Uyda oziq-ovqat ifloslanishini qanday oldini olish mumkin

Tarkib

• Go'shtni ifloslanishidan qanday saqlanish kerak
• Go'shtni qanday qilib xavfsiz tarzda muzdan tushirish kerak
• Kontaminatsiyani oldini olish uchun umumiy parvarish
• Qanday qilib uzoqroq xizmat qilish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini yig'ish kerak

O'zaro kontaminatsiya - bu mikroorganizmlar bilan ifloslangan oziq-ovqat, eng ko'p tarqalgan go'sht va baliq bo'lib, xom ashyo bilan iste'mol qilinadigan boshqa ovqatni ifloslantirishi bilan yakunlanadi, masalan, gastroenterit kabi kasalliklarga olib kelishi mumkin.

Ovqatning xoch bilan ifloslanishi kesish taxtalarini noto'g'ri ishlatganda, iflos pichoqlar yoki hatto qo'llar yoki idish-tovoq matolari bilan sodir bo'lishi mumkin. Buning sodir bo'lishi mumkinligiga ba'zi misollar:

• Xom go'sht yopiq holda, muzlatgichda va salat iste'mol uchun tayyor. Sovutgich ichidagi havo aylanishiga tegmasa ham, u mikroorganizmlarni go'shtdan salatga o'tkazishi mumkin;
• Tayyor salatni xom tuxum bo'lgan idishga soling;
• Go'shtni kesib, kofe qaynatgichni kofe ichish uchun yig'gandan keyin qo'lingizni yuvmang.

Ushbu turdagi ifloslanishning oldini olish uchun ovqat pishirish paytida chiqib ketish taxtalari va turli xil pichoqlardan foydalanish zarur. Ideal - bu faqat go'sht, baliq va parrandalarni kesish uchun plastmassa chiqib ketish taxtasi. Ushbu taxta suv, detarjan bilan ishlatilgandan so'ng darhol tozalanishi va har doim juda toza bo'lishini to'xtatish kerak, uni oqartgichga yoki ozgina xlor bilan namlash mumkin.

Bundan tashqari, sabzavot, ko'kat va mevalarni kesish uchun sizda faqat shu turdagi foydalanish uchun boshqa kesuvchi taxta va alohida pichoqlar bo'lishi kerak. Ushbu idishlarni yuvish ham ishlatilgandan so'ng darhol go'shtlar bilan bir xil printsiplarga rioya qilgan holda amalga oshirilishi kerak.

Go'shtni ifloslanishidan qanday saqlanish kerak

Go'sht, baliq yoki parranda go'shti ifloslanishining oldini olish uchun ularni har doim muzlatgichda yoki muzlatgichda mahkam yopiq holda saqlash kerak. Bozordan yoki qassobdan qadoqlash bilan muzlatish mumkin, ammo go'shtning har bir turini tashkil qilish va identifikatsiyalashga yordam beradigan eski muzqaymoq idishlari yoki boshqa idishlardan foydalanish ham mumkin.

Ammo yomon hid, rang yoki talon-taroj qilingan go'sht, parranda go'shti yoki baliqni muzlatib qo'ymaslik kerak, chunki muzlash va pishirish ovqatdan zaharlanishni keltirib chiqaradigan mikroblarni yo'q qilish uchun etarli bo'lmaydi.

Sovutgichni oziq-ovqat mahsulotlarini ifloslanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni har doim toza va tartibli saqlash, ularni uzoqroq saqlashga qarang.

Quyidagi jadvalda mikroorganizmlar, ular qaerda bo'lishi va qanday kasalliklarga olib kelishi mumkinligi ko'rsatilgan:

Go'shtni qanday qilib xavfsiz tarzda muzdan tushirish kerak

Go'sht, parrandachilik va baliqni muzdan tushirish uchun siz muzlatgich ichida, o'rtadagi rafda yoki pastki tortmasining yuqori qismida muzdan tushgan idishingizni qoldirishingiz kerak. Idishdagi sochiqni qadoq atrofiga o'rash yoki idishni ostiga qo'yish suvning muzlatgichga yopishib qolishining oldini olish uchun foydali bo'lishi mumkin, bu esa boshqa oziq-ovqat mahsulotlarining ifloslanishiga olib keladi.

Bu sodir bo'lishi mumkin, chunki go'sht buzilmasa ham, tarkibida sog'liq uchun zararli bo'lgan mikroorganizmlar bo'lishi mumkin, ammo go'sht pishirilganda yoki qovurilganda yo'q qilinadi. ammo ba'zi sabzavotlar, mevalar va sabzavotlar, masalan, pomidor va marul kabi xom ashyo bilan iste'mol qilinganligi sababli, bu mikroorganizmlar toza bo'lib ko'rinsa ham, ovqatdan zaharlanishni keltirib chiqarishi mumkin.

Masalan, siz foydalanadigan miqdordan kattaroq miqdordagi biftekni muzdan tushirishda, qolgan go'sht xona haroratida 30 daqiqadan ko'proq vaqt davomida turmasa-da, muzlatgich ichida muzlatib qo'yilgan bo'lsa, yana muzlatilishi mumkin.

Yogurtni iste'molga tayyor bo'lgunga qadar oshxona peshtaxtasida qoldirish mumkin, ammo u faqat asl qadoqlarida muzlatilishi va hali ham yopiq bo'lishi kerak.

Kontaminatsiyani oldini olish uchun umumiy parvarish

Uyda ovqatni ifloslanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ba'zi muhim choralar quyidagilardir:

• Meva va sabzavotlarni yuving, 1 stakan sirka bilan aralashtirilgan 1 stakan suv bilan tayyorlangan eritma bilan. Bu erda bosqichma-bosqich ko'ring.
• Qolgan ovqatni darhol saqlang muzlatgichda, oshxonada yoki pechda kun o'tishiga yo'l qo'ymaslik. Eng yaxshi usul - oziq-ovqat mahsulotlarini ochiq qoldirmasdan, qoldiqlarni o'z qopqog'i bilan kavanozda saqlash;
• Sovutgich ichidagi ovqatni muzdan tushirish, pastki rafda yoki mikroto'lqinli pechda;
• Har doim qo'lingizni yuving ovqat tayyorlashdan yoki ishlov berishdan oldin;
• Idishdagi sochiqni har kuni o'zgartiring uning ifloslanishiga yo'l qo'ymaslik;
• Sochni ushlab turing har doim ovqat pishirganda yoki unga ishlov berishda;
• Aksessuarlardan foydalanmang oshxonada bo'lganingizda soat, bilaguzuk yoki uzuk kabi;
• Ovqatni yaxshi pishiring asosan go'sht va baliq, o'rtada pushti emasligiga ishonch hosil qiling;
• Sovutgichda metall qutilarni saqlamang, ovqatni shisha yoki plastik idishlarga o'tkazish kerak;

Ushbu ehtiyot choralarini ko'rish bilan bir qatorda, oziq-ovqat mahsulotlarining zararlangan yoki mog'orlangan qismlarini tashlab yuborish, bu oziq-ovqat mahsuloti boshqalarni ifloslanishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Pishloq buzilganligini yoki hali ham iste'mol qilinishi mumkinligini bilishni biling.

Qanday qilib uzoqroq xizmat qilish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini yig'ish kerak

Oziq-ovqatlarni muzlatgichda saqlashning eng yaxshi usuli, boshqalar tomonidan ifloslanish xavfini tug'dirmasdan, uni uzoqroq saqlash har doim hamma narsani toza va tartibda saqlashdir.

Sovutgich ichida ishlatilishi mumkin bo'lgan idishlar, qadoqlash va yig'ish qutilari bor, ular ifloslanishining oldini olishdan tashqari, ovqatni uzoqroq saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, har bir paket har doim yaxshi yopiq bo'lishi kerak va hech narsa ta'sir qilmasligi kerak.

Oshxonada doimo plastik o'ramak bo'lishi oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash va masalan, qopqoqsiz keramika qoplashning yaxshi usuli hisoblanadi. U yaxshi yopishadi, oziq-ovqat bilan aloqa qilmaydi va uni saqlashga yordam beradi.

Qolgan konservalar boshqa yopiq idishda saqlanishi va 3 kun ichida iste'mol qilinishi kerak.