Quritilgan meva: yaxshi yoki yomonmi?

Tarkib

• Quritilgan meva nima?
• Quritilgan mevalar mikroelementlar, tolalar va antioksidantlar bilan to'ldiriladi
• Quritilgan mevalarning sog'liq uchun ta'siri
• Mayiz ba'zi kasalliklarning xavfini kamaytirishi mumkin
• Qalampir tabiiy laksatiflar bo'lib, kasalliklarga qarshi kurashda yordam berishi mumkin
• Xurmo homiladorlik uchun foydali bo'lishi mumkin va bir nechta kasalliklarning oldini olishga yordam beradi
• Quritilgan mevalar tabiiy shakar va kaloriya tarkibida yuqori
• Shakar qo'shilgan quritilgan mevalardan saqlaning (shakarlangan mevalar)
• Quritilgan mevalar tarkibida sulfitlar bo'lishi mumkin va zamburug'lar va toksinlar bilan bulg'anishi mumkin
• Uy xabarini oling

Quritilgan mevalar haqida ma'lumot juda zid.

Ba'zilar buni to'yimli va foydali aperatif deb aytishadi, boshqalari esa bu shakarlamalardan yaxshiroq emas deb ta'kidlashadi.

Bu quritilgan mevalar va bu sizning sog'lig'ingizga qanday ta'sir qilishi mumkinligi haqida batafsil maqola.

Quritilgan meva nima?

Quritilgan mevalar - bu quritish usullari bilan suv tarkibidagi deyarli barcha moddalarni olib tashlagan meva.

Ushbu jarayon davomida meva kichrayib, ozgina energiya sarflaydigan quritilgan mevani qoldiradi.

Mayiz - eng keng tarqalgan tur, undan keyin xurmo, o'rik, anjir va o'rik.

Quritilgan mevalarning boshqa navlari ham mavjud, ba'zida shakarlangan (shakar bilan qoplangan). Bularga mango, ananas, kızılcık, banan va olma kiradi.

Quritilgan mevalar yangi mevalarga qaraganda ancha uzoq vaqt saqlanib qolishi mumkin va ayniqsa, muzlatish imkoni bo'lmagan uzoq safarlarda qulay atış bo'lishi mumkin.

Pastki chiziq: Quritilgan mevalarda suv tarkibidagi moddalarning ko'pi olib tashlangan. Eng keng tarqalgan navlari - mayiz, xurmo, o'rik, anjir va o'rik.

Quritilgan mevalar mikroelementlar, tolalar va antioksidantlar bilan to'ldiriladi

Quritilgan mevalar juda to'yimli.

Quritilgan mevalarning bir bo'lagi yangi meva bilan bir xil miqdordagi ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi, ammo ancha kichikroq paketga quyiladi.

Og'irligi bo'yicha quritilgan mevalarda yangi mevaning tolasi, vitaminlari va minerallari bor.

Shu sababli, bitta porsiya folat (1) kabi ko'plab vitaminlar va minerallarning kunlik iste'mol qilinishining katta qismini ta'minlaydi.

Biroq, ba'zi istisnolar mavjud. Masalan, meva quriganida S vitamini miqdori sezilarli darajada kamayadi (2).

Quritilgan mevalarda odatda ko'p tolalar mavjud va antioksidantlarning, ayniqsa polifenollarning (3) ajoyib manbai hisoblanadi.

Polifenol antioksidantlari sog'liq uchun foydalari bilan bog'liq, masalan qon aylanishi yaxshilanishi, oshqozon sog'lig'ining yaxshilanishi, oksidlanishning pasayishi va ko'plab kasalliklarning xavfini kamaytirish (4).

Pastki chiziq: Quritilgan mevalar tolaga, vitaminlarga va minerallarga boy. Shuningdek, u ko'plab sog'liq uchun foydali bo'lgan fenolik antioksidantlarda yuqori.

Quritilgan mevalarning sog'liq uchun ta'siri

Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, quritilgan mevalarni iste'mol qilmaydigan odamlar quritilgan mevalarni iste'mol qilmaydiganlarga nisbatan kamroq vaznga ega va ko'proq ozuqaviy moddalarni iste'mol qilishadi (5, 6, 7).

Biroq, bu tadqiqotlar tabiatda kuzatuvchan edi, shuning uchun ular quritilgan mevani isbotlay olmaydilar sabab bo'ldi yaxshilanishlar.

Quritilgan mevalar ko'plab antioksidantlarni (8, 9, 10, 11) o'z ichiga olgan ko'plab o'simlik birikmalarining yaxshi manbaidir.

Pastki chiziq: Quritilgan mevalarni iste'mol qilish ozuqa moddalarining ko'proq iste'mol qilinishi va semirish xavfining kamayishi bilan bog'liq.

Mayiz ba'zi kasalliklarning xavfini kamaytirishi mumkin

Mayiz - quritilgan uzum.

Ular tolalar, kaliy va turli xil sog'liqni saqlashni qo'llab-quvvatlovchi o'simlik birikmalariga boy.

Ular glikemik indeksning past va o'rtacha qiymatiga ega va past insulin indeksiga ega (12, 13).

Bu shuni anglatadiki, mayiz ovqatdan keyin qon tarkibidagi qand miqdoriga yoki insulin miqdoriga katta ta'sir ko'rsatmasligi kerak.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, mayizni iste'mol qilish (12, 14, 15, 16, 17):

• Qon bosimining pasayishi.
• Qon shakarini nazorat qilishni yaxshilang.
• Yallig'lanish belgilarini va qon xolesterolini kamaytiring.
• To'liqlik tuyg'usining kuchayishiga olib keladi.

Bu omillarning barchasi 2-toifa diabet va yurak xastaliklarining rivojlanish xavfini kamaytirishi kerak.

Pastki chiziq: Mayiz tarkibida tola, kaliy va boshqa o'simlik birikmalari ko'p. Mayizni iste'mol qilish qondagi qand miqdorini nazorat qilishni yaxshilaydi, qon bosimi va xolesterolni pasaytiradi, shuningdek yallig'lanishni kamaytiradi.

Qalampir tabiiy laksatiflar bo'lib, kasalliklarga qarshi kurashda yordam berishi mumkin

O'rik quritilgan o'rikdir.

Ular yuqori to'yimli, tolaga, kaliyga, beta-karotinga (A vitamini) va K vitaminiga boy.

Ular tabiiy laksatif ta'sirlari bilan mashhur.

Bunga ularning tarkibida ko'p miqdorda tolalar va tabiiy ravishda ba'zi mevalarda uchraydigan sorbitol spirtli ichimliklar kiradi.

Qarag'ayni eyish tabure chastotasi va izchilligini yaxshilashga yordam beradi. Qarag'ay psylliyga qaraganda ich qotishini engillashtirishda yanada samarali hisoblanadi, bu boshqa keng tarqalgan davolash vositasi (18).

Antioksidantlarning ajoyib manbai sifatida, o'rik LDL xolesterolining oksidlanishini inhibe qilishi va yurak xastaliklari va saraton kasalligining oldini olishga yordam berishi mumkin (19, 20).

O'rik ostioporoz bilan kurashishda yordam beradigan bor deb nomlangan mineralga boy (21).

Bundan tashqari, olxo'ri juda ko'p to'ldirilgan va qondagi qand miqdorining tez o'sishiga olib kelmasligi kerak (19).

Pastki chiziq: Qalag'ir tolalar va sorbitol tarkibiga kirganligi sababli tabiiy laksatif ta'sir ko'rsatadi. Ular, shuningdek, juda to'ldiruvchidir va tanadagi oksidlanish shikastlanishiga qarshi kurashishda yordam beradi.

Xurmo homiladorlik uchun foydali bo'lishi mumkin va bir nechta kasalliklarning oldini olishga yordam beradi

Xurmo nihoyatda shirin. Ular tolalar, kaliy, temir va bir nechta o'simlik birikmalarining ajoyib manbaidir.

Quritilgan mevalarning barchasi, ular antioksidantlarning eng boy manbalaridan biri bo'lib, organizmdagi oksidlovchi zararning kamayishiga hissa qo'shadi (3, 22).

Xurmo past glisemik indeksga ega, demak ularni iste'mol qilish qonda qand miqdorining ko'payishiga olib kelmasligi kerak (23).

Xurmo iste'moli homilador ayollar va mehnatga nisbatan ham o'rganildi.

Homiladorlikning so'nggi bir necha haftasida muntazam ravishda xurmolarni iste'mol qilish bachadon bo'yni kengayishiga yordam beradi, shuningdek, majburiy mehnatga bo'lgan ehtiyojni kamaytiradi (24).

Bir tadqiqotga ko'ra, homiladorlikning so'nggi haftalarida ayollar xurmo iste'mol qiladilar. Xurmo iste'mol qilmaganlarning 21 foiziga (xurmo iste'mol qilmaganlar) nisbatan 21 foiziga nisbatan xurmo iste'mol qiladigan ayollarning atigi 4 foizi majburiy mehnatni talab qiladi.

Xurmo hayvonlar va naychalarni tadqiq qilishda umidvor natijalarni ko'rsatdi, ammo erkaklarda bepushtlikni davolash vositasi sifatida, ammo inson tadqiqotlari bu erda etarli emas (22).

Pastki chiziq: Xurmo antioksidantlarga, kaliyga, temirga va tolaga boy. Xurmolarni iste'mol qilish oksidlovchi zararni, qon shakarini mo''tadil kamaytirishga va homilador ayollarda mehnat qilishga yordam beradi.

Quritilgan mevalar tabiiy shakar va kaloriya tarkibida yuqori

Meva tarkibida ko'p miqdorda tabiiy shakar mavjud.

Suv quritilgan mevalardan olib tashlanganligi sababli, u barcha shakar va kaloriyalarni ancha kichikroq paketga jamlaydi.

Shu sababli, quritilgan mevalar kaloriya va shakarga juda boy, shu jumladan glyukoza ham, fruktoza ham.

Quyida quritilgan mevalarning tabiiy shakar miqdoriga oid ba'zi misollar keltirilgan (26).

• Mayiz: 59%.
• Sanalar: 64–66%.
• O'rmalar: 38%.
• O'rik: 53%.
• Anjirlar: 48%.

Ushbu shakar tarkibining taxminan 22-51% fruktoza. Ko'p fruktoza iste'mol qilish sog'liqqa salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bunga og'irlik ortishi xavfi, 2-toifa diabet va yurak xastaligi kiradi (27).

Mayizning bir untsiyali qismi 84 kaloriya tarkibiga kiradi, deyarli shakarga bog'liq.

Quritilgan mevalar shirin va energiya zich bo'lganligi sababli, bir vaqtning o'zida ko'p miqdorda eyish oson, bu ortiqcha shakar va kaloriya iste'mol qilinishiga olib kelishi mumkin.

Pastki chiziq: Quritilgan mevalar kaloriya va shakarga nisbatan ancha yuqori. Umumiy quritilgan mevalarda 38-66% shakar mavjud, va ularni ko'p iste'mol qilish kilogramm ortishiga va turli xil sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin.

Shakar qo'shilgan quritilgan mevalardan saqlaning (shakarlangan mevalar)

Quritilgan mevalarni yanada shirin va yoqimli qilish uchun ular quritilishidan oldin shakar yoki sirop bilan qoplangan.

Shakar qo'shilgan quritilgan mevalar "shakarlangan" mevalar deb ham ataladi.

Shakar qo'shilishi sog'liq uchun zararli ta'sir ko'rsatishi, semirib ketish, yurak xastaligi va hatto saraton xavfini oshirishi bir necha bor isbotlangan (28, 29).

Qo'shimcha shakarni o'z ichiga olgan quritilgan mevalardan saqlanish uchun paketdagi topilgan ingredientlar va ovqatlanish to'g'risidagi ma'lumotlarni o'qish juda muhimdir.

Pastki chiziq: Ba'zi mevalar quritilishidan oldin shakar yoki sirop bilan qoplangan. Quritilgan mevalarni sotib olayotganda har doim paketni o'qing va shakar qo'shilgan markalardan saqlaning.

Quritilgan mevalar tarkibida sulfitlar bo'lishi mumkin va zamburug'lar va toksinlar bilan bulg'anishi mumkin

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar quritilgan mevalariga sulfitlar deb ataladigan konservantlarni qo'shadilar.

Bu quritilgan mevalarni yanada jozibali qiladi, chunki u mevani saqlaydi va rangsizlanishni oldini oladi.

Bu asosan o'rik va mayiz kabi yorqin rangdagi mevalarga tegishli.

Ba'zi odamlar sulfitlarga sezgir bo'lishi mumkin va ularni ichgandan keyin oshqozon kramplari, teri toshmalari va astma xurujlari bo'lishi mumkin (30, 31). Sulfitlardan saqlanish uchun ochiq rangda emas, balki jigarrang yoki kul rangda quritilgan mevalarni tanlang (32).

Noto'g'ri saqlangan va ishlov berilmagan quritilgan mevalar zamburug'lar, aflatoksinlar va boshqa zaharli birikmalar bilan ham bulg'anishi mumkin (33, 34, 35).

Pastki chiziq: Rangni saqlab qolish uchun ba'zi quritilgan mevalarga sulfitlar qo'shiladi, ular sezgir odamlarda salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Noto'g'ri saqlangan va ishlov berilmagan quritilgan mevalar zamburug'lar va toksinlar bilan ifloslangan bo'lishi mumkin.

Uy xabarini oling

Boshqa ko'plab ovqatlar singari, quritilgan mevalarning ham yaxshi, ham yomon tomonlari bor.

Quritilgan meva sizning tolangizni va ozuqaviy moddalarni iste'mol qilishni ko'paytiradi va tanangizni ko'p miqdordagi antioksidantlar bilan ta'minlaydi.

Shu bilan birga, ular shakar va kaloriyalarga boydir va ortiqcha iste'mol qilinganda muammolarga olib kelishi mumkin.

Shuning uchun quritilgan mevalarni faqat ichish kerak kichik miqdori, tercihen boshqa to'yimli ovqatlar bilan bir qatorda.

Ularni ozgina iste'mol qilmaslik kerak, chunki quritilgan mevalardan juda ko'p kaloriya iste'mol qilish juda oson.

Bundan tashqari, ular yuqori uglevodli oziq-ovqat bo'lib, ularni kam uglevodli dietada yaroqsiz holga keltiradi.

Kunning oxirida quritilgan mevalar mukammal emas, ammo bu chiplardan yoki boshqa qayta ishlangan arzimas ovqatlardan ko'ra ko'proq foydali va to'yimli atıştırmalık.