Sharob qancha davom etadi?

Tarkib

• Ochilmagan sharob qancha vaqt turadi?
• Ochilgan sharob qancha davom etadi va nega u yomonlashadi?
• Sharobingiz yomonlashib ketganining alomatlari
• Yomon sharob ichish bilan bog'liq sog'liq muammolari
• Pastki chiziq

Agar siz hech qachon qoldiq yoki eski shisha sharobni ichishga yaroqli deb o'ylagan bo'lsangiz, siz yolg'iz emassiz.

Garchi ba'zi narsalar yoshga qarab yaxshilansa-da, bu ochiq sharob shishasiga taalluqli emas.

Oziq-ovqat va ichimliklar abadiy qolmaydi va bu sharob uchun ham amal qiladi.

Ushbu maqola sharob qancha davom etishini, shuningdek, sharobingiz yomon bo'lib qolganligini qanday aniqlashni o'z ichiga oladi.

Ochilmagan sharob qancha vaqt turadi?

Garchi ochilmagan sharob ochilgan sharobga qaraganda uzoqroq umr ko'rsa-da, yomonlashishi mumkin.

Yaxshi hid va ta'mga ega bo'lsa, ochilmagan sharobni uning amal qilish muddati tugaganidan keyin iste'mol qilish mumkin.

Shuni esda tutish kerakki, ochilmagan sharobning yaroqlilik muddati sharob turiga, shuningdek uning qay darajada saqlanishiga bog'liq.

Bu erda keng tarqalgan sharob turlari ro'yxati va ular qancha vaqt ochilmasligi kerak:

• Oq sharob: Bosilgan amal qilish muddatidan 1-2 yil o'tgach
• Qizil vino: Bosilgan amal qilish muddatidan 2-3 yil o'tgach
• Sharob pishirish: Bosib chiqarilgan amal qilish muddatidan 3-5 yil o'tgach
• Yaxshi sharob: 10-20 yil, sharob qabrida to'g'ri saqlanadi

Odatda, sharobni qorong'i joyda qorong'i joyda quritib yubormaslik uchun yonlariga butilkalar qo'yilgan holda saqlash kerak.

Ochilmagan sharobning yaroqlilik muddati sharob turiga qarab 1-20 yil davom etishi mumkin.

Ochilgan sharob qancha davom etadi va nega u yomonlashadi?

Ochilgan shisha sharobning yaroqlilik muddati turiga qarab farq qiladi. Umuman olganda, engilroq sharoblar quyuq navlarga qaraganda ancha tez yomonlashadi.

Sharob ochilgach, u ko'proq kislorod, issiqlik, yorug'lik, xamirturush va bakteriyalarga ta'sir qiladi, bularning barchasi sharob sifatini o'zgartiradigan kimyoviy reaktsiyalarga olib kelishi mumkin (,).

Sharobni pastroq haroratda saqlash bu kimyoviy reaktsiyalarni sekinlashishiga va ochilgan sharobni yanada uzoqroq saqlashga yordam beradi.

Bu erda oddiy sharoblarning ro'yxati va ular ochilgandan keyin qancha davom etishini taxmin qilish mumkin:

• Yorqin: 1-2 kun
• Ochiq oq va gul: 4-5 kun
• Boy oq: 3-5 kun
• Qizil vino: 3-6 kun
• Shirin sharob: 3-7 kun
• Port: 1-3 hafta

Ochilgan sharobni saqlashning eng yaxshi usuli muzlatgichda mahkam yopilgan.

Toza yoki ko'pikli bo'lmagan sharobni saqlashdan oldin har doim butilkadan tozalash kerak.

Ochilgan sharob, sharobning ta'mini o'zgartirishi mumkin bo'lgan bir qator kimyoviy reaktsiyalar tufayli yomonlashadi. Umuman olganda, engilroq vinolar quyuqroq vinolarga qaraganda tezroq yomonlashadi. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun ochilgan sharobni mahkam yopish va muzlatgichda saqlash kerak.

Sharobingiz yomonlashib ketganining alomatlari

Chop etilgan yaroqlilik sanasini ko'rib chiqishdan tashqari, sizning sharobingiz ham ochilgan, ham ochilmagan holda yomonlashib ketganligining alomatlari mavjud.

Tekshirishning birinchi usuli har qanday rang o'zgarishini izlashdir.

Ko'pincha jigarrang rangga aylanadigan binafsha va qizil kabi quyuq rangli vinolarni, shuningdek, oltin yoki shaffof bo'lmagan rangga o'zgarib turadigan och oq sharoblarni tashlash kerak.

Rangning o'zgarishi, odatda, sharob juda ko'p kislorodga duchor bo'lganligini anglatadi.

Rejadan tashqari fermentatsiya ham sodir bo'lishi mumkin, bu sharobda keraksiz mayda pufakchalarni hosil qiladi.

O'zingizning sharobingizni hidlash ham sizning sharobingiz yomonlashib ketganligini ko'rsatadigan yaxshi ko'rsatkichdir.

Uzoq vaqt davomida ochiq qoldirilgan sharob, tuzlangan karamning hidiga o'xshash o'tkir, sirka hidiga ega bo'ladi.

Eski bo'lib qolgan sharobda yong'oqga o'xshash hid yoki olma yoki kuygan marshmallow kabi hid paydo bo'ladi.

Boshqa tomondan, hech qachon ochilmagan, ammo yomonlashib ketgan sharob sarimsoq, karam yoki kuygan kauchuk kabi hidga ega bo'ladi.

Agar o'zingizni sarguzasht his qilsangiz, sharobingizning ta'mini tatib ko'rish ham uning yomonlashib ketganligini aniqlashning yaxshi usuli hisoblanadi. Yomon sharobni ozgina miqdorda tatib ko'rish hech qanday zarar etkazmaydi.

Yomon bo'lib ketgan sharobda olma nordon yoki kuygan ta'mi bo'ladi.

Sharob mantariga qarash sizga ham tushuncha berishi mumkin.

Mantarda ko'rinadigan sharob oqishi yoki vino shishasining chetidan o'tib ketayotgan qo'ziqorin sizning sharobingiz issiqlik shikastlanishiga olib kelgani, bu esa sharobning hidini va hidini xiralashishini keltirib chiqarishi mumkin.

Ochilgan va ochilmagan sharobingiz yomon bo'lib ketganligini tekshirishning bir qancha usullari mavjud. Rangi o'zgargan, nordon, sirka hidi chiqaradigan yoki o'tkir, nordon ta'mga ega bo'lgan sharob yomonlashdi.

Yomon sharob ichish bilan bog'liq sog'liq muammolari

Yomon sharobni ozgina miqdorda tatib ko'rish sizga hech qanday zarar etkazmasa ham, bu siz uni ichishingiz kerakligini anglatmaydi.

Sharob nafaqat kislorod ta'siridan, balki xamirturush va bakteriyalar ko'payishidan ham yomonlashishi mumkin.

Yomon sharobni ichish ehtimoli juda yoqimsiz bo'lishi mumkin, chunki sharob mikroblarning o'sishini saqlash xavfi past. Shunday qilib, zararli oziq-ovqat patogenlari E. coli va B. sereus ⁠- oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan ikki turdagi bakteriyalar often- ko'pincha muammo tug'dirmaydi (1,,,,).

Ya'ni, bakteriyalar ko'payishi hali ham mumkin. Alkogolli ichimliklar tarkibida oziq-ovqat bilan yuqadigan kasallik qo'zg'atuvchilarining omon qolish ko'rsatkichlarini o'rgangan holda, ular bir necha kundan haftalarga qadar davom etishi mumkinligini aniqladilar ().

Ya'ni, ushbu tadqiqot faqat pivo va tozalangan guruch sharobini ko'rib chiqdi.

Ovqatdan zaharlanishning alomatlariga oshqozon, qorin og'rig'i, ko'ngil aynish, qusish, diareya va isitma kiradi ().

Shuning uchun, agar siz yomon sharobga duch kelsangiz, u ochilganligidan qat'i nazar, eng yaxshi amaliyot uni tashlashdir.

Yomon sharobni ichish nafaqat yoqimsiz, balki zararli oziq-ovqat patogenlariga ham duchor bo'lishi mumkin, ammo bu xavf nisbatan past. Yomon sharobni ochishidan qat'i nazar, uni tashlash yaxshidir.

Pastki chiziq

Boshqa har qanday oziq-ovqat yoki ichimliklar singari, sharobning yaroqlilik muddati bor.

Sharobingizdan yangi lazzatlanishning eng yaxshi usuli uni sotib olganingizdan ko'p o'tmay ichishdir.

Shu bilan birga, siz amal qilish muddati tugaganidan taxminan 1-5 yil o'tgach ham ochilmagan sharobdan bahramand bo'lishingiz mumkin, qolgan sharob esa ochilganidan 1-5 kun o'tgach, sharob turiga qarab ichilishi mumkin.

Shuningdek, siz to'g'ri saqlash orqali sharobingizning yangiligini oshirishingiz mumkin.

Keyingi safar oshxonangizda qoldiq yoki eski sharobni topsangiz, uni tashlamasdan yoki ichishdan oldin uning yomon bo'lganligini tekshiring.