Proteinning tanangizdagi 9 muhim vazifalari

Tarkib

• 1. O'sish va parvarish
• 2. Biokimyoviy reaktsiyalarni keltirib chiqaradi
• 3. Xabarchi sifatida ishlaydi
• 4. Tuzilishini ta'minlaydi
• 5. Kerakli pH miqdorini saqlaydi
• 6. Suyuqlikni muvozanatlash
• 7. Bolsterlarning immuniteti salomatligi
• 8. Oziqlantiruvchi moddalarni tashish va saqlash
• 9. Energiya beradi
• Pastki chiziq
• Juda ko'p protein zararli emasmi?

Protein sog'liq uchun juda muhimdir.

Aslida, ism yunoncha so'zdan kelib chiqqan proteolar"boshlang'ich" yoki "birinchi o'rin" degan ma'noni anglatadi.

Proteinlar aminokislotalardan iborat bo'lib, ular birlashib uzoq zanjirlarni hosil qiladi. Siz oqsilni boncuklar qatori deb hisoblashingiz mumkin, bunda har bir boncuk aminokislotadir.

Sizning tanangizda minglab turli xil oqsillarni hosil qilishga yordam beradigan 20 ta aminokislotalar mavjud.

Proteinlar o'zlarining ko'p qismini hujayrada bajaradilar va turli ishlarni bajaradilar.

Sizning tanangizdagi oqsilning 9 muhim funktsiyasi.

1. O'sish va parvarish

Sizning tanangiz to'qimalarning o'sishi va parvarishi uchun oqsilga muhtoj.

Shunday bo'lsa-da, tanangizdagi oqsillar doimiy aylanish holatidadir.

Oddiy sharoitlarda tanangiz to'qimalarni qurish va tuzatish uchun ishlatadigan protein miqdorini parchalaydi. Boshqa paytlarda, u yaratishi mumkin bo'lganidan ko'ra ko'proq proteinni parchalaydi va shu bilan tanangizning ehtiyojlarini oshiradi.

Odatda bu kasallik davrida, homiladorlik paytida va emizishda bo'ladi (1, 2, 3).

Jarohatdan yoki jarrohlikdan tiklanayotgan odamlar, kattalar va sportchilar, shuningdek, ko'proq protein talab qiladi (4, 5, 6).

Xulosa Protein to'qimalarning o'sishi va parvarishi uchun talab qilinadi. Tanangizning oqsilga bo'lgan ehtiyoji sizning sog'lig'ingiz va faollik darajangizga bog'liq.

2. Biokimyoviy reaktsiyalarni keltirib chiqaradi

Fermentlar bu hujayralaringiz ichida va tashqarisida yuz beradigan minglab biokimyoviy reaktsiyalarga yordam beradigan oqsillardir (7).

Fermentlarning tuzilishi ularni hujayra ichidagi boshqa molekulalar bilan birlashtirishga imkon beradi, ular metabolizm uchun zarur bo'lgan reaktsiyalarni katalizlaydi (8).

Shuningdek, fermentlar hujayradan tashqarida ham faoliyat ko'rsatishi mumkin, masalan, laktaza va saxaroza kabi ovqat hazm qilish fermentlari, qandni hazm qilishga yordam beradi.

Ba'zi bir fermentlar reaktsiya sodir bo'lishi uchun boshqa molekulalarni, masalan vitaminlar yoki minerallarni talab qiladi.

Tana funktsiyalari fermentga bog'liq (9):

• Ovqat hazm qilish
• Energiya ishlab chiqarish
• Qonning ivishi
• Mushaklar qisqarishi

Ushbu fermentlarning etishmasligi yoki noto'g'ri ishlashi kasallikka olib kelishi mumkin (10).

Xulosa Fermentlar tanadagi muhim kimyoviy reaktsiyalarni amalga oshirishga imkon beradigan oqsillardir.

3. Xabarchi sifatida ishlaydi

Ba'zi oqsillar gormonlardir, ular sizning hujayralaringiz, to'qimalaringiz va a'zolaringiz o'rtasidagi aloqani yaxshilashga yordam beradigan kimyoviy xabarchilardir.

Ular endokrin to'qimalar yoki bezlar tomonidan ishlab chiqariladi va sekretsiya qilinadi, so'ngra qoningizda maqsadli to'qimalarga yoki organlarga yuboriladi, ular hujayralar yuzasida oqsil retseptorlari bilan bog'lanadi.

Gormonlarni uchta asosiy toifaga guruhlash mumkin (11):

• Oqsil va peptidlar: Bular aminokislotalar zanjiridan iborat bo'lib, ular bir necha yuzdan bir necha yuzgacha o'zgaradi.
• Ukol: Bular yog'li xolesteroldan tayyorlanadi. Jinsiy gormonlar, testosteron va estrogen steroidga asoslangan.
• Ominlar: Ular individual aminokislotalar triptofan yoki tirozindan tayyorlanadi, ular uyqu va metabolizm bilan bog'liq gormonlar ishlab chiqarishga yordam beradi.

Protein va polipeptidlar tanadagi gormonlarning ko'pini tashkil qiladi.

Ba'zi misollar o'z ichiga oladi (12):

• Insulin: Glyukoza yoki shakarning hujayraga tushishini signal qiladi.
• Glyukagon: Jigarda saqlangan glyukoza parchalanishini signal qiladi.
• hGH (inson o'sish gormoni): Turli to'qimalarning, shu jumladan suyaklarning o'sishini rag'batlantiradi.
• ADH (antiduretik gormon): Suv buyrakni qayta so'rilishini buyraklar orqali signal beradi.
• ACTH (adrenokortikotropik gormon): Moddalar almashinuvining muhim omili bo'lgan kortizolning chiqarilishini faollashtiradi.

Xulosa Har xil uzunlikdagi aminokislotalar zanjirlari tanangizning gormonlaridan tashkil topgan va hujayralar, to'qimalar va organlar o'rtasida ma'lumot uzatadigan protein va peptidlarni hosil qiladi.

4. Tuzilishini ta'minlaydi

Ba'zi oqsillar tolali bo'lib, hujayralar va to'qimalarni qattiqlik va qattiqlik bilan ta'minlaydi.

Ushbu oqsillarga keratin, kollagen va elastin kiradi, ular tanangizdagi ma'lum tuzilmalarning biriktiruvchi asosini yaratishga yordam beradi (13).

Keratin - bu sizning teringiz, sochlaringiz va mixlaringizda joylashgan tarkibiy oqsil.

Kollagen tanadagi eng ko'p miqdorda oqsil bo'lib, suyaklaringiz, tendonlaringiz, bog'lamalaringiz va teringizning tarkibiy oqsilidir (14).

Elastin kollagenga qaraganda bir necha yuz marta ko'proq moslashuvchan. Uning yuqori egiluvchanligi sizning bachadoningiz, o'pkangiz va arteriyalaringiz singari cho'zilgan yoki qisqarganidan so'ng tanangizdagi ko'plab to'qimalarni asl holatiga qaytarishga imkon beradi (15).

Xulosa Fibröz oqsil deb nomlanuvchi oqsillar guruhi tanangizning turli qismlarini struktura, quvvat va egiluvchanlik bilan ta'minlaydi.

5. Kerakli pH miqdorini saqlaydi

Protein qonda va boshqa tana suyuqliklarida kislotalar va asoslar konsentratsiyasini tartibga solishda muhim rol o'ynaydi (16, 17).

Kislotalar va asoslar o'rtasidagi muvozanat pH shkalasi yordamida o'lchanadi. U 0 dan 14 gacha, 0 eng kislotali, 7 neytral va 14 eng ishqorli.

Umumiy moddalarning pH qiymatiga misollar (18):

• pH 2: Oshqozon kislotasi
• pH 4: Pomidor sharbati
• pH 5: Qora qahva
• pH 7.4: Inson qoni
• pH 10: Magnesiya suti
• pH 12: Sovunli suv

Turli xil buferlash tizimlari sizning tanangizdagi suyuqliklar normal pH diapazonini saqlab turishga imkon beradi.

Doimiy pH zarur, chunki pH ning ozgina o'zgarishi zararli yoki potentsial halokatli bo'lishi mumkin (19, 20).

Sizning tanangiz pH ni tartibga solishning bir usuli bu oqsillardir. Bunga gemoglobin, qizil qon tanachalarini tashkil etadigan protein kiradi.

Gemoglobin oz miqdordagi kislotani bog'laydi, bu sizning qoningizning normal pH qiymatini saqlashga yordam beradi.

Tanangizdagi boshqa tampon tizimlarga fosfat va bikarbonat (16) kiradi.

Xulosa Proteinlar tampon tizimi vazifasini bajaradi, bu sizning tanangizga qon va boshqa suyuqliklarning pH qiymatini to'g'ri saqlashga yordam beradi.

6. Suyuqlikni muvozanatlash

Proteinlar suyuqlik muvozanatini saqlash uchun tanadagi jarayonlarni tartibga soladi.

Albomin va globulin qonda oqsil bo'lib, suvni jalb qilish va ushlab turish orqali tanadagi suyuqlik muvozanatini saqlashga yordam beradi (21, 22).

Agar siz etarlicha protein iste'mol qilmasangiz, albumin va globulin miqdori kamayadi.

Shunday qilib, bu oqsillar endi qon tomiringizda qonni ushlab turolmaydi va suyuqlik hujayralaringiz orasidagi bo'shliqqa majbur qilinadi.

Suyuqlik hujayralaringiz orasidagi bo'shliqlarda to'planib boraverganda, ayniqsa oshqozon mintaqasida shish yoki shish paydo bo'ladi.

Bu kwashiorkor deb ataladigan og'ir proteinli to'yib ovqatlanishning bir shakli bo'lib, u odam etarli kaloriya iste'mol qilganda rivojlanadi, lekin etarli protein iste'mol qilmaydi (24).

Kvashiorkor dunyoning rivojlangan mintaqalarida kam uchraydi va ocharchilik mintaqalarida ko'proq uchraydi.

Xulosa Qondagi oqsillar qoningiz va atrofdagi to'qimalar o'rtasidagi suyuqlik muvozanatini saqlaydi.

7. Bolsterlarning immuniteti salomatligi

Proteinlar immunoglobulinlarni yoki antikorlarni infektsiyaga qarshi kurashishda yordam beradi (25, 26).

Antikorlar bu sizning tanangizni bakteriya va virus kabi zararli bosqinchilardan himoya qilishga yordam beradigan qondagi oqsillardir.

Ushbu begona bosqinchilar sizning hujayralaringizga kirganda, tanangiz ularni yo'q qilish uchun belgilaydigan antikorlarni ishlab chiqaradi (27).

Ushbu antikorlar bo'lmaganda bakteriya va viruslar tanangizni ular keltirib chiqaradigan kasallik bilan ko'paytirib, yo'q qilishi mumkin edi.

Vujudingiz ma'lum bir bakteriya yoki virusga qarshi antikorlarni ishlab chiqqandan so'ng, hujayralar ularni qanday yaratishni hech qachon unutmaydi.

Bu keyingi safar ma'lum bir kasallik qo'zg'atuvchisi tanangizga kirganda antikorlarga tezkor javob qaytarishga imkon beradi (28).

Natijada tanangiz yuqadigan kasalliklarga qarshi immunitetni rivojlantiradi (29).

Xulosa Proteinlar tanangizni kasallik qo'zg'atuvchi bakteriya va viruslar kabi begona bosqinchilardan himoya qilish uchun antikorlar hosil qiladi.

8. Oziqlantiruvchi moddalarni tashish va saqlash

Transport oqsillari moddalarni qoningiz bo'ylab - hujayralarga, hujayralardan tashqariga yoki hujayralar ichiga tashiydi.

Ushbu oqsillar tashiydigan moddalar tarkibiga vitaminlar yoki minerallar, qon shakar, xolesterin va kislorod kabi ozuqalar kiradi (30, 31, 32).

Masalan, gemoglobin - bu o'pkangizdan tana to'qimalariga kislorod etkazib beradigan oqsil. Glyukoza tashuvchilar (GLUT) glyukozani hujayralaringizga ko'chiradi, lipoproteinlar esa qoningizda xolesterin va boshqa yog'larni tashiydi.

Protein tashuvchilari o'ziga xosdir, ya'ni ular faqat ma'lum moddalarga bog'lanib qoladi. Boshqacha qilib aytganda, glyukozani harakatga keltiradigan oqsil tashuvchisi xolesterolni harakatga keltirmaydi (33, 34).

Proteinlar shuningdek saqlash vazifalariga ega. Ferritin temirni saqlaydigan protein oqsilidir (35).

Saqlashning yana bir oqsili - bu kazein, bu chaqaloqlarda o'sishiga yordam beradigan sutdagi asosiy protein.

Xulosa Ba'zi oqsillar ozuqa moddalarini butun tanangiz bo'ylab tashiydi, boshqalari esa ularni saqlaydi.

9. Energiya beradi

Proteinlar tanangizni energiya bilan ta'minlay oladi.

Protein bir gramm uchun to'rtta kaloriya, uglevodlar bir xil energiya beradi. Yog 'eng ko'p energiya beradi, bir gramm uchun to'qqiz kaloriya.

Ammo tanangiz energiya sarflashni istagan oxirgi narsa bu proteindir, chunki bu qimmatli ozuqa tanangizda keng qo'llaniladi.

Uglevodlar va yog'lar energiya ta'minoti uchun ko'proq mos keladi, chunki tanangiz yoqilg'i sifatida foydalanish uchun zaxiralarni saqlab qoladi. Bundan tashqari, ular oqsilga (36) nisbatan samaraliroq metabollanadi.

Aslida, oqsil normal sharoitda tanangizni juda kam energiya bilan ta'minlaydi.

Ammo ro'za tutish holatida (18-48 soat ovqat iste'mol qilmaslik) tanangiz skelet mushaklarini parchalaydi, shunda aminokislotalar sizni energiya bilan ta'minlaydi (37, 38).

Agar uglevod miqdori kam bo'lsa, tanangiz skelet mushaklaridan aminokislotalarni ishlatadi. Bu to'liq mashqdan keyin yoki siz umuman kaloriya iste'mol qilmasangiz sodir bo'lishi mumkin (39).

Xulosa Protein qimmatbaho energiya manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin, ammo faqat ro'za tutish, mashqlar yoki kaloriya etarli bo'lmagan holatlarda.

Pastki chiziq

Protein tanangizda juda ko'p rol o'ynaydi.

Bu tanangizning to'qimalarini tiklashga va qurishga yordam beradi, metabolik reaktsiyalarni amalga oshirishga imkon beradi va tanadagi funktsiyalarni muvofiqlashtiradi.

Oqsillar tanangizni tizimli tizim bilan ta'minlashdan tashqari, pH va suyuqlik muvozanatini ham ta'minlaydi.

Va nihoyat, ular sizning immunitetingizni mustahkam qiladi, ozuqa moddalarini tashiydi va saqlaydi va agar kerak bo'lsa, energiya manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Birgalikda bu funktsiyalar oqsilni sog'lig'ingiz uchun eng muhim ozuqa moddalariga aylantiradi.

Juda ko'p protein zararli emasmi?