Kleykovina intolerans oziq-ovqat ro'yxati: nimadan qochish kerak va nima iste'mol qilish kerak

Tarkib

• Kleykovina intoleransi
• Ovqatlanishdan saqlanish
• Kleykovina bo'lmagan ovqatlar
• Tashqarida ovqatlanish haqida eslatma
• Outlook

Kleykovina intoleransi

Kleykovina uchun murosasizlik bu tananing bug'doy va boshqa donalarda mavjud bo'lgan kleykovina oqsilini hazm qilish yoki parchalashga qodir emasligidir. Kleykovina sezgirligi sifatida ham tanilgan, kleykovina intoleransi engil sezgirlikdan tortib to kleykovina kasalligiga qadar o'zgarishi mumkin.

Qandli diabet va ovqat hazm qilish va buyrak kasalliklari milliy instituti ma'lumotlariga ko'ra, har 141 amerikalikdan 1tasida çölyak kasalligi bor. Bu ingichka ichakning shikastlanishiga olib keladigan kleykovina iste'moli tufayli yuzaga kelgan jiddiy otoimmün kasallik.

Doimiy ravishda kleykovina tarkibidagi ingredientlarni o'z ichiga oladigan oddiy ovqatlarga quyidagilar kiradi:

• makaron mahsulotlari
• nonlarni
• krakerlar
• ziravorlar va ziravorlar aralashmasi

Ovqatlanishdan saqlanish

Bug'doy G'arbiy ovqatlanishning asosiy bo'g'inlaridan biri bo'lib, kleykovina intoleransi bo'lganlar uchun №1 dushman hisoblanadi.

Sof bug'doydan tashqari, uning barcha shakllari ham chegaralanmagan. Bunga quyidagilar kiradi:

• bug'doy kraxmal
• bug'doy kepagi
• bug'doy urug'i
• kuskus
• singan bug'doy
• durum
• einkorn
• emmer
• farina
• faro
• fu (Osiyo taomlarida keng tarqalgan)
• gliadin
• gramm un
• kamut
• matzo
• irmik
• sehrlangan

Kleykovina tarkibidagi donalar ro'yxati bug'doy bilan tugamaydi. Boshqa huquqbuzarlar:

• arpa
• bulgur
• suli (suli tarkibida kleykovina mavjud emas, lekin ko'pincha kleykovina donalarini ishlab chiqaradigan korxonalarda qayta ishlanadi va ular ifloslanishi mumkin)
• javdar
• seitan
• tritikale va mir (bug'doy va javdar o'rtasidagi xoch)

Kleykovina shuningdek quyidagi tarkibiy qism sifatida paydo bo'lishi mumkin:

• arpa malt
• tovuq bulyoni
• malt sirka
• ba'zi salatlar
• vegli-burgerlar (agar kleykovina bo'lmasa)
• soya sousi
• ziravorlar va ziravorlar aralashmasi
• soba nood
• ziravorlar

Kleykovina bo'lmagan ovqatlar

Cheklangan narsalar ro'yxati dastlab dahshatli ko'rinishi mumkin. Yaxshiyamki, menyuda ko'plab almashtirishlar mavjud. Ko'p oziq-ovqatlar tabiiy ravishda glutensiz, shu jumladan:

• meva va sabzavotlar
• dukkaklilar
• urug'lar
• baklagiller
• yong'oqlar
• kartoshka
• tuxum
• sutli mahsulotlar
• yog'lar va sirka
• makkajo'xori
• guruch
• baliq
• yog'siz mol go'shti
• tovuq
• dengiz mahsulotlari

Boshqa ko'plab donalar va ovqatlar tarkibida kleykovina mavjud:

• amaranth
• strelka
• karabuğday
• kassava
• tariq
• Kinuva
• guruch
• jo'xori
• so'ya
• tapioka

Siz Amazon-da glyutensiz don turlarini topishingiz mumkin.

Avvaliga kleykovina iste'mol qilish qiyin bo'lib tuyulishi mumkin. Ammo ko'pchilik uchun afzalliklar bu noqulaylikdan kattaroqdir. Birinchi qadam - bu sizning oshxonangizdagi kleykovina tarkibidagi barcha mahsulotlardan xalos bo'lish va uni alternativa bilan to'ldirishdir.

Kleykovina nonlari, makaron mahsulotlari, krakerlar va donli mahsulotlar kabi oshxona buyumlari uchun onlayn variantlarni ko'rib chiqing. Pishirish uchun almashtiriladigan unlardan foydalaning. Bular quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:

• karabuğday
• makkajo'xori
• tariq
• guruch
• jo'xori
• Kinuva
• nohut

Pishirganda sizga kleyton saqich yoki guar saqich kerak bo'ladi. Tabiiyki, glutensiz qolish uchun qayta ishlanmagan, yangi va to'liq ovqatlarga yopishib oling.

Tashqarida ovqatlanish haqida eslatma

Agar sizda kleykovina mavjud bo'lsa, restoranlarda ovqatlanish juda qiyin bo'lishi mumkin, ammo bu siz hech qachon ovqatlanolmaysiz degani emas.

Agar siz uyda eyiladigan gril go'shti va bug'da pishirilgan sabzavotlar kabi bir xil narsalarga yopishib olsangiz, siz kleykovina o'qidan qochishingiz kerak.

Restoranlarda ovqatlanishdan saqlanish uchun ovqatlarga qovurilgan ovqatlar, ba'zi soslar yoki bitta panada kleykovina o'z ichiga olgan qovurilgan narsalar kiradi.

Çölyak kasalligi tashqarida ovqatlanayotganda juda ehtiyotkorlik talab qiladi. Xun cheklovlari haqida oshpazga oldindan xabar berishiga ishonch hosil qiling.

Ba'zi restoranlarda kleykovina iste'mol qiladiganlar, shu jumladan tez tayyorlanadigan restoranlar, bufetlar, salat barlari va ko'pgina nonvoyxonalar uchun deyarli hech qanday savol tug'ilmaydi.

Flipide-da ba'zi bir muassasalar, masalan vegetarianlar, glutensiz dietaga rioya qiladilar. Ba'zi restoranlarda, shuningdek, kleykovina tayyorlanadigan va pishiriladigan joylar mavjud, ammo tasdiqlashga chaqirish har doim yaxshi fikr.

Outlook

Agar sizda çölyak kasalligi bo'lsa, glyutensiz bo'lish salomatligingiz uchun juda muhimdir. Glyutensiz parhez bilan kurashish juda qiyin bo'lib tuyulishi mumkin, ammo vaqt va ozgina harakat - bu ikkinchi tabiatga aylanishi mumkin.

Agar imkoningiz bo'lsa, asta-sekin boshlang, shunda siz glutensiz ovqatlanishga o'rganasiz. Masalan, siz kuniga bitta kleykovina tarkibidagi ovqatni sinab ko'rishingiz va gluten dietangizdan butunlay chiqib ketgunga qadar asta-sekin ko'proq ovqat qo'shishingiz mumkin.

Shuningdek, agar siz do'konlarda xarid qilsangiz va parhezingizga mos restoranlarda ovqatlansangiz, glutensiz parhez osonroq bo'ladi.

Agar siz oziq-ovqatning kleykovina tarkibiga ega emasligiga kafolat bermoqchi bo'lsangiz, noldan pishirish kleykovina oldini olishning eng oson usuli hisoblanadi. Har qanday maxsus parhez mulohazalarini shifokor yoki diyetisyen bilan muhokama qiling.