Shokolad suti sizga foydalimi yoki yomonmi?

Tarkib

• Oziq moddalarga boy
• Suyak sog'lig'iga foydali
• Jismoniy mashqlaringizni tiklashga yordam berishi mumkin
• Shokoladli sutning salbiy tomonlari
• Qo'shilgan shakarlarga boy
• Hamma ham bunga toqat qila olmaydi
• Ba'zi kasalliklar xavfini oshirishi mumkin
• Yurak kasalligiga sabab bo'lishi mumkin
• Ba'zi saraton kasalliklari bilan bog'liq bo'lishi mumkin
• Shokoladli sut ichish kerakmi?
• Pastki chiziq

Shokolad suti odatda kakao va shakar bilan xushbo'y sutdir.

Nostandart navlar mavjud bo'lsa-da, ushbu maqola sigir suti bilan tayyorlangan shokolad sutiga qaratilgan.

Bolalar kaltsiyini va D vitaminini iste'mol qilishni ko'paytirishga harakat qilishda ko'pincha bu mashg'ulotdan qutulishning ajoyib usuli va odatdagi sigir sutiga yaxshi alternativ sifatida targ'ib qilinadi.

Biroq, ko'pchilik shirin sut tarkibidagi shakarning yuqori miqdori uning ozuqaviy qiymatini soya soladimi yoki yo'qmi deb o'ylashadi.

Ushbu maqolada shokoladli sut sog'liq uchun foydali yoki zararli ekanligi ko'rib chiqiladi.

Oziq moddalarga boy

Shokolad suti odatda sigir sutini kakao va shakar yoki yuqori fruktozali makkajo'xori siropi kabi tatlandırıcılar bilan aralashtirish orqali ishlab chiqariladi.

U shakarsiz sutga qaraganda uglevodlar va kaloriyalarga boy, ammo aks holda tarkibida shu kabi ozuqaviy moddalar mavjud. Turiga qarab, 1 stakan (240 ml) shokoladli sut quyidagilarni ta'minlaydi:

• Kaloriya: 180–211
• Protein: 8 gramm
• Uglevodlar: 26-32 gramm
• Shakar: 11-17 gramm
• Yog ': 2,5-9 gramm
• Kaltsiy: Kundalik qabul qilishning (RDI) 28%
• D vitamini: RDI ning 25%
• Riboflavin: RDIning 24%
• Kaliy: RDI ning 12%
• Fosfor: RDI ning 25%

Shokoladli sut tarkibida ozroq miqdorda rux, selen, yod, magniy va A, B1, B6, B12 vitaminlari mavjud.

Sut to'liq oqsil hisoblanadi, ya'ni u tanangiz uchun zarur bo'lgan to'qqizta muhim aminokislotani ta'minlaydi.

Bu, ayniqsa, kuchli mushaklarni (va,,) qurish va saqlashda eng ko'p ishtirok etadigan aminokislotaga o'xshab ko'rinadigan leytsinga boy.

Sut, shuningdek, go'sht va sut tarkibida, ayniqsa o't bilan boqiladigan hayvonlarning tarkibida bo'lgan omega-6 yog 'turi bo'lgan konjuge linoleik kislota (CLA) ga boy. Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, CLA ozish uchun ozgina foyda keltirishi mumkin - ammo barcha tadqiqotlar (,,) bilan bir xil emas.

Boshqa tomondan, u shirin bo'lgani uchun shokoladli sut tarkibida shakarsiz sigir sutidan 1,5-2 baravar ko'proq shakar mavjud ().

Ko'pgina sog'liqni saqlash idoralari qo'shilgan shakarlarni kunlik kaloriya miqdorining 5-10% dan kamrog'iga cheklashni tavsiya qiladi - yoki o'rtacha kattalar uchun kuniga 10 choy qoshiqdan kam shakar qo'shiladi.

Bir stakan (240 ml) shokolad sutida 3 choy qoshiqgacha shakar qo'shilishi mumkin. Shunday qilib, ko'p ichish sizni ushbu tavsiyanomadan oshib ketishiga olib kelishi mumkin (,).

Shokoladli sut sizni oddiy sigir sutida mavjud bo'lgan bir xil oziq moddalar bilan ta'minlashi mumkin. Shu bilan birga, u tarkibida shakarsiz sigir sutiga qaraganda ko'proq kaloriya va 1,5-2 barobar ko'proq shakar mavjud.

Suyak sog'lig'iga foydali

Shokolad suti kaltsiyga boy - bu sizning suyaklaringizda mavjud bo'lgan asosiy mineral.

Sut suti Qo'shma Shtatlar va Kanadada dietali kaltsiyning eng katta manbai hisoblanadi - o'rtacha odamning kunlik kaltsiy iste'mol qilishining taxminan 72% ni ta'minlaydi. Qolganlari sabzavot, don, baklagiller, meva, go'sht, parranda go'shti, baliq va tuxumdan olinadi ().

Sut mahsulotidagi kaltsiy osongina so'riladi. Tadqiqotchilar bu sut mahsulotlarining bolalar va o'spirinlarda kuchli suyaklarning rivojlanishi bilan izchil bog'liqligining asosiy sababi bo'lishi mumkin deb hisoblashadi ().

Sut shuningdek oqsil va fosforga boy, shuningdek ko'pincha D vitamini bilan boyitilgan - bularning barchasi kuchli suyaklar va tishlarni qurish va saqlash uchun muhim bo'lgan qo'shimcha oziq moddalardir (,,).

Bu nima uchun ko'plab tadqiqotlar sut va sut mahsulotlarini iste'mol qilishni singan suyaklar kasalliklari, masalan, osteoporoz kabi xavflarni kamaytirishi bilan bog'lashini tushuntirishi mumkin - ayniqsa katta yoshlilarda (,,).

Aytish kerakki, ushbu oziq moddalar sut mahsulotlari uchun maxsus emas. Kaltsiyga boy bo'lgan boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga baklagiller, yong'oqlar, urug'lar, dengiz o'tlari, bargli ko'katlar, qora tanli pekmezlar va tofularning ayrim turlari kiradi.

Bundan tashqari, odatda bir qancha ovqatlar kaltsiy va D vitaminlari bilan boyitiladi, jumladan ba'zi turdagi don va sharbat turlari, shuningdek, o'simlik sutlari va yogurtlari.

Sut kaltsiy, oqsil, fosfor va D vitaminlariga boy bo'lib, bu foydali moddalar kuchli suyaklarni qurish va saqlashda muhim rol o'ynaydi va yoshingiz bilan suyaklaringizni himoya qilishi mumkin.

Jismoniy mashqlaringizni tiklashga yordam berishi mumkin

Shokoladli sut mashaqqatli mashqdan so'ng mushaklaringizni tiklashga yordam beradi.

Buning sababi shundaki, uglevodlar va oqsillarga boy ichimliklar jismoniy mashqlar paytida yo'qolgan shakar, suyuqlik va elektrolitlarni to'ldirishda ayniqsa samarali ().

Bu nima uchun shokolad suti ko'pincha ajoyib qutqaruvchi ichimlik sifatida targ'ib qilinishini tushuntirishi mumkin. Aytish kerakki, foydali tomonlarni ko'rsatadigan ko'pgina tadqiqotlar odatda o'rtacha jismoniy mashqlar bilan taqqoslaganda intensivroq va tez-tez uchraydigan sportchilarda o'tkaziladi.

Shu sababli, sport bilan shug'ullanmaydigan sportchilar mashg'ulotdan so'ng (,) tiklanish uchun shokoladli sutni ichishdan qay darajada foyda ko'rishlari noma'lum.

Bundan tashqari, foydasi shokoladli sutga xos emas.

12 ta tadqiqotni qayta ko'rib chiqishda, shokoladli sut mashg'ulotdan so'ng tiklanish belgilarini yaxshilashda, masalan, sarum laktat va sarum kreatin kinaz (CK) () kabi uglevod va oqsilga boy ichimliklarnikidan samaraliroq emasligi haqida xabar berilgan ().

Shu sababli, uy sharoitida tayyorlanadigan kokteyl - yoki boshqa muvozanatli ovqatlar yoki yengil ovqatlar - bu sizning mushaklaringizni mashqlaringizdan tiklashga yordam beradigan darajada samarali bo'lsa-da, juda foydali.

Shokoladli sut oqsil va uglevodlarning kombinatsiyasini taklif qiladi, bu sizning jismoniy mashqlaringizdan so'ng tanangizni tiklash qobiliyatini oshirishga yordam beradi. Biroq, muvozanatli ovqatlar yoki atıştırmalıklar, ehtimol, ko'proq to'yimli va bir xil darajada samarali variantlardir.

Shokoladli sutning salbiy tomonlari

Shokoladli sutni muntazam ravishda ichish bir nechta salbiy tomonlarga ega bo'lishi mumkin.

Qo'shilgan shakarlarga boy

Odatda, shokoladli sut tarkibidagi uglevodlarning taxminan yarmi qo'shilgan shakarlardan olinadi. Ba'zi brendlar yuqori fruktoza bilan makkajo'xori siropi (HFCS) dan foydalanadilar, bu semirish va diabet bilan bog'liq bo'lgan tatlandırıcı turi ().

Aksariyat sog'liqni saqlash idoralari kattalar va bolalarga shakar qo'shilishini cheklashni tavsiya qiladi.

Masalan, Amerika yurak assotsiatsiyasi (AHA) ayollar va bolalarga kuniga 100 kkaldan kam shakar yoki 6 choy qoshiqdan iste'mol qilishni tavsiya qiladi, erkaklar kuniga 150 kkal yoki 9 choy qoshiqdan kam bo'lishni maqsad qilishlari kerak ().

Bir stakan (240 ml) shokolad sutida odatda 11-17 gramm shakar qo'shiladi - taxminan 3-4 choy qoshiq. Bu allaqachon o'rtacha erkaklarning uchdan bir qismigacha va ayollar va bolalarning kunlik yuqori chegarasining yarmidan ko'pi ().

Qo'shilgan shakarlarni haddan tashqari iste'mol qilish og'irlik ortishi va surunkali holatlarning yuqori xavfi bilan bog'liq, masalan, 2-toifa diabet, yurak xastaligi va hatto ba'zi turdagi saraton turlari (,,,).

Shakarlarga boy dietalar husnbuzar, tish kariesi va depressiya xavfi (,,) bilan ham bog'liq.

Hamma ham bunga toqat qila olmaydi

Shokolad sutida sut va boshqa sut mahsulotlarida mavjud bo'lgan tabiiy shakar bo'lgan laktoza mavjud.

Dunyo bo'ylab ko'plab odamlar sut mahsulotlarini iste'mol qilishda laktoza hazm qila olmaydilar va gaz, kramp yoki diareya bilan og'riydilar (30,).

Bundan tashqari, ba'zi odamlar sutga alerjisi bor yoki uni ichganda surunkali ich qotishi rivojlanadi. Bu kattalarnikiga qaraganda yosh bolalarda ko'proq uchraydi (,).

Shokoladli sut tarkibida shakar va laktoza ko'p bo'lib, ko'p odamlar hazm qila olmaydigan oqsil hisoblanadi. Sut allergiyasi ham tez-tez uchraydi - ayniqsa yosh bolalarda.

Ba'zi kasalliklar xavfini oshirishi mumkin

Shokoladli sut sizning yurak xastaligi va ayrim saraton kasalliklari kabi xavfni oshirishi mumkin.

Yurak kasalligiga sabab bo'lishi mumkin

Shokoladli sut tarkibida to'yingan yog 'va qo'shimcha shakar mavjud bo'lib, bu yurak sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Masalan, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qo'shilgan shakardan 17-21% kaloriya iste'mol qilish, yurak xastaligi xavfini 38% ga oshirishi mumkin, shakar qo'shilganidan 8% dan kam kaloriya iste'mol qiladi ().

Bundan tashqari, qo'shilgan shakar kaloriya miqdori va tana yog'ini ko'paytirish orqali bolalarda yurak xastaligi xavfini oshirishi aniqlandi. Shuningdek, u LDL (yomon) xolesterin va triglitseridlar darajasi () kabi yurak xastaligi xavfini oshiradi.

Garchi ba'zi olimlar to'yingan yog'ning yurak xastaligidagi rolini so'roq qilishni boshlagan bo'lsalar-da, aksariyat mutaxassislarning fikriga ko'ra, ushbu turdagi yog 'tarkibidagi parhezlar yurak xastaligi xavfini oshiradi. ().

Bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, to'yingan yog'ni boshqa yog'lar bilan almashtirish sizning yuragingizning sog'lig'iga foydali bo'lishi mumkin ().

Masalan, 20 yillik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yog'ni sut mahsulotlariga teng miqdordagi ko'p to'yinmagan yog 'bilan almashtirish - yog'li baliq va yong'oq kabi oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud - yurak xastaligi xavfini 24% ga kamaytirdi ().

Xuddi shunday, yana bir katta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, to'yingan yog'lardan 1% gacha bo'lgan kaloriyalarni bir xil miqdordagi to'yinmagan yog'lar, donli donalar yoki o'simlik oqsillaridan bir xil miqdordagi kaloriya bilan almashtirish yurak xastaligi xavfini 5-8% ga kamaytirishi mumkin ().

Ba'zi saraton kasalliklari bilan bog'liq bo'lishi mumkin

Ba'zi hollarda, sut va boshqa sut mahsulotlariga boy dietalar saratonning ayrim turlarini keltirib chiqarish xavfini oshirishi bilan bog'liq.

Masalan, 700,000 dan ortiq odamlarda o'tkazilgan 11 tadqiqotlarni yaqinda qayta ko'rib chiqishda, sutni ko'p iste'mol qiladigan erkaklar, ayniqsa sutdan olingan sut - prostata saratoni tufayli o'lishi 1,5 baravar ko'p bo'lishi mumkinligi aniqlandi ().

Xuddi shunday, 34 ta tadqiqotning yana bir so'nggi tekshiruvi sutni iste'mol qilishni oshqozon saratoni xavfi 20% bilan bog'laydi ().

Shu bilan birga, boshqa tadqiqotlar sut yoki sutni iste'mol qilish bilan saraton xavfi o'rtasida hech qanday bog'liqlik kuzatilmagan. Ba'zi hollarda sut mahsulotlari kolorektal, siydik pufagi, ko'krak, oshqozon osti bezi, tuxumdon va o'pka saratoniga (,,) qarshi kichik ta'sir ko'rsatadi.

Bundan tashqari, tarkibida qand miqdori ko'p bo'lgan dietalar ba'zi saraton kasalliklari, shu jumladan qizilo'ngach saratoni va plevraning saraton kasalligi, o'pkani qoplaydigan membrana bilan bog'liq ().

Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sutning ayrim turlari saraton kasalligi xavfini oshirishi mumkin, ammo qat'iy xulosalar chiqarish uchun ushbu uyushmalarni o'rganish uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Shokolad suti qo'shilgan shakarlarga boy va har xil holatlarda, shu jumladan yurak xastaligi va ayrim saraton kasalliklari xavfini oshirishi mumkin. Shunga qaramay, tadqiqotlar yakuniy emas.

Shokoladli sut ichish kerakmi?

Shokoladli sut sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin bo'lgan muhim oziq moddalar - kaltsiy, oqsil va D vitamini bilan ta'minlaydi. Shu bilan birga, u ko'p miqdordagi kaloriya va qo'shimcha shakarga ega, bu vaznni oshirishga yordam beradi va ba'zi surunkali kasalliklar xavfini oshirishi mumkin.

Bolalarda shokoladli sutni iste'mol qilishni diqqat bilan kuzatib borish kerak. Juda ko'p narsa bolalarda semirish, qorin bo'shlig'i va boshqa sog'liq muammolariga hissa qo'shishi mumkin (,).

Garchi shokoladli sut mazali ichimlik bo'lsa-da, uni bolalar va kattalar uchun ichimlikdan ko'ra ko'proq shirin deb hisoblash kerak.

Shokoladli sut tarkibida kaloriya miqdori yuqori va shakar qo'shiladi va uni me'yorida iste'mol qilish kerak.

Pastki chiziq

Shokoladli sut sigir suti bilan bir xil foydali moddalarni taklif qiladi, ammo juda katta dozada shakar qo'shiladi.

Ushbu ichimlik sizning mushaklaringiz va suyaklaringizga biron bir foyda keltirishi mumkin, ammo tarkibida tarkibidagi shakar tufayli kattalardagi yurak xastaligi va bolalarda semirish kabi holatlarni kuchaytirishi mumkin.

Shu sababli, shokoladli sutni kunlik iste'mol qilishdan ko'ra, vaqti-vaqti bilan davolash sifatida mo''tadil darajada yaxshi ko'radi.