Dengiz o'tini iste'mol qilishning 7 ta hayratlanarli foydasi

Tarkib

• 1. Tiroid funktsiyasini qo'llab-quvvatlovchi yod va tirozinni o'z ichiga oladi
• 2. Vitaminlar va minerallarning yaxshi manbai
• 3. Himoya antioksidantlarining xilma-xilligi mavjud
• 4. Ichak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydigan tolalar va polisakkaridlar bilan ta'minlaydi
• 5. Ochlikni kechiktirish va vaznni kamaytirish orqali ozishga yordam berishi mumkin
• 6. Yurak kasalliklari xavfini kamaytirishi mumkin
• 7. Qon shakarini nazorat qilishni takomillashtirish orqali diabetning 2-turi xavfini kamaytirishga yordam berishi mumkin
• Dengiz o'tining mumkin bo'lgan xavflari
• Haddan tashqari yod
• Og'ir metall yuk
• Pastki chiziq

Dengiz o'tlari yoki dengiz sabzavotlari - bu dengizda o'sadigan suv o'tlarining shakllari.

Ular okean hayoti uchun oziq-ovqat manbai bo'lib, ranglari qizildan yashilga, jigarrangdan qora ranggacha.

Dengiz o'tlari dunyodagi toshli qirg'oqlarda o'sadi, lekin ko'pincha Osiyo, Yaponiya, Koreya va Xitoy kabi mamlakatlarda iste'mol qilinadi.

Bu nihoyatda ko'p qirrali va ko'plab taomlarda, shu jumladan, sushi rulolari, sho'rvalar va pishiriqlar, salatlar, qo'shimchalar va kokteyllarda ishlatilishi mumkin.

Bundan tashqari, dengiz o'tlari juda to'yimli, shuning uchun ozgina uzoq yo'l ketadi.

Dengiz o'tining ilm-fanga asoslangan 7 ta foydasi.

1. Tiroid funktsiyasini qo'llab-quvvatlovchi yod va tirozinni o'z ichiga oladi

Sizning qalqonsimon bezingiz gormonlar chiqaradi, bu o'sishni, energiya ishlab chiqarishni, ko'paytirishni va tanangizdagi zararlangan hujayralarni tiklashni boshqarishga yordam beradi (,).

Sizning qalqonsimon bezingiz gormonlarni ishlab chiqarishda yodga tayanadi. Yod yetishmasa, vaqt o'tishi bilan vaznning o'zgarishi, charchoq yoki bo'yinning shishishi kabi alomatlarni sezishingiz mumkin (,).

Yod uchun tavsiya etilgan dietani iste'mol qilish (RDI) kuniga 150 mkg ni tashkil qiladi (5).

Dengiz o'tlari okeandan yodning konsentrlangan miqdorini o'ziga singdirish qobiliyatiga ega ().

Uning tarkibidagi yod uning turiga, qaerda o'stirilganiga va qanday qayta ishlanganiga qarab juda katta farq qiladi. Darhaqiqat, bitta dengiz o'tining quritilgan varag'ida RDI ning 11–1989% bo'lishi mumkin (7).

Quyida uch xil quritilgan dengiz o'tlarining o'rtacha yod miqdori ko'rsatilgan (8):

• Nori: Gramm uchun 37 mkg (RDI ning 25%)
• Vakame: Gramm uchun 139 mkg (RDI ning 93%)
• Kombu: Gramm uchun 2523 mkg (RDI ning 1,682%)

Kelp yodning eng yaxshi manbalaridan biridir. Faqat bir choy qoshiqda (3,5 gramm) quritilgan suv o'tlari RDI ning 59 baravaridan oshishi mumkin (8).

Dengiz o'tlari tarkibida tirozin deb nomlangan aminokislota ham mavjud bo'lib, u yod bilan bir qatorda qalqonsimon bezning o'z ishini to'g'ri bajarishiga yordam beradigan ikkita asosiy gormonlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi ().

Dengiz o'tlari tarkibida yod va tirozin deb nomlangan aminokislotalar mavjud. Sizning qalqonsimon bezingiz ikkalasining ham to'g'ri ishlashini talab qiladi.

2. Vitaminlar va minerallarning yaxshi manbai

Dengiz o'tining har bir turi o'ziga xos ozuqa to'plamiga ega.

Oziq-ovqatingizga bir oz quritilgan dengiz o'tini sepish nafaqat taomingizga ta'm, to'qima va lazzat qo'shadi, balki bu vitamin va minerallarni iste'mol qilishni ko'paytirishning oson yo'li.

Odatda, 1 osh qoshiq (7 gramm) quritilgan spirulinani (10) ta'minlash mumkin:

• Kaloriya: 20
• Uglevodlar: 1,7 gramm
• Protein: 4 gramm
• Yog ': 0,5 gramm
• Elyaf: 0,3 gramm
• Riboflavin: RDIning 15%
• Tiamin: 11% RDI
• Temir: 11% RDI
• Marganets: RDIning 7%
• Mis: RDIning 21%

Dengiz o'tlari tarkibida folat, rux, natriy, kaltsiy va magniy bilan birga oz miqdorda A, C, E va K vitaminlari mavjud (10).

Yuqoridagi ba'zi bir RDIlarning ozgina qismiga hissa qo'shishi mumkin bo'lsa-da, uni haftada bir yoki ikki marta ziravor sifatida ishlatish sizning dietangizga ko'proq ozuqaviy moddalar qo'shishning oson usuli bo'lishi mumkin.

Spirulina va xlorella kabi ba'zi dengiz o'tlarida mavjud bo'lgan oqsil tarkibida barcha zarur aminokislotalar mavjud. Bu shuni anglatadiki, dengiz o'tlari aminokislotalarning barcha turlarini olishingizga yordam beradi (10,11, 12).

Dengiz o'tlari, shuningdek, omega-3 yog'lari va B12 vitaminining yaxshi manbai bo'lishi mumkin (10, 13,).

Darhaqiqat, quritilgan yashil va binafsha rangli dengiz o'tlarida B12 vitaminining katta miqdori bor ekan. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, atigi 4 gramm nori dengiz o'tlarida (,) 2,4 mkg yoki B12 vitaminining 100% RDI topilgan.

Aytish joizki, tanangiz B12 vitaminini dengiz o'tlaridan (,,) o'zlashtirishi va ishlatishi mumkinmi degan munozaralar davom etmoqda.

Dengiz o'tlari tarkibida yod, temir va kaltsiy kabi ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Ba'zi turlari hatto B12 vitaminini ko'p miqdorda o'z ichiga olishi mumkin. Bundan tashqari, bu omega-3 yog'larining yaxshi manbai.

3. Himoya antioksidantlarining xilma-xilligi mavjud

Antioksidantlar tanangizdagi beqaror moddalarni erkin radikallar deb atashlari mumkin (, 20).

Bu ularning hujayralaringizga zarar etkazish ehtimolini kamaytiradi.

Bundan tashqari, ortiqcha radikal ishlab chiqarish yurak kasalliklari va diabet kabi bir nechta kasalliklarning asosiy sababi hisoblanadi ().

Dengiz o'tlari antioksidant A, C va E vitaminlaridan tashqari, flavonoidlar va karotenoidlarni o'z ichiga olgan turli xil foydali o'simlik birikmalariga ega. Bular sizning tanangiz hujayralarini erkin radikallar zararlanishidan himoya qilish uchun ko'rsatildi (,).

Ko'p tadqiqotlar fukoksantin deb nomlangan karotenoidga qaratilgan.

Bu jigarrang suv o'tlarida uchraydigan asosiy karotenoid, masalan, vakame va uning tarkibida E vitamini () kabi antioksidant qobiliyatining 13,5 baravariga ega.

Fukoksantin A vitamini (23) ga qaraganda hujayra membranalarini yaxshiroq himoya qilishi isbotlangan.

Organizm har doim fukoksantinni yaxshi singdirmasa ham, yutish uni yog '() bilan birga iste'mol qilish orqali yaxshilanishi mumkin.

Shunga qaramay, dengiz o'tlari kuchli antioksidant ta'sirga ega bo'lish uchun birgalikda ishlaydigan turli xil o'simlik birikmalarini o'z ichiga oladi ().

Dengiz o'tlari tarkibida A, C va E vitaminlari, karotenoidlar va flavonoidlar kabi keng miqdordagi antioksidantlar mavjud. Ushbu antioksidantlar tanangizni hujayralar zararlanishidan himoya qiladi.

4. Ichak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydigan tolalar va polisakkaridlar bilan ta'minlaydi

Ichak bakteriyalari sizning sog'lig'ingizda juda katta ahamiyatga ega.

Sizning tanangizda inson hujayralaridan ko'proq bakteriyalar hujayralari borligi taxmin qilinmoqda ().

Ushbu "yaxshi" va "yomon" ichak bakteriyalaridagi muvozanat kasallik va kasallikka olib kelishi mumkin ().

Dengiz o'tlari - bu ichak sog'lig'ini yaxshilash uchun ma'lum bo'lgan tolaning ajoyib manbai ().

Dengiz o'tlarining quruq vaznining taxminan 25-75 foizini tashkil qilishi mumkin. Bu meva va sabzavotlarning ko'pchiligidagi tolaning miqdoridan yuqori (,).

Elyaf hazm qilishga qarshi turishi va uning o'rniga yo'g'on ichakdagi bakteriyalar uchun oziq-ovqat manbai sifatida ishlatilishi mumkin.

Bundan tashqari, sulfatlangan polisakkaridlar deb nomlangan dengiz o'tlarida uchraydigan qandlar "yaxshi" ichak bakteriyalarining ko'payishini oshiradi ().

Ushbu polisakkaridlar, shuningdek, qisqa zanjirli yog 'kislotalari (SCFA) ishlab chiqarishni ko'paytirishi mumkin, bu sizning ichaklaringizdagi hujayralarni qo'llab-quvvatlaydi va oziqlantiradi ().

Dengiz o'tida tolalar va shakar mavjud bo'lib, ikkalasi ham sizning ichaklaringizdagi bakteriyalar uchun oziq-ovqat manbai sifatida ishlatilishi mumkin. Ushbu tola, shuningdek, "yaxshi" bakteriyalarning ko'payishini oshirishi va sizning ichaklaringizni oziqlantirishi mumkin.

5. Ochlikni kechiktirish va vaznni kamaytirish orqali ozishga yordam berishi mumkin

Dengiz o'tlari tarkibida ko'p miqdordagi tola mavjud bo'lib, ularda kaloriya yo'q ().

Dengiz o'tlari tarkibidagi tolalar oshqozonni bo'shatishni ham sekinlashtirishi mumkin. Bu sizga ko'proq vaqt davomida o'zingizni to'ydirishga yordam beradi va ochlik azobini kechiktirishi mumkin ().

Dengiz o'tlari ham semirishga qarshi ta'sirga ega deb hisoblanadi. Xususan, hayvonlarni o'rganish bo'yicha bir qator tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, dengiz o'tlarida fukoksantin moddasi tana yog'ini kamaytirishga yordam beradi [32,,].

Bir hayvon tadqiqotida fukoksantin iste'mol qilgan kalamushlarning vazni kamayganligi, nazorat dietasini iste'mol qilgan kalamushlarning yo'qligi aniqlandi.

Natijalar shuni ko'rsatdiki, fukoksantin kalamushlarda yog'ni metabolizmga olib keladigan oqsil ekspressionini oshirgan ().

Boshqa hayvonlarni o'rganish ham shunga o'xshash natijalarni topdi. Masalan, fukoksantin kalamushlarda qondagi qand miqdorini sezilarli darajada kamaytirishi va vazn yo'qotishiga () yordam beradi.

Garchi hayvonlarni o'rganish natijalari juda umidvor bo'lib ko'rinsa-da, ushbu topilmalarni tekshirish uchun inson tadqiqotlari o'tkazilishi muhimdir.

Dengiz o'tlari sizning vazningizni yo'qotishga yordam berishi mumkin, chunki u tarkibida oz miqdordagi kaloriya mavjud bo'lib, tola va fukoksantinni to'ldiradi, bu metabolizmning kuchayishiga yordam beradi.

6. Yurak kasalliklari xavfini kamaytirishi mumkin

Yurak kasalligi dunyo bo'ylab o'limning asosiy sababidir.

Xavfingizni oshiradigan omillar orasida yuqori xolesterin, qon bosimi, chekish va jismoniy faol bo'lmagan yoki ortiqcha vazn mavjud.

Qizig'i shundaki, dengiz o'tlari qonda xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi (, 38).

Sakkiz haftalik bir tadqiqot kalamushlarni yuqori xolesterol bilan, yog'li parhez bilan, 10% muzlatilgan quritilgan dengiz o'tlari bilan to'ldirdi. Kalamushlarda umumiy xolesterin 40%, LDL xolesterin 36% va triglitseridlar darajasi 31% past bo'lganligi aniqlandi (39).

Yurak kasalligi, shuningdek, ortiqcha qon ivishidan kelib chiqishi mumkin. Dengiz o'tlari tarkibida fukanlar deb ataladigan uglevodlar mavjud bo'lib, ular qon ivishining oldini olishga yordam beradi (,).

Darhaqiqat, bitta hayvonni o'rganish shuni ko'rsatdiki, dengiz o'tlaridan olinadigan fukanlar qon ivishiga qarshi dori kabi samarali tarzda qon ivishini oldini oladi ().

Tadqiqotchilar dengiz o'tlari tarkibidagi peptidlarni ham ko'rib chiqmoqdalar. Hayvonlarda o'tkazilgan dastlabki tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ushbu oqsilga o'xshash tuzilmalar tanangizdagi qon bosimini oshiradigan yo'lning bir qismini to'sib qo'yishi mumkin (,,).

Biroq, ushbu natijalarni tasdiqlash uchun keng ko'lamli inson tadqiqotlari talab qilinadi.

Dengiz o'tlari sizning xolesterolingizni, qon bosimingizni va qon quyqalaridagi xavfni kamaytirishga yordam berishi mumkin, ammo ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

7. Qon shakarini nazorat qilishni takomillashtirish orqali diabetning 2-turi xavfini kamaytirishga yordam berishi mumkin

Qandli diabet - bu sog'liq uchun asosiy muammo.

Bu tanangiz vaqt o'tishi bilan qondagi qand miqdorini muvozanatlashtira olmasa paydo bo'ladi.

2040 yilga kelib dunyo bo'ylab 642 million odam birinchi yoki ikkinchi turdagi diabetga chalingan bo'lishi kerak ().

Qizig'i shundaki, dengiz o'tlari diabetga chalingan odamlarni qo'llab-quvvatlashning yangi usullari uchun tadqiqot markaziga aylandi ().

Yaponiyalik 60 kishida o'tkazilgan sakkiz haftalik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, jigarrang dengiz o'tlari tarkibidagi fukoksantin moddasi qon shakarini nazorat qilishni yaxshilashga yordam beradi ().

Ishtirokchilar tarkibida 0 mg, 1 mg yoki 2 mg fukoksantin bo'lgan mahalliy dengiz moyi yog'i qabul qilindi. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 2 mg fukoksantinni qabul qilganlar qon shakar darajasini yaxshilagan, 0 mg () olgan guruhga nisbatan.

Tadqiqot, shuningdek, insulin qarshiligiga genetik moslashuvchanligi bo'lgan odamlarda qon shakar darajasida qo'shimcha yaxshilanishlarni qayd etdi, bu odatda 2-toifa diabet bilan birga keladi ().

Bundan tashqari, alginat deb nomlangan dengiz o'tidagi boshqa moddalar hayvonlarda qand miqdori yuqori bo'lgan ovqat bilan oziqlanganidan keyin qon shakarining ko'payishini oldini oldi. Alginat shakarning qonga singishini kamaytirishi mumkin (,) deb o'ylashadi.

Bir necha boshqa hayvonot tadqiqotlarida dengiz balig'i ekstraktlari dietaga qo'shilganda qon shakarini nazorat qilish yaxshilanganligi haqida xabar berilgan (,,).

Dengiz o'tidagi fukoksantin, alginat va boshqa birikmalar qon shakar miqdorini kamaytirishga yordam beradi, natijada diabet xavfini kamaytiradi.

Dengiz o'tining mumkin bo'lgan xavflari

Dengiz o'tlari juda foydali oziq-ovqat deb hisoblansa-da, ortiqcha iste'mol qilishning ba'zi xavflari bo'lishi mumkin.

Haddan tashqari yod

Dengiz o'tlari juda katta va potentsial xavfli yod miqdorini o'z ichiga olishi mumkin.

Qizig'i shundaki, yaponiyaliklarning yodni ko'p iste'mol qilishi ularning dunyodagi eng sog'lom odamlar qatoriga kirishiga sabab bo'ladi.

Shu bilan birga, Yaponiyada kunlik o'rtacha yod miqdori 1000-3000 mkg (RDI ning 667-2000%) deb hisoblanadi. Bu har kuni dengiz o'tini iste'mol qiladiganlar uchun xavf tug'diradi, chunki 1100 mkg yod kattalar uchun toqat qilinadigan yuqori chegaradir (TUL) (6,).

Yaxshiyamki, Osiyo madaniyatlarida dengiz balig'i odatda yodni qalqonsimon bez tomonidan qabul qilinishini oldini oladigan ovqatlar bilan iste'mol qilinadi. Ushbu ovqatlar goitrogen sifatida tanilgan va brokkoli, karam va bok choy () kabi ovqatlarda mavjud.

Bundan tashqari, dengiz o'tlari suvda eriydi, ya'ni pishirish va uni qayta ishlash uning yod tarkibiga ta'sir qilishi mumkinligini ta'kidlash muhimdir. Masalan, kelpni 15 daqiqa davomida qaynatganda, u tarkibidagi yod tarkibining 90% gacha yo'qotishi mumkin ().

Bir nechta holatlarda yod o'z ichiga olgan qayin iste'moli va qalqonsimon bezning buzilishi bilan bog'liq bo'lsa-da, iste'mol to'xtaganidan keyin qalqonsimon bezning funktsiyasi normal holatga qaytdi (,).

Shunga qaramay, ko'p miqdordagi dengiz o'tlari qalqonsimon bezning ishiga ta'sir qilishi mumkin va yodning ko'pligi alomatlari ko'pincha yodning etishmasligi bilan bir xil bo'ladi (6).

Agar siz yodni juda ko'p iste'mol qilyapsiz deb hisoblasangiz va bo'yin atrofingizdagi shish yoki vazn o'zgarishi kabi alomatlarga duch kelsangiz, yodga boy oziq-ovqat iste'molini kamaytiring va shifokoringiz bilan suhbatlashing.

Og'ir metall yuk

Dengiz o'tlari minerallarni o'zlashtirishi va konsentrlangan miqdorda saqlashi mumkin ().

Bu sog'liq uchun xavf tug'diradi, chunki dengiz o'tlari tarkibida kadmiy, simob va qo'rg'oshin kabi katta miqdordagi zaharli og'ir metallar ham bo'lishi mumkin.

Aytish kerakki, dengiz balig'idagi og'ir metallarning tarkibi odatda ko'pgina mamlakatlarda kontsentratsiyaning maksimal miqdoridan past bo'ladi (55).

Yaqinda o'tkazilgan bir tadqiqot Osiyo va Evropadan kelgan 8 xil dengiz o'tlarida 20 ta metalning kontsentratsiyasini tahlil qildi. Har bir dengiz o'tining 4 grammida kadmiy, alyuminiy va qo'rg'oshin miqdori sog'liq uchun jiddiy xavf tug'dirmasligini aniqladi ().

Shunga qaramay, agar siz muntazam ravishda dengiz o'tlarini iste'mol qilsangiz, vaqt o'tishi bilan tanangizda og'ir metallarning to'planishi mumkin.

Agar iloji bo'lsa, organik dengiz o'tlarini sotib oling, chunki u tarkibida og'ir metallarning miqdori katta emas ().

Dengiz o'tlari tarkibida yod ko'p bo'lishi mumkin, bu esa qalqonsimon bezning ishiga ta'sir qilishi mumkin. Dengiz o'tlari og'ir metallarni ham to'plashi mumkin, ammo bu sog'liq uchun xavfli deb hisoblanmaydi.

Pastki chiziq

Dengiz o'tlari butun dunyo bo'ylab oshxonalarning tobora ommalashib borayotgan tarkibiy qismidir.

Bu sizning qalqonsimon bezingizni qo'llab-quvvatlashga yordam beradigan yodning eng yaxshi parhez manbai.

Shuningdek, u tarkibida K vitaminlari, B vitaminlari, rux va temir kabi boshqa vitaminlar va minerallar hamda antioksidantlar mavjud bo'lib, ular hujayralarni zararlanishidan himoya qiladi.

Ammo dengiz o'tlaridan juda ko'p miqdorda yod sizning qalqonsimon bezingiz ishiga zarar etkazishi mumkin.

Sog'liqni saqlashning eng yaxshi afzalliklari uchun ushbu qadimiy ingredientdan muntazam, ammo ozgina miqdorda bahramand bo'ling.