Piyozning sog'liq uchun foydalari

Tarkib

• Piyoz aniq nima?
• Piyozning sog'liq uchun foydalari
• Piyozni qanday ishlatish kerak
• Erin Shou tomonidan tuzlangan qizil piyoz
• Uchun ko'rib chiqish

Piyozning o'tkir xushbo'yligi ularni klassik retseptlarda tovuqli makaron sho'rvasidan mol go'shti bolonezidan salat nikoziga qadar asosiy ingredientlarga aylantiradi. Lekin piyozning tagi ularga super qahramon maqomini beradigan yagona narsa emas. Piyozning ozuqaviy afzalliklari - bu ularning yashirin super kuchlari. Bu sabzavotlarning qatlamlarini tozalash vaqti keldi.

Piyoz aniq nima?

Piyoz er ostida lampochka sifatida o'sadi va pirasa va sarimsoqni o'z ichiga olgan allium sabzavotlar oilasiga kiradi (uning ham sog'liq uchun foydali xususiyatlari bor). Sariq piyoz Qo'shma Shtatlarda eng ko'p yetishtiriladigan navdir, ammo qizil piyoz va oq piyoz ham ko'pchilik oziq-ovqat hikoyalarida keng tarqalgan. Siz piyozni xom, pishirilgan yoki quritilgan holda eyishingiz mumkin.

Piyoz odamlarni yig'latish uchun mashhur va ularning ko'z yoshini qo'zg'atuvchi ta'siri ferment reaktsiyalaridan kelib chiqadi, ular ko'z yoshlarini chiqaradigan lakrimal bezlarni bezovta qiladigan gazni chiqaradi. Mana, nima uchun ular ko'z yoshlarga arziydi.

Piyozning sog'liq uchun foydalari

Meva va sabzavotlarga boy parhezlar yurak xastaligi, saraton, insult va diabet kabi surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishi isbotlangan, - deydi Kornel universiteti oziq -ovqat fanlari doktori, fan doktori Rui Xay Liu. (Bundan tashqari, tadqiqot shuni ko'rsatadiki, ular sizni ham baxtli qiladi.) "Sog'lom ovqatlanishning bir qismi sifatida siz turli xil meva va sabzavotlar, jumladan piyoz iste'mol qilishingiz kerak", dedi u.

Piyoz tarkibida fenolik deb ataladigan birikmalar mavjud bo'lib, ular erkin radikallarga zarar etkazuvchi antioksidant vazifasini bajaradi, dedi doktor Lyu. Aytgancha: piyozning eng tashqi qatlamlari eng ko'p antioksidantlarga ega, deyiladi tadqiqotda Oziq -ovqat fani va texnologiyasi jurnali. (Batafsil mana bu yerda: Oq taomlarning foydalari rang-barang oziq-ovqatlar yagona oziqlanish yulduzi emasligini isbotlaydi.)

Qolaversa, piyoz - arzon va qulay sabzavotlar, bu sizga kunlik meva va sabzavotlarning 9 dan 13 portsiyasiga to'g'ri keladigan maqsadga erishishga yordam beradi, bu maqsad siz juda qattiq harakat qilayotganingizda ham qiyin. “Piyoz oson topiladi, saqlash ham oson. "Siz ularni xom yoki pishirilgan holda eyishingiz mumkin." (Kundalik har bir taom uchun boshqa sog'lom o'simlik asosli diet retseptlarini sinab ko'ring.)

Siz bilishingiz kerak bo'lgan piyozning boshqa afzalliklari:

Ko'krak saratoni xavfini kamaytiring. Jurnalda chop etilgan yaqinda o'tkazilgan tadqiqotda Oziqlanish va saraton, Piyoz va sarimsoqni eng ko'p iste'mol qilgan ayollarda xushbo'y allyumni kamroq iste'mol qilgan ayollarga qaraganda ko'krak bezi saratoni kam uchraydi. Piyoz tarkibidagi S-allilmerkaptotsistein va quercetin kabi birikmalar saraton hujayralarining tarqalishini to'xtatishi mumkin.

Qon shakarini barqaror ushlab turing. Piyoz va sarimsoqni ko'p iste'mol qiladigan odamlarda insulin qarshiligi xavfi kamayadi, deb yozadi tadqiqotda O'simlik tibbiyoti jurnali. Sog'lom insulin funktsiyasi qon shakarini nazorat qilish va 2-toifa diabetning oldini olishga yordam beradi.

Teringizga yordam bering. Piyoz va sarimsoqni ko'p iste'mol qilgan odamlarda terida saraton melanomasi xavfi 20 foizga kamaygan. Oziq moddalar. (Dukkaklilar, zaytun moyi va tuxumlar ham himoya edi.)

Yo'g'on ichakni himoya qiling. Da chop etilgan yaqinda o'tkazilgan tadqiqotda Osiyo Tinch okeani klinik onkologiya jurnali, eng ko'p allyum iste'mol qilgan odamlarda yo'g'on ichak saratoni rivojlanish ehtimoli eng kam iste'mol qilganlarga qaraganda 79 foizga past bo'lgan.

Yurak va buyraklaringizni shikastlanishdan himoya qiling. Olti yillik o'qish davomida Gipertenziya jurnali, eng ko'p piyoz va boshqa allyum iste'mol qilgan odamlarda yurak-qon tomir kasalliklari xavfi 64 foizga, surunkali buyrak kasalligi xavfi 32 foizga va yuqori qon bosimi xavfi 26 foizga kamaygan.

Ovozingizni himoya qiling. Piyozni iste'mol qilish bosh va bo'yin saratoni xavfini kamaytirishga yordam beradi, deb e'lon qilingan tadqiqot taklif qiladi Molekulyar ovqatlanish va oziq -ovqat tadqiqotlari. Haftada uch porsiyadan ko'proq piyoz iste'mol qilgan odamlarda kam iste'mol qilganlarga qaraganda laringeal saraton xavfi 31 foizga kamaygan.

Piyozni qanday ishlatish kerak

Piyoz turiga qarab, siz ular bilan juda ko'p ijodiy va mazali tez va sodda ishlarni qilishingiz mumkin, - deydi milliy ovqatlanish mutaxassisi va muallifi Elizabet Shou, M.S., R.D.N. (Sog'lom piyoz va piyoz retseptlarini shu yerda ko'ring.)

Salatlarga bo'laklarni qo'shing. Qizil piyozni ingichka qilib (1/8 dyuymdan pastroq) bo'laklarga bo'lib, ularni salatlarga qo'shing (Shawning bodringli qatiqli salat yoki Quinoa va ismaloqli salat retseptlari kabi), bu qora uzum va qizil piyozli Focaccia pizza -ni tatib ko'ring yoki quyidagi ko'rsatmalarga ko'ra tuzlang.

Sho'rvalar uchun ularni qovuring. Sariq piyoz Shawning Instant Pot Tovuqli Taco Sho'rvasi kabi sho'rvalar, chili va soslar uchun juda mos keladi. "O'zingiz xohlagan ta'mga ega bo'lish uchun, asosiy retseptga qo'shishdan oldin, avval ularni qovurishingiz kerak bo'ladi", deydi Shou. "Shunchaki idishga bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing, piyozni soling va shaffof bo'lguncha pishiring."

Ularni kesib oling. Nozik oq piyozni mayda to'g'rab, makaron salatlariga, guakamol va cho'milishlarga qo'shing, - deydi Shou.

Ularni qovuring yoki qovuring. Bir oz zaytun moyi va tuz va murch qo'shing, deydi Shou. U piyozni yuklangan sabzavotli sendvichga qo'yishdan oldin, bu pishirish usullarini tavsiya qiladi.

Erin Shou tomonidan tuzlangan qizil piyoz

Tarkibi

• 2 ta katta qizil piyoz
• 2 stakan oq sirka
• 1 stakan shakar
• 2 choy qoshiq kosher tuzi
• 1 osh qoshiq qalampir no'xati

Yo'nalishlar

1. Piyozni 1/8 dyuymli yoki undan kichikroq bo'laklarga bo'ling.
2. 2 stakan oq sirkani 1 stakan shakar bilan eriguncha qaynatib oling.
3. Issiqlikdan olib tashlang va katta shisha idishga soling.
4. 2 choy qoshiq kosher tuzi, 1 osh qoshiq qalampir no'xati va jalapenos kabi boshqa ziravorlar qo'shing.
5. Ustiga piyoz soling va shisha idishni mahkamlang. Ovqatlanishdan oldin muzlatgichga kamida 24 soat qo'ying. (P.S. Bu erda har qanday sabzavot yoki mevani bir necha oddiy qadamda tuzlash mumkin.)

Uchun ko'rib chiqish