Bir zumda tayyorlanadigan makaron siz uchun yomonmi?

Tarkib

• Tez tayyorlanadigan makaron nima?
• Tez tayyorlanadigan makaron uchun ovqatlanish faktlari
• Ular kaloriya miqdori past, ammo tolalar va oqsillar miqdori ham past
• Tez tayyorlanadigan makaron muhim mikroelementlar bilan ta'minlanishi mumkin
• Tez tayyorlanadigan makaron tarkibida MSG mavjud
• Bir zumda tayyorlanadigan noodlarni iste'mol qilishni parhez sifati pastligi bilan bog'lash mumkin
• Ular tarkibida natriy miqdori yuqori
• Eng sog'lom tez tayyorlanadigan makaronni qanday tanlash mumkin
• Pastki chiziq

Tez tayyorlanadigan makaron - bu butun dunyoda tanovul qilinadigan eng mashhur taom.

Ular arzon va tayyorlash oson bo'lsa-da, ularning sog'liqqa salbiy ta'sir ko'rsatishi yoki yo'qligi haqida tortishuvlar mavjud.

Buning sababi shundaki, ularda ozgina ozuqaviy moddalar va ko'p miqdorda natriy va MSG mavjud.

Ushbu maqola tez tayyorlanadigan makaronning sog'liqqa ta'sirini ko'rib chiqadi.

Tez tayyorlanadigan makaron nima?

Tez tayyorlanadigan noodls - bu oldindan pishirilgan, odatda alohida paketlarda yoki stakan va piyolalarda sotiladigan makaron turi.

Noodle tarkibidagi odatiy tarkibiy qismlarga un, tuz va palma yog'i kiradi. Xushbo'y paketlar tarkibida odatda tuz, ziravor va glutamat monosodyum (MSG) mavjud.

Noodle fabrikada tayyorlangandan so'ng, ular bug 'bilan quritiladi va qadoqlanadi (1).

Har bir paketda quritilgan makaron bloki, shuningdek ziravorlar uchun atir va / yoki moy to'plami mavjud. Qabul qiluvchilarni iste'mol qilmasdan oldin, pishiriqni yoki aromati bilan issiq suvda namlang.

Tez tayyorlanadigan makaronning mashhur brendlariga quyidagilar kiradi:

• Top Ramen
• Kubok makaronlari
• Maruchan
• Janob Noodles
• Sapporo Ichiban
• Kabuto noodles

Tez tayyorlanadigan makaron - bu oldindan pishirilgan va bug 'bilan quritilgan makaron. Odatda ular ovqatlanmasdan oldin issiq suvda namlanadi.

Tez tayyorlanadigan makaron uchun ovqatlanish faktlari

Turli xil brendlar va tez tayyorlanadigan makaron lazzatlari o'rtasida juda xilma-xillik bo'lishi mumkin bo'lsa-da, aksariyat turlari ma'lum oziq moddalariga ega.

Tez tayyorlanadigan makaronning ko'p turlari kam kaloriya, tolalar va oqsillarga ega bo'lib, ko'p miqdordagi yog ', uglevodlar, natriy va tanlangan mikroelementlar bilan ta'minlanadi.

Sigir aromati bilan tayyorlangan ramenli makaronning bir porsiyasida ushbu oziq moddalar mavjud (2):

• Kaloriya: 188
• Uglevodlar: 27 gramm
• Umumiy yog ': 7 gramm
• To'yingan yog ': 3 gramm
• Protein: 4 gramm
• Elyaf: 0,9 gramm
• Natriy: 861 mg
• Tiamin: RDIning 43%
• Folat: RDI ning 12%
• Marganets: 11% RDI
• Temir: RDIning 10%
• Niasin: RDIning 9%
• Riboflavin: RDIning 7%

Shuni yodda tutingki, bitta ramen to'plami ikkita porsiyani o'z ichiga oladi, shuning uchun agar siz bitta o'tirishda butun paketni iste'mol qilsangiz, yuqoridagi miqdorlar ikki baravar ko'payadi.

Shuni ham ta'kidlash joizki, sog'lom variant sifatida sotiladigan ba'zi bir maxsus navlar mavjud. Bular don tarkibida yoki kam miqdordagi natriy yoki yog 'yordamida tayyorlanishi mumkin.

Tez tayyorlanadigan makaronlarning ko'p qismida kaloriya, tola va oqsil miqdori kam, ammo tarkibida yog ', uglevodlar, natriy va ba'zi mikroelementlar ko'p.

Ular kaloriya miqdori past, ammo tolalar va oqsillar miqdori ham past

Bir porsiya uchun 188 kaloriya bor, tayyor makaron kaloriya jihatidan ba'zi boshqa makaron turlariga qaraganda past bo'ladi (2).

Masalan, oldindan qadoqlangan lazanya 377 kkal, konservalangan spagetti va köfte porsiyasi esa 257 kkal (3, 4).

Tez tayyorlanadigan makaron kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli ularni iste'mol qilish vazn yo'qotishiga olib kelishi mumkin.

Boshqa tomondan, ko'p odamlar bir o'tirishda butun makaron paketini eyishadi, ya'ni ular aslida ikkita porsiyani iste'mol qilmoqdalar.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, tez tayyorlanadigan makaron tarkibida ozgina miqdorda tolalar va oqsillar mavjud bo'lib, ular vazn yo'qotish masalasida ularni eng yaxshi variantga aylantira olmaydi.

Protein to'yinganlik hissini kuchaytirishi va ochlikni kamaytirishi, uni vaznni boshqarishda foydali vosita bo'lishini ko'rsatdi (,).

Boshqa tomondan, tolalar ovqat hazm qilish trakti orqali asta-sekin harakatlanib, to'kilish hissiyotini kuchayishiga yordam beradi va vazn yo'qotishni kuchaytiradi (,).

Bir porsiya uchun atigi 4 gramm oqsil va 1 gramm tola mavjud bo'lsa, bir lahzali tayyor makaron sizning ochlik va to'yinganlik darajangizga juda ko'p ta'sir qilmaydi. Shunday qilib, kaloriya miqdori past bo'lishiga qaramay, bu sizning belingizga foyda keltirmasligi mumkin (2).

Tez tayyorlanadigan makaronda kaloriya miqdori past, bu esa kaloriya iste'molini kamaytirishga yordam beradi. Shu bilan birga, ular tarkibida tola va oqsil miqdori kam bo'lib, vazn yo'qotishni qo'llab-quvvatlamasligi yoki o'zingizni juda to'ydirishi mumkin.

Tez tayyorlanadigan makaron muhim mikroelementlar bilan ta'minlanishi mumkin

Elyaf va oqsil kabi ba'zi ozuqaviy moddalarning nisbatan past bo'lishiga qaramay, tayyor noodle tarkibida temir, marganets, folat va B vitaminlari kabi bir qancha mikroelementlar mavjud.

Ba'zi tez tayyorlanadigan noodlar qo'shimcha oziq moddalar bilan boyitilgan.

Indoneziyada tayyor noodlelarning taxminan yarmi vitaminlar va minerallar, shu jumladan temir bilan boyitilgan. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, temir bilan boyitilgan sut va makaronni iste'mol qilish temir tanqisligi sababli kamqonlik xavfini kamaytirishi mumkin ().

Bundan tashqari, ba'zi bir tayyor noodlelar boyitilgan bug'doy uni yordamida tayyorlanadi, bu esa yakuniy mahsulotning ta'mini yoki tuzilishini o'zgartirmasdan mikroelementlarni iste'mol qilishni ko'paytirish imkoniyatini ko'rsatdi ().

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tez tayyorlanadigan makaronni iste'mol qilish ba'zi mikroelementlarning ko'payishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin.

2011 yilda o'tkazilgan bir tadqiqotda 6440 tez tayyorlanadigan makaron iste'molchilari va tez tayyorlanadigan makaron iste'molchilarining ozuqaviy iste'mol darajasi taqqoslangan.

Tez tayyorlanadigan makaronni iste'mol qilganlar tiaminni 31% ko'proq iste'mol qilishgan va riboflavinni 16% ko'proq iste'mol qilishgan ().

Tez tayyorlanadigan makaronning ayrim turlari qo'shimcha vitaminlar va minerallarni qo'shish uchun mustahkamlangan. Tezda noodle qabul qilish riboflavin va tiaminning yuqori miqdori bilan bog'liq bo'lishi mumkin.

Tez tayyorlanadigan makaron tarkibida MSG mavjud

Ko'pgina tez tayyorlanadigan makaron tarkibida monosodyum glutamat (MSG) deb nomlanuvchi tarkibiy qism mavjud bo'lib, u qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarida lazzatlanishni oshirish uchun ishlatiladi.

FDA MSGni iste'mol uchun xavfsiz deb tan olgan bo'lsa-da, uning salomatlikka ta'sir qilishi munozarali bo'lib qolmoqda ().

Qo'shma Shtatlarda MSG qo'shilgan mahsulotlar ingredientlar yorlig'ida () belgisini qo'yishi shart.

MSG shuningdek tabiiy ravishda gidrolizlangan o'simlik oqsili, xamirturush ekstrakti, soya ekstrakti, pomidor va pishloq kabi mahsulotlarda mavjud.

Ba'zi tadkikotlar juda yuqori MSG iste'molini vazn ortishi va hatto qon bosimi, bosh og'rig'i va ko'ngil aynishi (,) bilan bog'liq.

Ammo, boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, odamlar uni o'rtacha miqdorda iste'mol qilganda vazn va MSG o'rtasida hech qanday bog'liqlik yo'q ().

Ba'zi tadkikotlar shuningdek, MSG miya sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bir sinov naychasini o'rganish shuni ko'rsatdiki, MSG etuk miya hujayralarining shishishi va o'limiga olib kelishi mumkin ().

Shunga qaramay, boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, parhezli MSG miya salomatligiga ozgina ta'sir qiladi, chunki hatto ko'p miqdordagi qon-miya to'sig'idan o'tishga qodir emas ().

MSG o'rtacha me'yorda xavfsiz bo'lsa-da, ba'zi odamlar MSGga sezgir bo'lishi mumkin va ularning iste'molini cheklashlari kerak.

Ushbu holat MSG simptomlari majmuasi sifatida tanilgan. Azob chekuvchilarda bosh og'rig'i, mushaklarning siqilishi, uyqusizlik va karıncalanma kabi alomatlar paydo bo'lishi mumkin ().

Tez tayyorlanadigan noodlelarda ko'pincha MSG mavjud bo'lib, ular yuqori dozalarda salbiy ta'sirga olib kelishi mumkin va sezgirligi bo'lganlarda simptomlarni keltirib chiqarishi mumkin.

Bir zumda tayyorlanadigan noodlarni iste'mol qilishni parhez sifati pastligi bilan bog'lash mumkin

Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tez tayyorlanadigan makaronni iste'mol qilish ovqatlanishning umumiy sifati pastligi bilan bog'liq bo'lishi mumkin.

Bir tadqiqotda tez tayyorlanadigan makaron iste'molchilari va tez tayyorlanadigan makaron iste'molchilarining dietalari taqqoslangan.

Bir zumda tayyorlanadigan makaron iste'molchilari bir nechta tanlab olingan mikroelementlarni iste'mol qilishni ko'paytirgan bo'lsalar-da, ular oqsil, kaltsiy, S vitamini, fosfor, temir, niatsin va A vitaminlarini sezilarli darajada kamaytirdilar.

Bundan tashqari, tadqiqot shuni ko'rsatdiki, tez tayyorlanadigan makaron iste'molchilari natriy va kaloriyalarni tez iste'mol qilinadigan noodle iste'molchilariga nisbatan ko'paygan ().

Tez tayyorlanadigan makaron, shuningdek, metabolik sindromni rivojlanish xavfini oshirishi mumkin, bu sizning yurak kasalliklari, diabet va qon tomirlari xavfini oshiradi.

2014 yilgi tadqiqotlar natijasida 10 711 nafar kattalarning parhezi ko'rib chiqildi. Haftada kamida ikki marta tez tayyorlanadigan makaronni iste'mol qilish ayollarda metabolik sindrom xavfini oshirganligi aniqlandi ().

Boshqa bir tadqiqotda D vitaminining holati va uning 3450 yosh kattalardagi parhez va turmush tarzi omillari bilan aloqasi ko'rib chiqildi.

Tez tayyorlanadigan makaronni iste'mol qilish D vitamini darajasining pasayishi bilan bog'liq edi, shuningdek, semirish, kamharakat turmush tarzi va shakar bilan shirin ichimliklarni iste'mol qilish bilan bog'liq edi ().

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, lahzani tez iste'mol qilish natriy, kaloriya va yog'ning yuqori miqdori, shuningdek oqsil, vitaminlar va minerallarning kam miqdori bilan bog'liq bo'lishi mumkin.

Ular tarkibida natriy miqdori yuqori

Bir martalik tez tayyorlanadigan makaron tarkibida 861 mg natriy mavjud.

Ammo, agar siz butun paketni iste'mol qilsangiz, bu miqdor ikki baravar ko'payib, 1,722 mg natriyga etadi (2).

Natriyni yuqori darajada iste'mol qilish, tuzga sezgir deb hisoblangan ba'zi odamlarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkinligini ko'rsatadigan dalillar mavjud.

Ushbu shaxslar natriy ta'siriga ko'proq moyil bo'lishi mumkin va natriy iste'molining ko'payishi qon bosimining oshishiga olib kelishi mumkin ().

Qora tanli, 40 yoshdan oshganlar yoki oilada qon bosimi yuqori bo'lganlar ta'sirlanish ehtimoli yuqori ().

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, natriy iste'molini kamaytirish tuzga sezgir bo'lganlar uchun foydali bo'lishi mumkin.

Bir tadqiqotda 3153 dan ortiq ishtirokchilarda tuz iste'molining kamayishi oqibatlari ko'rib chiqildi. Qon bosimi yuqori bo'lgan ishtirokchilarda har 1000 mg natriy miqdorining pasayishi sistolik qon bosimining 0.94 mmHg pasayishiga olib keldi ().

Boshqa bir tadqiqotda, tuzni kamaytirishning uzoq muddatli ta'sirini o'rganish uchun 10-15 yil davomida yuqori qon bosimi rivojlanish xavfi bo'lgan kattalar kuzatildi.

Oxir oqibat, natriy iste'molini kamaytirish yurak-qon tomir hodisasi xavfini 30% gacha kamaytirganligini aniqladi ().

Tez tayyorlanadigan makaronda natriy ko'p bo'ladi, bu esa tuzga sezgir bo'lgan odamlarda yuqori qon bosimi bilan bog'liq bo'lishi mumkin.

Eng sog'lom tez tayyorlanadigan makaronni qanday tanlash mumkin

Agar sizga vaqti-vaqti bilan tayyorlangan makaron kosasi yoqsa, uni yanada sog'lom qilish usullari mavjud.

Masalan, butun donalardan tayyorlangan tez tayyorlanadigan makaronni yig'ish, tolaning tarkibini ko'paytirishi va to'yinganlik hissini kuchaytirishi mumkin.

Quyi natriyli tez tayyorlanadigan makaron ham mavjud bo'lib, u kun davomida natriy iste'molini kamaytirishga yordam beradi.

Doktor McDougall's, Koyo va Lotus Foods - bu tez tayyorlanadigan noodlelarning sog'lom navlarini sotadigan bir nechta brendlar.

Bundan tashqari, tez tayyorlanadigan makarondan asos sifatida foydalanishingiz mumkin va ularni yaxshilab ovqat tayyorlash uchun foydali tarkibiy qismlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Ba'zi sabzavotlarni va oqsilning yaxshi manbasini tashlab qo'ysangiz, tez tayyorlanadigan makaronli kechki ovqatning ovqatlanish darajasi yaxshilanadi.

Natriy miqdori pastroq bo'lgan yoki don tarkibidan olinadigan tez tayyorlanadigan makaronni tanlab oling, tez tayyorlanadigan makaronga sog'lig'ingiz yaxshilanadi. Sabzavot va oqsil manbai qo'shilishi uni yumshatishga yordam beradi.

Pastki chiziq

O'rtacha, shu jumladan, parhezingizdagi tez tayyorlanadigan makaron sog'liqqa salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.

Biroq, ular ozuqaviy moddalarga ega, shuning uchun ularni ratsioningizda asosiy mahsulot sifatida ishlatmang.

Bundan tashqari, tez-tez iste'mol qilish ovqatlanishning past sifati va metabolik sindrom xavfining oshishi bilan bog'liq.

Umuman olganda, iste'molingizni me'yorda saqlang, foydali navlarni tanlang va ba'zi sabzavotlar va oqsil manbasini qo'shing.

Vaqti-vaqti bilan tez tayyorlanadigan makarondan lazzatlanish yaxshi bo'ladi - agar siz boshqacha tarzda sog'lom va har tomonlama ovqatlanishni davom ettirsangiz.