Xo'roz suti: istiqbolli superfood yoki shunchaki hech narsa emasmi?

Tarkib

• Xo'roz suti nima?
• Hamamböceği sutining mumkin bo'lgan foydalari
• Oziq moddalarda yuqori
• Laktoza intoleransi yoki sutga alerjisi bo'lgan odamlar uchun variant bo'lishi mumkin
• Xo'roz sutining potentsial pasayishi
• Pastki chiziq

So'nggi yillarda "superfood" atamasi keng tarqalgan.

Ovqatlanish bilan aytganda, bunday narsa yo'q. Ammo, ba'zi oziq-ovqatlar, agar ular ozuqaviy moddalarga boy deb hisoblansa va sog'liq uchun foydalari bilan bog'liq bo'lsa, marketing maqsadlarida superfood deb nomlangan.

So'nggi paytlarda, hamamböcek suti juda to'yimli va sog'lom deb aytilgani sababli, bu eng zo'r mahsulot hisoblanadi.

Ushbu maqolada, hamamböceği sutining nima ekanligini, shuningdek, uning mumkin bo'lgan foydalari va kamchiliklari tushuntiriladi.

Xo'roz suti nima?

Hamamböceği suti, bu hamamböceğin ma'lum bir turi tomonidan ishlab chiqarilgan proteinga boy, kristallashgan modda Diploptera punktata (1).

Bu tur o'ziga xosdir, chunki u tirik nasl beradi. A'zolar o'sib ulg'aygan yoshlari uchun oziq-ovqat sifatida xizmat qiladigan oqsil kristallari shaklida "sut" ishlab chiqaradilar (1).

So'nggi yillarda olimlar sutga o'xshash ushbu kristall modda to'yimli ekanligini va u to'liq oziq-ovqat hisoblanishini aniqladilar, chunki u oqsil, uglevodlar va yog'larning yaxshi manbai hisoblanadi.

Bundan tashqari, xo'roz suti to'liq protein manbai hisoblanadi, chunki u to'qqizta muhim aminokislotalarni va NoBreakni ta'minlaydi; - bu faqat sizning dietangiz orqali erishish mumkin bo'lgan protein tarkibiy qismidir (2).

Bu haqiqat juda muhim, chunki go'sht bo'lmagan oziq-ovqat mahsulotlarida to'qqizta muhim aminokislotalarning bittasi yoki bir nechtasi mavjud emas, shuning uchun hamamböceği suti ichilmaydigan sutga alternativa sifatida shov-shuvga sabab bo'ldi (2).

Ammo, sutga o'xshash moddani yig'ish hozirda ko'p mehnat talab qiladigan jarayon. Bu laqqa boshlaganidan keyin ayol tarvuzini va uning embrionlarini o'ldirishni va keyin uning o'rta bo'tag'asidan kristallarni yig'ishni o'z ichiga oladi.

Tarvuz suti bo'yicha ommabop tadqiqotning hammualliflaridan birining so'zlariga ko'ra, hozirda ommaviy tarvuz sutini iste'mol qilish mumkin emas. Hammualliflarning hisob-kitoblariga ko'ra, shunchaki 3,5 untsiya (100 gramm) sutni tayyorlash uchun 1000 dan ortiq hamamböceği o'ldirish kerak (3,4).

Xo'roz suti - bu protein tomonidan boy, kristallangan modda Diploptera punktata tarvuz o'z yoshlari uchun ovqatlanish manbai sifatida. Garchi u juda to'yimli bo'lsa-da, ommaviy ishlab chiqarish qiyin.

Hamamböceği sutining mumkin bo'lgan foydalari

Hozirgi vaqtda hamamböceği sutining sog'liq uchun foydalari haqida cheklangan tadqiqotlar mavjud. Shunday qilib, ushbu bo'limda uning tarkibiy qismiga qarab uning potentsial foydalari ko'rib chiqiladi.

Oziq moddalarda yuqori

Xo'roz suti ozuqaviy tarkibga ega bo'lganligi sababli superfood sifatida g'uvulladi.

Aslida, laboratoriya tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, bu sigir suti, buffalo suti va odamning ko'krak sutidan (2) uch marta ko'proq to'yimli.

Hamamböceği suti tijorat tomonidan ishlab chiqarilmagani sababli, oziq-ovqat haqida umumiy ma'lumot mavjud emas. Ammo, 1977 yilda o'tkazilgan laboratoriya tahlillari shuni ko'rsatdiki, u quyidagilarni o'z ichiga oladi (5):

• 45% protein
• 25% uglerod
• 16–22% yog '(lipidlar)
• 5% aminokislotalar

Bundan tashqari, tahlillar shuni ko'rsatdiki, sut olein kislotasi, linoleik kislota, omega-3 yog 'kislotalari, vitaminlar, minerallar, qisqa va o'rta zanjirli yog' kislotalari kabi boshqa oziq moddalar uchun yaxshi manba (2, 5).

Bundan tashqari, bu to'qqizta muhim aminokislotalarni ta'minlab, proteinning to'liq manbai bo'lgan sutni to'ldirmaydigan sutga alternativa. Go'sht bo'lmagan taomlarda bu juda kam uchraydi, chunki ularda bittadan yoki undan ko'pi etishmayotganligi sababli, hamamböceği sutini noyob alternativa qiladi.

Laktoza intoleransi yoki sutga alerjisi bo'lgan odamlar uchun variant bo'lishi mumkin

Laktoza intoleransı keng tarqalgan holat bo'lib, dunyo bo'ylab 65% odamlarga ta'sir qiladi (6).

Buning sababi laktaza etishmovchiligi - sut mahsulotlaridagi laktoza, shakarni hazm qiladigan ferment. Laktoza intoleransining alomatlari sut mahsulotlarini iste'mol qilgandan keyin diareya, shishiradi, oshqozon og'rig'i, ko'ngil aynish va oshqozonni o'z ichiga oladi (6).

Xo'roz suti zaharlanmaydigan mahsulot bo'lganligi sababli, tabiiy ravishda laktoza yo'q. Bu laktoza intoleransi yoki sigir sutiga allergiyasi bo'lgan odamlar uchun mos alternativa bo'lishi mumkinligini anglatadi.

Shuni ta'kidlash kerakki, sigir sutiga teng keladigan va laktoza bilan og'riydiganlar tomonidan yaxshi muhosaba qilingan laktoza qo'shilmagan sut sutini tanlash imkoniyati yo'q.

Qolaversa, u tarkibida ozuqaviy bo'lmagan sut mahsulotlarida mavjud bo'lgan protein va yog 'kislotalari kabi muhim ozuqalarga boy. Bu, tarvuz sutini sog'ish nuqtai nazaridan sigir sutiga alternativa qilishi mumkin (2).

Xo'roz suti tarkibida ozuqa moddalari juda ko'p va laktoza yo'q, bu nazariy jihatdan mos keladigan sutsiz alternativa hisoblanadi.

Xo'roz sutining potentsial pasayishi

Hamamböceği suti noyob sutsiz alternativa bo'lsa ham, uning bir qator kamchiliklari bor.

Yangi boshlanuvchilar uchun u to'yimli bo'lsa ham, kaloriya miqdori juda yuqori.

Bir stakan (250 ml) hamamböceği sutida 700 kaloriya bo'lishi kerak. Bu oddiy sigir sutidagi kaloriya miqdoridan uch baravar ko'p.

Bu shuni anglatadiki, hamamböcek sutini juda ko'p iste'mol qilish kilogramm ortishiga olib keladi.

Bundan tashqari, xo'roz sutining inson iste'moli uchun xavfsiz ekanligini ko'rsatadigan hozircha biron bir tadqiqot mavjud emas. Shunday qilib, bolalar va homilador ayollar kabi himoyalanmagan aholi uni iste'mol qilishdan saqlanishlari kerak (7).

Bundan tashqari, hamamböceği suti eng axloqiy ichimlik emas. Mashhur hamamböceği suti tadqiqotining hammualliflaridan birining so'zlariga ko'ra, bitta stakan ichish minglab hamamböceği o'ldirishni o'z ichiga oladi (4).

Va nihoyat, xo'roz suti hozircha tayyor emas va uni ishlab chiqarish bilan bog'liq qiyinchiliklar yuzaga kelsa, kelajakda arzon narxga tushishi ehtimoldan holi emas. Bundan tashqari, ko'p odamlar tarvuz sutini lazzatsiz ichish g'oyasini topishadi.

Xo'roz sutining bir qator salbiy tomonlari bor. Bu kaloriyalarda juda yuqori, cheklangan tadqiqotlar bilan ta'minlangan va etik bo'lmagan va ishlab chiqarish qiyin. Shunday qilib, u tijorat uchun mavjud emas.

Pastki chiziq

Hamamböceği suti sutga o'xshash, oqsilga boy, kristalli modda, hamamböceği tomonidan ishlab chiqarilgan Diploptera punktata turlari.

Bu ularning yoshlari uchun ozuqa bo'lib xizmat qiladi, ammo odamlar bu sutni ayol hamamböceklerini o'ldirib, o'rta bo'tqalaridan olish orqali to'plashlari mumkin.

1997 yildagi laboratoriya tahlillari shuni ko'rsatadiki, hamamböcek suti juda to'yimli va ko'p miqdordagi uglevodlar, yog ', vitaminlar, minerallar, oqsil va to'qqizta muhim aminokislotalarni ta'minlaydi. Bundan tashqari, u laktoza yo'q.

Aytishlaricha, u kam o'rganilgan va tijorat uchun dargumon. Shunday qilib, uni ichimliksiz sutga alternativa sifatida tavsiya etish mumkin emas. Ushbu mahsulot atrofidagi shov-shuv hozircha hiyla-nayrang.