Sog'lom ovqat tayyorlash: Perilla moyi

Tarkib

• Allergiya bilan yordam berishi mumkin
• Perilla yog'i bilan pishirish

Agar siz pishirish uchun makkajo'xori moyidan foydalansangiz, boshqa moy turlari berilishi mumkin bo'lgan sog'liq uchun bir qator imtiyozlar etishmasligi mumkin.

Perilla moyi Osiyoning ba'zi joylarida, shu jumladan Xitoy, Hindiston, Yaponiya va Koreyada o'sadigan baland o'simlikdan olinadi. Shuningdek, u Shimoliy Amerikada o'sadi, u erda boshqa ko'plab nomlar bilan tanilgan, binafsha yalpiz, xitoy reyhan va yovvoyi koleus.

Perilla yog'i odatda koreys oshxonasida ishlatiladi va uni quritish yog'i yoki yoqilg'i sifatida ham ishlatish mumkin. O'simlikning qovurilgan urug'laridan siqib chiqarilgan moy, odatda, to'yimli ta'mni qoldiradi.

Lazzatlanishdan ko'ra muhimroq narsa, yog'da boshqa o'simlik moylariga qaraganda juda yuqori omega-3 yog 'kislotasi (50 foizdan ko'p yog' kislotasi) mavjud.

Perilla yog'idagi omega-3 alfa-linolenik kislota (ALA) bo'lib, uni zig'ir urug'ida ham topishingiz mumkin, yong'oq, soya va baliq yog'i kabi hayvonlarga asoslangan manbalarda kamroq.

Perilla yog'i tarkibida omega-6 va omega-9 yog 'kislotalari ham mavjud. Ushbu ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari sizning sog'lig'ingiz uchun foydalidir, ayniqsa normal immunitet tizimining ishlashi uchun va ular xotira bilan bog'liq sharoitlarni yaxshilash bilan bog'liq.

Allergiya bilan yordam berishi mumkin

Qanday qilib perilla moyi yordam beradi? Ilgari o'tkazilgan tadqiqotlar, shu jumladan, 2013 yilda hujayralar darajasida perilla barglari ekstrakti bilan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, moy allergiya va yallig'lanishni keltirib chiqaradigan kimyoviy moddalarni to'xtatishga yordam beradi.

2000 yilda o'tkazilgan bir tadqiqotda astma bilan kasallangan odamlarni to'rt hafta davomida kuzatib turishgan va o'pka funktsiyasi yaxshilanganligini bilish uchun perilla urug'i ekstrakti berilgan. Natijalar shuni ko'rsatdiki, perilla moyi astmaga olib keladigan birikmalar ishlab chiqarishni inhibe qilish orqali havo oqimini yaxshilaydi.

Perilla moyi, shuningdek, yo'g'on ichak saratoni va xotira muammolari kabi turli xil sharoitlarni oldini olishi va davolashi mumkin.

O'tgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ikkalasida ham omega-3 yog 'kislotalari bo'lgan baliq yog'i va ba'zi o'simlik moylari yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytiradi.

Bu olimlarni omega-3 yog 'kislotasi tarkibida ko'proq bo'lgan perilla moyining samaradorligini sinab ko'rishlariga olib keldi. 1994 yilda kalamushlarni o'rganish bo'yicha tadqiqotlar natijalari shuni ko'rsatdiki, oz miqdordagi perilla yog'ini olish - kunlik yog 'iste'mol qilishning 25 foizi yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Perilla moyida mavjud bo'lgan omega-6 va omega-9 ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari, yurak-qon tomir kasalliklarini yaxshilaydi va romatoid artritning oldini oladi.

Perilla yog'i bilan pishirish

Sog'lom yog'li kislotalarni dietaga qo'shishning o'rniga, qo'shimcha oziq-ovqatlarni iste'mol qilish va perilla moyi bilan ovqatlanishdir.

Koreys oshxonasi perilla urug'i moyidan juda ko'p foydalanadi va bu sabzavotni pishirish uchun juda mashhur. Bu koreys salatiga oid kiyimlarning tarkibiy qismidir, bu ularga tuproq ta'mini beradi.

Agar siz perilla moyini sotib olishni tugatsangiz, uning saqlash muddati boshqa moylarga qaraganda ancha qisqa ekanligini unutmang - uni bir yil ichida ishlating.

Yog 'moyiga qo'shimcha ravishda, kketyip deb nomlangan barglarning koreys oshxonasida mashhurligi. Tuzlangan perilla barglari, kkaennip jangajji, tez, baharatlı va tanani qo'zg'atadigan vositadir. Perilla bilan to'ldirilgan ziravor uchun siz perilla barglari va sesam barglarini soya sousida qaynatishingiz mumkin, keyin qotirasiz. Barglarni ham tashlab, sho'rvalar va stakanlarga pishirish mumkin.

Oxir-oqibat, perilla yog'i bilan bog'liq sog'liq uchun foydalar va uning yoqimli lazzatini pishirish vositasi sifatida ko'rib chiqsak, undan foydalanish sizning kundalik rejimingizga ijobiy qo'shimcha bo'lishi mumkin.

DIQQATPerilla urug'i yog'i ko'plab sog'liqqa foyda keltiradi, ammo uni antigiyulant ta'siriga va o'pkaning toksikligiga olib kelishi mumkinligi sababli ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.

Homilador yoki emizikli ayollar perilla moyidan foydalanishni tibbiy mutaxassis bilan muhokama qilishlari kerak.

Perilla yog'ining foydalari va mumkin bo'lgan yon ta'sirini to'liq tushunish uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.