Axmoq qiladigan ovqatlar: nima yeyayotganingizni bilish uchun yorliqdan o'tmishga qarang

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Mening mijozlarim bilan qiladigan sevimli ishlarimdan biri ularni oziq-ovqat xarid qilishdir. Men uchun, bu ular bilan gaplashmoqchi bo'lgan deyarli hamma narsaning amaliy misollari bilan ovqatlanish ilmi hayotga qaytgandek. Va ba'zida ular sog'lom deb o'ylagan ovqatlar aslida ularni aldashini bilib olishadi. Sizni alday oladigan oziq -ovqat mahsulotlarining ba'zi misollari:

To'liq donli makaron

"To'liq donli", "qattiq bug'doy", "qattiq bug'doy" yoki "ko'p donli" deb nomlangan makaron bu to'liq don degani emas. Men yaqinda bir mijoz bilan bozorda edim va u o'zining odatiy brendini oldi va g'urur bilan: "Men shu narsani sotib olaman" dedi. Uning rangi quyuq edi va yorliqda "butun don" so'zlari bor edi, lekin men ingredientlarni skanerlaganimda, u aslida ham tozalangan, ham to'liq don aralashmasi ekanligini ko'rdim. “To‘liq qattiq un” (durum – makaronda tez-tez ishlatiladigan bug‘doy turi), “100 foiz qattiq bug‘doy” yoki “butun bug‘doy uni” so‘zlarini qidiring. Agar siz bug'doy yoki guruch oldida "to'liq" yoki "100 foiz" atamalarini ko'rmasangiz, ehtimol, don qayta ishlangan va ozuqa moddalarining ko'p qismini olib tashlagan.

Trans yog'siz gazaklar

"Trans yog'siz" yoki "nol trans yog'i" ni ko'rish yashil chiroq kabi ko'rinishi mumkin, ammo bu erda bo'shliq bor. Ko'pgina raf barqaror mahsulotlar ingredientlarni bir-biriga bog'lash uchun qattiq yog'ni talab qiladi; aks holda, yog 'ajralib ketadi va sizning kukilaringiz yoki krakerlaringiz tepalikdagi yog'ning tepasida go'dek bo'lib qoladi. Shunday qilib, oziq-ovqat kompaniyalari qisman vodorodlangan emas, balki to'liq vodorodlangan yog'dan foydalangan holda transsiz deb atash mumkin bo'lgan qattiq yog'ni yaratish yo'lini topdilar. U interesterifikatsiyalangan yog 'deb ataladi va u texnik jihatdan yog'dan xoli bo'lsa-da, Brandeis universiteti tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, uning iste'moli HDL, yaxshi xolesterin miqdorini kamaytirishi va qondagi qand miqdorining (taxminan 20 foiz) oshishiga olib kelishi mumkin. Qisman va to'liq vodorodlangan yog'lardan qochishning eng yaxshi usuli - ingredientlar ro'yxatini o'qishdir. H so'zini tekshiring - vodorodlangan - qisman yoki to'liq, yoki yangi muddat interesterifikatsiyalangan moy.

Haqiqiy mevali mahsulotlar

"Haqiqiy meva" deb nomlangan muzlatilgan mevali barlar va mazali atir -upalarni ko'rsangiz, uni "hamma mevalar" bilan adashtirmang. Haqiqiy meva mahsulotda haqiqiy meva borligini bildiradi, lekin uni boshqa qo'shimchalar bilan aralashtirish mumkin. Aytishning yagona yo'li - ingredientlar ro'yxatini yana bir bor o'qib chiqish. Misol uchun, muzlatilgan meva barlarining bir nechta mashhur brendlaridagi ikkinchi tarkibiy qism shakar bo'lib, siz paketning old tomoniga qarab kutmasligingiz mumkin. Va "shakar qo'shilmagan" versiyalari yaxshiroq variant emas - ularda ko'pincha sun'iy tatlandırıcılar, shakar spirtlari (bu laksatif ta'sir ko'rsatishi mumkin - unchalik qiziq emas) va sun'iy ranglar mavjud.

Organik shirinliklar

Men organik moddalarni juda qo'llab -quvvatlayman va ularning sayyoramiz uchun yaxshiroq ekanligiga qat'iy ishonaman, lekin sog'liq nuqtai nazaridan, ba'zi organik mahsulotlar, asosan, organik tarzda o'stirilgan "arzimas" oziq -ovqat hisoblanadi. Aslida, konfet va shirinliklar kabi organik ovqatlar oq un, tozalangan shakar va hatto fruktozali makkajo'xori siropini o'z ichiga olishi mumkin - agar u organik tarzda ishlab chiqarilgan bo'lsa. Boshqacha qilib aytganda, "organik" "sog'lom" bilan sinonim emas.

Pastki chiziq: Har doim o'tmishdagi shartlar va san'atni ko'rib chiqing va siz sotib olgan har qanday qadoqlangan oziq -ovqat mahsulotlarini aniq bilib oling. Ingredient sleuth bo'lish do'konda biroz qo'shimcha vaqt talab qilishi mumkin, ammo bu sizning aravangizga qo'ygan narsangiz tanangizga qo'yishga arziydimi yoki yo'qligini bilishning yagona yo'li!

Cynthia Sass ro'yxatdan o'tgan dietit bo'lib, ovqatlanish fanlari va sog'liqni saqlash bo'yicha magistrlik darajasiga ega. U milliy telekanallarda tez -tez ko'rinib turadi, u SHAPE muharriri va Nyu -York Reynjers va Tampa Bay Reysning ovqatlanish bo'yicha maslahatchisi. Uning Nyu -York Taymsning eng yaxshi sotuvchisi - Cinch! Istaklarni yengib, funtni yo'qotib, dyuymni yo'qoting.

Uchun ko'rib chiqish