Eritritol - kalorisiz shakarga o'xshaydimi?

Tarkib

• Eritritol nima?
• Eritritol xavfsizmi?
• Eritritolning yon ta'siri
• Qon shakarini yoki insulinni qo'shmaydi
• Yurak kasalliklari xavfini kamaytirishi mumkin
• Pastki chiziq

Kalori past bo'lgan eritritol tatlandırıcı haqiqat bo'lishi uchun juda yaxshi tuyulishi mumkin.

Bu tabiiydir, nojo'ya ta'sirlarni keltirib chiqarmaydi va ta'mga deyarli shakarga o'xshaydi - kaloriyalarsiz.

Asosan, unda oddiy shakar haqida yaxshi narsa bor, salbiy narsalar ham yo'q, ba'zi ommaviy axborot vositalari uning foydasini shubha ostiga olishadi.

Ushbu dalillarga asoslangan maqola eritritolning foydalari va mumkin bo'lgan yon ta'sirini ko'rib chiqadi.

Eritritol nima?

Eritritol shakar spirtlari deb ataladigan aralashmalar sinfiga kiradi.

Ko'p turli shakar spirtlari oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari tomonidan qo'llaniladi. Bularga ksilitol, sorbitol va maltitol kiradi.

Ularning ko'pchiligi shakarsiz yoki kam shakarlangan mahsulotlarda past kalorili tatlandırıcılar sifatida ishlaydi.

Ko'pgina shakar spirtlari tabiatda oz miqdorda, ayniqsa meva va sabzavotlarda uchraydi.

Ushbu molekulalarning tuzilishi ularga sizning tilingizdagi yoqimli ta'm retseptorlarini qo'zg'atish qobiliyatini beradi.

Eritritol boshqa shakar spirtlaridan ancha farq qiladi.

Boshlash uchun u kamroq kaloriyani o'z ichiga oladi:

• Stol shakar: Bir gramm uchun 4 kaloriya
• Ksilitol: Bir gramm uchun 2,4 kaloriya
• Eritritol: Bir gramm uchun 0,24 kaloriya

Shakarning atigi 6 foizi tarkibida u shirinlikning 70 foizini tashkil etadi.

Katta miqyosli ishlab chiqarishda eritritol makkajo'xori yoki bug'doy kraxmalidan xamirturush fermentlarining bir turi glyukozani ochganda yaratiladi. Yakuniy mahsulot quyidagicha ko'rinadi:

Xulosa Eritritol - bu past kaloriyali tatlandırıcı sifatida ishlatiladigan shakar spirti. U teng miqdordagi shakar tarkibidagi kaloriyalarning atigi 6 foizini ta'minlaydi.

Eritritol xavfsizmi?

Umuman olganda, eritritol juda xavfsiz ko'rinadi.

Hayvonlarda uning toksikligi va metabolizmga ta'siri to'g'risida ko'p marotaba tadqiqotlar o'tkazilgan.

Eritritolning yuqori miqdorini uzoq vaqt davomida oziqlantirishga qaramay, jiddiy yon ta'siri aniqlanmagan (1, 2).

Ko'pgina shakar spirtlari uchun bitta muhim ogohlantirish mavjud - ular ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin.

Noyob kimyoviy tuzilishi tufayli tanangiz ularni hazm qila olmaydi va ular ovqat hazm qilish tizimingizning ko'p qismida yoki yo'g'on ichakka etguncha o'zgarmaydi.

Yo'g'on ichakda ular rezident bakteriyalar tomonidan fermentlanadi, ular yon mahsulot sifatida gaz hosil qiladi.

Shunday qilib, ko'p miqdorda shakar spirtini iste'mol qilish shishiradi va oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin. Aslida, ular FODMAP deb nomlanuvchi tolalar toifasiga kiradi.

Ammo eritritol boshqa shakar spirtlaridan farq qiladi. Uning ko'p qismi yo'g'on ichakka (3) etib borguncha qon oqimiga so'riladi.

U qonda bir muncha vaqt aylanib turadi, natijada siydikda o'zgarishsiz qoladi. Erititolning 90% shu tarzda chiqariladi (4).

Eritritolning nojo'ya ta'sirlari bo'lmasa ham, ko'p miqdorda iste'mol qilish, oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin, bu haqda keyingi bobda aytib o'tilgan.

Xulosa Siz iste'mol qiladigan eritritolning ko'p qismi qon oqimiga so'riladi va siydik bilan chiqariladi. Aftidan, bu juda yaxshi xavfsizlik profiliga ega.

Eritritolning yon ta'siri

Siz iste'mol qiladigan eritritolning 90% qon oqimiga so'riladi. Qolgan 10% ichak orqali yo'g'on ichakka tushadi.

Ko'pgina shakar spirtlaridan farqli o'laroq, u yo'g'on ichak bakteriyalari tomonidan fermentatsiyaga chidamli (4).

Bir funtga 0,45 gramm (1 kg gramm) tana vazniga to'g'ri keladigan oziqlantirish bo'yicha tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu juda yaxshi muhosaba qilinadi (5,6).

Ammo, bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, bitta dozada 50 gramm eritritol ko'ngil aynish va oshqozon shovqinini kuchaytirdi (7).

Agar siz bir vaqtning o'zida juda ko'p miqdorda ovqat iste'mol qilmasangiz, oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin emas. Ammo, eritritolga sezgirlik odamlar orasida farq qilishi mumkin.

Xulosa Erititolning taxminan 10% qonga singib ketmaydi va yo'g'on ichakka tushadi. Shu sababli, eritritolni juda ko'p miqdorda iste'mol qilish ba'zi oshqozon yon ta'siriga olib kelishi mumkin.

Qon shakarini yoki insulinni qo'shmaydi

Odamlarda eritritolni parchalash uchun zarur bo'lgan fermentlar yo'q.

U qon oqimiga singib ketadi va keyin siydikda o'zgarishsiz chiqariladi.

Sog'lom odamlarga eritritol berilsa, qon shakarida yoki insulin darajasida o'zgarishlar bo'lmaydi. Shuningdek, xolesterin, triglitseridlar va boshqa biomarkerlarga ta'sir ko'rsatilmaydi (8).

Ortiqcha vaznli yoki diabetga chalingan yoki metabolik sindrom bilan bog'liq boshqa muammolarga duch kelganlar uchun eritritol shakarga yaxshi alternativ bo'lib ko'rinadi.

Xulosa Eritritol qonda qand miqdorini oshirmaydi. Bu diabet kasalligi bilan og'rigan odamlarga shakarni zo'r almashtirishga imkon beradi.

Yurak kasalliklari xavfini kamaytirishi mumkin

Diabetik kalamushlarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, antioksidant bo'lib, qon shakarining yuqori miqdori tufayli qon tomirlari shikastlanishini kamaytiradi (9).

2-toifa diabetga chalingan 24 ta kattalarda o'tkazilgan yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, bir oy davomida kuniga 36 gramm eritritol qabul qilish ularning qon tomirlari faoliyatini yaxshilaydi va bu yurak kasalligi xavfini kamaytiradi (10).

Biroq, eritritol qarama-qarshiliklarsiz emas. Bir tadqiqotda qonda eritritol miqdori yuqori bo'lgan yoshlarda (11) yog 'ko'payishi bilan bog'liq bo'lgan.

Ushbu topilmalarning sog'liq uchun ahamiyati to'g'risida biron bir da'vo berishdan oldin ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Xulosa Eritritol antioksidant sifatida ishlaydi va 2-toifa diabetga chalingan odamlarda qon tomirlarining faoliyatini yaxshilaydi. Ushbu imtiyozlar yurak kasalligi xavfini kamaytirishi mumkin, ammo ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Pastki chiziq

Umuman olganda, eritritol ajoyib tatlandırıcı sifatida ko'rinadi.

• Unda deyarli kaloriya yo'q.
• Bu shakarning shirinligining 70 foiziga ega.
• Bu qon shakarini yoki insulin miqdorini oshirmaydi.
• Odam tadqiqotlari juda kam yon ta'sirlarni ko'rsatmoqda, ba'zi odamlardagi asosan oshqozon muammolari.
• Uzoq vaqt davomida hayvonlarga katta miqdorda oziqlanadigan tadqiqotlar hech qanday salbiy ta'sir ko'rsatmadi.

Sog'liqni saqlashni yaxshi biladigan odamlar o'zlarining taomlarini steviya yoki asal bilan tatlandırishni tanlashi mumkin. Biroq, asal tarkibida kaloriya va fruktoza mavjud va ko'pchilik steviyaning lazzatiga ahamiyat bermaydilar.

Eritritol ikkala dunyoning eng yaxshisini taklif qiladigan ko'rinadi.