Yacon kartoshkasi: bu nima, foydasi va qanday iste'mol qilinishi

Tarkib

• Asosiy afzalliklari
• Yakon kartoshkaning ozuqaviy tarkibi
• Qanday iste'mol qilish kerak
• Yacon retseptlari
• 1. Yogurtdan tayyorlangan salat
• 2. Chipslar
• 3. Sabzi, zanjabil va yakon vitaminlari
• Mumkin bo'lgan yon ta'sir va parvarish

Yakon kartoshka hozirda funktsional oziq-ovqat sifatida qaraladigan tuber hisoblanadi, chunki u prebiyotik ta'sirga ega eruvchan tolalarga boy va antioksidant ta'sirga ega. Shu sababli, bu diabetga chalingan bemorlar yoki ozishni istaganlar uchun juda yaxshi imkoniyatdir, chunki u ishtahani pasayishiga va qonda shakarni boshqarishga yordam beradi, oddiy kartoshkaning o'rnini bosadi.

Ilmiy nomdagi bu tuber Smallanthus sonchifolius, u kartoshka yoki shirin kartoshkaga o'xshaydi va ozgina shirin va mevali ta'mga ega, uni ba'zi supermarketlarda sotib olish mumkin.

Asosiy afzalliklari

Yakon kartoshka - fruktanlarga, asosan inulin va fruktuligosakkaridlarga (FOS) boy bo'lgan, bu oshqozon sharbatlariga qarshilik ko'rsatadigan, ovqat hazm qilish traktidan metabolizmsiz o'tadigan, ozroq kaloriya ta'minlaydigan va parhez tolalariga o'xshash funktsiyalarni bajaradigan birikmalardir. probiyotik oziq-ovqat.

Shu sabablarga ko'ra, shu yumaloqni parhez tarkibiga kiritish sog'liq uchun bir qator foydali tomonlarni berishi mumkin, masalan:

• Qon shakarini nazorat qiladi, chunki FOS me'da osti bezi tarkibidagi insulin sekretsiyasini ko'paytirib, qon glyukozasini pasaytirishga yordam berish bilan bir qatorda periferik to'qimalarda glyukozaning so'rilishini va jigarda insulinning sezgirligini yaxshilaydi;
• Xolesterin va triglitseridlarni kamaytiradi, organizmdagi yog'larning metabolizmini tartibga solish va jigarda triglitseridlar sintezini kamaytirishga yordam beradigan FOS mavjudligi sababli;
• Kilogramm yo'qotishni afzal ko'radi, chunki eruvchan tolalar kamroq kaloriya bilan bir qatorda to'yinganlik hissini oshiradi;
• Ichakni tartibga soladi, chunki yo'g'on ichakka etib kelgan tolalar bifidobakteriyalar tomonidan fermentlanadi, ichak harakatiga, patogen bakteriyalarni yo'q qilishga va ichak florasining muvozanatiga yordam beradi;
• Suyak massasini saqlashga yordam beradi, chunki FOS yo'g'on ichakka etib borganida va bifidobakteriyalarni rag'batlantirganda, ba'zi minerallarning, masalan, kaltsiy, fosfor, rux va magniyning singishini rag'batlantiradi.

Bundan tashqari, yakon kartoshka antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan fenolik birikma bo'lgan kofein kislotasiga boy va shuning uchun saratonning ayrim turlarini, masalan yo'g'on ichak saratonining oldini oladi. Bundan tashqari, u immunitet tizimini yaxshilashi va qon bosimini boshqarishi mumkin.

Yakon kartoshkaning ozuqaviy tarkibi

Quyidagi jadvalda siz 100 gramm Yacon uchun ozuqaviy qiymatini ko'rishingiz mumkin:

Shuni ta'kidlash kerakki, yuqorida aytib o'tilgan barcha afzalliklarga erishish uchun yakon kartoshkasi sog'lom va muvozanatli dietaga kiritilishi kerak.

Qanday iste'mol qilish kerak

Yacon kartoshkasini xom yoki pishirilgan salatlarda, shirinlik yoki gazak sifatida iste'mol qilish mumkin. Uni xom iste'mol qilish uchun qobig'ini olib tashlash kerak. Bundan tashqari, bu tupni un shaklida ham sotib olish mumkin, undan non, pirojnoe va pechene tayyorlash mumkin, masalan.

Yacon ildizi ekstraktini kapsulalarda ham olish mumkin, ammo iste'mol uchun xavfsiz doz hali aniqlanmagan va ishlatishdan oldin shifokor yoki ovqatlanish mutaxassisi bilan maslahatlashish zarur.

Yacon retseptlari

Yakon kartoshkani tayyorlashning bir necha yo'li mavjud:

1. Yogurtdan tayyorlangan salat

Tarkibi

Salat uchun:

• Kubiklarga kesilgan 2 stakan yakon;
• 1 stakan pishirilgan sabzi va kubiklarga bo'ling;
• Yarim stakan tug'ralgan piyoz;
• Yarim stakan no'xat.

Sos uchun:

• 1 hovuch koriander;
• 1 stakan oddiy yogurt;
• 2 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar;
• 2 osh qoshiq limon sharbati;
• Tuz va qalampir ta'mga.

Tayyorlash rejimi

Salat tayyorlash uchun barcha ingredientlarni idishda va kiyinishda aralashtiring, barcha ingredientlarni aralashtiring va salat bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

2. Chipslar

Tarkibi

• 1 o'rtacha yakon;
• 1 choy qoshiq qalampir;
• 1 choy qoshiq zira;
• 1 chimdik tuz;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi.

Tayyorlash rejimi

Yakon kartoshkasidan terini olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Dilimlarni idishga joylashtiring va qalampir, zira, tuz va moy qo'shing, yaxshilab aralashtiring va laganda ustiga qo'ying. Duxovkada 175 at haroratda 20 daqiqa davomida yoki oltinga va tiniq bo'lguncha qoldiring.

3. Sabzi, zanjabil va yakon vitaminlari

Tarkibi

• 1 stakan suv;
• 1 katta to'q sariq;
• 1 kichik savzi;
• 1 xom va qobiqli yakon;
• 1 dona zanjabil;
• 1 stakan muz kublari.

Tayyorlash rejimi

Barcha ingredientlarni urting, filtrlang va keyin iching. Boshqa mevalarni tatib ko'rish uchun ishlatish mumkin.

Mumkin bo'lgan yon ta'sir va parvarish

Fraktoligosakkaridlarga boy bo'lgan yakon kartoshka ortiqcha iste'mol qilinganda yomon hazm bo'lishiga, gazning ko'payishiga, qorin bo'shlig'i va qorin og'rig'iga olib kelishi mumkin. Ushbu naycha irritabiy ichak sindromiga chalingan odamlar uchun yaxshi imkoniyat bo'lmasligi mumkin va shuning uchun ularning bardoshlik darajasini tekshirish yoki bu naychani iste'mol qilishiga yo'l qo'ymaslik uchun oz miqdorda iste'mol qilish tavsiya etiladi.