Asal va diabet: bu xavfsizmi?

Tarkib

• Asal nima?
• Asal xom yoki qayta ishlanishi mumkin
• Asal qon shakariga qanday ta'sir qiladi?
• Asal diabetning oldini oladimi?
• Agar diabetga chalingan bo'lsangiz, asalni iste'mol qilish xavfi bormi?
• Agar diabetga chalingan bo'lsangiz, asalni iste'mol qilishning foydasi bormi?
• Qaytish

Ba'zi odamlar o'zlarining qahva va choyiga asal qo'shadilar yoki pishirganda uni tatlandırıcı sifatida ishlatadilar. Ammo diabetga chalinganlar uchun asal xavfsizmi? Qisqa javob ha, lekin faqat ma'lum shartlardagina.

Qandli diabet bilan kasallangan odamlar uglevod va shakarni iste'mol qilishni nazorat qilishlari va boshqarishlari kerak. Bu ular shirinliklardan umuman voz kechish kerak degani emas.

Moderatsiyada asal nafaqat xavfsiz, balki yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, shuningdek diabet asoratini kamaytirishi mumkin.

Asal nima?

Asal - bu ari va boshqa hasharotlar, masalan, bumblebees va ari kabi ishlab chiqarilgan qalin, oltin rangli suyuqlikdir.

Bu gullardagi nektarlardan kelib chiqadi, ular asalarilarni uyada qaytarib olib, oshqozonlarida to'plashadi va saqlaydi.

Nektar saxaroza (shakar), suv va boshqa moddalardan iborat. Taxminan 80 foiz uglevod va 20 foiz suv. Asalarilar nektarni qayta-qayta yutib, qayta-qayta asal ishlab chiqaradilar. Ushbu jarayon suvni olib tashlaydi.

Keyinchalik, asalarilar asalni ko'plab chuqurchalarda saqlaydi, qishda oziq-ovqat topish qiyin bo'lgan paytda energiya manbai sifatida ishlatiladi.

Tabiiy tatlandırıcı bo'lsa-da, asal, stol shakariga qaraganda, bir choy qoshiqda bir oz ko'proq uglevod va kaloriyalarga ega.

Qo'shma Shtatlar Qishloq xo'jaligi vazirligi ma'lumotlariga ko'ra, 1 osh qoshiq asal 60 kaloriya va 17 gramm uglevodlarga ega.

Asal tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallar, shu jumladan temir, S vitamini, folat, magniy, kaliy va kaltsiy mavjud. Shuningdek, bu antioksidant bo'lib, hujayralarni shikastlanishini oldini oluvchi va sekinlashtiradigan moddalardir.

Asal xom yoki qayta ishlanishi mumkin

Xom asal filtrlanmagan asal sifatida ham tanilgan. Bu asal asalarichidan olinadi va keyin iflosliklarni olib tashlash uchun siqiladi.

Qayta ishlangan asal, boshqa tomondan, filtrlash jarayonidan o'tadi. Bundan tashqari, xamirturushni yo'q qilish va uzoqroq saqlash muddatini yaratish uchun pasterizatsiya qilingan (yuqori issiqlik ta'sirida).

Qayta ishlangan asal yanada yumshoqroq, ammo filtratsiya va pasterizatsiya jarayoni uning ozuqa moddalari va antioksidantlarni olib tashlaydi.

AQShda taxminan 300 xil asal turlari mavjud. Ushbu turlar nektar manbai yoki aniqrog'i, asalarilar nima iste'mol qilishlari bilan belgilanadi.

Masalan, ko'k moyli asal ko'k buta gullaridan, avakado asal esa avakado gullaridan olinadi.

Nektar manbai asalning ta'miga va uning rangiga ta'sir qiladi.

Asal qon shakariga qanday ta'sir qiladi?

Asal tabiiy shakar va uglevod bo'lganligi sababli, qondagi qandingizga biron bir tarzda ta'sir qilishi tabiiydir. Ammo, stol shakar bilan solishtirganda, asal kamroq ta'sir ko'rsatadigan ko'rinadi.

2004 yilda o'tkazilgan tadqiqot asal va stol shakarining qondagi qand miqdoriga ta'sirini baholadi. Ushbu tadqiqotda 1-toifa diabet kasalligi bo'lgan va unda bo'lmagan shaxslar ishtirok etgan.

Tadqiqotchilar, diabetga chalingan odamlar guruhida asal iste'mol qilinganidan 30 minut o'tgach qon shakarining dastlabki ko'payishiga olib kelganligini aniqladilar. Ammo keyinchalik qonda qondagi qand miqdori kamayib, ikki soat davomida past darajada qoldi.

Bu tadqiqotchilarni asal, stol shakaridan farqli o'laroq, qon shakarini nazorat qilish uchun muhim gormon bo'lgan insulinning ko'payishiga olib kelishi mumkinligiga ishontirishga olib keladi. Ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Asal diabetning oldini oladimi?

Asal insulin miqdorini ko'paytirishi va diabetga chalingan odamlarga qondagi qand miqdorini nazorat qilishiga yordam berishiga qaramay, asalni diabetning oldini oluvchi omil sifatida qo'llab-quvvatlaydigan biron bir aniq xulosaga kelinmaydi. Ammo bu to'g'ri bo'lishi mumkin.

Tadqiqotchilar asal va pastki glisemik indeks o'rtasidagi bog'liqlikni aniqladilar.

1-toifa diabetga chalingan 50 kishini va 1-toifa diabetga chalingan 30 kishini tadqiq qilgan tadqiqotchilar, shakar bilan solishtirganda asalning barcha ishtirokchilarga nisbatan glisemik ta'sir ko'rsatishini aniqladilar.

Shuningdek, bu organizmda insulin ishlab chiqarganda qon oqimiga kirib boradigan S-peptid miqdorini oshirdi.

S-peptidning normal darajasi tanada etarli miqdorda insulin ishlab chiqarilishini anglatadi. Asalni diabet kasalligining oldini olish va davolash uchun ishlatish mumkinligini aniqlash uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Agar diabetga chalingan bo'lsangiz, asalni iste'mol qilish xavfi bormi?

Yodda tutingki, asal shakarga qaraganda shirinroq. Agar siz asalni shakarga almashtirsangiz, sizga ozgina kerak bo'ladi.

Asal qon shakariga ta'sir qilishi mumkinligi sababli, diabet kasalligining nazorati ostida bo'lgunga qadar undan va boshqa tatlandırıcılardan saqlaning.

Asalni me'yorida iste'mol qilish kerak. Qo'shimcha tatlandırıcı sifatida ishlatishdan oldin, sog'liqni saqlash xizmati bilan gaplashing.

Agar sizning diabetingiz yaxshi boshqarilsa va siz dietangizga asal qo'shmoqchi bo'lsangiz, toza, organik yoki xom asalni tanlang. Ushbu turlar diabetga chalinganlar uchun xavfsizdir, chunki tabiiy asal tarkibida shakar yo'q.

Ammo homilador ayollar va immuniteti buzilgan odamlar xom asalni iste'mol qilmasliklari kerak, chunki u pasterizatsiya qilinmagan.

Agar siz qayta ishlangan asalni oziq-ovqat do'konidan xarid qilsangiz, unda shakar yoki sirop bo'lishi mumkin. Qo'shilgan tatlandırıcı qondagi shakarga boshqacha ta'sir qilishi mumkin.

Agar diabetga chalingan bo'lsangiz, asalni iste'mol qilishning foydasi bormi?

Asalni iste'mol qilishning bir foydasi shundaki, bu sizning insulin darajasini oshirib, qondagi qand miqdorini nazorat qilishga yordam beradi.

Asalni antioksidantlar manbai va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega ekanligini hisobga olib, shakarni asal bilan almashtirish ham foydali bo'lishi mumkin.

Antioksidantlarga boy parhez sizning tanangizni shakarni metabolizatsiya qilishini yaxshilaydi va asaldagi yallig'lanishga qarshi xususiyatlar diabet asoratini kamaytirishi mumkin.

Yallig'lanish insulin qarshiligiga olib kelishi mumkin, bu esa tananing insulinga to'g'ri javob bermasligi.

Qaytish

Asal, bu sizning glisemik indeksingizga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan tabiiy tatlandırıcıdır. Ammo har qanday tatlandırıcıda bo'lgani kabi, moderatsiya ham muhimdir.

Sizning dietangizga asal qo'shmasdan oldin doktoringiz bilan gaplashing. Asal hamma uchun, shu jumladan qondagi qand miqdorini pasaytiradigan odamlar uchun ham to'g'ri kelmaydi. Agar siz asal iste'mol qilsangiz, uning tarkibida shakar bo'lmagan organik, xom yoki toza asal borligiga ishonch hosil qiling.