Yangi mahsulotni qanday saqlash kerak, shunda u uzoqroq va yangi bo'lib qoladi

Tarkib

• Muzlatgichda saqlash uchun ovqatlar
• Taymerda qoldiriladigan ovqatlar
• Peshtaxtada pishishi kerak bo'lgan ovqatlar, keyin muzlatgichda
• Uchun ko'rib chiqish

Siz oziq-ovqat aravangizga butun hafta (yoki undan ko'p) yetadigan darajada yangi meva va sabzavotlarni to'pladingiz - hammangiz ovqatga tayyorlangan tushlik va kechki ovqatlarga, shuningdek, qo'lingizda bo'lishi mumkin bo'lgan sog'lom gazaklar uchun tayyorsiz. Ammo keyin chorshanba aylanib chiqadi va siz sendvichingiz uchun pomidor olasiz va hammasi shilimshiq va chirishni boshlaydi. Meh! Xo'sh, pomidorni muzlatgichga qo'yish kerakmi? Yoki uni peshtaxtada saqlagan joyingiz tufayli juda tez pishib qolganmi?

Hech kim ovqatni isrof qilishni xohlamaydi (va pul!). Bundan tashqari, sog'lom ovqatlanish uchun qilgan barcha rejalaringiz, agar siz smetana tayyorlasangiz, ismaloqingiz so'nib ketganini va avakadoingiz ichkarida jirkanch ekanini bilsangiz, behuda sarflanganingizni his qilasiz. Agar oziq-ovqat to'g'ri saqlanmasa, mog'or va bakteriyalar qorin bo'shlig'ida haqiqiy muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. (Kichkina ichak bakteriyalarining ko'payishi - bu sizning shishishingizga olib kelishi mumkin bo'lgan ovqat hazm qilish tizimining buzilishi)

Meggi Mun, M.S., R.D. va muallifi MIND dietasi muzlatgich, shkaf, peshtaxta yoki boshqa kombinat bo'lsin, siz yangi mahsulotni qanday saqlashingiz kerakligini aytadi. (Bundan tashqari, bir qadam orqaga qadam qo'ying va birinchi navbatda do'konda eng yaxshi mevani qanday yig'ishni bilib oling.)

Muzlatgichda saqlash uchun ovqatlar

Tez ro'yxat

• olmalar
• o'rik
• artishok
• sarsabil
• rezavorlar
• brokkoli
• Bryussel gullari
• karam
• sabzi
• gulkaram
• seldr
• gilos
• makkajo'xori
• meva va sabzavotlarni kesib oling
• anjir
• uzum
• yashil loviya
• o'tlar (reyhandan tashqari)
• bargli ko'katlar
• qo'ziqorinlar
• no'xat
• turp
• piyoz va piyoz
• sariq qovoq va qovoq

Sovutgichlarda sovuq ovqatlarni saqlash ta'mi va tuzilishini saqlaydi, bakteriyalarning ko'payishi va buzilishini oldini oladi. Va agar siz ularni avval yuvish kerakligi haqida savol tug'dirsangiz, Oyning aytishicha, deyarli barcha mahsulotlar toza bo'lishi uchun ovqatdan oldin yuvilishi kerak.

Biroq, marul va boshqa bargli ko'katlarda ularni ushlab turadigan tabiiy konservantlar yo'q, shuning uchun ularni "yaxshi yuvish va quritish, keyin ozgina nam qog'oz sochiqlarga o'rash va shamollatiladigan plastik qopda saqlash mumkin", deydi u. (Mahsulot tortmasida osilgan o'sha qo'shimcha bargli ko'katlardan foydalanishning ajoyib usuli? Yashil smoothies - bu retseptlar shirinlikdan tortib to yashil ranggacha bo'ladi, shuning uchun siz o'zingiz yoqtirgan narsani topishingiz kerak.)

Va agar siz olmangizni peshtaxtadagi mevali idishda saqlayotgan bo'lsangiz, buni oling: "Olma xona haroratida 10 barobar tezroq yumshaydi", deydi u. Oldindan kesilgan mevalarni darhol muzlatgichda saqlash kerak. "Buzilib ketishining oldini olish uchun kesilgan, tozalangan yoki pishirilgan meva va sabzavotlarni iloji boricha tezroq muzlatgichga qo'ying", deydi u. To‘g‘ralgan nokning go‘shtini oshkor qilish buzilish jarayonini tezlashtiradi. Nihoyat, meva va sabzavotlarni alohida plastik qoplarda saqlang.

Taymerda qoldiriladigan ovqatlar

Tez ro'yxat

• banan
• bodring
• baqlajon
• sarimsoq
• limon, ohak va boshqa tsitrus mevalari
• qovun
• piyoz
• Papaya
• xurmo
• anor
• kartoshka
• qovoq
• pomidor
• qishki qovoq

Siz bu ovqatlarni xona haroratida, quyosh nuri tushmaydigan, salqin va quruq joyda saqlamoqchisiz. Shuningdek, sarimsoq, piyoz (qizil, sariq, piyoz va boshqalar) va kartoshka (Yukon, Russet, shirin) kabi ovqatlar yaxshi shamollatiladigan salqin va qorong'i joyda saqlanishi kerak, deydi Oy. (Aloqador: Ming yillik pushtini o'zgartirishi mumkin bo'lgan binafsha shirin kartoshka retseptlari)

"Sovuq bu taomlarning ta'mi va tuzilishi uchun to'liq potentsialiga erishishiga to'sqinlik qilishi mumkin", deydi u. "Masalan, banan kerakli darajada shirin bo'lmaydi, shirin kartoshkaning ta'mi bir xilda pishirilmaydi, tarvuz sovuqda bir necha kundan keyin ta'mi va rangini yo'qotadi, pomidor esa ta'mini yo'qotadi".

Peshtaxtada pishishi kerak bo'lgan ovqatlar, keyin muzlatgichda

Tez ro'yxat

• avokado
• bolgar qalampiri
• bodring
• baqlajon
• jicama
• kivi
• Mango
• nektarin
• shaftoli
• nok
• ananas
• olxo'ri

Bu oziq-ovqatlar bir necha kun pishib qolganda peshtaxtada yaxshi bo'ladi, lekin yangiligini saqlab qolish uchun bu vaqtdan keyin muzlatgichda saqlanishi kerak, deydi Oy. (Avokadolaringiz yomonlashguncha eyish uchun sizga yordam kerak emas juuuust Agar avakadoni iste'mol qilishning sakkizta yangi usuli mavjud.)

"Bu meva va sabzavotlar xona haroratida shirinroq va xushbo'yroq bo'ladi, so'ngra muzlatgichda bir necha kun davomida saqlanishi mumkin, bu esa o'sha lazzatni yo'qotmasdan umrini uzaytiradi", deydi u.

Hech qachon toshbo'ronli avakado va guakamolni bir vaqtning o'zida ichishni xohlaganmisiz? Hidiy, shunday emasmi? Yaxshi xabar shundaki, siz avakado va boshqa mahsulotlarni birga saqlash orqali ularning pishishini tezlashtirishingiz mumkin. "Ba'zi meva va sabzavotlar etilen gazini vaqt o'tishi bilan chiqaradi, boshqalari esa etilenga sezgir bo'lib, ular bilan aloqa qilganda buzilib ketadi", deydi Moon. Olma etilen gazini chiqarishda aybdor hisoblanadi, shuning uchun olma yaqinida qattiq avakadoni saqlash (yoki hatto gaz sumkasiga bir joyga qo'yish) gazning tuzilishini tezlashtiradi. Olma avokadoning pishishini tezlashtirsa -da, etilen atrofida aylanib yurgani olma buzilishini tezlashtiradi. Har bir meva va sabzavotni alohida saqlash mahsulotingizning umrini maksimal darajada oshiradi, deydi Oy.

Uchun ko'rib chiqish