Zararli ovqat metabolizmni sekinlashtiradimi?

Tarkib

• Keraksiz ovqat nima?
• Zararli ovqatni hazm qilish uchun ozroq energiya sarflanadi
• Zararli oziq-ovqat insulin qarshiligini keltirib chiqarishi mumkin
• Shakar bilan shirin ichimliklar metabolizmni sekinlashtirishi mumkin
• Bu nafaqat kaloriyalar haqida
• Pastki chiziq

Sizning metabolizmingiz tanangizda sodir bo'lgan barcha kimyoviy reaktsiyalarga ishora qiladi.

Tez metabolizmga ega bo'lish tanangiz ko'proq kaloriya sarflashini anglatadi.

Boshqa tomondan, sekin metabolizmga ega bo'lish, tanangiz kamroq kaloriya sarflashini anglatadi, bu esa vaznni saqlab qolish yoki yo'qotishni qiyinlashtiradi.

Ba'zi ovqatlar metabolizmni kuchaytirishi mumkin. Ammo zararli oziq-ovqat unga qanday ta'sir qiladi?

Ushbu maqola qayta ishlangan ovqatlar metabolizmni sekinlashtiradimi-yo'qligini o'rganadi.

Keraksiz ovqat nima?

Zararli oziq-ovqat deganda odatda yuqori kaloriya, tozalangan uglevodlar va zararli yog'larga boy yuqori darajada qayta ishlangan ovqatlar tushuniladi. Ular shuningdek, oqsil va tolalar kabi ozuqaviy moddalarni to'ldirishda kam.

Ba'zi misollarga frantsuz kartoshkalari, kartoshka chiplari, shakarli ichimliklar va ko'plab pitssalar kiradi.

Keraksiz ovqatlar keng tarqalgan, arzon va qulay. Bundan tashqari, u ko'pincha og'ir bozorda, ayniqsa bolalar uchun sotiladi va sog'lig'ini noto'g'ri talqin qilish bilan targ'ib qilinadi (,,).

U mazali bo'lsa-da, odatda unchalik to'ldirilmaydi va uni ortiqcha iste'mol qilish oson.

Qizig'i shundaki, zararli oziq-ovqat miyangizga juda kuchli ta'sir qilishi mumkin, ayniqsa tez-tez va haddan tashqari ko'p iste'mol qilinganda ().

Bu sizning miyangizning mukofot va zavqlanish markazini boshqarishda yordam beradigan neyrotransmitter - dopaminning katta miqdorda chiqarilishiga olib kelishi mumkin.

Agar sizning miyangiz bunday g'ayritabiiy miqdorda dopamin bilan to'lib toshgan bo'lsa, bu ba'zi odamlarda oziq-ovqatga qaramlikni keltirib chiqarishi mumkin ().

Zararli oziq-ovqat arzon, ozuqaviy moddalar va yuqori kaloriya. Bu sizning miyangizdagi mukofot markaziga ta'sir qiladi va ba'zi odamlarda o'ziga qaramlik xatti-harakatlarini keltirib chiqarishi mumkin.

Zararli ovqatni hazm qilish uchun ozroq energiya sarflanadi

Siz iste'mol qilgan ovqatni hazm qilish, singdirish va metabolizm qilish uchun energiya talab qiladi.

Bu oziq-ovqatning termik ta'siri (TEF) deb nomlanadi va odatda kunlik energiya sarfining taxminan 10% ni tashkil qiladi ().

Oziq-ovqat tarkibidagi oqsillarni metabolizm qilish uglevodlar yoki yog'larni (,) metabolizmiga qaraganda ancha ko'proq energiya talab qiladi.

Darhaqiqat, oqsil miqdori yuqori dietani iste'mol qilish tanangizga kuniga 100 kkalgacha ko'proq yoqilishiga olib kelishi mumkin (,,).

Bundan tashqari, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash darajasi TEFga ta'sir qiladi. Murakkab ozuqaviy moddalardan tayyorlangan to'liq ovqatlarni iste'mol qilganingizda, tozalangan, qayta ishlangan zararli ovqatlar bilan solishtirganda, odatda, yuqori bo'ladi.

Buni o'rganish uchun 17 nafar sog'lom odamda o'tkazilgan bitta kichik tadqiqotlar ikkita sendvich ovqatni taqqosladi, lekin ularning ishlash darajasi bilan farq qiladi, ammo ularning makroelement tarkibi yoki kaloriya tarkibi bilan emas ().

Tadqiqot natijalariga ko'ra butun donli sendvichni cheddar pishlog'i bilan iste'mol qilganlar tozalangan don va qayta ishlangan pishloq bilan tayyorlangan sendvichni iste'mol qilganlarga qaraganda ovqatni hazm qilish va metabolizm qilishdan ikki barobar ko'proq kaloriya sarflagan.

Ushbu tadqiqot ozgina bo'lsa-da, natijalar shuni ko'rsatadiki, qayta ishlangan oziq-ovqat hazm qilish va metabolizm uchun butun ovqatlarga qaraganda kam energiya talab qiladi. Bu kun davomida kamroq kaloriya sarflanishiga olib keladi, bu esa vazn yo'qotish va parvarish qilishni qiyinlashtiradi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini metabolizm qilish energiya talab qiladi, bu oziq-ovqatning termik ta'siri deb ataladi. Qayta ishlangan zararli oziq-ovqat hazm qilish uchun tanangizdan kam energiya talab qiladi, chunki u tarkibida toza moddalar mavjud.

Zararli oziq-ovqat insulin qarshiligini keltirib chiqarishi mumkin

Insulinga qarshilik - bu sizning tanangiz hujayralari insulin gormoniga javob berishni to'xtatishi.

Bu qondagi qand miqdorining oshishiga olib kelishi mumkin.

Insulinga qarshilik metabolik sindrom, ikkinchi turdagi diabet va boshqa jiddiy kasalliklar (,,) uchun asosiy xavf omilidir.

Qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish insulin qarshiligi xavfining ortishi bilan bog'liq.

12 sog'lom erkaklarda o'tkazilgan kichik tadqiqotlar skelet mushaklari glyukozani qayta ishlash qobiliyatining yog'li qayta ishlangan ovqatlarga boy dietadan atigi besh kun o'tgandan keyin o'zgarganligini xabar qildi.

Tadqiqotchilar yuqori yog'li zararli ovqatlardan tashkil topgan parhez uzoq muddatda insulin qarshiligiga olib kelishi mumkin degan xulosaga kelishdi.

Bundan tashqari, 15 yillik tadqiqot natijalari shuni ko'rsatadiki, tez oziq-ovqat restoraniga haftasiga ikki martadan ko'proq tashrif buyurganingizda insulin qarshiligini rivojlanish xavfi kamroq bo'ladi ().

Bu shuni anglatadiki, zararli ovqatni muntazam ravishda iste'mol qilish insulin qarshiligini kuchaytirishi mumkin.

Ko'plab qayta ishlangan zararli ovqatlarni iste'mol qilish insulinga chidamliligi oshishi bilan bog'liq bo'lib, bu qon shakarining yuqori darajasi bilan tavsiflanadi.

Shakar bilan shirin ichimliklar metabolizmni sekinlashtirishi mumkin

U erdagi zararli ovqatlar orasida shakarli ichimliklar tanangiz uchun eng yomoni bo'lishi mumkin.

Haddan tashqari iste'mol qilinganda, ular har qanday sog'liq muammolariga, shu jumladan semirish, yurak xastaligi, metabolik sindrom va 2-toifa diabet (,,,) sabab bo'lishi mumkin.

Ushbu muammolar asosan fruktoza miqdori, jigarda metabolizmga uchraydigan oddiy shakar bilan bog'liq.

Ko'p miqdorda fruktoza iste'mol qilsangiz, jigar haddan tashqari yuklanib, uning bir qismini yog'ga aylantirishi mumkin.

Stol shakar (saxaroza) va yuqori fruktozali makkajo'xori siropi kabi shakarga asoslangan tatlandırıcılar taxminan 50% fruktoza va odatda shakarli ichimliklarda uchraydi.

Shakar shaklida ko'p miqdorda iste'mol qilinganda, fruktoza to'liqlik signallarini o'zgartirishi, ovqatdan so'ng "ochlik gormoni" grelinining ta'sirini susaytirishi va qorin atrofida yog 'saqlanishiga yordam berishi mumkin (,,).

Bundan tashqari, bu sizning metabolizmingizni sekinlashtirishi mumkin.

Bir tadqiqotda ortiqcha vaznli va semirib ketgan odamlar fruktoza bilan tatib ko'rilgan ichimliklarni iste'mol qilishgan va kunlik kaloriya iste'molining 25 foizini ta'minlagan. 10 haftalik davr mobaynida ular dam olish uchun energiya sarfini sezilarli darajada pasayishiga duch kelishdi ().

Bu shuni ko'rsatadiki, shakarli ichimliklar tarkibidagi fruktoza hech bo'lmaganda ortiqcha iste'mol qilinganda yoqadigan kaloriya miqdorini kamaytirishi mumkin.

Har xil sog'liq muammolari xavfini oshirishga qo'shimcha ravishda, tarkibida shakar ko'p bo'lgan ichimliklar metabolizmni sekinlashtirishi mumkin. Ushbu ta'sirlar ularning yuqori fruktoza darajasi bilan bog'liq.

Bu nafaqat kaloriyalar haqida

Kilogramm berishni istasangiz, kaloriya iste'molini kamaytirish muhimdir.

Biroq, sizning ovqatingizning kaloriya tarkibi muhim ahamiyatga ega emas ().

Siz iste'mol qiladigan ovqatlar sifati ham xuddi shunday muhimdir.

Masalan, 100 kaloriya fransuz kartoshkasini iste'mol qilish tanangizga 100 kaloriya kinodan farqli ravishda ta'sir qilishi mumkin.

Ko'pgina savdo frantsuz kartoshkalarida zararli yog'lar, tozalangan uglevodlar va tuz miqdori ko'p, kinoya esa oqsil, tolaga va ko'plab vitaminlarga boy ().

Avvalo, siz zararli ovqatlardan ko'ra butun ovqatlarning metabolizmiga ko'proq kaloriya sarflaysiz. Bundan tashqari, tarkibida zararli yog'lar va tozalangan uglevodlarga boy ovqatlar bilan taqqoslaganda oqsil miqdori yuqori bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilish orqali ko'proq kaloriya sarflaysiz.

Bundan tashqari, oqsil miqdori yuqori bo'lgan ovqatlar ishtahangizni kamaytirishi, ishtiyoqni kamaytirishi va vazningizni tartibga soluvchi ta'sir qiluvchi gormonlar bo'lishi mumkin ().

Shuning uchun, quinoa kabi butun ovqatlardan olingan kaloriya, frantsuz kartoshkasi kabi qayta ishlangan zararli ovqatlardan ko'ra ko'proq to'yingan bo'ladi.

Kilogramm yo'qotish uchun kaloriya iste'molini cheklashni boshlashdan oldin, ovqatlanishni yaxshiroq tanlash va to'yimli va sifatli ovqatlarni tanlash haqida o'ylang.

Kaloriya kaloriya emas. Siz iste'mol qilayotgan kaloriya sifatiga e'tibor qaratish muhimdir, chunki ba'zi kaloriyalar yoqilgan kaloriyalar sonini kamaytiradi va ochlik va gormonlar darajasiga salbiy ta'sir qiladi.

Pastki chiziq

Zararli ovqatni ko'p miqdorda iste'mol qilish metabolik oqibatlarga olib keladi.

Darhaqiqat, bu insulin qarshiligi xavfini oshirishi va har kuni yoqadigan kaloriya sonini kamaytirishi mumkin.

Agar siz metabolizmni kuchaytirmoqchi bo'lsangiz, buni amalga oshirishda sizga bir nechta strategiyalar yordam beradi.

Boshlash uchun dietangizga ko'proq oqsilli oziq-ovqatlarni qo'shib ko'ring, rejimga kuch-quvvat mashqlarini kiritib, yuqori sifatli uxlab qoling (,,).

Ammo eng muhimi, iloji boricha to'liq, bitta tarkibli ovqatlarni tanlang.