Pishloq choyi nima va u sizga foydalimi?

Tarkib

• Pishloq choyi nima?
• Foyda va kamchiliklar
• Foyda
• Salbiy tomonlari
• Sog'lommi?
• Pishloqli choyni qanday tayyorlash mumkin
• Pastki chiziq

Pishloq choyi Osiyoda paydo bo'lgan va butun dunyoda tezda mashhur bo'lib borayotgan yangi choy tendentsiyasi.

U shirin va sho'r qaymoqli pishloqli ko'pik bilan to'ldirilgan yashil yoki qora choydan iborat.

Ushbu maqolada pishloq choyi nima, u qanday tayyorlanadi va uning foydali ekanligi ko'rib chiqiladi.

Pishloq choyi nima?

Yaqinda Tayvanda ixtiro qilingan pishloqli choy allaqachon dunyo miqyosidagi trendga aylangan.

U shirin yoki qora choy asosi bilan tayyorlanadi, uni issiq yoki sovuq holda, sutli yoki sutsiz va turli xil lazzatlarda berish mumkin.

Keyin choy ustiga qaymoq-pishloq ko'pikli qatlam qo'yiladi, u odatda qaymoqli pishloq, ko'pirtirilgan qaymoq va shakarlangan quyultirilgan sutdan iborat bo'lib, tuz sepiladi.

Har bir qultum tarkibida shirin choyning mazasi va sho'r va shirin qaymoqli pishloq qo'shiladi. Ushbu mazali kombinatsiya nima uchun pishloqli choy juda mashhur bo'ldi.

Pishloq choyi sho'rlangan qaymoq-pishloqli ko'pik qatlami bilan to'ldirilgan yashil yoki qora choydan iborat. Butun dunyoda tobora ommalashib bormoqda.

Foyda va kamchiliklar

Pishloq choyi choyni iste'mol qilishning nisbatan yangi usuli ekanligini hisobga olsak, uning sog'liqqa ta'sirini hech qanday tadqiqotlar tahlil qilmagan.

Biroq, uning asosiy tarkibiy qismlari - choy, shakar va sut mahsulotlari bo'yicha juda ko'p tadqiqotlar o'tkazildi.

Quyida pishloqli choyning ba'zi foydali va salbiy tomonlari keltirilgan.

Foyda

Ehtimol, ajablanarli emas, pishloq choyining asosiy tarkibiy qismi choydir.

Odamlar asrlar davomida choyning afzalliklaridan foydalanib kelmoqdalar va o'nlab yillar davomida olib borilgan tadqiqotlar uning sog'lig'iga ta'sirini qo'llab-quvvatlamoqda ().

Xususan, yashil choy katexinlar deb ataladigan antioksidantlarga to'la. Ushbu birikmalar zararli bo'lishi mumkin bo'lgan molekulalar bo'lgan erkin radikallar tomonidan etkazilgan zararni bartaraf etishga yordam beradi, bu sizning tanangizdagi darajalar (,,) haddan tashqari ko'tarilganda uyali zarar etkazishi mumkin.

Har kuni 3 stakan (700 ml) suv yoki yashil choy ichgan 32 kishida o'tkazilgan 2 haftalik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yashil choy ichganlarning terisida deyarli 30% ko'proq antioksidant faollik bor ().

Bundan tashqari, qora choy qora choy polimerizatsiyalangan polifenollar (BTPP) deb nomlangan antioksidantlarga boy, bu qon shakarini, qon bosimi, yallig'lanishni va saraton xavfini kamaytirishga yordam beradi ().

Pishloq choyida shuningdek, qaymoqli pishloq va qaymoq shaklida to'liq yog'li sut mahsulotlari mavjud.

Bir vaqtlar to'yingan yog 'iste'mol qilish yurak xastaligini keltirib chiqaradi deb o'ylagan bo'lsada, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ikkalasi o'rtasida kuchli bog'liqlik yo'q ().

Darhaqiqat, qaymoqli pishloq kabi to'liq yog'li sut mahsulotlari semirish va metabolik sindrom xavfini kamaytirishi bilan bog'liq bo'lib, bu diabetning ikkinchi turi va yurak xastaligi (,,) ning kashfiyotchisi hisoblanadi.

1300 dan ortiq odamlarda o'tkazilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, to'liq yog'li sut mahsulotlarini eng ko'p iste'mol qilganligi haqida xabar berganlar, eng past iste'mol qilish to'g'risida xabar berganlarga qaraganda semirib ketish ehtimoli 50% ga kam bo'lgan ().

Shunga qaramay, pishloq choyi tarkibidagi antioksidantlar va to'liq yog'li sut mahsulotlari sog'liq uchun qandaydir foyda keltirishi mumkin bo'lsa-da, ularning ko'pchiligiga uning tarkibidagi shakarning yuqori darajasi ta'sir qilishi mumkin.

Salbiy tomonlari

Pishloq choyi ham ba'zi kamchiliklarni hisobga olish kerak.

Dunyo aholisining 75% gacha laktoza toqat qilmasligi mumkin va krem ​​pishloq () kabi sut mahsulotlaridan qochish kerak.

Bundan tashqari, pishloq choyi tarkibida shakar qo'shilgan bo'lsa ham, uning miqdori uning tarkibiy qismlari va tayyorlash usuli asosida sezilarli darajada o'zgarib turadi.

Shakar yallig'lanish va ko'plab sog'liqning salbiy natijalari bilan bog'liq, jumladan, diabetning ikkinchi turi, semirish, yurak kasalliklari va ayrim saraton kasalliklari (,,,).

Qo'shilgan shakarlarni kaloriya iste'mol qilish miqdorining 10% dan kamrog'iga cheklashingiz tavsiya etiladi, va hatto undan ham yaxshi sog'liq uchun ().

Og'irligi 47 nafar kattalardagi 6 oylik tadqiqotda har kuni 4 stakan (1 litr) to'liq shakarli sodali suv ichganlar, xuddi shu miqdordagi suvni ichganlarga qaraganda, ularning a'zolari va jigarlari va qonlarida sezilarli darajada ko'proq yog 'bor edi. , dietali soda yoki sutsiz sut ().

Bundan tashqari, pishloqli choyning ko'pi shakar va to'liq yog'li sut mahsulotlarini o'z ichiga olganligini hisobga olsak, u juda kaloriya hisoblanadi. Haddan tashqari kaloriya miqdori kilogramm ortishiga olib kelishi mumkin.

Bundan tashqari, ba'zi pishloqli choylar yuqori darajada tozalangan va keraksiz qo'shimchalarni o'z ichiga olishi mumkin.

Ba'zi choy do'konlarida yangi pishirilgan choy ishlatilsa, boshqalari oziq-ovqat bo'yoqlari kabi qo'shimcha moddalarni o'z ichiga olgan shirin choy konsentratidan foydalanishlari mumkin. Bundan tashqari, ular kukunli bazani, uni butun ingredientlardan tayyorlash o'rniga, pishloq kremini yaratish uchun ishlatishlari mumkin.

Siz ishonadigan do'konlardan pishloqli choy sotib olishingiz yoki o'zingiz yoqtirgan ingredientlardan foydalangan holda uni o'zingiz qilishingiz kerak.

Pishloq choyi tarkibida antioksidantlar va to'liq yog'li sut mahsulotlari mavjud bo'lib, ularning ikkalasi ham sog'liq uchun bir qator foydali xususiyatlarga ega. Shu bilan birga, u juda ko'p kaloriya va shakarga ega va oziq-ovqat bo'yoqlari kabi qo'shimchalarni o'z ichiga olishi mumkin.

Sog'lommi?

Pishloq choyi foydali ichimlik bo'lmasa-da, uni vaqti-vaqti bilan yoqimli taom sifatida yoqtirish mumkin.

Choy, uning asosiy tarkibi, sog'liq uchun bir nechta foydali narsalarga ega. Shuningdek, ichimlik tarkibida to'liq yog'li sut mahsulotlari mavjud bo'lib, ular bir nechta salbiy holatlarning kamayishi bilan bog'liq, ammo ko'pchilik odamlar bunga toqat qilmasligi mumkin.

Pishloq choyi tarkibida shakar va kaloriya miqdori ko'p bo'lib, ba'zi versiyalarida oziq-ovqat bo'yoqlari kabi tozalangan qo'shimchalar bo'lishi mumkin.

Taqqoslash mumkin bo'lgan choy ichimligi 16 gramm (475-ml) porsiya uchun taxminan 240 kaloriya va 8,5 choy qoshiq (34 gramm) shakarni o'z ichiga oladi ().

Shakar va kaloriya miqdori yuqori bo'lgan ichimliklarni muntazam ravishda ichish sog'liq uchun foydali emas va ortiqcha vazn ortishi yoki boshqa sog'liq holatlariga olib kelishi mumkin. Eng yaxshi sog'liq uchun suvsiz va boshqa shakarsiz choy singari kalorisiz ichimliklarga rioya qiling.

Ya'ni, pishloqli choyni vaqti-vaqti bilan sog'lom va muvozanatli ovqatlanishning bir qismi sifatida iste'mol qilish mumkin.

Ovqatni me'yorida iste'mol qilganda, pishloqli choy sog'lom ovqatlanishning bir qismi bo'lishi mumkin. U sog'likni yaxshilaydigan qora yoki yashil choy va to'liq yog'li sut mahsulotlari bilan tayyorlanadi, ammo tarkibida shakar va hatto tozalangan qo'shimchalar mavjud.

Pishloqli choyni qanday tayyorlash mumkin

Pishloq choyi sizga yaqin bo'lgan kofe yoki choy do'konida mavjud bo'lishi mumkin, ammo uni o'zingiz tayyorlashingiz juda oson.

Uyda pishloqli choyni tayyorlash kaloriya va shakar tarkibini, shuningdek ingredientlarning sifatini nazorat qilish imkonini beradi.

O'zingiz yoqtirgan issiq yoki sovuq pishirilgan choydan boshlang va o'zingizning xohishingizga ko'ra shirin qiling.

Keyin yumshatilgan qaymoqli pishloq va qaymoqning bir qismini birlashtiring, o'zingiz yoqtirgan tatlandırıcıyla tatlandırın va aralashmani choy ustiga qoshiq qiling. Tuz seping va zavqlaning.

Uyda pishloqli choyni pishirish, ko'pirtirilgan qaymoq va tuz bilan birga sevimli pishirilgan choy va afzal qilingan tatlandırıcı yordamida tayyorlash juda oson.

Pastki chiziq

Shirin va sho'r ta'mi bilan sevilgan pishloqli choy tobora ommalashib borayotgan ichimlikdir.

Bu antioksidantlarga va to'liq yog'li sut mahsulotlariga boy, ularning ikkalasi ham sog'liq uchun foydalar bilan bog'liq.

U tarkibida shakar miqdori ko'p bo'lgan va tarkibida tozalangan qo'shimchalar bo'lishi mumkin bo'lsa-da, uni vaqti-vaqti bilan davolanadigan lazzat sifatida ko'rish mumkin.