Tuxumlangan piyozni iste'mol qilishning foydalari va xavflari

Tarkib

• Tuxumdon nima?
• Tuxum qobig'i kukuni - bu samarali kaltsiy qo'shimchasi
• Bu osteoporoz xavfini kamaytirishi mumkin
• Tuxum qobig'ining qo'shimchalari qo'shma sog'liqqa foyda keltirishi mumkin
• Tuxumlangan piyozni eyish xavfi
• Tuxumlangan qobig'i bilan qanday to'ldirish kerak
• Pastki chiziq

Ko'pgina dietali kaltsiyni olish ko'pchilik uchun oson.

Ammo, boshqalar cheklangan parhezlar, kam ovqatlanish yoki oziq-ovqat etishmovchiligi tufayli ularning kundalik ehtiyojlariga javob bermaydilar. Bunday odamlar uchun tuxum qobig'i kabi arzon kaltsiy manbalari foydali bo'lishi mumkin.

Aytmaslik kerakki, tuxum qobig'idan foydalanish sizning oshxona chiqindilaringizni ozgina bo'lsa ham kamaytirishning eng yaxshi usulidir.

Ushbu maqolada tuxum qobig'i qo'shimchalarining zarari va foydalari ko'rib chiqiladi.

Tuxumdon nima?

Tuxum qobig'i tuxumning qattiq, tashqi qoplamasidir. U asosan kaltsiyning umumiy shakli bo'lgan kaltsiy karbonatidan iborat. Qolganlari protein va boshqa minerallardan iborat (1).

Kaltsiy ko'plab oziq-ovqatlarda, shu jumladan sut mahsulotlarida mo'l bo'lgan muhim mineraldir. Kamroq miqdori ko'p bargli va ildiz sabzavotlarida ham mavjud.

So'nggi o'n yilliklarda tovuq tuxumidan ishlov berilgan tuxum qobig'i kukuni tabiiy kaltsiy qo'shimchasi sifatida ishlatilgan. Tuxum po'stlog'i kaltsiyning 40 foizini tashkil qiladi, uning har bir grammida 381–401 mg (2, 3) bo'ladi.

Tuxum po'stlog'ining yarmi kattalar uchun kunlik ehtiyojni qondirish uchun etarlicha kaltsiyni berishi mumkin, bu kuniga 1000 mg (2,4).

Xulosa Tuxum qobig'i odatda kaltsiy qo'shimchasi sifatida ishlatiladi. Bir tuxum qobig'ining kattasi kattalarning o'rtacha kunlik ehtiyojlarini qondirish uchun etarli miqdorda kaltsiyni berishi mumkin.

Tuxum qobig'i kukuni - bu samarali kaltsiy qo'shimchasi

Tuxumdonlari oz miqdordagi protein va boshqa organik birikmalar bilan birga kaltsiy karbonatidan iborat.

Kaltsiy karbonati dengiz qobig'ini, marjon riflarini va ohaktoshni tashkil etuvchi tabiatdagi eng keng tarqalgan kaltsiy shakli. Bu, shuningdek, qo'shimchalar tarkibidagi kaltsiyning eng arzon va eng keng tarqalgan shakli.

Kalamush va cho'chqachilar bo'yicha olib borilgan tadqiqotlar tuxum qobig'i kaltsiyga boy ekanligini tasdiqlaydi. Bundan tashqari, ular toza kaltsiy karbonat kabi samarali tarzda so'riladi (2, 5, 6).

Ba'zilar hatto uning so'rilishini kaltsiy karbonat qo'shimchalariga qaraganda yaxshiroq deb taxmin qilishadi.

Izolyatsiya qilingan hujayralardagi tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kaltsiyning so'rilishi toza kalsiy karbonat bilan taqqoslaganda tuxum po'sti kukunidan 64% ko'proq. Tadqiqotchilar bu ta'sirni tuxum qobig'ida joylashgan ba'zi oqsillarga bog'ladilar (1).

Tuxum qobig'ida kaltsiy va oqsildan tashqari boshqa minerallar, shu jumladan stronsiy, ftorid, magniy va selen mavjud. Xuddi kaltsiy singari, bu minerallar suyak sog'lig'ida rol o'ynashi mumkin (3, 7, 8, 9, 10).

Xulosa Ba'zi dalillar shuni ko'rsatadiki, tuxum qobig'idagi kalsiy toza kaltsiy karbonatidan yaxshiroq so'rilishi mumkin va bu uni samarali kaltsiy qo'shimchasiga aylantiradi.

Bu osteoporoz xavfini kamaytirishi mumkin

Osteoporoz - bu zaif suyaklar va suyak sinish xavfi ortishi bilan tavsiflangan sog'liq holati. 2010 yilda bu 54 million keksa amerikaliklarga ta'sir ko'rsatdi (11).

Keksalik osteoporoz uchun xavfli omillardan biri hisoblanadi, ammo kaltsiyning etarli darajada iste'mol qilinmasligi vaqt o'tishi bilan suyaklarning yo'qolishi va osteoporozga olib kelishi mumkin.

Agar sizning dietangizda kaltsiy yo'q bo'lsa, qo'shimchalarni qabul qilish kunlik ehtiyojlaringizni qondirishga yordam beradi. Tuxum qobig'i kukuni arzon variant.

Osteoporozli postmenopozal ayollarda o'tkazilgan bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, tuxum qobig'i kukuni D3 vitamini va magniy bilan birga suyaklarning mineral zichligini yaxshilaydi (12).

Tuxum qobig'i kukuni, tozalangan kaltsiy karbonatiga qaraganda osteoporoz xavfini kamaytirishda ham samaraliroq bo'lishi mumkin.

Gollandiyada o'tkazilgan tadqiqotda postmenopozal ayollarda tuxum qobig'i kukuni platsebo bilan solishtirganda bo'yinning suyak mineral zichligini yaxshilaganligi aniqlandi. Bunga javoban, tozalangan kaltsiy karbonat uni sezilarli darajada yaxshilamadi (13).

Xulosa Tuxum qobig'ining kukunini olish osteoporozli odamlarda suyak kuchini yaxshilashi mumkin. Bir tadqiqot shuni ko'rsatadiki, u tozalangan kaltsiy karbonat qo'shimchalariga qaraganda samaraliroq bo'lishi mumkin.

Tuxum qobig'ining qo'shimchalari qo'shma sog'liqqa foyda keltirishi mumkin

Tuxum qobig'i membranasi tuxum qobig'i va tuxum oqi o'rtasida joylashgan. Bu qaynatilgan tuxumni to'kib tashlaganingizda oson ko'rinadi.

Texnik jihatdan tuxum qobig'ining bir qismi bo'lmasa ham, u odatda unga yopishtirilgan. Uyda tuxum qobig'ining kukuni tayyorlanganda, membranani olib tashlashning hojati yo'q.

Tuxumsimon membrana asosan kollagen shaklida oqsildan iborat. Bundan tashqari, oz miqdordagi kondroitin sulfat, glyukozamin va boshqa oziq moddalar mavjud.

Tuxum qobig'i membranasidagi ushbu foydali birikmalarning miqdori sizning sog'lig'ingizga jiddiy ta'sir ko'rsatishi dargumon.

Ammo, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, tuxum qobig'ining membranasini muntazam ravishda iste'mol qilish bo'g'imlarga foyda keltirishi mumkin. Ularning potentsial samaradorligini tasdiqlash uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi (14, 15, 16, 17).

Xulosa Tuxum qobig'i membranasi tuxum qobig'ini tuxum oqidan ajratib turadi. Tuxum qobig'ining membranalaridan tayyorlangan qo'shimchalar qo'shma salomatlikni yaxshilaydigan ozuqaviy moddalar bilan ta'minlaydi.

Tuxumlangan piyozni eyish xavfi

To'g'ri tayyorlanganida, tuxum qobig'i kukuni xavfsiz deb hisoblanadi. Shuni yodda tutishingiz kerak bo'lgan bir nechta narsalar mavjud.

Birinchidan, tuxum qobig'ining katta bo'laklarini yutishga urinmang, chunki ular sizning tomog'ingizga va qizilo'ngachga shikast etkazishi mumkin. Keyingi bobda tuxum qobig'ini kukunga maydalash bo'yicha bir nechta maslahatlar berilgan.

Ikkinchidan, tuxum qobig'i bakteriyalar bilan yuqishi mumkin, masalan Salmonella enteritidis. Ovqatdan zaharlanish xavfini oldini olish uchun tuxum qobig'ini eyishdan oldin qaynatib oling (18, 19).

Nihoyat, tabiiy kaltsiy qo'shimchalari tarkibida yuqori miqdordagi zaharli metallar, shu jumladan qo'rg'oshin, alyuminiy, kadmiy va simob bo'lishi mumkin (20).

Biroq, tuxum qobig'idagi bu zaharli elementlarning miqdori boshqa tabiiy kaltsiy manbalariga, masalan, istiridye qobig'iga qaraganda kamroq bo'ladi va umuman tashvishlanmaydi (3, 21).

Xulosa Shikastlanish yoki infektsiya xavfini oldini olish uchun ularni iste'mol qilishdan oldin tuxum qobig'i qaynatilib, changga solinishi kerak.

Tuxumlangan qobig'i bilan qanday to'ldirish kerak

Siz uyda o'zingizning tuxum qobig'ining qo'shimchalarini tayyorlashingiz yoki sog'liq uchun oziq-ovqat do'konlarida oldindan tayyorlangan tuxum qobig'i kukunini sotib olishingiz mumkin.

Tuxum qobig'i kukuni uyda zararkunanda va ohak yordamida tayyorlanishi mumkin. Boshqalar esa, kattaroq zarralarni olish uchun prokladka yoki blender va elakdan foydalanganliklari haqida xabar berishdi.

Tuxum qobig'ini ularni eyishdan oldin chang yoki juda kichik bo'laklarga bo'lishingizga ishonch hosil qiling.

Agar siz kukunni keyinchalik ishlatish uchun saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qobiqlarni maydalashdan oldin quritish yaxshi bo'ladi.

Keyin kukunni ovqatga qo'shishingiz yoki suv yoki sharbat bilan aralashtirishingiz mumkin. Bir tadqiqot natijalariga ko'ra, tuxum qobig'i kukuni qo'shilishi mumkin bo'lgan eng yaxshi ovqatlar - bu non, spagetti, pizza va pishirilgan, qovurilgan go'sht (2).

Katta yoshli odamning kunlik kaltsiy ehtiyojlarini qondirish uchun taxminan 2,5 gramm tuxum qobig'i etarli bo'lishi kerak.

Xavfli bo'lish uchun, ovqatlanishni normallashtiring va agar sog'liqni saqlash mutaxassisi tavsiya qilmasa, kaltsiy qo'shimchalarini qabul qilmang.

Ba'zi mutaxassislar kaltsiy qo'shimchalarini muntazam ravishda iste'mol qilishni rad etishadi va ularning suyak salomatligi uchun foydalaridan shubha qilishadi.

Ular, shuningdek, kaltsiyni ortiqcha iste'mol qilish buyrak toshlari kabi sog'liq muammolariga olib kelishi va yurak kasalligi xavfini oshirishi mumkinligidan xavotirda (22).

Xulosa Tuxum qobig'i kukunga solinishi mumkin, so'ngra suv yoki ovqat bilan aralashtiriladi. Kuniga 2,5 gramm iste'mol qilish sizning talablaringizni qondirish uchun etarli bo'lishi kerak, ammo bu sizning tibbiy mutaxassisingiz bilan gaplashing.

Pastki chiziq

Tuxumdonlari nafaqat eng arzon kaltsiy manbalaridan biri, balki ular eng samarali hisoblanadi.

Agar sizning kaltsiyga bo'lgan ehtiyojingizni qondirish qiyin bo'lsa yoki osteoporozdan aziyat cheksangiz, uy qurilishi tuxum qobig'i kukuni tijorat qo'shimchalariga samarali va arzon alternativ hisoblanadi.

Aslida, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, tuxum qobig'ida kaltsiy yaxshi so'riladi va osteoporozli odamlarning suyaklarini mustahkamlaydi.

Uyda tuxum qobig'ining kukunini tayyorlash juda oson. Chig'anoqlarni qaynatib, quritgandan so'ng, siz ularni zararkunanda va ohak bilan maydalashingiz va changni suv bilan aralashtirishingiz yoki ovqatga qo'shishingiz mumkin.