishli alternativ kaltsiy manbalari bilan almashtirishingiz kerak.

Laktoza intoleransini davolash usullari

Agar siz sut mahsulotlaridan voz kechishni istamasangiz, unda bir nechta tabiiy muolajalar yordam berishi mumkin.

Ferment qo'shimchalari

Laktozani hazm qilishga yordam beradigan fermentlarni sotib olish mumkin. Bu siz yutadigan tabletkalar yoki oziq-ovqat va ichimliklarga qo'shadigan tomchilar.

Biroq, ushbu mahsulotlarning samaradorligi har bir kishiga farq qiladi (,,,,,,,).

Shunga qaramay, laktaza fermenti qo'shimchalari ba'zi odamlar uchun juda samarali bo'lishi mumkin.

Bir tadqiqotda 20 yoki 50 gramm laktoza olgan laktoza toqat qilmaydigan odamlarda uch xil turdagi laktaza qo'shimchalarining ta'siri o'rganilgan ().

Platsebo bilan taqqoslaganda, barcha uch laktaza qo'shimchalari 20 gramm laktoza bilan qabul qilinganda umumiy simptomlarni yaxshilagan.

Biroq, ular 50 gramm laktozaning yuqori dozasida samarali bo'lmagan.

Laktoza ta'sir qilish

Agar siz laktoza toqat qilmasangiz, laktoza miqdorini muntazam ravishda qo'shib turishingiz tanangizning unga moslashishiga yordam berishi mumkin ().

Hozircha bu boradagi tadqiqotlar juda oz, ammo dastlabki tadqiqotlar ijobiy natijalarni ko'rsatdi (,,).

Kichkina bir tadqiqotda to'qqizta laktoza toqat qilmaydigan odamlar 16 kunlik laktoza iste'mol qilgandan so'ng, laktaza ishlab chiqarishning uch baravar ko'payishini boshdan kechirishdi ().

Muayyan tavsiyalar berishdan oldin yanada jiddiy sinovlar kerak, ammo buning iloji bo'lishi mumkin poezd laktoza toqat qilish uchun sizning ichaklaringiz.

Probiyotikalar va prebiyotikalar

Probiyotikalar - bu iste'mol qilinganda sog'liqqa foyda keltiradigan mikroorganizmlar ().

Prebiyotikalar - bu bakteriyalar uchun oziq-ovqat vazifasini bajaradigan tolaning turlari. Ular sizning ichaklaringizda mavjud bo'lgan foydali bakteriyalarni boqishadi, shunda ular ko'payadi.

Probiyotiklar ham, prebiyotikalar ham laktoza intoleransining alomatlarini kamaytirishi isbotlangan, ammo hozirgacha ko'pgina tadqiqotlar kichik (,,) bo'lgan.

Laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun probiyotikalar va prebiyotiklarning ayrim turlari boshqalariga qaraganda samaraliroq bo'lishi mumkin ().

Eng foydali probiotiklardan biri deb o'ylashadi Bifidobakteriyalar, ko'pincha probiyotik yogurtlarda va qo'shimchalarda (,) uchraydi.

Laktoza intoleransini kamaytirishning bir qancha usullari mavjud, ular orasida ferment qo'shimchalari, laktoza ta'sir qilish va probiyotiklar yoki prebiyotikalar iste'mol qilish.

Uyga xabar yuboring

Oziq-ovqat mahsulotlaridan sut mahsulotlarini chiqarib tashlash, muhim oziq moddalarni sog'inishni anglatishi mumkin. Ammo, agar siz laktoza toqat qilmasangiz, sut mahsulotlaridan butunlay voz kechish har doim ham zarur emas.

Laktoza intoleransi bo'lgan ko'pchilik odamlar oz miqdordagi sut mahsulotlariga toqat qilishlari mumkin.

Agar sizga sut mahsulotlarini butunlay olib tashlash kerak bo'lsa, unsiz sog'lom va muvozanatli ovqatlanish mumkin.

Sizga kerak bo'lgan hamma narsani olish uchun kaltsiyning boshqa manbalarini qo'shishingizga ishonch hosil qiling.