Karabuğday: bu nima, foydasi va qanday ishlatilishi

Tarkib

• Oziqlanish haqida ma'lumot
• Qanday ishlatish
• Karabuğday pancake
• Karabuğday noni

Karabuğday aslida oddiy bug'doy kabi don emas, balki urug'dir. U shuningdek, grechka deb ham ataladi, terisi juda qattiq va to'q pushti yoki jigarrang rangga ega, asosan Braziliyaning janubiy qismida mavjud.

Karabuğdayın katta farqi va afzalligi shundaki, u tarkibida kleykovina mavjud emas va kek, non, pirog va mazali ovqatlar tarkibida oddiy un o'rnini bosishi mumkin. Bundan tashqari, uning tarkibida yuqori ozuqaviy tarkib bo'lganligi sababli, uni guruch o'rniga iste'mol qilish yoki salatlar va sho'rvalarni ko'paytirish uchun ishlatish mumkin. Kleykovina nima ekanligini va qaerda ekanligini ko'ring.

Uning sog'liq uchun asosiy foydalari:

1. Qon aylanishini yaxshilang, qon tomirlarini kuchaytiradigan ozuqa moddasi - rutinga boy bo'lgani uchun;
2. Qon ketish xavfini kamaytiring, qon tomirlarini kuchaytirish uchun;
3. Mushaklaringizni va immunitet tizimini mustahkamlang, tarkibida oqsil miqdori yuqori bo'lganligi sababli;
4. Kasallik va erta qarishni oldini olish, flavonoidlar kabi antioksidantlar mavjudligi sababli;
5. Ichak tranzitini yaxshilang, uning tarkibidagi tola tufayli;
6. Yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish, yaxshi yog'larga ega bo'lganligi uchun;
7. Gaz ishlab chiqarishni va yomon hazm qilishni kamaytiring ayniqsa, toqat qilmaydigan odamlarda, chunki u tarkibida kleykovina mavjud emas.

Ushbu imtiyozlar asosan tolaga, vitaminlarga va minerallarga boy bo'lgan butun grechkani iste'mol qilish orqali olinadi. Uni kepak shaklida yoki mayda un shaklida eng to'liq shaklda topish mumkin. Yana bir glyutensiz un bo'lgan guruch unidan qanday foydalanishni ko'rib chiqing.

Oziqlanish haqida ma'lumot

Quyidagi jadvalda 100 g butun va un shaklidagi grechka uchun ozuqaviy ma'lumotlar keltirilgan.

Karabuğdaydan bug'doy uni yoki guruch va jo'xori kabi donalarni almashtirish uchun foydalanish mumkin va uni bo'tqa shaklida iste'mol qilish yoki bulon, sho'rva, non, pirojnoe, makaron va salatlar kabi preparatlarga qo'shish mumkin.

Qanday ishlatish

Karabuğdayı guruch o'rniga, salat yoki sho'rvalarda ishlatish uchun uni pishirishdan oldin ho'llash shart emas. Karabuğday an'anaviy un o'rniga ishlatiladigan non, pirojnoe va makaron retseptlarida 1 o'lchov bug'doy uchun 2 o'lchovli suv ishlatilishi kerak.

Bu erda grechka bilan ikkita retsept mavjud.

Karabuğday pancake

Tarkibi:

• 250 ml sut
• 1 stakan grechka uni
• 2 chimdik tuz
• 1 osh qoshiq zig'ir urug'i ¼ stakan suvda namlanadi
• 3 osh qoshiq zaytun moyi

Tayyorgarlik rejimi:

Blenderdagi barcha ingredientlarni urting va skovorodkada pancake tayyorlang. Taste uchun narsalar.

Karabuğday noni

Tarkibi:

• 1 + 1/4 stakan suv
• 3 tuxum
• 1/4 stakan zaytun moyi
• 1/4 chashka kashtan yoki bodom
• 1 stakan grechka uni
• 1 stakan guruch uni, tercihen butun
• 1 shirin qoshiq ksantan saqichi
• 1 kofe qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq demerara, jigarrang yoki kokos shakar
• 1 osh qoshiq chia yoki zig'ir urug'i
• 1 osh qoshiq kungaboqar yoki kunjut urug'i
• 1 osh qoshiq pishirish kukuni

Tayyorgarlik rejimi:

Blenderdagi suv, tuxum va yog'ni urting. Tuz, shakar, kashtan, ksantan saqichi va grechka va guruch unini qo'shing. Silliq bo'lguncha urishni davom eting. Xamirni idishga soling va urug'larni qo'shing. Xamirturush qo'shing va qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring. Yog 'solingan idishga solishdan oldin xamir ko'tarilishini bir necha daqiqa kuting. Taxminan 35 daqiqa davomida yoki non pishirilguncha 180 ° C haroratda isitiladigan pechga soling.

Glyutensiz dietaga o'tirish kerakligini bilish uchun sizda kleykovina intoleransi bo'lishi mumkin bo'lgan 7 ta belgini ko'ring.