Gulkaram guruchi sog'lig'ingizga qanday foyda keltiradi

Tarkib

• Kaloriya va uglevod miqdori
• Oziqlanish faktlari
• Qanday qilish kerak
• Ovqat pishirish bo'yicha ko'rsatmalar va idishlarni tayyorlash
• Uyda va do'konda sotib olingan
• Pastki chiziq

O'quvchilarimiz uchun foydali deb hisoblagan mahsulotlarni o'z ichiga olamiz. Agar siz ushbu sahifadagi havolalar orqali sotib olsangiz, biz kichik komissiya olishimiz mumkin. Mana bizning jarayonimiz.

Gulkaram guruchi - yangi karamni maydalash yoki maydalash orqali tayyorlanadigan guruch uchun mashhur bo'lgan past karbongidrat o'rnini bosuvchi guruch.

Olingan mahsulot nafaqat vitaminlar va minerallarni qadoqlaydi, balki guruchning ko'rinishi va ko'rinishiga ham ega - bu kaloriya va uglevodlarning bir qismida. Uni xom yoki pishgan holda iste'mol qilish mumkin.

Ushbu maqola sizga gulkaram guruchi haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani, shu jumladan uning ovqatlanish faktlari va uni qanday tayyorlashni aytib beradi.

Kaloriya va uglevod miqdori

Ham chashka uchun ham (107 gramm) 25 kaloriya miqdorida - gulkaram guruchi bir xil miqdordagi pishirilgan guruchdan kutgan kaloriyalarning atigi 10-20 foizini beradi. Bundan tashqari, ayniqsa, namlanadi, chunki suv uning og'irligining 90% (,,) dan ortig'ini tashkil qiladi.

Tadqiqot gulkaram kabi past kaloriya va suvga boy oziq-ovqatlarni vazn yo'qotish bilan bog'laydi, chunki ular ochlikni kamaytirishi va to'yish tuyg'usini kuchaytirishi mumkin. Ushbu ikkala omil ham kaloriya iste'molini kamaytirishi mumkin ().

Bundan tashqari, karam guruchida uglevodlar miqdori kam. U bir stakan uchun atigi 3 gramm toza uglevodlarni (107 gramm) beradi - bir xil miqdordagi guruchga (,,) nisbatan 18 karra kam uglevodlar.

Net uglevodlar atamasi tanangiz hazm bo'ladigan uglevodlar sonini o'lchaydi. U oziq-ovqatning umumiy uglevodlaridan gramm tolasini chiqarib tashlash bilan hisoblanadi.

Uglevodlar tanangizning asosiy energiya manbalaridan biri bo'lsa-da, ko'p odamlar ozishga harakat qilish uchun ketogenik parhez kabi kam uglevodli dietalarga rioya qilishadi. Shunday qilib, gulkaram guruchi uglevodlarni iste'mol qilishni kamaytirmoqchi bo'lganlar uchun ayniqsa foydali bo'lishi mumkin.

Oddiy guruch bilan taqqoslaganda, gulkaram guruchi ayniqsa kaloriya va uglevodlarda kam. Bu vazn yo'qotishga yoki uglevodlarni iste'mol qilishni kuzatishga harakat qiladigan odamlar uchun mashhur tanlovdir.

Oziqlanish faktlari

Gulkaram guruch foydali moddalarga va foydali o'simlik birikmalariga boy. Bitta chashka (107 gramm) tarkibida ():

• Kaloriya: 27
• Protein: 2 gramm
• Yog ': 1 grammdan kam
• Uglevodlar: 5 gramm
• Elyaf: 2 gramm
• S vitamini: Kundalik qiymatning 57% (DV)
• Folat: DVning 15%
• K vitamini: DVning 14%
• Pantotenik kislota: DVning 14%
• Vitamin B6: DVning 12%
• Xolin: DVning 9%
• Marganets: DVning 7%
• Kaliy: DVning 7%

Gulkaram guruchidagi tolalar ichakdagi sog'lom bakteriyalarni oziqlantirib, yallig'lanishni kamaytiradi va ovqat hazm qilish salomatligini yaxshilaydi ().

Tadqiqotlar, gulkaram kabi tolaga boy sabzavotlarni kasallikning past darajasiga, masalan, 2-toifa diabet, saraton va yurak kasalliklariga bog'laydi. Elyaf shuningdek, to'qlikni his qilishni kuchaytiradi, bu esa vazn yo'qotishiga yordam beradi (,,).

Bundan tashqari, gulkaram - bu xolinning eng yaxshi o'simlik manbalaridan biri - bu sizning yuragingiz, jigaringiz, miyangiz va asab tizimingiz uchun hal qiluvchi ahamiyatga ega (8).

Bundan tashqari, boshqa xochga mixlangan sabzavotlar singari, u glyukosinolat va izotiosiyanat antioksidantlariga boy, ular yallig'lanish bilan kurashadi va hatto saraton hujayralarining o'sishini sekinlashtirishi mumkin (,,,).

Uning boshqa antioksidantlari, shu jumladan S vitamini, flavonoidlar va karotenoidlar yurak xastaligi (,,,) kabi kasallik xavfini kamaytirishi mumkin.

Gulkaram guruchi tola, xolin va turli antioksidantlarning yaxshi manbaidir. Ayniqsa, S vitaminiga boy.

Qanday qilish kerak

Gulkaram guruchini tayyorlash oson.

Yashillarni olib tashlashdan oldin gulkaramning boshini yaxshilab yuvish va quritishdan boshlang. Keyin boshni to'rtta katta bo'lakka kesib oling va ularning har birini alohida qirg'ichdan o'tkazing.

Odatda pishloqni maydalash uchun ishlatiladigan o'rta kattalikdagi teshiklar pishgan guruchning tuzilishini eng yaxshi taqlid qiladigan qismlarni beradi.

Shu bilan bir qatorda, siz gulkaramni tezroq maydalash uchun qirg'ichdan yasalgan qo'shimchani yoki tezkor aralashtirgichdagi zarba sozlamasidan foydalanishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, ushbu texnikalar biroz kamroq yumshoq bo'lgan yakuniy mahsulotni ishlab chiqarishi mumkin.

Parchalanib bo'lgandan so'ng, changni yutuvchi idish-tovoq yoki katta qog'oz sochiqqa bosib guruchdagi ortiqcha namlikni olib tashlang. Bu siqilishni oldini olishga yordam beradi.

Gulkaram guruchini yangi iste'mol qilish yaxshidir. Sovutgichda 5 kungacha saqlanishi mumkin bo'lsa-da, yoqimsiz oltingugurt hidi paydo bo'lishi mumkin.

Uni darhol pishirish va muzlatish bu hidni cheklashi mumkin. Gulkaram guruchini 12 oygacha xavfsiz muzlatish mumkin (16).

Ovqat pishirish bo'yicha ko'rsatmalar va idishlarni tayyorlash

Gulkaram guruchi ko'plab idishlarga ko'p qirrali qo'shimchalar kiritadi.

Siz uni xom yeyishingiz yoki katta skovorodkada qovurishingiz mumkin. Buning uchun ozgina miqdordagi yog'ni o'rtacha olovda qizdiring, gulkaram guruchini va o'zingiz tanlagan ziravorlarni qo'shing va qopqog'ini yoping. Sizga suv qo'shishning hojati yo'q, chunki bu sabzavot allaqachon suvga boy.

5-8 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, "donalar" biroz yumshoq bo'lguncha.

Gulkaram guruch qovurilgan guruch, risotto, tabuleh, guruch salatasi, to'ldirilgan sabzavotlar, sushi, guruch pishiriqlari va qovurdoq kabi idishlarda guruch va boshqa donlarning o'rnini bosuvchi vositadir. Siz uni burrito kosa, osh va kastryulkalarga qo'shishingiz mumkin.

Noyob burilish uchun, mayinlarga gulkaram guruchini qo'shib ko'ring yoki undan bo'tqa yoki pizza po'stini tayyorlang.

Gulkaram guruchini tayyorlash uchun shunchaki xom karamni qirg'ichdan yoki oshxona protsessoridan maydalang yoki maydalang. Yaxshi yangi iste'mol qilingan bo'lsa-da, uni muzlatgichda yoki muzlatib qo'yishingiz mumkin. Bu turli xil idishlarda guruch va boshqa donlarga ajoyib alternativa qiladi.

Uyda va do'konda sotib olingan

Do'konda sotib olingan gulkaram guruchi uy qurilishi versiyasini tezda almashtiradi. Shoshqaloqlik paytida yoki yangi gulkaram mavjud bo'lmaganda, ayniqsa, qulaydir.

Shuni yodda tutingki, yangi uzilgan sabzavotlar kesilganidan so'ng ozuqaviy tarkibining bir qismini yo'qotishni boshlaydi. Shunday qilib, yangi gulkaram guruchi do'konda sotib olingan versiyalarga qaraganda ozroq ozuqaviy moddalarni to'playdi ().

Muzqaymoq bu ozuqaviy yo'qotishlarni cheklashi mumkin - ammo muzlatilgan va muzlatilgan versiyalar o'rtasidagi umumiy farq ehtimol ahamiyatsiz ().

Shuni yodda tutingki, do'konda sotib olingan versiyalar ta'mi va tuzilishi jihatidan uy qurilishi gulkaram guruchiga nisbatan bir oz farq qilishi mumkin.

Internetda gulkaram guruchini xarid qiling.

Do'konda sotib olingan gulkaram guruchi oshxonada vaqtni ozgina tejashga yordam beradi. Muzlatilgan navlar muzlatilgan versiyalarga qaraganda ozroq ozuqaviy moddalarni saqlab qolishi mumkin bo'lsa-da, har ikkala variant ham uy qurilishi versiyalari singari to'yimli.

Pastki chiziq

Gulkaram guruchi kaloriya va uglevodlar miqdori past bo'lgan guruchga to'yimli alternativ hisoblanadi.

Hatto vazn yo'qotishni kuchaytirish, yallig'lanish bilan kurashish va hatto ayrim kasalliklardan himoya qilish kabi bir qator afzalliklarni berishi mumkin. Bundan tashqari, uni tayyorlash oddiy va uni xom yoki pishgan holda iste'mol qilish mumkin.

Keyingi safar guruch pishirish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, uning o'rniga butun gulkaramni maydalab ko'ring.