'Diet' sizni semirishga qodirmi? Sun'iy shirinliklar haqida haqiqat

Tarkib

• Turli xil turlari va ularning shirinligi
• Ishtaha ta'sir qiladi
• Shirinlik va shakarga moyillik
• Tana vazniga ta'siri
• Metabolik sog'liqqa ta'siri
• Pastki chiziq

Qo'shilgan shakar zararli emasligi sababli, shakarning yoqimli ta'mini ko'paytirish uchun turli xil sun'iy tatlandırıcılar ixtiro qilingan.

Ular deyarli kaloriya bo'lmaganligi sababli, ular ko'pincha vazn yo'qotish uchun qulay bo'lib sotiladi.

Shunga qaramay, ushbu tatlandırıcıların va umuman parhez ovqatlarning ko'p iste'mol qilinishiga qaramay, semirish epidemiyasi yanada yomonlashdi.

Sun'iy tatlandırıcılar to'g'risida dalillar juda aralash va ularning ishlatilishi qarama-qarshi.

Ushbu maqolada sun'iy tatlandırıcılar, shu jumladan ularning tuyadi, tana vazniga ta'siri va semirib ketish bilan bog'liq kasallik xavfi ko'rib chiqiladi.

Turli xil turlari va ularning shirinligi

Turli xil kimyoviy tuzilishga ega bo'lgan ko'plab sun'iy tatlandırıcılar mavjud.

Hammasi sizning tilingizda yoqimli ta'm retseptorlarini qo'zg'atishda juda samarali.

Aslida, ko'pchilik shakarga qaraganda yuzlab marta shirinroq, gramm uchun gramm.

Ba'zi sukralozlarga o'xshash kaloriyalar bor, ammo shirin lazzatlanish uchun zarur bo'lgan miqdor shunchalik kamki, siz iste'mol qilgan kaloriyalar unchalik katta emas (1).

Bu erda eng keng tarqalgan sun'iy tatlandırıcılar, ularning shakarga nisbatan shirinligi va sotiladigan tovar nomlari:

Sun'iy tatlandırıcı	Shakarga qaraganda shirinroq	Do'konlarda topilgan firma nomi
Acesulfame-K	200x	Sunett, shirin biri
Asfartame	180x	NutraSweet, Teng
Neotame	7000x	Yo‘q
Sakkarin	300x	Shirin, past, shirin egizak, shakar egizak
Sukraloza	600x	Splenda

Ba'zi past kalorili shirinliklar tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi va "sun'iy" deb hisoblanmaydi.

Ushbu maqolada ular qamrab olinmagan, ammo tabiiy, nol kaloriya shirinlik beruvchi steviyalar, shuningdek ksilitol, eritritol, sorbitol va mannitol kabi shakar spirtlarini o'z ichiga oladi.

Xulosa Sun'iy tatlandırıcıların ko'p turlari mavjud. Eng keng tarqalganlari aspartam, sukraloza, saxarin, neotam va astsulfam kaliy (asesulfame-K).

Ishtaha ta'sir qiladi

Siz nafaqat energiya ehtiyojlaringizni qondirish uchun oziq-ovqat iste'mol qilmaysiz, balki oziq-ovqat ham foydali bo'lishini xohlaysiz.

Shakar bilan shirinlangan ovqatlar miya kimyoviy moddalari va gormonlar chiqarilishini qo'zg'atadi - bu oziq-ovqat mukofotlari yo'lining bir qismi (2, 3, 4, 5).

Ovqatdan keyin qoniqish his qilish uchun oziq-ovqat mukofoti hal qiluvchi ahamiyatga ega va miyadagi odatlanib qolgan ba'zi harakatlar, shu jumladan, giyohvandlik (2, 6, 7).

Sun'iy tatlandırıcılar shirin ta'mni ta'minlasa ham, ko'pgina tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, kaloriya etishmasligi oziq-ovqatni mukofotlash yo'lini to'liq faollashtirishga xalaqit beradi.

Ba'zi sabablarga ko'ra sun'iy tatlandırıcıların ishtahani oshishi va shakarlangan oziq-ovqat iste'mol qilish bilan bog'liqligi sabab bo'lishi mumkin (8).

Besh kishining magnit-rezonans tomografiyasi (MRG) skanerlash miya ishtahasini tartibga soluvchi gipotalamusda shakar iste'moli kamayganligini ko'rsatdi (9).

Ishtirokchilar aspartamni iste'mol qilganda, bu javob ko'rinmadi - bu sizning miyangiz to'ldiruvchi ta'sirga ega bo'lgan sun'iy tatlandırıcılarni ro'yxatdan o'tkazmasligi mumkin (9).

Bu shuni anglatadiki, kaloriyalarsiz shirinlik sizning ko'proq kaloriya iste'mol qilishingizga qo'shimcha ravishda ko'proq ovqat eyishni xohlashingizga olib keladi.

Ammo, boshqa tadqiqotlarda, sun'iy tatlandırıcılar boshqa ovqatlardan tuyadi yoki kaloriya iste'mol qilishga ta'sir qilmadi (10, 11).

Masalan, 200 kishilik olti oylik tadqiqotda shakarli ichimliklarni sun'iy shirinlangan ichimliklar yoki suv bilan almashtirish ovqatni iste'mol qilishga ta'sir qilmadi (12).

Xulosa Ba'zi tadqiqotchilar, sun'iy tatlandırıcılar, odamlarning biologik shakarga bo'lgan ehtiyojini shakar kabi qoniqtirmaydi va oziq-ovqat iste'molini ko'payishiga olib kelishi mumkin, deb hisoblashadi. Shunga qaramay, dalillar aralashgan.

Shirinlik va shakarga moyillik

Sun'iy tatlandırıcılara qarshi yana bir dalil shundaki, ularning haddan tashqari va g'ayritabiiy shirinligi shakarga moyillik va shakarga bog'liqlikni rag'batlantiradi.

Sizning lazzatingizni qayta-qayta ta'sir qilish orqali o'qitish mumkinligini hisobga olib, bu g'oya mantiqiy (13).

Masalan, bir necha hafta davomida tuz yoki yog 'miqdorini kamaytirish bu ozuqa moddalarining past darajalariga ustunlik berishiga olib keldi (14, 15).

Shirinlikning farqi yo'q.

Sun'iy tatlandırıcılar uchun bu aniq isbotlanmagan bo'lsa-da, gipoteza o'rinli ko'rinadi. Qancha shirin ovqatlar iste'mol qilsangiz, shuncha ko'p ularni xohlashingiz mumkin.

Xulosa Sun'iy tatlandırıcıların kuchli shirinligi sizni shirin lazzatlarga bog'liq bo'lishingizga olib kelishi mumkin. Bu umuman shirin taomlarga bo'lgan xohishingizni oshirishi mumkin.

Tana vazniga ta'siri

Sun'iy tatlandırıcılar ustidan o'tkazilgan bir qancha kuzatuvlar, sun'iy ravishda tatlandırılmış ichimliklar vazn yo'qotish bilan emas, balki vazn ortishi bilan bog'liqligini aniqladi (16).

Ammo, yaqinda o'tkazilgan to'qqizta kuzatuv tadqiqotlarida, sun'iy tatlandırıcılar bir oz yuqori BMI bilan bog'liqligi, ammo tana og'irligi yoki yog 'massasining oshishi bilan emas (17).

Shuni yodda tutish kerakki, kuzatuv tadqiqotlari sabab va natijani isbotlay olmaydi, faqat tadqiqotchilarga qo'shimcha tadqiqotlarni o'tkazish uchun asos topishga imkon beradi.

Shunga qaramay, sun'iy tatlandırıcıların tana vazniga ta'siri, shuningdek, kuchliroq dalillarni taqdim etadigan ko'plab nazorat qilinadigan sinovlarda o'rganilgan.

Ko'pgina klinik tadqiqotlar sun'iy tatlandırıcılar vaznni nazorat qilish uchun qulay degan xulosaga keldi (18, 19, 20, 21).

4–11 yoshdagi 641 bolada o'tkazilgan 18 oylik katta tadqiqotda, sun'iy ravishda shirin ichimlikni 8,5 unsiya (250 ml) ichadiganlar, shakarlangan ichimlikni iste'mol qilgan bolalarga (18) nisbatan ozroq vazn va yog 'olishgan.

15 ta klinik tadkikotlarning yana bir sharhi shuni ko'rsatdiki, shakarlangan ichimliklarni sun'iy shirinlashtirilgan versiyalarga almashtirish o'rtacha vazn yo'qotish bilan (o'rtacha 1,8 funt) (0,8 kg), o'rtacha (17).

Boshqa ikkita sharh shunga o'xshash xulosalarga olib keldi (22, 23).

Shunday qilib, nazorat qilinadigan izlanishlar shuni ko'rsatadiki, sun'iy tatlandırıcılar vazn ortishiga olib kelmaydi va hatto vazn yo'qotish uchun yumshoq ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Xulosa Ba'zi kuzatuv tadqiqotlari sun'iy tatlandırıcılarni vazn ortishi bilan bog'laydi, ammo dalillar aralashgan. Nazorat ostidagi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sun'iy ravishda shirin ichimliklar kilogramm bermaydi va hatto vazn yo'qotishga ham yordam beradi.

Metabolik sog'liqqa ta'siri

Salomatlik sizning tana vazningizdan ko'proq narsani anglatadi.

Ba'zi bir kuzatuv tadqiqotlari sun'iy tatlandırıcıların 2-toifa diabet, yurak kasalligi va metabolik sindrom kabi metabolik holatlar xavfi bilan bog'laydi.

Kuzatuv ishlari sabab va natijani isbotlay olmasa ham, natijalar ba'zida juda hayratlanarli.

Masalan, bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, dietali alkogolsiz ichimliklarni ko'p iste'mol qilish, 2-toifa diabet (24) xavfi 121% ko'proq bog'liq.

Boshqa bir tadqiqot ushbu ichimliklar 34% ko'proq metabolik sindrom xavfi bilan bog'liqligini ta'kidladi (25).

Buni sun'iy tatlandırıcıların sichqonlarga ham, odamlarga ham ta'siri to'g'risida bitta tadqiqot tasdiqladi. Bu tatlandırıcıları glyukoza intoleransi va ichak bakteriyalarining buzilishi bilan bog'ladi (26).

Ma'lumki, sizning ichakdagi bakteriyalar - sizning ichak florangiz yoki mikrobiomingiz sog'liq uchun juda muhimdir (27, 28, 29).

Sizning ichingizdagi bakteriyalarni buzib, sun'iy tatlandırıcılar muammolarga olib keladimi yoki yo'qligini batafsilroq o'rganish kerak, ammo tashvishlanish uchun sabablar bo'lishi mumkin.

Xulosa Sun'iy tatlandırıcılar metabolik muammolar xavfi ortishi bilan bog'langan. Biroq, biron bir qat'iy xulosaga kelishdan oldin ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Pastki chiziq

Sun'iy tatlandırıcılarni iste'mol qilish, og'irlik ortishiga olib kelmaydi - hech bo'lmaganda qisqa muddatda.

Aslida, shakarni sun'iy tatlandırıcılarla almashtirish tana vaznini kamaytirishda foydali bo'lishi mumkin, ammo bu ozgina bo'lsa ham.

Agar siz sun'iy tatlandırıcılardan foydalansangiz va sog'lom, baxtli va erishgan natijalaringizdan qoniqsangiz, hech narsani o'zgartirishning hojati yo'q.

Ammo, agar siz ishtiyoq, qondagi qand miqdorini nazorat qilish yoki boshqa sog'liq muammolariga duch kelsangiz, sun'iy tatlandırıcılardan saqlanish ko'p narsadan biri bo'lishi mumkin.