Jigarrang guruch: foydalari va qanday tayyorlanishi kerak

Tarkib

• Sog'likka qanday foydalar bor?
• Jigarrang guruch uchun ozuqaviy ma'lumotlar
• Jigarrang guruchni qanday tayyorlash mumkin

Jigarrang guruch uglevodlar, tolalar, vitaminlar va minerallarga boy don hisoblanadi, shuningdek antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan boshqa moddalar, masalan, polifenollar, orizanol, fitosterollar, tokotrienollar va karotenoidlar, ularni doimiy iste'mol qilish diabet va boshqa kasalliklarning oldini olishga yordam beradi. semirish.

Jigarrang va oq guruchning asosiy farqi shundaki, po'stlog'i va mikroblari ikkinchisidan tozalanadi, ya'ni donning tolaga boy qismi va yuqorida aytib o'tilgan barcha foydali moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun u oq guruch bilan bog'liq surunkali kasalliklarga chalinish xavfi ortadi.

Sog'likka qanday foydalar bor?

Jigarrang guruchni iste'mol qilish sog'liq uchun bir qator foydali tomonlarga ega:

• Ichak sog'lig'ini yaxshilang, chunki axlat hajmini oshirishga yordam beradigan va evakuatsiyani engillashtiradigan tolalar mavjud bo'lib, bu ich qotishidan aziyat chekadiganlar uchun ajoyib imkoniyatdir;
• Bu vazn yo'qotishga yordam beradi, chunki tarkibida uglevodlar bo'lishiga qaramay, u tarkibida tolalar ham bor, ular o'rtacha miqdorda iste'mol qilinganda to'yinganlik hissini oshirishga va oziq-ovqat iste'molini kamaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, jigarrang guruch bir nechta biofaol birikmalarga ega, ya'ni semirishga qarshi istiqbolli birikma bo'lgan gamma oryzanol;
• Bu xolesterolni kamaytirishga yordam beradi, chunki u antioksidantlarga boy, ular yog 'oksidlanishini kamaytiradi va oldini oladi, yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi;
• Bu jigarrang guruchga o'rtacha glyukemik indeksni beradigan tolaning mavjudligi sababli qon shakarini tartibga solishga yordam beradi, shuning uchun qon glyukoza iste'mol qilinganda u qadar ko'paymaydi. Bundan tashqari, ba'zi tadkikotlar uning diabetga qarshi xususiyatlari gamma oryzanol bilan ham bog'liq bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi, bu oshqozon osti bezi hujayralarini himoya qiladi, bu shakarni boshqarishda yordam beradigan gormon bo'lgan insulin ishlab chiqarish uchun javobgardir;
• Saratonni oldini olishga yordam beradi, chunki u antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan bioaktiv birikmalarga ega, bu hujayralarni erkin radikallar ta'siridan himoya qiladi;
• Antioksidantlar mavjudligi sababli neyroprotektiv ta'sir ko'rsatadi, masalan, Altsgeymer kabi neyrodejenerativ kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.

Bundan tashqari, jigarrang guruch oqsillarga boy bo'lib, ular ba'zi dukkakli o'simliklar, masalan, loviya, nohut yoki no'xat bilan birlashganda, yaxshi sifatli oqsil hosil qiladi, bu esa vegetarianlar, vegetarianlar yoki çölyak kasalliklari uchun ajoyib imkoniyat bo'lishi mumkin. Ilmiy tadqiqot shuni ko'rsatadiki, jigarrang guruch oqsili soya proteini va zardob oqsili bilan taqqoslanadi.

Jigarrang guruch uchun ozuqaviy ma'lumotlar

Quyidagi jadval jigarrang guruch bilan oq guruchning ozuqaviy qiymatini taqqoslaydi:

Jigarrang guruchni qanday tayyorlash mumkin

Guruchni pishirish nisbati 1: 3 ni tashkil qiladi, ya'ni suv miqdori har doim guruchnikidan uch baravar ko'p bo'lishi kerak. Birinchidan, jigarrang guruchni ho'llash kerak, uni yopish uchun etarli suv qo'shib, taxminan 20 daqiqa davomida.

Guruchni tayyorlash uchun 1 yoki 2 osh qoshiq moyni idishga soling va qizib ketganda, unga yopishib qolmasligi uchun 1 stakan jigarrang guruch qo'shing va aralashtiring. Keyin 3 stakan suv va bir chimdik tuzini qo'shing, suv qaynaguncha o'rtacha olovda pishiring va bu sodir bo'lganda haroratni past haroratga tushiring, so'ngra idishni yoping, taxminan 30 daqiqa yoki undan ko'proq pishiring. pishirilgan.

Guruch orasidagi teshiklarni ko'rishni boshlaganingizda, olovni o'chiring va qopqog'ini ochib yana bir necha daqiqaga qoldiring, shunda guruch suvni so'rib oladi.