Pishloq siz uchun yomonmi?

Tarkib

• Umumiy nuqtai
• Sog'liq uchun foydalari
• Bog'langan linoleik kislota (CLA)
• Xavflar
• Oziqlantirish faktlari
• Brie (1 untsiya)
• Cheddar (1 untsiya)
• Feta (1 untsiya)
• Guda (1 untsiya)
• Mozzarella (1 untsiya)
• Shveytsariya (1 untsiya)
• Qaytish

Umumiy nuqtai

Pishloq haqida gap ketganda, odamlar ko'pincha uni juda yaxshi ko'rishadi, shuning uchun ularsiz yashay olmaymiz deyishadi - lekin bu sizni yog 'bosishi va yurak xastaligiga olib kelishi mumkinligidan nafratlanishadi.

Haqiqat shundaki, pishloq - bu siz butun taom deb ataydigan narsadir. Umuman olganda, agar siz bitta narsani ko'p iste'mol qilmasangiz, butun ovqatlar siz uchun yaxshi bo'ladi.

Ushbu maqolada sizga pishloqni iste'mol qilish haqida sog'lom tanlov qilish uchun barcha ma'lumotlarni taqdim etamiz.

Sog'liq uchun foydalari

Pishloq kaltsiy, yog 'va oqsilning ajoyib manbaidir. Uning tarkibida sink, fosfor va riboflavin bilan birga A va B-12 vitaminlari ko'p.

100 foiz o't bilan oziqlanadigan hayvonlarning sutidan tayyorlangan pishloq ozuqaviy moddalarga boy, shuningdek, omega-3 yog 'kislotalari va K-2 vitaminini o'z ichiga oladi.

Bir necha izlanishlarga ko'ra, pishloq va umuman sut mahsulotlari tishlaringizni bo'shliqlardan himoya qilishga yordam berishi mumkin. 2015 yilda Daniyada o'tkazilgan tadqiqotda, o'rtacha sutdan kam sut iste'mol qilgan bolalar uch yildan keyin bo'shliqdan ozod bo'lganlar.

Bog'langan linoleik kislota (CLA)

Moviy pishloq, Brie va sidr kabi yuqori yog'li pishloqlarda oz miqdordagi konjugatsiyalangan linoleik kislota (CLA) mavjud.

Tadqiqotlar CLA semirishni, yurak xastaligini oldini olish va yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi deb taxmin qilmoqda. 100 foiz o't bilan oziqlanadigan hayvonlardan tayyorlangan pishloq (va boshqa yog'li sut mahsulotlari, to'liq sut va yog 'kabi) tarkibida ko'proq CLA mavjud.

Sut yog'i nafaqat CLA tarkibiga kiradi, balki sutni iste'mol qilish va yurak sog'lig'iga bag'ishlangan tadqiqotga ko'ra, to'liq yog'li sut mahsulotlari ko'proq ovqatlanishni ta'minlaydi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.

Yogurt va pishloq kabi fermentlangan sut mahsulotlari yurak-qon tomir sog'lig'iga yanada aniq ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Afsuski, sut yuqori olovda pasterizatsiya qilinganida, foydali bakteriyalar va fermentlar kabi foydali birikmalar sezilarli darajada kamayadi.

Xavflar

Ba'zi odamlar pishloqga sezgir. Pishloq tarkibida laktoza, shakar mavjud, uni laktoza toqat qilmaydigan odamlar hazm qila olmaydi, chunki tanalarida uni parchalaydigan ferment yo'q. Bunday holatlarda, laktoza haddan tashqari ko'p bo'lishi ovqat hazm qilish muammolarini, shu jumladan gaz va shishishni keltirib chiqarishi mumkin.

Yaxshiyamki, ba'zi pishloqlar, masalan, Parmesan kabi laktoza tarkibida juda kam. Laktoza intoleransi bo'lgan odamlar bularga toqat qilishlari mumkin.

Shuningdek, odamlar sutdagi asosiy oqsillardan biri bo'lgan kazeinga alerjisi bo'lishi mumkin, bu holda past laktoza pishloq yordam bermaydi.

Pishloq, shuningdek, kaloriya zich ovqatdir. Siz iste'mol qiladigan pishloqning xilma-xilligiga qarab, bir untsiya uchun 100 kaloriya iste'mol qilinadi.

Odatda, bu natriy bilan to'lib toshgan, bu ortiqcha ovlashni osonlashtiradi va qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar uchun muammo bo'lishi mumkin.

Pishloq ham yog'da yuqori, va ba'zi mutaxassislar, baribir ham baribir, to'yingan yog'ni iste'mol qilishni cheklashni maslahat berishadi.

Va nihoyat, pishloqda tolalar yo'q va pasterizatsiya qilingan sutni ortiqcha iste'mol qilish kabızlığa olib kelishi mumkin.

Oziqlantirish faktlari

Oziqlantirish profillari bir xil pishloq turidan boshqasiga qadar juda farq qiladi. Masalan, mozzarella tarkibida 85 kaloriya va bir untsiya uchun 6,3 gramm yog 'bor.

Buni 95 ta kalori va bir untsiya uchun 7,9 gramm yog 'bo'lgan Bri va 113 kaloriya va 9 gramm yog' bo'lgan sidr bilan solishtiring.

Agar siz past kalorili pishloq bilan yopishishni istasangiz, qisman mozzarella, shveytsariya pishloqi va feta pishloqini sinab ko'ring.

Agar natriy xavotirga tushib qolsa, Shveytsariyani sinab ko'ring, unsiyasida atigi 20 milligramm bor.

Qattiq pishloqlardan uzoqroq turing, chunki ular qarish jarayonida ko'proq tuz talab qiladi. Bundan tashqari, siz o'zingiz yoqtirgan pishloqning quyi natriyli navlarini qidirishingiz mumkin.

Brie (1 untsiya)

• 100 kaloriya
• 1 g uglevod
• 9g yog '
• 5g protein
• 150mg kaltsiy
• 170mg natriy

Cheddar (1 untsiya)

• 120 kaloriya
• 1 g uglevod
• 10g yog '
• 7g protein
• 200mg kaltsiy
• 190mg natriy

Feta (1 untsiya)

• 60 kaloriya
• 1 g uglevod
• 4g yog '
• 5g protein
• 60mg kaltsiy
• 360mg natriy

Guda (1 untsiya)

• 110 kaloriya
• 1 g uglevod
• 9g yog '
• 7g protein
• 200mg kaltsiy
• 200mg natriy

Mozzarella (1 untsiya)

• 85 kaloriya
• 1 g uglevod
• 6g yog '
• 6g protein
• 143mg kaltsiy
• 138mg natriy

Shveytsariya (1 untsiya)

• 100 kaloriya
• 1 g uglevod
• 9g yog '
• 5g protein
• 150mg kaltsiy
• 170mg natriy

Eslatma: pishloqning bir untsiyasi taxminan 1 dyuymli kubning o'lchamiga teng. Yuqoridagi barcha pishloqlar to'liq yog'li versiyalardir.

Qaytish

Umuman olganda, pishloq ko'plab foydali moddalarning sog'lom va mazali manbaidir.

Ba'zida pishloqni iste'mol qilish yoki salatangiz bilan maydalangan yoki sabzavot ustiga sepilgan narsalar, agar siz laktoza toqat qilmasangiz yoki allergiyangiz bo'lmasa, hech qanday muammo tug'dirmaydi.

Sizga zararli bo'lmagan pishloq iste'moli sabab bo'lishi mumkin - bu sizning pishloqingiz ostidagi narsalar va undan qancha iste'mol qilish. Pitsa qobig'i, kraker, tortilla chiplari va non sizning ustingizga qo'ygan sog'lom va to'liq ovqatlarning manfaatlarini bekor qilishi mumkin.

"Moviy zonalar" deb nomlanadigan odamlar eng uzoq yashaydigan dunyoning ba'zi joylarida oz miqdordagi to'liq yog'li sut mahsulotlari, shu jumladan pishloq, ko'p miqdorda meva, sabzavot, baklagiller, to'liq don, zaytun moyi va dengiz mahsulotlari.