Salomatlikka katta foyda keltiradigan 11 ta qutulish mumkin bo'lgan gullar

Tarkib

• 1. Hibiskus
• 2. Dandelion
• 3. Lavanda
• 4. Bug'doy go'shti
• 5. Nasturtium
• 6. Boraj
• 7. Purslane
• 8. Atirgul
• 9. Qovoq gullari
• 10. Pansy
• 11. romashka
• Pastki chiziq

Kechki ovqat stolidagi guldastalar - bu klassik va abadiy an'anadir, lekin ba'zida guldastalar ham sizning dasturxoningizda ko'rinishi mumkin.

Ovqatlanadigan gullar juda ko'p turli xil oshxonalarda ishlatiladi va ularni butun dunyo bo'ylab menyuda topish mumkin.

Hamma gullarni iste'mol qilish ham xavfsiz emas, ammo salatlar, soslar, ichimliklar va atirlarni o'z ichiga olgan ko'plab taomlarga noyob lazzat va rang berish mumkin. Ulardan ba'zilari sog'liq uchun foydalarni ham taklif qilishi mumkin.

Bu erda sog'liq uchun foydali bo'lgan 11 ta qutulish mumkin bo'lgan gullar mavjud.

1. Hibiskus

Hibiskus o'simliklar odatda dunyoning tropik va subtropik iqlimlarida o'sadigan katta, bezakli gullarni hosil qiladi. Yuzlab hibiskus turlari mavjud, ammo eng mashhur qutulish mumkin bo'lgan nav rozos yoki Hibiskus sabdariffa.

Hibiskus gullari diametri 6 dyuym (15 sm) gacha o'sishi mumkin va ular ranglarning keng qatorida - qizil, oq, sariq va pushti ranglarning turli xil ranglarini o'z ichiga oladi.

Garchi ba'zida qat'iy bezak maqsadida o'stirilsa ham, hibiskus o'zining pazandalik va dorivor xususiyatlari bilan mashhur. Siz gulni to'g'ridan-to'g'ri o'simlikdan eyishingiz mumkin, lekin u odatda choy, retseptlar, murabbo yoki salatlarga ishlatiladi.

Ko'plab madaniyatlarda dorivor xususiyatlari uchun hibiskus choyi ichiladi. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, hibiskus qon bosimi va xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi, ammo hibiskusning yurak sog'lig'ini qanday qo'llab-quvvatlashini yaxshiroq tushunish uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi (1, 2).

Choy yorqin qizil rangga ega bo'lib, ozgina nordon ta'mga ega. U issiq xizmat qilishi mumkin, ammo yozning issiq kunida muz ustida tetiklashadi.

Xulosa Hibiskus gullari issiq, iqlim sharoitida o'sadigan katta, rangli gullardir. Gullarni xom yeyish mumkin, lekin ko'pincha o'simlik choyi tayyorlash uchun ishlatiladi. Ba'zi tadqiqotlar gibiskus xolesterin va qon bosimiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkinligini ta'kidlaydi.

2. Dandelion

Dandelionlar eng yaxshi o'jar bog'ning begona o'tlari sifatida tanilgan. Biroq, ular juda to'yimli qutulish mumkin bo'lgan gul sifatida ikki baravar ko'payadi.

Dandelionlarning mayda gullari bor - diametri taxminan 1-1,5 dyuym (2–4 sm) - juda mayda, yorqin sariq barglari bilan. Ular kuchli antioksidant xususiyatlariga ega bo'lgan turli xil o'simlik birikmalarini etkazib berishadi (3).

Qizig'i shundaki, gullar eyish mumkin bo'lgan momaqaymoqning yagona qismi emas. Aslida, o't deb ataladigan o'tning har bir qismidan - uning ildizlari, jarohatlaydi va barglaridan bahramand bo'lish mumkin.

Dandelionni eyishning cheksiz imkoniyatlari mavjud. Gullarni yolg'iz yoki salatga tashlash mumkin. Ular pishirilgan va qovurilgan bo'lishi mumkin yoki jele va sharob tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Ko'pincha choy tayyorlash uchun ildizlar tiklanadi, ko'katlar esa salat yoki sendvich to'ldirish sifatida xom iste'mol qilinishi mumkin. Bundan tashqari, ularni güveç, güveç yoki boshqa ko'katlarni talab qiladigan har qanday boshqa taomda pishirish mumkin.

Xulosa Dandelionlar begona o'tlar hisoblanadi, ammo ular juda to'yimli ovqatlanadigan gul singari ikki baravar ko'p. Xom yoki pishirilgan gullardan jele va sharob kabi turli xil ovqatlar tayyorlash uchun foydalanish mumkin.

3. Lavanda

Lavanda - dastlab shimoliy Afrika va O'rta er dengizining qismlarida o'stirilgan daraxtzor, gulli o't. Binafsharang gullar juda kichik, ammo mo'l.

Lavanda, ehtimol, o'ziga xos xushbo'y hidi bilan tanilgan va tinchlantiruvchi ta'siri bilan tanilgan (4).

Rang va hidning kombinatsiyasi lavantani turli xil ovqatlarga, shu jumladan pishirilgan mahsulotlar, infuz qilingan siroplar, likyor-aroq, o'simlik choy damlamalari, quruq ziravorlar bilan ishqalanish va o'simlik aralashmalariga juda yoqimli qo'shimcha qiladi.

Uning lazzati ham shirin, ham mazali ingredientlar bilan yaxshi uyg'unlashadi: sitrus, rezavor mevalar, bibariya, adaçayı, kekik va shokolad.

Lavanda bilan ovqat pishirganda ozgina miqdorda boshlash kerak va kerakli lazzat paydo bo'lguncha asta-sekin o'sib borishi kerak, chunki u tezda haddan tashqari kuchayib ketishi mumkin.

Xulosa Lavanda o'ziga xos aromati bilan hayratga tushgan binafsha guldir. U yangi yoki quritilgan holda iste'mol qilinishi mumkin va sitrus, rezavorlar va mazali o'tlar kabi turli xil ingredientlar bilan yaxshi qo'shiladi.

4. Bug'doy go'shti

Taxminan 200 ta chakalak turi mavjud, ammo eng keng tarqalganlari - bu yapon va o'tin navlari. Xushbo'y gullar, odatda och sariq yoki oq rangda, ular to'g'ridan-to'g'ri guldan eyish mumkin bo'lgan nektarni ushlab turishadi.

Honeysuckle asrlar davomida an'anaviy xitoy tibbiyotida muhim ahamiyatga ega bo'lgan (5).

Gullar va ularning ekstraktlari turli xil yallig'lanish sharoitlarini davolash uchun teriga singdiriladi yoki qo'llaniladi. Ammo uning odamlar uchun dorivor terapiya sifatida samarasi ilmiy jihatdan isbotlanmagan (5).

Pazandachilik dunyosida ko'p marotaba choy yoki xushbo'y, xushbo'y sirop tayyorlash uchun foydalaniladi.

Siz siropdan muzli choy, limonad, qatiq va sorbetni tatib ko'rish uchun yoki tez non retseptlarida shakar o'rnini bosuvchi vosita sifatida foydalanishingiz mumkin.

Kurtak gullari va uning nektarini iste'mol qilish juda xavfsiz bo'lsa ham, ba'zi navlarning rezavorlari ko'p miqdorda ichilsa zaharli bo'lishi mumkinligiga e'tibor bering (6).

Xulosa Honeysuckle xushbo'y hidi, shirin lazzati va an'anaviy dorivor maqsadlarda ishlatilishi bilan tanilgan xushbo'y guldir. Uni to'g'ridan-to'g'ri o'simlikdan eyish yoki ko'plab idishlarni to'ldiradigan infuz qilingan siropga kiritish mumkin.

5. Nasturtium

Nasturtium o'zining yorqin rangdagi gullari va o'ziga xos, mazali lazzati tufayli oshpazlarning sevimlisidir.

Nasturtiumning barglari ham, gullari ham eyishi mumkin va pishirilgan yoki pishirilgan ta'mga ega bo'lishi mumkin. Ularda yalpiz, mayda baharatlı lazzat profili bor, lekin gullarning o'zi barglarga qaraganda yumshoqroq.

Huni shaklidagi gullar odatda yorqin to'q sariq, qizil yoki sariq rangga ega. Ular pirojnoe, xamir ovqatlar va salatlar uchun chiroyli garnitür yasashadi.

Barglari yumaloq bo'lib, mayda zambaklar yostiqlariga o'xshaydi. Ular salat ko'katlaridan foydalanish yoki pesto bilan aralashtirish uchun etarlicha yumshoq.

Nasturtium nafaqat ko'p qirrali va ko'zni qamashtiradigan, balki to'yimli - antioksidant va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lgan turli xil minerallar va sog'liqni saqlashni yaxshilaydigan aralashmalardan iborat (7).

Xulosa Nasturtium - xushbo'y, qalampir lazzati bilan mashhur yorqin rangdagi gul. Uning gullari va barglari to'yimli va turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin.

6. Boraj

Borage yoki kungaboqar - bu nozik, yulduz shaklidagi gullarni chiqaradigan o't. Gullari odatda ko'k, ammo oq yoki pushti bo'lishi mumkin.

O'simlik dori-darmonlarida burage tomoq yoki yo'tal kabi mayda kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi. Ammo, odamning tibbiy terapiya sifatida uning samaradorligini qo'llab-quvvatlash bo'yicha izlanishlari kam (8).

Oshxonada foydalanish uchun zerikish usullarini tanqisligi yo'q, chunki gullar ham, barglar ham qutulish mumkin. Gullar ko'pincha bodring va asalni eslatuvchi ozgina yoqimli lazzatga ega deb ta'riflanadi.

Gullarni yangi salatda yoki shirinliklar va kokteyllar uchun garnitür sifatida iste'mol qilish mumkin - yoki ular pishirilgan bo'lishi mumkin va sho'rvalar, soslar yoki to'ldirilgan makaron plombalariga qo'shilishi mumkin. Boraj, shuningdek, alohida sabzavotli piyola taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Xulosa Borage - bu mayda, ko'k, yulduz shaklidagi gullarni chiqaradigan o't. Ham an'anaviy tibbiyotda, ham oshpazlik amaliyotida ishlatiladigan bo'lib, u salatlar yoki kokteyllar uchun chiroyli garnitura qiladi va uni sho'rvalar va soslarga tayyorlash mumkin.

7. Purslane

Purslane - mayda, sariq gullar va qalin, go'shtli barglarni chiqaradigan shirali, ikkalasi ham qutulish mumkin va pishirilgan yoki pishirilgan bo'lishi mumkin.

Tarixan, to'ng'iz bog'ning begona o'tlaridan qimmatli hisoblanmagan. Biroq, bu ozgina o'simlik ozuqaviy moddalarga boyligi tufayli mashhurlik bilan o'sib bormoqda.

U vitaminlar, minerallar va antioksidantlar bilan to'ldirilgan, ammo uning oziq-ovqat shon-sharafiga bo'lgan eng katta da'vosi - bu omega-3 yog 'miqdori. Aslida, pushlane deyarli har qanday boshqa sabzavotlarga qaraganda ko'proq omega-3 ni beradi (9).

Piyoz gullari va barglariga ko'plab salatlar va sendvichlarda xom xizmat qilish mumkin. Ular shuningdek qaynatilgan yoki boshqa sabzavotlar bilan yonma-yon pishirilgan yoki sevimli oshlarga qo'shilgan bo'lishi mumkin. Hatto bu o'simlikni qovurilgan va qovurilgan holda sinab ko'rishingiz mumkin.

Xulosa Purslane - bu ozuqa moddalariga boy shirali, uning gullari va barglari pishirilgan yoki xom holda iste'mol qilinishi mumkin. Bu vitamin va minerallarning keng assortimentini, ayniqsa omega-3 ni ta'minlaydi.

8. Atirgul

Deyarli har qanday o'lcham va rangda atirgullarning 150 dan ortiq turlari mavjud. Eng yaxshi tomoni shundaki, ularning barchasi yeyilishi mumkin. Biroq, atirgullarning barchasi bir xil ta'mga ega emas.

Xushbo'y atirgulni tanlashning yaxshi qoidasi shundaki, agar u yoqimli hidga ega bo'lsa, u ham yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Barglari va barglari juda mazali atıştırmalık yaratmagani uchun faqat barglarini yeying.

Atirgul barglari juda xushbo'y, gulli va ozgina shirin ta'mga ega.

Ularni xom yeyish mumkin, turli xil meva yoki yashil salatlarga aralashtirish yoki quritib granola yoki aralash o'tlarga qo'shish mumkin.

Atirgul atirgulining yangi barglari, shuningdek, atirgul bilan to'ldirilgan ichimliklar, murabbo va murabbo hosil qilish uchun suyuqlikka qo'shilishi mumkin. Shakar yoki sariyog 'ichiga qo'shilgan tug'ralgan atirgul barglari, oddiy ingredientlarga noyob zing beradi.

Boshqa ko'plab qutulish mumkin bo'lgan gullar singari, atirgullar ham sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin. Ba'zi tadqiqotlar atirgul tarkibidagi ba'zi birikmalar bezovtalikni kamaytirish va dam olishni rag'batlantirishda muhim rol o'ynashi mumkinligini ko'rsatmoqda (10).

Xulosa Atirgullarning barcha navlari yeyilishi mumkin, ammo eng yoqimli hidga ega bo'lganlar eng mazali bo'lishi mumkin. Atirgul barglari sevimli retseptlaringizni kuchaytirish uchun suyuqliklarni lazzat bilan to'ldirish yoki shakar yoki sariyog 'qo'shilishi uchun ishlatilishi mumkin.

9. Qovoq gullari

Agar siz o'zingizning bog'ingizda yozgi qovoqni o'stirgan bo'lsangiz, ehtimol ularning nozik gullaridan xabardor bo'lasiz. Biroq, siz bu gullarni qovoqning o'zi kabi qutulish mumkinligini bilmasligingiz mumkin.

Ushbu gullar yozgi qovoqlarning barcha turlarida hosil bo'lishiga qaramay, eng mashhurlari qovoqdan. Qovoq gullari uzun, yumaloq qo'ng'iroq shakli bilan yorqin sariq rangga ega.

Bu gullarni garnitür sifatida xom yeyish yoki maydalash va salatlarga qo'shish mumkin. Agar siz beparvolikni his qilsangiz, yana bir ajoyib variant - bu gullarni o'tli pishloq bilan to'ldirish va qovurish yoki nozik barglari qizarib pishguncha pishirish.

Gullardan lazzatlanish uchun o'zingizning qovoq hosilingizni qurbon qilishingiz shart emas. Faqat urg'ochi gullar qovoqqa aylanishi mumkin, shuning uchun to'liq hosil olish uchun erkak gullarini eyish kerak (11).

Erkak gullari uzun, ingichka poyaga ega va odatda o'simlikning tashqi chetlarida o'sadi. Urg'ochi gullar o'simlikning markaziga yaqinroq o'sadi va gullash pallasida mayda piyozli meva beradi.

Xulosa Yozgi qovoqlarda gullaydigan gullar xom, to'ldirilgan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin. Agar siz to'g'ridan-to'g'ri bog'dan terayotgan bo'lsangiz, unda qovoq o'simliklari o'sishi uchun erkak gullarni iste'mol qiling.

10. Pansy

Ko'rish allaqachon yoqimli, pansies ovqatlanish uchun bir xil darajada yoqimli.

Pansiesning mayda gullari bor, ularning diametri 2-3 dyuym (5–8 sm). Ular juda ko'p ranglarda mavjud, ammo binafsha, ko'k va sariq ranglar eng keng tarqalgan. Ularning markazida siyoh dog‘iga o‘xshash beshta barg barglari bor.

Odatda, pansies engil, yangi va engil gulli lazzatga ega - garchi turiga qarab ba'zi bir lazzat o'zgarishi mavjud.

Pansies juda ko'p rang o'zgarishiga ega bo'lishi mumkinligi sababli, ular pishiriqlar, masalan, pirojnoe, kek va pechene kabi ajoyib dekorativ qo'shimcha qiladi. Qo'shimcha nosozlik uchun, barglaringizni idishga qo'shmasdan oldin ularni konfet qilishingiz mumkin.

Oddiy tayyorgarlik ko'rish uchun pansiesni mayda tug'ralgan va rang va tuzilishga ega pop uchun oddiy yashil salat qo'shishingiz mumkin.

Pansies ovqatga noyob qo'shimcha bo'lishdan tashqari, antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan bir qator o'simlik o'simliklarining boy manbaidir (12).

Xulosa Ko'pincha manzarali maqsadlarda ishlatilgan bo'lsa-da, pansies turli xil pishiriqlar va salatlarga rangli va to'yimli qo'shimcha qiladi.

11. romashka

Romashka - asrlar davomida pishirishda va an'anaviy tibbiyotda ishlatiladigan gulli o't.

Dori-darmonlarga ko'ra, romashka ko'pincha bezovtalikni kamaytirish va uyqu sifatini yaxshilash uchun iste'mol qilinadi (13, 14).

Gullar kichikroq bo'lishiga qaramay, papatyalarga juda yaqin. Ular pishirilgan ovqatlarga ozgina shirin, tuproq lazzatini berishadi.

Aksariyat retseptlar lazzatlari va bioaktiv birikmalarini olish uchun gullarni suyuqlikda isitishga chaqiradi. Barglari va gullari odatda avval quritiladi, lekin yangi ishlatilishi mumkin.

Ko'pincha romashka choyi uchun ishlatilgan bo'lsa-da, gullar siropi yoki pishiriq, shirinliklar yoki shirinliklar uchun boshqa infuziyalarni ham tayyorlashi mumkin.

Xulosa Uyqusiz gullari tashvishlarni kamaytirish va uyquni yaxshilash uchun tibbiy jihatdan keng qo'llaniladi. Ular tuproqli, ozgina shirin ta'mga ega va choy yoki boshqa infuziyalarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Pastki chiziq

Siz gullarni faqat bezak sifatida ko'rishga odatlangan bo'lsangiz ham, rang va tuzilishga ega pop uchun ularning ko'pchiligini dietangizga qo'shishingiz mumkin.

Bundan tashqari, ko'plab qutulish mumkin bo'lgan gullar to'yimli va kuchli antioksidantlar va yallig'lanishga qarshi aralashmalarni o'z ichiga oladi, bu sizning sog'lig'ingizni qo'llab-quvvatlaydi.

Siz ularga xom xizmat qilishingiz mumkin, ularni sabzavot bilan pishirasiz, ularni gazak sifatida qovurasiz yoki pishiriqlaringizga sepasiz.

Sizning oshpazlik mahoratingizdan qat'i nazar, keyingi taomingizga qutulish mumkin bo'lgan gullarni qo'shish juda oson.