Qandli diabet va shirinlik

Tarkib

• Qandli diabet bilan shirinliklarni iste'mol qilish
• Oziq-ovqat tarkibidagi shakar turlari
• Shakar spirtlari va sun'iy tatlandırıcıların ta'siri
• Sun'iy tatlandırıcılar
• Shakar spirtlari
• Tabiiy tatlandırıcılar
• Yorliqlarni o'qish bo'yicha maslahatlar
• Xizmat hajmi
• Umumiy uglevodlar
• Umumiy kaloriya
• Pishiriqlarni eyish haqida o'ylash

Qandli diabet bilan shirinliklarni iste'mol qilish

Qandli diabet haqida keng tarqalgan noto'g'ri tushuncha, bu juda ko'p miqdordagi shakarlangan ovqat iste'mol qilishdan kelib chiqadi. Shirinliklar sizning qondagi qandingizga ta'sir qilishi mumkin va ta'sir qilishi mumkin, ammo ular diabet kasalligining rivojlanishiga sabab bo'lmaydi.

Ammo diabetga duchor bo'lganingizda, uglevodni iste'mol qilishni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Buning sababi, uglevodlar qondagi qand miqdorini oshirish uchun javobgardir.

Qandli diabetga duchor bo'lganingizda shakarli ovqatdan rohatlanishingiz mumkin, ammo buni me'yorida va bu sizning qondagi qandingizga qanday ta'sir qilishi mumkinligini tushungan holda buni qilish juda muhimdir. Bunga pishiriqlardagi shakar kiradi.

Oziq-ovqat tarkibidagi shakar turlari

Qandli diabetga chalinganingizda, tanangiz insulinni to'g'ri ishlata olmaydi yoki biron bir yoki etarli miqdorda insulin qila olmaydi. Ba'zi diabetli odamlar ushbu ikkala muammoni boshdan kechirishadi.

Insulin bilan bog'liq muammolar sizning qoningizda shakar to'planishiga olib kelishi mumkin, chunki insulin shakarni qondan va tananing hujayralariga o'tishiga yordam beradi.

Uglevodlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat qon shakarini oshiradi. Qondagi qand miqdorini boshqarishda yordam beradigan diabet kasalligi bo'lsa, uglevodlarni tartibga solish kerak.

Oziqlanish belgilarida "uglevodlar" atamasi shakar, murakkab uglevodlar va tolalarni o'z ichiga oladi. Pishiriqlarda shirinlikni kuchaytirish uchun bir qator shirin ta'mga soluvchi ingredientlar qo'shilishi mumkin.

Ba'zi oziq-ovqatlar, masalan mevalarda tabiiy shakar mavjud bo'lsa-da, aksariyat shirinliklar tarkibida qand moddasining ba'zi turlari mavjud. Ko'pgina shirinlik yorliqlarida "shakar" asosiy tarkibiy qism sifatida sanab o'tilmaydi. Buning o'rniga, ular tarkibni quyidagilardan biri yoki bir nechtasi sifatida ro'yxatga olishadi:

• dekstroz
• fruktoza
• yuqori fruktoza jo'xori siropi
• laktoza
• malt siropi
• saxaroza
• oq taneli shakar
• asal
• agave nektar
• glyukoza
• maltodekstrin

Ushbu shakar manbalari uglevodlardir va qondagi qand miqdorini oshiradi. Ularni pechene, kek, pirog, puding, konfet, muzqaymoq va boshqa pishiriqlarda topish mumkin.

Ushbu oddiy shakar oddiy uglevodlarga qaraganda tezroq hazm bo'ladiganligi sababli, ular murakkabroq, kam ishlov berilgan uglevodlarni o'z ichiga olgan boshqa oziq-ovqatlarga qaraganda tezroq qonga ta'sir qilishi mumkin.

Ushbu oddiy shakar, shuningdek, ozgina xizmat qilish uchun ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi. Bu ikkala narsa sizning qondagi qand miqdorini nazorat qilish qobiliyatingizga ta'sir qilishi mumkin.

Doimiy ravishda tobora ko'payib borayotgan diabetga chalingan odamlarning ehtiyojlarini qondirish uchun oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari shakarning alternativ manbalarini taklif qilishdi. Ushbu sun'iy yoki o'zgartirilgan tatlandırıcılar insonning qondagi qand miqdoriga deyarli yoki umuman ta'sir qilmaydi.

Ushbu oziq-ovqatlar me'yorida iste'mol qilinsa, qon shakariga salbiy ta'sir ko'rsatmasdan, kun davomida tavsiya etilgan uglevodlarni qabul qilishda yordam beradi. Misollar o'z ichiga oladi:

• Teng yoki Sweet'N Low kabi sun'iy tatlandırıcılar
• shakar spirtlari, masalan, maltitol
• tabiiy tatlandırıcılar, masalan, Truvia yoki Pure Via

Shakarni o'z ichiga olgan ovqatlar va shakar miqdori kam bo'lganlar o'rtasidagi farqni bilish diabetni davolashda yordam beradi.

Shakar spirtlari va sun'iy tatlandırıcıların ta'siri

Pishiriqlarda shakar o'rnini bosadigan ko'plab turli xil narsalar paydo bo'lishi mumkin. Sizning qoningizdagi shakarga nima ta'sir qilishini va nima bo'lmasin ta'sir qilishini aniqlash qiyin bo'lishi mumkin.

Qon shakariga nima ta'sir qilishi mumkinligini aniqlash uchun oziq-ovqat mahsulotlarini etiketkalarini diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak. Quyida siz shirinliklarni topishingiz yoki qo'shishingiz mumkin bo'lgan o'zgartirilgan shakarning uchta namunasi keltirilgan.

Sun'iy tatlandırıcılar

Sun'iy tatlandırıcılar qon shakariga ta'sir qilmasligi uchun o'zgartirilgan shakarning sintetik o'rnini bosuvchi moddadir. Bunga misollar orasida astsulfam kaliy, aspartam, neotam, saxarin va sakraloza kiradi. Ushbu tatlandırıcılar ta'mi bo'lishi mumkin.

Ko'pchilik uy retseptlarida foydalanish uchun oziq-ovqat do'konida sotib olinishi mumkin. Biroq, ular odatdagi shakarga qaraganda shirinroq bo'lishi mumkin, shuning uchun qancha qo'shishni sozlashingiz kerak bo'lishi mumkin.

Ba'zilarini isitish mumkin emas, shuning uchun yorliqdagi ko'rsatmalarga amal qiling. Ushbu tatlandırıcılar kaloriya va uglevodlarni qo'shmaydi.

Shakar spirtlari

Shakar spirtlari tabiatda paydo bo'lishi yoki sun'iy ravishda ishlab chiqarilishi mumkin. Sun'iy tatlandırıcılardan farqli o'laroq, ular shakarga qaraganda shirin emas va tarkibida kaloriya bor.

Ammo ularda faqat bitta gramm uchun 2 kaloriya bor, oddiy uglevodlar uchun gramm uchun 4 kaloriya. Bu shuni anglatadiki, shakar alkogollari sizning qondagi qand miqdorini oshiradi, ammo oddiy uglevodlar miqdoridan ko'p emas.

Bunga misollar glitserin, laktitol, maltitol, mannitol, sorbitol va ksilitoldir. Ular odatda "shakarsiz" yoki "shakarsiz" deb yozilgan paketlangan ovqatlarga qo'shiladi.

Ularning ma'lum bo'lishicha, gaz va bo'shashgan najaslar ko'payib ketgan. Mayo klinikasida aytilishicha, bu oziq-ovqatning har qanday joyida 10 dan 50 grammgacha shakar spirtini o'z ichiga olganda to'g'ri keladi.

Tabiiy tatlandırıcılar

Tabiiy tatlandırıcılar ko'pincha retseptlarda shakarni almashtirish uchun ishlatiladi. Ular nektarlar, meva sharbatlari, asal, shinni va zarang siropini o'z ichiga oladi. Tabiiy tatlandırıcılar boshqa shakar tatlandırıcılar singari qon shakariga ta'sir qiladi.

Ushbu qoidadan istisnolardan biri AQSh oziq-ovqat va dorilar boshqarmasi (FDA) "oziq-ovqat qo'shimchasi" deb tan olgan steviya. Stevia o'simlikdan olingan ekstraktdir Stevia rebaudiana. Stevia uyda tayyorlangan shirinliklarga qo'shilishi mumkin.

Ba'zi mahsulotlar, masalan, alkogolsiz ichimliklar, steviya qo'shishni boshladi. Stevia shakarga qaraganda ancha shirin va qondagi qand miqdorini oshirmaydi. Steviya ishlab chiqaradigan marka mahsulotlari Truvia, Pure Via va Stevia.

Yorliqlarni o'qish bo'yicha maslahatlar

Shirinning qon tarkibidagi shakarga qanchalik ta'sir qilishi to'g'risida uning qadoqlash orqasida joylashgan ovqatlanish to'g'risidagi yorliqni o'qib chiqishingiz mumkin. Eng muhim uchta yo'nalish - bu xizmat qilish hajmi, umumiy uglevodlar va umumiy kaloriya.

Xizmat hajmi

Yorliqdagi barcha ovqatlanish ma'lumotlari xizmat ko'rsatish hajmiga qarab hisoblanadi. Taomning xizmat qilish hajmiga e'tibor berish juda muhimdir. Siz qancha ovqatlanishni rejalashtirganingizga qarab, uglevod va kaloriya miqdorini hisoblashni xohlaysiz.

Masalan, agar xizmat qilish hajmi ikkita pishiriq bo'lsa va siz faqat bitta cookie-faylni iste'mol qilsangiz, yorliqda keltirilgan uglevodlar va kaloriyalar sonini ikki baravar kamaytirasiz. Ammo agar siz to'rtta pechene iste'mol qilsangiz, siz uglevod va kaloriya miqdorini ikki baravar oshirishni xohlaysiz.

Umumiy uglevodlar

Uglevodlarning umumiy qismi ushbu oziq-ovqat mahsulotida qancha uglevod mavjudligini ko'rsatadi. Agar siz qondagi qand miqdorini boshqarish uchun gramm uglevodni hisoblasangiz, bu raqam uchun ba'zi istisnolar mavjud.

Agar bitta xizmatga besh grammdan ortiq tolalar bo'lsa, siz uglevodlar sonidan tolaning yarmini olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, shakar spirtining ta'sirini hisoblashingiz kerak bo'lishi mumkin.

Shifokor tomonidan boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa, shakar alkogolining ta'sirini umumiy uglevodlardan yarim gramm shakar spirtini olib tashlash orqali aniqlashingiz mumkin.

Masalan, 20 gramm shakar alkogolini o'z ichiga olgan 30 gramm karbongidratli konfet baringiz bo'lsa, 30 dan 20 grammgacha bo'lgan uglevodlarning 10tasini ajrating.

Umumiy kaloriya

Kaloriya iste'moli ham muhimdir. Ko'pgina kam shakarlangan yoki sun'iy ravishda shirinlangan ovqatlar hali ham kaloriya miqdori yuqori va ko'pincha ozuqaviy qiymati past. Ularni ortiqcha iste'mol qilish kilogramm ortishiga hissa qo'shishi mumkin, bu esa qondagi qand miqdorini nazorat qilishni qiyinlashtiradi.

Pishiriqlarni eyish haqida o'ylash

Qandli diabetga chalingan odamlar vaqti-vaqti bilan hali ham shirin narsadan zavqlanishlari mumkin. Ammo ba'zi ovqatlar qon shakariga qanday ta'sir qilishi mumkinligini bilish juda muhimdir.

Kalit qismlarni boshqarishdir. Bugungi kunda Internetda mazali va uglevodlar miqdori past bo'lgan va hech qanday sun'iy tatlandırıcılardan foydalanmaydigan ko'plab retseptlar mavjud.

Sun'iy tatlandırıcılar bo'lishi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin bo'lgan ba'zi diabetga qarshi shirinliklar misollari:

• granola (shakarsiz) va yangi mevalar
• gramam krakerlari yong'oq yog'i bilan
• farishta ovqat keki
• doljin bilan sepilgan shakarsiz issiq shokolad
• shakarsiz pus popsikula
• shakar qo'shilmagan to'ldirilgan yangi uzilgan mevalar bilan shakarsiz jelatin
• shakarsiz puding, shakarsiz to'ldirilgan pirog

Ko'pgina kompaniyalar, shuningdek, shakarsiz yoki shakarsiz ovqatlar, shu jumladan pechene, kek va pirog tayyorlashadi. Shuni yodda tutingki, ushbu ovqatlarda shakar yo'qligi, ular uglevod yoki kalorisiz degani emas. Ulardan hali ham me'yorda foydalanish kerak.

O'rtacha shakar iste'mol qilishiga yordam berish uchun ko'p odamlar "uch luqma" qoidasidan foydalanadilar, bu erda siz uch marta shirinlikni tatib ko'rasiz. Boshida, o'rtasida va oxirida bo'lish, qondagi qand miqdorini pasaytirmasdan shirin tishingizni qondirishi mumkin.