"O'yinni o'zgartiruvchilar" ni tekshirish: uning da'volari to'g'rimi?

Tarkib

• Film haqida qisqacha ma'lumot
• Filmning kuchli tomonlari
• Filmning cheklovlari
• Tadqiqot tarafkashligi
• Hammasi yoki hech narsa yaqinlashmaydi
• Vegan parhezining qiyinchiliklarini bekor qilish
• Tadqiqotda nima deyilgan?
• Yurak salomatligi
• Yallig'lanish
• Saraton xavfi
• Ota-bobolarning parhezlari
• Jismoniy ishlash
• Vegan dietasi har kimga mos keladimi?
• Xavotirga soladigan ozuqalar
• Bolalar va o'spirinlar
• Keksa kattalar va surunkali kasalliklarga chalinganlar
• Dalillarga asoslangan sog'lom ovqatlanish
• Pastki chiziq

Agar siz ovqatlanish bilan qiziqsangiz, ehtimol Netflix-da sportchilar uchun o'simlik parhezining afzalliklari to'g'risida hujjatli film bo'lgan "O'yin o'zgaruvchilari" filmini tomosha qilgansiz yoki hech bo'lmaganda eshitgansiz.

Garchi filmning ba'zi qismlari ishonchli bo'lsa-da, gilos yig'ish ma'lumotlari uning kun tartibiga mos kelishi, kichik yoki zaif tadqiqotlardan keng umumlashtirilishi va veganizmga bir tomonlama munosabati bilan tanqid qilindi.

Ushbu sharhda "O'yinni o'zgartiruvchilar" nafaqat sirg'aladi va filmda ilgari surilgan da'volarga dalillarga asoslangan, ob'ektiv qarashlarni taklif qiladi.

Film haqida qisqacha ma'lumot

"O'yinni o'zgartiruvchilar" - bu veganga bag'ishlangan hujjatli film bo'lib, bir nechta taniqli vegan sportchilarining mashg'ulotlari, tayyorgarlik ko'rishlari va yirik musobaqalarda qatnashishlari yo'llarini kuzatib boradi.

Film veganizm va go'shtni iste'mol qilish borasida qat'iy pozitsiyani egallaydi, hatto tovuq va baliq kabi yog'siz go'shtlar yuragingizga zarar etkazadi va sog'lig'ingiz yomonlashishiga olib keladi.

Bundan tashqari, vegan dietasining potentsial afzalliklari to'g'risida tadqiqotning ba'zi bir asosiy yo'nalishlariga keng ko'lamli, sirt darajasida qarash taklif etiladi.

Filmda vegetarian parhezlar hamma ovqatdan ustun ekanligi, chunki ular yurak sog'lig'ini yaxshilaydi, yallig'lanishni kamaytiradi, saraton xavfini kamaytiradi va jismoniy ko'rsatkichlarni yaxshilaydi.

Bir nechta elita vegan sportchilarini ta'qib qilgan "O'yinni o'zgartiruvchilar" hujjatli filmi, o'simliklarga asoslangan parhezlarning ba'zi taxmin qilingan foydalari haqida keng ma'lumot beradi.

Filmning kuchli tomonlari

Garchi u qattiq tanqidga uchragan bo'lsa-da, filmda bir nechta narsalar to'g'ri keladi.

Yaxshi rejalashtirilgan veganli parhezlar tarkibida barcha to'qqizta muhim aminokislotalar bilan bir qatorda hayvonot mahsulotlarini o'z ichiga oladigan parhezlar kabi bir xil protein bo'lishi mumkin - bu siz oziq-ovqat orqali olishingiz kerak bo'lgan oqsilning tarkibiy qismlari.

Shunga qaramay, aksariyat o'simlik oqsillari to'liq emas, ya'ni ular barcha zarur aminokislotalarni bir vaqtning o'zida ta'minlamaydi. Shunday qilib, veganlar bu kislotalarni etarli darajada olish uchun turli dukkakli ekinlarni, yong'oqlarni, urug'larni va donni iste'mol qilishi kerak ().

To'g'ri rejalashtirilgan vegetarian parhezlar, shuningdek, vitamin B12 va temir kabi ozuqaviy moddalarni etarli miqdorda ta'minlashi mumkin, bu ba'zan siz hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmaslikda qiyin bo'lishi mumkin ().

Temirga bo'lgan ehtiyojni qondirish uchun veganlar yasmiq yoki bargli yashil sabzavotlardan ko'p iste'mol qilishlari kerak. Oziqlantiruvchi xamirturush va qo'shimchalar vitamin B12 (, 4) ni ham ta'minlashi mumkin.

Bundan tashqari, vegetarian parhezlar yurak xastaligi va ba'zi saraton kasalliklaridan hayvonot mahsulotlarini o'z ichiga olgan dietalar bilan taqqoslaganda himoya qilishi mumkin (, 6).

"O'yinni o'zgartiruvchilar" dagi ba'zi fikrlar haqiqatga mos keladi. Vegan dietasi yurak sog'lig'i va saraton kasalligiga qarshi ta'sirga ega bo'lib, hamma ovqatlarga nisbatan juda yaxshi bo'ladi va puxta rejalashtirish sizning etarli protein va zarur oziq moddalar bilan ta'minlanishingizni ta'minlaydi.

Filmning cheklovlari

Ba'zi aniqliklarga qaramay, "O'yinni o'zgartiruvchilar" bir nechta muhim cheklovlarga ega, bu uning ishonchliligini shubha ostiga qo'yadi.

Tadqiqot tarafkashligi

Bir necha daqiqadan so'ng, "O'yinni o'zgartiruvchilar" veganizmni kuchaytirayotgani aniq.

Filmda ko'plab izlanishlar keltirilgan bo'lsa-da, hayvonot mahsulotlarining afzalliklari haqidagi tadqiqotlarni umuman e'tiborsiz qoldiradi.

Shuningdek, u kichik, kuzatuv ishlarining ahamiyatini oshirib yuboradi.

Filmning o'zida o'tkazilgan ikkita taxmin qilingan tadqiqotlar - professional futbolchilar qonining bulutliligini o'lchash va go'shtni iste'mol qilgandan keyin kollej futbolchilari tungi erektsiya - norasmiy va ilmiy bo'lmagan.

Bundan tashqari, film Milliy chorvachilarning mol go'shti assotsiatsiyasini noan'anaviy, go'shtni qo'llab-quvvatlovchi tadqiqotlarni moliyalashtirishda ayblaydi, garchi Soy Nutrition Instituti kabi o'simliklarga asoslangan tashkilotlar ham potentsial manfaatlar to'qnashuviga olib keladigan tadqiqotlar bilan shug'ullangan ().

Hammasi yoki hech narsa yaqinlashmaydi

Film hayvonlarning hech qanday mahsuloti bo'lmagan qat'iy vegetarian parhezni ilgari surib, odamlarning ovqatlanish tartibiga nisbatan qat'iy pozitsiyani egallaydi.

"O'yin almashtirgichlar" nafaqat qizil va qayta ishlangan go'shtlarni yomonlaydi, balki tovuq, baliq va tuxum kabi hayvonlarning oqsillari ham sizning sog'lig'ingizga bir xil darajada zarar etkazadi.

Vegan parhezlar foydali va foydali bo'lishi mumkin bo'lsa-da, ko'plab dalillar vegetarian parhezlarning sog'liq uchun foydalarini qo'llab-quvvatlaydi, bu esa barcha hayvonot mahsulotlarini cheklamaydi, shuningdek, ko'p ovqatlanadigan dietalar (,).

Vegan parhezining qiyinchiliklarini bekor qilish

Va nihoyat, filmning elita sportchilariga yo'naltirilganligi ba'zi muammolarni keltirib chiqaradi.

"The Game Changers" davomida vegan dietalari oson va qulay ko'rinishga ega.

Biroq, filmda suratga tushgan sportchilar, parhezlari mukammal darajada optimallashtirilganligini ta'minlash uchun murabbiylar, dietologlar, shifokorlar va shaxsiy oshpazlardan tashkil topgan jamoalar bilan bir qatorda katta moliyaviy yordamga ega.

Ushbu manbalardan foydalana olmaydigan ko'plab veganlar etarli miqdordagi protein, B12 vitamini va boshqa foydali moddalarni olish uchun kurashadilar ().

Bundan tashqari, vegetarian parhezga rioya qilish ovqatlanish paytida sizning imkoniyatlaringizni cheklashi mumkin. Shunday qilib, ovqatlanishni rejalashtirish yoki uyda ko'proq ovqat tayyorlash uchun vaqt ajratishingiz kerak bo'lishi mumkin.

"O'yinni o'zgartiruvchilar" ning bir nechta e'tiborga loyiq kamchiliklari bor, shu jumladan veganlarni kuchli tanqid qilish va kichik, ilmiy bo'lmagan tadqiqotlarga tayanish.

Tadqiqotda nima deyilgan?

"O'yinni o'zgartiruvchilar" ko'plab da'volarni va bir nechta tadqiqotlar haqida ma'lumot beradi. Biroq, u o'simlikka asoslangan hamma narsaga qarshi bahsning ikkala tomonini ham namoyish etmaydi. Tadqiqotda aytilishicha.

Yurak salomatligi

"O'yinni o'zgartiruvchilar" vegan dietasining xolesterin darajasi va yurak sog'lig'iga foydali ta'sirini bir necha bor muhokama qiladi.

Darhaqiqat, vegetarian dietalar azaldan umumiy xolesterol miqdori () bilan bog'liq.

Shu bilan birga, vegetarian dietasi past total va LDL (yomon) xolesterin bilan bog'liq bo'lsa-da, u past darajadagi HDL (yaxshi) xolesterin bilan bog'liq - va triglitserid darajasiga ta'sir qilmaydi ().

Shu bilan bir qatorda, ba'zi bir hayvonot ovqatlariga ruxsat beradigan ozgina cheklovli diet HDL (yaxshi) xolesterin miqdorini oshirishi va yurak xastaligi xavfini kamaytirishi mumkin ().

Bundan tashqari, filmda shakarni me'yoridan ziyod iste'mol qilish hayvonot ovqatlariga qaraganda yurak xastaligi xavfini oshirishi mumkinligi haqida eslatib o'tilmagan. Vegan parhezlar va ayniqsa qayta ishlangan vegetarian ovqatlar tarkibida hali ko'p miqdorda shakar qo'shilishi mumkin ().

Yallig'lanish

"O'yinni o'zgartiruvchilar" shuningdek o'simliklarga asoslangan parhezlarning yallig'lanishga qarshi ekanligini ta'kidlaydi, ayniqsa omnivorous dietalar bilan solishtirganda - tovuq va baliq kabi sog'lom deb hisoblanadigan go'shtlarning yallig'lanishiga qarshi chiqamiz.

Ushbu da'vo mutlaqo yolg'ondir. Ko'pgina ovqatlar - hayvonot va o'simliklardan kelib chiqqan holda, yallig'lanishni keltirib chiqarishi mumkin, masalan, qo'shilgan shakar, yuqori darajada qayta ishlangan ovqatlar va o'simlik va soya yog'i (,) kabi urug 'moylari.

Xuddi shu tarzda, hayvonot va o'simliklarning bir nechta ovqatlari, masalan, zaytun moyi, ko'plab meva va sabzavotlar, ba'zi o'tlar va ziravorlar va omega-3 yog'lariga boy ovqatlar, shu jumladan losos yog'i baliqlari kabi yallig'lanishga qarshi hisoblanadi ().

Kam yog'li omnivorli parhez bilan taqqoslaganda, vegetarian ovqatlanish tartibi yallig'lanish belgilarini yaxshilaydi. Shu bilan birga, paleo dietasi kabi juda ko'p hayvonlarga asoslangan dietalar yallig'lanishning pasayishi bilan bog'liq (, 16).

O'simliklarga asoslangan va ko'p miqdorda iste'mol qilinadigan parhezlar tarkibiga kiritilgan oziq-ovqat mahsulotlariga, shuningdek umumiy kaloriya miqdori kabi boshqa omillarga qarab yallig'lanishli yoki yallig'lanishga qarshi bo'lishi mumkin.

Saraton xavfi

Odamlarning uzoq muddatli tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, vegetarian parhez har qanday saraton xastaligi xavfini 15 foizga kamaytirishi mumkin. Bu "O'yin o'zgaruvchilari" () da'volariga mos keladi.

Biroq, film qizil go'sht saraton kasalligini keltirib chiqaradi, deb noto'g'ri taklif qiladi.

Tadqiqotlar ko'pincha qizil go'shtni cho'chqa go'shti, kolbasa va go'shtli go'sht kabi qayta ishlangan go'shtlarga qo'shib beradi - bu ko'krak bezi va yo'g'on ichak saratoni (,) kabi ba'zi bir saraton xavfi bilan bog'liq.

Shunga qaramay, faqat qizil go'shtni o'rganish paytida ushbu saraton bilan bog'liqlik yo'qoladi (,).

Vegan dietasi ba'zi saraton xastaliklarini kamaytirishi mumkin bo'lsa-da, saraton kasalligi ko'p qirrali muammo bo'lib, qo'shimcha o'rganishni talab qiladi. Umuman olganda, qayta ishlanmagan qizil go'sht saraton xavfini oshirmaydi.

Ota-bobolarning parhezlari

Filmda, shuningdek, odamlarda go'sht eyishga yaroqli tishlar yoki ovqat hazm qilish yo'llari yo'qligi va barcha odamlar tarixiy ravishda asosan o'simliklarga asoslangan parhezni iste'mol qilganligi aytiladi.

Aslida, odamlar azaldan hayvonlarni ovlab, ularning go'shtini iste'mol qilishgan ().

Bundan tashqari, zamonaviy va tarixiy sog'lom dietalarda juda katta mintaqaviy farqlar mavjud.

Masalan, Tanzaniya va Keniyaning Maasay aholisi, ovchilarni yig'ish bilan shug'ullanadiganlar, deyarli hayvonlarga asoslangan va ko'p miqdorda to'yingan yog '() dietasini iste'mol qiladilar.

Aksincha, Yaponiyaning an'anaviy Okinava dietasi asosan o'simliklarga asoslangan, shirin kartoshkadan kraxmal ko'p va go'sht kam ().

Shunga qaramay, har ikkala populyatsiyada ham yurak xastaligi va 2-toifa diabet kabi surunkali kasalliklarning darajasi past bo'lib, odamlar turli xil parhez rejimlarida rivojlanishi mumkin (,).

Bundan tashqari, odamlar uglevodlarga boy o'simlik ovqatlari mavjud bo'lmaganda, ketozda - tanangiz uglevodlar o'rniga yog 'yoqadigan metabolizm holatida ishlashi mumkin. Bu haqiqat shuni ko'rsatadiki, inson tanasi nafaqat vegetarian dietani afzal ko'radi ().

Jismoniy ishlash

Va nihoyat, "O'yinni o'zgartiruvchilar" vegetarian parhezning jismoniy ko'rsatkichlar, xususan sportchilar uchun ustunligini ta'kidlamoqda. Shunga qaramay, bu asosan dalillarni taqdim etishdan ko'ra, filmda ko'rsatilgan sportchilarning ko'rsatmalariga asoslanadi.

Buning sababi shundaki, vegetarian parhezlar jismoniy ko'rsatkichlardan ustunroq degan tushunchani tasdiqlovchi ozgina dalillar mavjud.

Bundan tashqari, kaloriya va ozuqa moddalari miqdori teng bo'lganda omnivor parhezlar o'simlik parhezidan yaxshiroq ekanligi haqida hech qanday dalil yo'q.

Sizning hidratsiyangizni, elektrolitlaringizni va ozuqaviy moddalarni iste'mol qilishni optimallashtirishingiz bilan birga, (va,) mashq bajarish haqida gap ketganda o'simliklarga asoslangan va hamma narsaga yaroqli parhezlar teng asosda ko'rinadi.

Veganli parhezlar saraton kasalligining ayrim turlarini kamaytirishi mumkin bo'lsa-da, "O'yin o'zgaruvchilari" da'volarining aksariyati chalg'ituvchi yoki ilmiy tekshiruvga qarshi turmaydi.

Vegan dietasi har kimga mos keladimi?

"O'yin almashtiruvchilar" vegetarian parhezni, ayniqsa sportchilar uchun, qizg'in ma'qullashiga qaramay, bu hamma uchun to'g'ri kelmasligi mumkin.

Xavotirga soladigan ozuqalar

Vegan parhezga kirish uchun bir nechta ozuqaviy moddalar qiyin, shuning uchun siz ovqatlanishingizni mos ravishda tuzishingiz va ba'zi qo'shimchalar olishingiz kerak. Xavotirli ozuqa moddalariga quyidagilar kiradi.

• Oqsil. Veganli parhez oqsilning tarkibiy qismlari bo'lgan to'qqizta muhim aminokislotani o'z ichiga olishi uchun ehtiyotkorlik bilan rejalashtirilgan bo'lishi kerak ().
• B12 vitamini. Vitamin B12, asosan, hayvonot ovqatlarida uchraydi, shuning uchun vegetarianlar qo'shimcha qo'shimchadan foydalanishlari mumkin. Oziqlantiruvchi xamirturush ko'pincha bu vitaminning yaxshi manbai bo'lgan vegan ziravoridir (,).
• Kaltsiy. Ko'p odamlar kaltsiyni sut mahsulotlari orqali olishini hisobga olsak, vegetarian dietada boyitilgan don, qayla va tofu kabi ko'plab vegetarian kaltsiy manbalari bo'lishi kerak (, 27).
• Temir. Yasmiq va quyuq bargli ko'katlar kabi ba'zi o'simlik ovqatlari temirga boy, ammo bu temirni hayvon manbalaridan temir singari singdirish oson emas. Shuning uchun, vegetarian parhez temir etishmasligi xavfini tug'diradi (, 4).
• Sink. Temir singari, sinkni hayvonot manbalaridan olish osonroq. Sinkning o'simlik manbalariga yong'oq, urug 'va loviya kiradi (, 28).
• D vitamini. Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, veganlar D vitamini etishmasligiga ko'proq moyil bo'lishadi, ammo qo'shimchalar va quyosh nurlari bu muammoni hal qilishi mumkin (,).
• K2 vitamini. Vujudingizga D vitamini samaradorligini oshirishda yordam beradigan ushbu vitamin asosan hayvonot ovqatlarida uchraydi. Qo'shimchalar - bu vegetarianlar uchun yaxshi g'oya ().
• Omega-3 yog 'kislotalari. Ushbu yallig'lanishga qarshi yog'lar yurak va miya sog'lig'ini yaxshilashi mumkin. Ular baliq tarkibida yuqori darajada bo'lishiga qaramay, vegan manbalariga chia va zig'ir urug'lari (,) kiradi.

Sog'lom kattalar uchun sog'lom va tuzilgan vegetarian parhez. Biroq, boshqa populyatsiyalar, ayniqsa bolalar, parhezga nisbatan ehtiyot bo'lishlari kerak bo'lishi mumkin.

Bolalar va o'spirinlar

Ular hali ham o'sib borar ekan, go'daklar, bolalar va o'spirinlar vegetarian dietada olish qiyin bo'lishi mumkin bo'lgan bir nechta ozuqa moddalariga ehtiyojni oshirdilar ().

Xususan, go'daklarga oqsil, yog 'va temir va B12 vitamini kabi turli xil ozuqa moddalariga bo'lgan ehtiyojlari sababli vegan dietasi berilmasligi kerak. Qo'shma Shtatlarda soya asosidagi vegetarian bolalar formulalari mavjud bo'lsa-da, veganlarning formulalari nisbatan kam.

Kattaroq bolalar va o'spirinlar vegetarian parhezga rioya qilishlari mumkin bo'lsa-da, barcha kerakli oziq moddalarni o'z ichiga olishi uchun uni puxta rejalashtirish kerak ().

Keksa kattalar va surunkali kasalliklarga chalinganlar

Balansli ekan, vegan dietasi katta yoshlilar uchun maqbuldir.

Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, o'simliklarga asoslangan parhezga rioya qilish hayvonlarga tegishli oziq-ovqatlarni o'z ichiga olgan dietalar bilan solishtirganda yoshga bog'liq vaznni oldini olishga yordam beradi ().

Bundan tashqari, dalillar shuni ko'rsatadiki, o'simlik yoki vegetarian parhezlar fibromiyalji kabi ba'zi holatlarda terapevtik bo'lishi mumkin. Kam proteinli, o'simliklarga asoslangan dieta surunkali buyrak kasalligi (,) bo'lgan odamlar uchun ham foydali bo'lishi mumkin.

Agar sizning yoshingiz yoki sog'lig'ingiz uchun parhezga bo'lgan ehtiyojingiz haqida tashvishlansangiz, tibbiy yordam ko'rsatuvchi yoki diyetisyen bilan maslahatlashing.

Vegan dietasi, ayniqsa bolalarda ozuqa moddalarining etishmasligi oldini olish uchun puxta rejalashtirishni talab qilishi mumkin. Xususan, boshqa ozuqaviy moddalar qatorida etarlicha protein, omega-3 yog'lari va B12, D va K2 vitaminlarini olganingizga amin bo'lishingiz kerak.

Dalillarga asoslangan sog'lom ovqatlanish

Himoyachilarning to'siqning har ikki tomonidagi da'volariga qaramay - qat'iy veganlardan tortib, haddan tashqari g'azablangan yirtqichlarga qadar - ko'plab ovqatlanish usullari sog'lom ovqatlanishni targ'ib qiladi.

Ko'pgina sog'lom parhezlar, hayvon yoki o'simlik manbalaridan qat'i nazar, etarli miqdordagi oqsilni ta'minlaydi. Ular tarkibida avokado, kokos yong'og'i va zaytun moylari kabi go'sht yoki o'simliklardan olinadigan sog'lom yog'lar mavjud.

Bundan tashqari, ular qayta ishlanmagan go'sht, meva, sabzavot, kraxmal va don kabi to'liq, tabiiy ovqatlarni ta'kidlashadi. Bundan tashqari, ular yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqat va ichimliklarni, shu jumladan soda, tez ovqat va keraksiz ovqatlarni cheklashadi ().

Va nihoyat, sog'lom dietalar ortiqcha semirishga bog'liq bo'lgan shakarlarni cheklaydi, istalmagan vazn ortishi va diabetning ikkinchi turi, yurak xastaligi va saraton (,,) xavfini oshiradi.

Sog'lom parhez o'simliklarga asoslangan bo'lishi mumkin yoki hayvonot ovqatlaridan iborat bo'lishi mumkin. Qayta ishlangan ovqatlar va qo'shilgan shakarlarni cheklashda ular etarli miqdorda oqsil va sog'lom yog'larni etkazib berishlari kerak.

Pastki chiziq

Bir nechta vegan sportchilarining sa'y-harakatlari haqida hikoya qiluvchi "O'yinni o'zgartiruvchilar" pro-vegan hujjatli filmi, ba'zi jihatdan to'g'ri. Biroq, ilm-fan filmda paydo bo'ladigan darajada oq-qora emas va filmdagi ba'zi tortishuvlar shunchaki haqiqatga to'g'ri kelmaydi.

Vegan dietasi sog'liq uchun bir nechta foyda keltirishi mumkin bo'lsa-da, film boshqa ovqatlanish usullari bo'yicha tadqiqotlarni e'tiborsiz qoldirgan holda, ushbu da'volarni haddan tashqari oshirishga intiladi.

Sog'lom parhez, ularning tarkibida hayvonot mahsuloti bo'lishidan qat'i nazar, tarkibida shakar miqdorini cheklash bilan birga etarli miqdordagi oqsil va sog'lom yog'lar bilan bir qatorda qayta ishlanmagan oziq-ovqat mahsulotlarini ta'kidlash kerak.

"O'yinni o'zgartiruvchilar" o'ylantirishi mumkin, ammo veganizm yagona sog'lom ovqatlanishdan yiroq.