Nima uchun parhezdagi xolesterin muhim emas (ko'pchilik odamlar uchun)

Tarkib

• Xolesterin nima?
• Xolesterin va lipoproteinlar
• Past zichlikdagi lipoprotein (LDL)
• Yuqori zichlikdagi lipoprotein (HDL)
• Xun xolesterini qondagi xolesterolga qanday ta'sir qiladi?
• Xun xolesterin va yurak kasalliklari
• Yuqori sifatli tadqiqotlar yurak xastaligiga aloqador emas
• Xolesterol miqdori yuqori bo'lgan ovqatlardan saqlanish kerakmi?
• Qondagi yuqori xolesterolni kamaytirish usullari
• Pastki chiziq

Umumiy nuqtai

Qonda yuqori xolesterin miqdori yurak xastaligi uchun ma'lum bo'lgan omil hisoblanadi.

Bir necha o'n yillar davomida odamlarga oziq-ovqat tarkibidagi xolesterin qondagi xolesterin miqdorini oshiradi va yurak xastaligini keltirib chiqaradi, deb aytilgan.

Ushbu g'oya 50 yil oldin mavjud bo'lgan ilm-fanga asoslangan oqilona xulosa bo'lishi mumkin edi, ammo yaxshiroq, so'nggi dalillar buni qo'llab-quvvatlamaydi.

Ushbu maqola dietada xolesterin bo'yicha olib borilayotgan tadqiqotlar va uning qondagi xolesterin miqdori va yurak kasalliklarida tutgan o'rni bilan batafsil tanishib chiqadi.

Xolesterin nima?

Xolesterol - bu sizning tanangizda tabiiy ravishda paydo bo'lgan mumsimon, yog'ga o'xshash moddadir.

Ko'p odamlar xolesterolni zararli deb o'ylashadi, ammo haqiqat shundaki, bu sizning tanangizning ishlashi uchun juda muhimdir.

Xolesterin tanangizdagi har bir hujayraning membrana tuzilishiga hissa qo'shadi.

Sizning tanangizga gormonlar va D vitamini ishlab chiqarish, shuningdek, boshqa muhim funktsiyalarni bajarish uchun ham kerak. Oddiy qilib aytganda, siz u holda omon qololmaysiz.

Sizning tanangiz barcha kerakli xolesterolni ishlab chiqaradi, ammo u tuxum, go'sht va to'liq yog'li sut mahsulotlari kabi ba'zi oziq-ovqat mahsulotlaridan nisbatan oz miqdordagi xolesterolni o'zlashtiradi.

Xolesterol mumsimon, yog'ga o'xshash moddadir, odamlar omon qolishlari kerak. Sizning tanangiz xolesterolni ishlab chiqaradi va uni siz iste'mol qilayotgan ovqatlardan so'rib oladi.

Xolesterin va lipoproteinlar

Odamlar yurak sog'lig'i bilan bog'liq xolesterin haqida gaplashganda, ular odatda xolesterinning o'zi haqida emas.

Ular lipoproteinlarni - qonda xolesterolni olib boruvchi tuzilmalarni nazarda tutmoqdalar.

Lipoproteidlar ichki tomondan yog '(lipid) va tashqi tomondan oqsildan iborat.

Lipoproteidlarning bir nechta turlari mavjud, ammo yurak sog'lig'iga eng mos keladigan ikkitasi past zichlikli lipoprotein (LDL) va yuqori zichlikdagi lipoprotein (HDL).

Past zichlikdagi lipoprotein (LDL)

LDL umumiy qon lipoproteidlarining 60-70 foizini o'z ichiga oladi va xolesterin zarralarini tanangiz bo'ylab tashish uchun javobgardir.

Bu ko'pincha "yomon" xolesterin deb ataladi, chunki u ateroskleroz yoki arteriyalarda blyashka to'planishi bilan bog'liq.

LDL lipoproteinlari tomonidan o'tkaziladigan ko'plab xolesterin miqdori yurak xastaligi xavfi bilan bog'liq. Darhaqiqat, daraja qanchalik baland bo'lsa, xavf shunchalik katta bo'ladi (,).

LDL ning har xil turlari mavjud, asosan o'lchamlari bo'yicha bo'linadi. Ular ko'pincha kichik, zich LDL yoki katta LDL deb tasniflanadi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, asosan kichik zarrachalarga ega bo'lgan odamlar asosan katta zarrachalarga qaraganda yurak xastaligiga chalinish xavfiga ko'proq ega ().

Shunga qaramay, LDL zarralarining kattaligi eng muhim xavf omili emas - bu ularning soni. Ushbu o'lchov LDL zarracha raqami yoki LDL-P deb nomlanadi.

Odatda, LDL zarralari soni qancha ko'p bo'lsa, yurak xastaligi rivojlanish xavfi shunchalik katta bo'ladi.

Yuqori zichlikdagi lipoprotein (HDL)

HDL tanangizdagi ortiqcha xolesterolni qabul qiladi va uni jigaringizga qaytarib yuboradi, u erda ishlatilishi yoki chiqarilishi mumkin.

Ba'zi dalillar shuni ko'rsatadiki, HDL tomirlaringiz ichidagi blyashka to'planishidan himoya qiladi (4,).

Odatda "yaxshi" xolesterin deb ataladi, chunki HDL zarralari orqali olib boriladigan xolesterin yurak xastaligi (,,) xavfining pasayishi bilan bog'liq.

Lipoproteinlar - tanangizda xolesterolni olib yuradigan zarralar. LDL lipoproteidlarining yuqori darajasi yurak xastaligi xavfi bilan bog'liq, HDL lipoproteidlarining yuqori darajasi esa sizning xavfingizni kamaytiradi.

Xun xolesterini qondagi xolesterolga qanday ta'sir qiladi?

Sizning dietangizdagi xolesterin miqdori va qondagi xolesterin miqdori juda boshqacha.

Xolesterolni iste'mol qilish qondagi xolesterin miqdorini oshirishi mantiqiy tuyulishi mumkin bo'lsa-da, odatda bu ishlamaydi.

Organizm qondagi xolesterin miqdorini uning xolesterin miqdorini nazorat qilish orqali qattiq tartibga soladi.

Xolesterolni iste'mol qilish darajasi pasayganda, tanangiz ko'proq narsani qiladi. Xolesterolni ko'proq iste'mol qilsangiz, tanangiz kamroq bo'ladi. Shu sababli, parhez xolesterolga boy ovqatlar ko'pchilik odamlarda qondagi xolesterin miqdoriga juda oz ta'sir qiladi (,,,).

Ammo, ba'zi odamlarda yuqori xolesterolli ovqatlar qondagi xolesterin miqdorini oshiradi. Bu odamlar aholining taxminan 40% ni tashkil qiladi va ko'pincha "giperrespondentlar" deb nomlanadi. Ushbu tendentsiya genetik (,) deb hisoblanadi.

Xun xolesterini bu odamlarda LDL ni kamtarin oshirsa ham, bu ularning yurak xastaligi xavfini oshirmaydi (,).

Buning sababi shundaki, LDL zarralarining umumiy o'sishi odatda katta LDL zarralarining ko'payishini aks ettiradi - kichik emas, zich LDL. Aslida, asosan, katta LDL zarralari bo'lgan odamlarda yurak xastaligi xavfi past ().

Giper korrespondentlarda HDL zarralari ko'payishi kuzatiladi, bu esa ortiqcha xolesterolni tanadan chiqarib yuborish uchun jigarga qaytarib yuborish orqali LDL o'sishini qoplaydi ().

Shunday qilib, giper korrespondentlar dietadagi xolesterolni ko'paytirganda xolesterin miqdorini oshirganda, bu odamlarda LDL va HDL xolesterolining nisbati bir xil bo'lib qoladi va ularning yurak xastaligi xavfi ko'tarilmaydi.

Albatta, ovqatlanishda har doim ham istisnolar mavjud va ba'zi odamlar ko'proq xolesterolga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilishning salbiy ta'sirini ko'rishlari mumkin.

Ko'p odamlar xolesterolni yuqori darajada iste'mol qilishlariga moslasha olishadi. Shunday qilib, parhezdagi xolesterin qondagi xolesterin miqdoriga ozgina ta'sir qiladi.

Xun xolesterin va yurak kasalliklari

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, yurak xastaligi nafaqat xolesterin tufayli yuzaga keladi.

Kasallikka ko'plab omillar, jumladan yallig'lanish, oksidlovchi stress, yuqori qon bosimi va chekish kiradi.

Yurak kasalligi ko'pincha xolesterolni tashiydigan lipoproteinlar tomonidan qo'zg'atilsa, dietali xolesterin o'z-o'zidan bunga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Shu bilan birga, xolesterolga boy ovqatlarni yuqori haroratda pishirish oksisterollarning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin ().

Olimlar qonda oksisterollarning yuqori darajasi yurak xastaligi rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin deb taxmin qilishdi, ammo qat'iy xulosalarga kelishdan oldin qo'shimcha dalillar zarur ().

Yuqori sifatli tadqiqotlar yurak xastaligiga aloqador emas

Yuqori sifatli tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, parhezdagi xolesterin yurak xastaligi (,) xavfi bilan bog'liq emas.

Tuxum ustida juda ko'p tadqiqotlar o'tkazildi. Tuxum xun xolesterolining muhim manbai hisoblanadi, ammo bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ularni iste'mol qilish yurak xastaligi (,,,,) xavfi bilan bog'liq emas.

Bundan tashqari, tuxum sizning lipoprotein profilingizni yaxshilashga yordam berishi mumkin, bu sizning xavfingizni kamaytiradi.

Bir tadqiqotda butun tuxum va sarig'siz tuxum o'rnini bosuvchi moddalarning xolesterin darajasiga ta'siri solishtirildi.

Kuniga uchta butun tuxum iste'mol qilgan odamlar ekvivalent miqdordagi tuxum o'rnini bosuvchi () iste'mol qilganlarga qaraganda HDL zarralarining ko'payishi va LDL zarralarining kamayishi katta bo'lgan.

Shunga qaramay, shuni ta'kidlash kerakki, hech bo'lmaganda odatdagi G'arb dietasi sharoitida tuxum iste'mol qilish diabetga chalinganlarga xavf tug'dirishi mumkin. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, tuxum iste'mol qiladigan diabetga chalingan odamlarda yurak xastaligi xavfi ortadi ().

Xun xolesterini yurak xastaligi xavfi bilan bog'liq emas. Tuxum kabi yuqori xolesterolli ovqatlar xavfsiz va sog'lom ekanligi isbotlangan.

Xolesterol miqdori yuqori bo'lgan ovqatlardan saqlanish kerakmi?

Ko'p yillar davomida odamlarga xolesterolni ko'p iste'mol qilish yurak xastaligini keltirib chiqarishi mumkinligi haqida gapirishgan.

Biroq, yuqorida aytib o'tilgan tadqiqotlar shuni aniq ko'rsatdiki, bunday emas ().

Ko'p miqdordagi xolesterolli ovqatlar, shuningdek, sayyoramizdagi eng to'yimli ovqatlar qatoriga kiradi.

Bularga o't bilan boqiladigan mol go'shti, butun tuxum, to'liq yog'li sut mahsulotlari, baliq yog'i, qisqichbaqasimonlar, sardalye va jigar kiradi.

Ushbu oziq-ovqat mahsulotlarining ko'pchiligida to'yingan yog 'ham ko'p. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, parhezli to'yingan yog'ni ko'p to'yinmagan yog'ga almashtirish yurak xastaligi xavfini kamaytiradi ().

Yurak kasalligini rivojlanishida to'yingan yog'ning potentsial roli boshqacha bahslidir ().

Xolesterol miqdori ko'p bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarining ko'pchiligi ham juda to'yimli. Bunga butun tuxum, baliq yog'i, sardalye va jigar kiradi.

Qondagi yuqori xolesterolni kamaytirish usullari

Agar sizda yuqori xolesterin miqdori bo'lsa, uni oddiy turmush tarzini o'zgartirish orqali kamaytirishingiz mumkin.

Masalan, ortiqcha vazn yo'qotish yuqori xolesterolni qaytarishga yordam beradi.

Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, vazni 5-10% gacha kamayishi xolesterolni kamaytirishi va ortiqcha vazn (,,,,) bo'lgan odamlarda yurak xastaligi xavfini kamaytirishi mumkin.

Shuningdek, ko'plab ovqatlar xolesterolni kamaytirishga yordam beradi. Bularga avakado, baklagiller, yong'oq, soya ovqatlari, mevalar va sabzavotlar (,,,) kiradi.

Ushbu oziq-ovqat mahsulotlarini dietangizga qo'shsangiz, xolesterin miqdorini kamaytiradi va yurak xastaligi xavfini kamaytiradi.

Jismoniy faol bo'lish ham muhimdir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, jismoniy mashqlar xolesterin miqdorini va yurak sog'lig'ini yaxshilaydi (,,).

Ko'pgina hollarda, oddiy turmush tarzini o'zgartirish orqali yuqori xolesterolni kamaytirish mumkin. Qo'shimcha vazn yo'qotish, jismoniy faollikni oshirish va sog'lom ovqatlanish ovqatlanish xolesterolni kamaytirishga va yurak sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradi.

Pastki chiziq

Qonda yuqori xolesterin miqdori yurak xastaligi uchun xavf omilidir.

Shu bilan birga, parhez xolesterin ko'pchilik odamlarda qondagi xolesterin darajasiga hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi.

Eng muhimi shundaki, siz iste'mol qilayotgan xolesterin bilan yurak xastaligi xavfi o'rtasida sezilarli bog'liqlik yo'q.