Ovqatdan zaharlanish yuqumli bo'ladimi?

Tarkib

• Ovqatdan zaharlanish turlari
• 1. Bakteriyalar
• 2. Viruslar
• 3. Parazitlar
• Oziq-ovqat zaharlanishi tarqalishining oldini olish
• Bakteriyalar
• Virus
• Parazit
• Oziq-ovqat zaharlanishining istiqboli qanday?

Umumiy nuqtai

Oziq-ovqat zaharlanishi, shuningdek oziq-ovqat bilan kasallanish deb ataladi, ifloslangan oziq-ovqat yoki ichimliklarni iste'mol qilish yoki ichish natijasida yuzaga keladi. Oziq-ovqat zaharlanishining alomatlari turlicha, ammo ko'ngil aynish, qusish, diareya va qorin kramplari bo'lishi mumkin. Ba'zi odamlar isitmani ham rivojlantiradi.

Qo'shma Shtatlarda har yili oziq-ovqat kasalliklari bilan kasallangan taxminan 48 million kishidan 3000 nafari vafot etadi.

Semptomlar ifloslangan ovqatni iste'mol qilgandan keyin bir necha soat yoki bir necha kun ichida rivojlanishi mumkin.

Ba'zi bakteriyalar, viruslar yoki parazitlar sabab bo'lgan ovqatdan zaharlanish yuqumli hisoblanadi. Shunday qilib, agar siz yoki bolangizda ovqatdan zaharlanish alomatlari bo'lsa, o'zingizni himoya qilish va kasallik tarqalishining oldini olish choralarini ko'ring.

Ba'zida oziq-ovqat zaharlanishi oziq-ovqat tarkibidagi kimyoviy moddalar yoki toksinlar natijasidir. Ushbu turdagi oziq-ovqat zaharlanishi infektsiya deb hisoblanmaydi, shuning uchun u yuqumli emas va odamdan odamga yuqmaydi.

Ovqatdan zaharlanish turlari

Oziq-ovqat orqali yuqadigan turli xil kasalliklar mavjud. Ushbu kasalliklarning aksariyati quyidagi sabablardan kelib chiqadi.

1. Bakteriyalar

Kichkina organizmlar bo'lgan bakteriyalar oshqozon-ichak traktiga (GI) yuqtirilgan oziq-ovqat orqali kirib, ko'ngil aynishi, qusish, diareya va qorin og'rig'i kabi alomatlarni keltirib chiqarishi mumkin.

Bakteriyalar ovqatni bir necha usul bilan ifloslantirishi mumkin:

• Siz allaqachon buzilgan yoki bakteriyalar bilan ifloslangan ovqatni sotib olishingiz mumkin.
• Saqlash yoki tayyorlash paytida sizning ovqatingiz qachondir ifloslanishi mumkin.

Agar ovqat tayyorlashdan yoki ishlov berishdan oldin qo'lingizni yuvmasangiz, bu sodir bo'lishi mumkin. Bu oziq-ovqat bakteriyalar bilan ifloslangan sirt bilan aloqa qilganda ham yuz berishi mumkin.

Oziq-ovqat mahsulotlarini noto'g'ri saqlash, masalan, ovqatni xona haroratida yoki ochiq havoda uzoq vaqt saqlash ham bakteriyalarning tez o'sishiga va ko'payishiga olib kelishi mumkin.

Ovqat pishgandan keyin sovutish yoki muzlatish juda muhimdir. Uzoq vaqt davomida o'tirgan holda qoldirilgan ovqatni emang. Shuni yodda tutingki, ifloslangan oziq-ovqat normal ta'mga va hidga ega bo'lishi mumkin.

Oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan bakteriyalarga quyidagilar kiradi.

• Salmonella
• Shigella
• E. coli (ba'zi shtammlar, shu jumladan E. coli O157: H7)
• Listeriyalar
• Campylobacter jejuni
• Staphylococcus aureus (staph)

2. Viruslar

Viruslar sabab bo'lgan ovqatdan zaharlanish ham odamdan odamga o'tishi mumkin. Oddiy oziq-ovqat virusi norovirus bo'lib, oshqozon va ichakda yallig'lanishni keltirib chiqaradi.

Gepatit A - bu virusdan kelib chiqqan yana bir kasallik. Ushbu juda yuqumli o'tkir jigar infektsiyasi jigar yallig'lanishini keltirib chiqaradi. Gepatit A virusini yuqtirgan odamning najasida va qonida topish mumkin.

Agar siz hammomdan foydalangandan keyin qo'lingizni yuvmasangiz, virusni boshqalarga qo'l siqish va boshqa jismoniy aloqa orqali yuqtirish mumkin. Bundan tashqari, ifloslangan qo'llar bilan oziq-ovqat yoki ichimliklar tayyorlasangiz, virusni boshqalarga yuqtirishingiz mumkin.

Yuqumli oziq-ovqat bilan yuqadigan viruslar ham bilvosita aloqa orqali tarqaladi. Bir kun davomida siz ifloslangan qo'llar bilan bir nechta sirtlarga tegizishingiz mumkin. Ular orasida yorug'lik tugmachalari, hisoblagichlar, telefonlar va eshik tutqichlari mavjud. Ushbu sirtlarga tegadigan har kim, agar qo'llarini og'ziga yaqinlashtirsa, kasal bo'lib qolishi mumkin.

Bakteriyalar va viruslar tanadan tashqarida qattiq sirtlarda bir necha soat, ba'zan esa bir necha kun yashashi mumkin. Salmonella va kampilobakter sirtlarda to'rt soatgacha yashashi mumkin, norovirus esa sirtlarda bir necha hafta yashashi mumkin.

3. Parazitlar

Oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan parazitlarga quyidagilar kiradi.

• Giardia duodenalis (ilgari nomi bilan tanilgan G. lamblia)
• Cryptosporidium parvum
• Siklospora cayetanensis
• Toxoplasma gondii
• Trichinella spiralis
• Taenia saginata
• Taenia solium

Parazitlar hajmi jihatidan o'zgarib turadigan organizmlardir. Ba'zilari mikroskopik, ammo boshqalari, masalan, parazit qurtlari, ko'zga ko'rinadigan bo'lishi mumkin. Ushbu organizmlar boshqa organizmlarda yoki ularda yashaydilar (xost deb ataladi) va bu xo’jayindan ozuqa oladi.

Agar mavjud bo'lsa, bu organizmlar odatda odamlar va hayvonlar najasida topiladi. Siz yuqtirilgan ovqatni iste'mol qilganingizda, ifloslangan suvni ichganingizda yoki yuqtirgan odam yoki hayvonning najasi bilan aloqada bo'lgan narsalarni og'zingizga qo'yganingizda ular sizning tanangizga o'tishi mumkin.

Siz ushbu turdagi oziq-ovqat zaharlanishini jismoniy aloqa yoki yuqtirilgan qo'llar bilan ovqat tayyorlash orqali tarqatishingiz mumkin.

Oziq-ovqat zaharlanishi tarqalishining oldini olish

Har kim ovqatdan zaharlanishi mumkin, ammo yuqtirganingizdan so'ng uning tarqalishini oldini olish usullari mavjud.

Yuqumli yuqumli kasalliklar tarqalishining oldini olish juda muhimdir, chunki asoratlar paydo bo'lishi mumkin.

Oziq-ovqat zaharlanishi qusish va diareyaga olib kelishi mumkinligi sababli, suvsizlanish xavfi mavjud. Suvsizlanishning og'ir holatlarida yo'qolgan suyuqlik o'rnini bosish uchun kasalxonaga yotqizish talab etiladi. Suvsizlanish ayniqsa chaqaloqlar, qariyalar va immuniteti zaif bo'lgan odamlar uchun xavfli bo'lishi mumkin.

Siz allaqachon kasal bo'lib qolganingizdan so'ng, oziq-ovqat zaharlanishining oldini olish uchun bir nechta tavsiyalar.

Bakteriyalar

• Semptomlar yo'qolguncha maktabdan yoki ishdan uyda qoling
• Hojatxonaga borganingizdan keyin va hayvonlarning yoki odamlarning najaslari bilan aloqa qilgandan keyin qo'llaringizni sovunli, iliq suv bilan yuving.
• Alomatlar yo'qolguncha va o'zingizni yaxshi his qilguningizcha ovqat yoki ichimliklar tayyorlamang yoki ularga ishlov bermang.
• Bolalarga qo'llarni qanday qilib to'g'ri yuvishni o'rgating. CDC-ga ko'ra, "Tug'ilgan kuningiz bilan" qo'shig'ini ikki marotaba kuylash uchun bir xil vaqt davomiyligi taxminan 20 soniyani tashkil qilishi kerak.
• Uyda tez-tez tegib turadigan sirtlarni dezinfektsiya qiling - yorug'lik tugmachalari, eshik tugmalari, dastgoh panellari, masofadan boshqarish pultlari va boshqalar.
• Hammomdagi hojatxonani har foydalanishdan keyin dezinfektsiyalovchi salfetkadan yoki o'rindiqqa va tutqichga dezinfektsiyalovchi spreyi yordamida tozalang.

Virus

• Semptomlar yo'qolguncha maktabdan va ishdan uyda qoling va sayohatdan qoching.
• Hammomdan foydalangandan so'ng va odamlar yoki hayvonlarning najaslari bilan aloqa qilgandan keyin qo'llaringizni sovunli iliq suv bilan yuving.
• Alomatlar yo'qolguncha va o'zingizni yaxshi his qilguningizcha ovqat yoki ichimliklar tayyorlamang yoki ularga ishlov bermang.
• Uy atrofidagi sirtlarni dezinfektsiyalash.
• Yuqtirilgan odamning qusishini yoki ich ketishini tozalashda qo'lqop kiying.

Parazit

• Hojatxonaga borgandan keyin va odam yoki hayvonlar najasi bilan aloqa qilgandan keyin qo'llarni sovunli, iliq suv bilan yuving
• Alomatlar yo'qolguncha va o'zingizni yaxshi his qilguningizcha ovqat yoki ichimliklar tayyorlamang yoki ularga ishlov bermang.
• Xavfsiz jinsiy aloqa bilan shug'ullaning. Ba'zi parazitlar (Giardiya) himoyalanmagan oral-anal jinsiy aloqa orqali tarqalishi mumkin.

Oziq-ovqat zaharlanishining istiqboli qanday?

Ovqatdan zaharlanish diareya, qusish, oshqozon og'rig'i va isitma kabi turli xil noqulay alomatlarni keltirib chiqarishi mumkin. Biroq, alomatlar odatda bir necha soatdan bir necha kungacha o'z-o'zidan yo'qoladi va odatda shifokorni talab qilmaydi.

Ko'p miqdorda dam olish va suyuqlik ichish sizga o'zingizni yaxshi his qilishingizga yordam beradi. Garchi siz ovqat eyishni istamasangiz ham, tanangiz energiyaga muhtoj, shuning uchun kraker, tost va guruch kabi yumshoq ovqatlarni tishlash juda muhimdir.

Suyuqliklar (suv, sharbat, kofeinsiz choy) suvsizlanishdan saqlanish uchun juda muhimdir. Agar suvsizlanish alomatlari bo'lsa, darhol kasalxonaga boring. Belgilari orasida juda chanqash, siyish siyish, siydikning quyuq ranglari, charchoq va bosh aylanishi mavjud.

Bolalarda suvsizlanish alomatlari orasida tilning qurishi, uch soat davomida ho'l ro'molcha yo'qligi, holsizlik, asabiylashish va ko'z yoshlarsiz yig'lash kiradi.