Asalni oshxonada ishlatishning mazali usullari

Tarkib

• Asalni qanday ishlatish kerak - choyga qo'shishdan tashqari
• Shirinlikka issiqlik qo'shing
• Sabzavotlarni porlash
• Taroq bilan boring
• Go'sht va baliqlarga tiniq qoplama bering
• Amp Up Muzqaymoq
• Sosga aylantiring
• O'zingizning asalli asal qiling
• Uchun ko'rib chiqish

Gulli va boy, ammo juda ko'p qirrali bo'lishi uchun etarlicha yumshoq - bu asalning jozibasi va shuning uchun Nyu-Yorkdagi Aquavit kompaniyasining bosh oshpazi Emma Bengtsson uni pishirishda ishlatishning zamonaviy, ijodiy usullarini o'ylab topish tarafdori.

"Asal ajoyib muvozanatli ta'mga ega, u deyarli har qanday ingredientlarni birlashtiradi, aks holda ular yaxshi mos kelmaydi", deydi u. "Bundan tashqari, u soslarga hashamatli silliq to'qimalarni olib kelishini va go'sht va baliqlarga chuqur karamellangan ta'm berish qobiliyatini yaxshi ko'raman."

Aytish kerakki, u sog'liq uchun foydalidir. "Asal yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega va asosiy flavonoid birikmalari tufayli antioksidantlarga boy", deydi Maya Feller, R.D.N. Shakl Brain Trust a'zosi. "Bu, shuningdek, vitamin va minerallar manbai."

Lazzat va sog'liq uchun imtiyozlarga ega bo'lish uchun quyida Bengtssonning asalni qanday ishlatish bo'yicha shirin g'oyalarini sinab ko'ring.

Asalni qanday ishlatish kerak - choyga qo'shishdan tashqari

Shirinlikka issiqlik qo'shing

"Chilanlarni asal bilan bog'lash olovni tinchlantiradi", deydi Bengtsson. "Men chilanlarni olovda yoki panjara ustida pishirishni yaxshi ko'raman, keyin urug'larni tozalang, olib tashlang, maydalang va asalga qo'shing. Uni yog 'va sirka bilan aralashtiring va o'ziga xos ta'mga ega bo'lish uchun achchiq ko'katlardan yoki har qanday narsadan salat quying. " (Tegishli: Bu retseptlar shirin va achchiqning eng yaxshi ta'mli kombinatsiyasi ekanligini isbotlaydi)

Sabzavotlarni porlash

Asalni qanday ishlatishni o'z ichiga olgan noyob yondashuv, sabzavotlarni boy ta'mga ega xushbo'y narsalarga aylantiradi. 1 yoki 2 osh qoshiq sariyog 'solingan idishda qovurilgan sabzi yoki sevimli sabzavot. Pishirishning yarmida bir chayqalgan suv va bir tomchi asal qo'shing. "Suyuqlikni pishirishga ruxsat bering. Qolgan narsa chiroyli sirdir, - deydi Bengtsson.

Taroq bilan boring

"Asal qoliplari yumshoq va mazali taomlarni yaxshilaydigan g'ayrioddiy tuzilishga ega", - deydi Bengtsson. "Men uni sindirib, yumshoq pishloq bilan ovqatlanishni yaxshi ko'raman. Hissiyot eriydigan, qaymoqli va chaynalgan ». Uh, ha, iltimos.

Go'sht va baliqlarga tiniq qoplama bering

Bengtsson: "Asal chindan ham ajoyib karamellangan qobiq hosil qiladi, bu esa intensivlikni oshiradi". Baliqni asal bilan surting, so'ngra skovorodkada qovuring. Tovuqni pishirayotganda, go'shtni pechga qo'yishdan oldin qo'ying va pishirish paytida pishiring. (Jiddiy aytganda, siz har kuni kechqurun bu asal losos retseptini qilishni xohlaysiz.)

Amp Up Muzqaymoq

Asalni qanday ishlatish haqida o'ylayotganingizda, muzqaymoqli dondurma tayyorlash, ehtimol aqlingizga kelmaydi. Lekin va'da bering, sizga hayotingizda bu hack kerak. 1 stakan balzam sirkasini 1/2 chashka asal bilan, u qalinlashguncha va ikki baravar kamayguncha qaynatib oling. "Bu vanil qoshiqda yoqadigan shirin ta'mi bilan xiralashadi", deydi Bengtsson. "Ustiga dengiz tuzi soling."

Sosga aylantiring

Asaldan qanday foydalanish bo'yicha bu ijodiy yondashuv har qanday taomga lazzat qo'shadi. 2 osh qoshiq asal, 2 osh qoshiq Dijon xantal, 7 1/2 choy qoshiq butun donli xantal, 6 ta arpabodiyon novdasi, 1 limon sharbati, 1 osh qoshiq pishirilgan espresso va tuzni 1 1/4 chashka yog' bilan birlashtiring. Bu hayratlanarli ingredientlar kombinatsiyasi Bengtsson uchun jozibali: "Shirin, tuproqli va achchiq emulsiya juda ko'p ovqatlarda, ayniqsa dengiz mahsulotlarida ishlaydi."

O'zingizning asalli asal qiling

Asal bilan to'ldirilgan idishga o'tlarni qo'shing va ta'mlarni birlashtiring. "Bu pishloq yoki kartoshkani jonlantiradigan o'tli shakar aralashmasiga aylanadi", deydi Bengtsson.

Shape jurnali, 2020 yil dekabr

Uchun ko'rib chiqish