Kolbasa, kolbasa va pastırma iste'mol qilish saraton kasalligini keltirib chiqarishi mumkin, nima uchun ekanligini tushunib oling

Tarkib

• Qayta ishlangan go'shtlar
• Sog'liq uchun xavf
• Tavsiya etilgan miqdor
• Saratonga olib kelishi mumkin bo'lgan boshqa oziq-ovqat mahsulotlarining ro'yxatini tekshiring

Sosiska, kolbasa va cho'chqa go'shti kabi ovqatlar saraton kasalligini keltirib chiqarishi mumkin, chunki ular chekilgan va tutun tarkibidagi moddalar tutun tarkibidagi moddalar, nitritlar va nitratlar kabi saqlovchi moddalar. Ushbu kimyoviy moddalar ichak devorlarini bezovta qiladi va hujayralarga ozgina zarar etkazadi va shu turdagi go'shtlarning kunlik iste'mol qilinishi allaqachon ichak saratonini, ayniqsa kolorektal saraton kasalligini rivojlanish ehtimolini oshiradi.

Bundan tashqari, kolbasaga boy va oz miqdordagi meva, sabzavot va don tarkibida bo'lgan dietada ozgina tolalar mavjud bo'lib, ular ichakni sekinlashtiradi va bu go'shtlarning kanserogen moddalari ichak bilan uzoqroq aloqada bo'ladi.

Qayta ishlangan go'shtlar

Qayta ishlangan go'shtlar, shuningdek, kolbasa deb nomlanuvchi cho'chqa go'shti, kolbasa, kolbasa, jambon, bolonya, salam, konservalangan go'sht, kurka ko'kragi va kurka adyolidir.

Qayta ishlangan go'sht - bu tuzlash, davolash, fermentatsiyalash, chekish va boshqa jarayonlar yoki lazzat, rangni yaxshilash yoki uning amal qilish muddatini oshirish uchun kimyoviy birikmalar qo'shib qayta ishlangan har qanday go'sht turi.

Sog'liq uchun xavf

Qayta ishlangan go'shtlarni tez-tez iste'mol qilish sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin, chunki ular sanoat tomonidan qo'shilgan yoki ularni qayta ishlash jarayonida hosil bo'lgan nitritlar, nitratlar va politsiklik aromatik uglevodorodlar kabi kimyoviy birikmalarga boy. Ushbu birikmalar ichakdagi hujayralarga zarar etkazadi, bu esa DNKning o'zgarishiga va natijada saraton paydo bo'lishiga olib keladi.

Bundan tashqari, bu go'shtlar zararli bo'lmagan ovqatlar, masalan oq non, soya yog'i yoki vodorodlangan yog 'kabi tozalangan yog'lar va umuman alkogolsiz ichimliklar, semirish xavfini oshiradigan ovqatlar va yuqori xolesterin, diabet kabi kasalliklar va yurak xurujlari bilan iste'mol qilinadi. .

Tavsiya etilgan miqdor

JSST ma'lumotlariga ko'ra, kuniga 50 g qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilish saraton kasalligi, ayniqsa kolorektal saraton rivojlanish xavfini oshiradi. Bu miqdor kuniga taxminan 2 bo'lak bekon, 2 bo'lak jambon yoki 1 kolbasa bilan teng keladi.

Shunday qilib, ushbu oziq-ovqat mahsulotlarini doimiy ravishda iste'mol qilishdan saqlanish, ularning o'rnini tovuq, baliq, tuxum, qizil go'sht va pishloq kabi tabiiy go'shtlar bilan almashtirishdir.

Saratonga olib kelishi mumkin bo'lgan boshqa oziq-ovqat mahsulotlarining ro'yxatini tekshiring

Saraton rivojlanishi bilan bog'liq bo'lgan tarkibiy qismlarga ega bo'lgan ovqatlar:

• Tuzlangan bodring, shuningdek, nitritlar va nitratlarni o'z ichiga olishi mumkin, ular ichak devorlarini bezovta qiladigan va hujayralardagi o'zgarishlarni keltirib chiqaradigan, saraton kasalligini keltirib chiqaradigan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va lazzatlanishiga yordam beradi;
• Dudlangan go'sht, chunki go'shtni chekish paytida ishlatiladigan tutun smolaga, sigareta tutuniga o'xshash kanserogen moddaga boy;
• Juda sho'r ovqatlar, masalan, quyoshda quritilgan go'sht va mol go'shti suti, chunki kuniga 5 g dan ortiq tuz oshqozon hujayralariga zarar etkazishi va shish paydo bo'lishiga olib keladigan uyali o'zgarishlarga olib kelishi mumkin;
• Natriy siklamat tatlandırıcısı, alkogolsiz ichimliklar va qatiq kabi tatlandırıcılarda va engil yoki parhez ovqatlarda mavjud, chunki bu moddaning ko'pligi allergiya va saraton kabi muammolar xavfini oshiradi.

Qovurilgan ovqatlar saraton xavfini ham oshirishi mumkin, chunki moy 180ºS dan yuqori haroratga yetganda, heterosiklik aminlar, shish paydo bo'lishini rag'batlantiruvchi moddalar hosil bo'ladi.

Qizil va oq go'sht haqidagi afsonalar va haqiqatni bilib oling va sog'liq uchun eng yaxshi tanlovni qiling.